家庭簡易版「羅宋湯」，沾玉米粉煎牛肉，湯頭濃郁度大提升｜馬鈴薯最後加超綿密！｜阿慶師

【家庭簡易版羅宋湯！牛肉沾玉米粉提升濃郁度】
西式料理「羅宋湯」上菜啦！😆
阿慶把步驟簡化成家庭版作法
教大家煎牛肉前先沾「玉米粉」
不僅口感更酥香，也大大提升湯頭濃郁度✨
喝一口酸甜適中，蔬菜牛肉都非常入味🍲
不管配飯配麵，還是單吃都超百搭喔！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅牛肋條 600g
✅牛番茄 620g
✅馬鈴薯 350g
✅紅蘿蔔 230g
✅洋蔥 200g
✅蒜碎 10g
✅西洋芹 300g
✅高麗菜嬰 220g
✅青花筍 200g
✅無鹽奶油 35g
✅月桂葉 6片
✅玉米粉 適量
✅洋香菜葉 適量
調味料：
✅番茄醬 3大匙
✅海鹽 1.5小匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅油 1小匙
✅熱水 2400cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄、牛肋條切塊，高麗菜嬰切小片備用。
2.熱鍋加油，牛肉沾玉米粉下鍋以中火煎2分鐘，下蒜頭、洋蔥、西洋芹、番茄拌炒1分鐘。
3.下紅蘿蔔、月桂葉大火炒1分鐘，再下奶油炒1分鐘，加番茄醬炒30秒後倒入熱水鍋中。
4.湯煮滾後下白胡椒粉、黑胡椒粉、冰糖，中火熬煮30分鐘。
5.加入馬鈴薯、高麗菜嬰，中火熬煮15分鐘。
6.下鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉調味，小火煮1分鐘後盛盤，放入燙好的青花筍、撒上洋香菜葉即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#營養

[@serli07serliho19]

阿慶師，我是香港人，因為疫情關係，我常常都在家裡，已經很少在外面吃西餐了，我已經忘了上次在外面喝羅宋湯是什麼時候了，可能是聖誕節時，其實香港人很喜歡羅宋湯，我希望疫情快點完結，那麼我可以去台灣，因為我很想去台灣

[@user-bq5xr2mx6o]

今天照 阿慶師 提示的重點演練製煮羅宋湯，因家人不吃牛我用豬絞肉替代，成品很令我滿意！ 每次我有想製作的菜色，真的都以阿慶師的作菜影片為首要參考資料，謝謝您的影片！

[@achingchef]

感謝您的支持！跟著阿慶做出更多美味的料理吧～

[@imrobinlo]

這是我看過最喜歡的羅宋湯作法，我喜歡阿慶師把牛肉沾粉去煎的焦香～😄❤👍

[@achingchef]

太棒了！一起跟著阿慶做出更多美味的料理吧！

[@user-gs6rn4jt2e]

感謝親愛的阿慶師！相信這道羅宋湯所有人都愛吃，簡單方便實用而且還一鍋到底！請大家分享做做看，真的會使夫妻或情侶感情越來越好!

[@chanbetty6230]

阿慶師這個湯好喝，家人都喜歡，感謝阿慶師的分享！

[@maaxxxa]

照著做出來的好喝 不比外賣買得差，因為料多又大塊 謝謝 阿慶師

[@user-xl7te1lx9z]

每次看老師教，我學做出來的菜 家裡每個人都很喜歡吃超級棒

[@kanzie1978]

看過很多阿慶師的料理影片，也試著去做過幾道菜，家人的接受度都蠻高的！ 但有個讓人比較困擾的問題，就是去市場買菜時的量都太多，每次煮完都會剩一堆食材（因為家裡人少又少開伙）、或者煮一次都要吃兩三天才吃的完吶！

[@user-zm1ro5fw2j]

感谢分享！已经尝试过了，这个非常好吃呀😋

[@user-df5wo3cq4c]

示範切菜很重要！很棒！我又能學切菜技巧！

[@suelingchen4065]

煮得好，喜歡💕！

[@fannyyang2031]

好讚的湯，感謝阿慶師的示範

[@achingchef]

謝謝支持～阿慶會繼續努力！

[@user-fj3eo9io1k]

哇！這鍋高級板的蘿宋湯，有夠美味~感謝阿慶👍🏿細心講解🎉💖❤💕🙏🙏🙏

[@achingchef]

是你不嫌棄啦～喜歡的話再多多分享給親朋好友喔！感謝支持～

[@user-fj3eo9io1k]

@@achingchef 😊👌🙏

[@user-br3lt8ic8c]

讚爆了 這道湯我一定要找時間動手試試!謝謝阿慶師 一看就知道家人會喜歡😆😆😆

[@achingchef]

哈哈哈ＸＤ好期待你家人的好評～

[@spencerdodo]

台式的羅宋湯的確好喝! 但手邊如果有甜菜根也可以煮歐式的羅宋湯，風味很不一樣喔!

[@user-fr3zk1ow7c]

超讚的教學

[@achingchef]

謝謝你的支持~

[@user-fk2su2bc1j]

讚啦好棒喔！

[@achingchef]

謝謝支持！讚啦👍

[@paul75868]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍好好吃的樣子,本身就是個湯控,我一定要親自來做一鍋,感恩阿慶師!!

[@achingchef]

可以來試試！真的很棒的一道湯品！期待你的成果～

[@user-hg8ts9vo1w]

感謝阿慶師 教學

[@achingchef]

感謝你的支持～

[@user-rc5ne9rq6g]

讚讚 健康滿分

[@achingchef]

健康又美味！快來試試吧～

[@kylai1737]

好吃! 我煮完覺得馬鈴薯澱粉的稠度就夠 不用額外上粉

[@Sam-xc8pj]

跟著阿慶師學做菜 我的廚藝更上層樓

[@achingchef]

是你不嫌棄啦～

[@victorwang8016]

謝謝阿慶師的教學～～

[@achingchef]

謝謝你的支持～

[@b246855]

謝謝分享～～

[@achingchef]

謝謝支持喔～

[@lucas52103]

讚啊，有空來做看看！

[@achingchef]

謝謝支持！期待你的成果喔～

[@user-yf8si8rv4i]

謝謝師傅

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝支持。

[@pohongtan4632]

谢谢阿庆师分享👍

[@achingchef]

謝謝你的支持👍喜歡再多多幫阿慶分享出去唷～

[@JACKY-mm9jk]

流口水了XD

[@achingchef]

那就快自己來做做看吧ＸＤ

[@user-vb9hk5xw8c]

老師謝謝你

[@achingchef]

謝謝支持～

[@user-ks8ko8gn7h]

這鍋子看起來 好好用

[@achingchef]

您好 下面有鍋子的連結，歡迎參考，謝謝 👉點我購買 achingchef.pse.is/FB0607 🔥私訊爆表的限時開賣囉🔥 ❌原價2,280元(粉絲獨享7折) ⭕️現在只要 $1,596

[@user-ks8ko8gn7h]

重不重 想買給媽媽

[@mikoshieh653]

看起來真是健康好吃，謝謝阿慶師分享

[@achingchef]

謝謝你的支持！這道菜做給一家大小最合適～

[@user-sp6lt8gd2y]

頭香😆

[@achingchef]

厲害喔！謝謝支持！

[@user-cv5rh9kw7r]

謝謝你

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@user-zl6nx7hu1e]

老師您好，沒天然鮮味粉，可用什麼代替呢？

[@kookuccu586]

太感謝了一定要來試做看看

[@achingchef]

感謝支持啦～期待你的成果喔！

[@user-ri4jz1we5n]

讚

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@snowcelery]

請問為何不要蓋鍋蓋，謝謝師傅

[@achingchef]

您好，不蓋鍋蓋可以使湯喝起來更濃郁喔！謝謝

[@paulineneo4753]

可以用猪肉替代吗?谢谢你！

[@user-cz2fo4xg2t]

好棒，請問一下水餃韭菜

[@achingchef]

幫你記錄下來囉！阿慶會安排時間分享韭菜水餃的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@user-jw6wl3fl6l]

阿慶師請問你一個問題，紅燒本土鯚魚，要先過油炸再泡烏醋，還是先泡烏醋再炸。 炸時火候是要怎樣，才不會把魚麟跟魚本身分離呢。

[@achingchef]

您好，建議先泡醋+米酒+水（醋2:酒1:水2）泡2-3小時，泡好後撈起用170-180度油溫油炸3-4分鐘至整隻魚香酥的狀態就可以下去進行紅燒的動作囉！

[@meiyenyang2601]

阿慶師你好！ 請問玉米粉可以用中筋麵粉替代嗎？兩者的效果差在哪呢？

[@achingchef]

您好，可以喔！麵粉煎出來味道會比較香，玉米粉的香氣相對比較不明顯。

[@user-gg6fc8zn1q]

我都是加雞肉

[@user-ud4tx1rl4c]

請問阿慶師 甘藍可換成花椰菜嗎？

[@achingchef]

可以喔！那這樣子我會建議湯都熬好後再將花椰菜加下去煮會比較合適。

[@user-vb9hk5xw8c]

👍👍👍👍👍

[@l0lucky777]

👍👍💯💯❤

[@ingrid0926]

請問一下這炒鍋在哪裡買呢？

[@achingchef]

您好～想知道更多好康、或有商品問題， 歡迎加入阿慶師官方LINE👇👇👇 line.me/ti/p/@17cook （點上方連結即可加入） 有任何消息會第一時間通知您喔！

[@wumay1106]

如果不吃牛肉的要怎麼辦呢

[@achingchef]

可以用豬肉！建議使用「前腿腱子肉」唷～

[@ming-1216]

請問阿慶師，我不能吃牛肉，可以用豬肉代替嗎？哪個部位比較好呢？

[@nancybai4701]

我也想知道是否能以豬肉取代

[@achingchef]

用豬肉的話建議使用「前腿腱子肉」喔！

[@ming-1216]

謝謝阿慶師

[@shuhwalin2067]

低筋麵粉可以嗎？

[@achingchef]

您好，若要用麵粉的話要注意火候！因為麵粉很容易黑掉。

[@shuhwalin2067]

@@achingchef 謝謝阿慶師在百忙之中的回覆

[@user-mj4np1oe4e]

炒多種蔬菜前，應該先把牛肉撈起旁置，一起炒的話，等蔬菜炒到差不多，加上還要加湯熬煮，牛肉就太老太硬了吧？

[@jennifer1208hsu]

阿慶師晚安，因為不吃牛肉，可否改成豬肉，什麼部位的比較適合。這道湯品加了大量蔬菜，營養滿分！

[@dtt9315]

羅宋湯的牛油是關鍵。豬肉味會覺得很奇怪。但如果需要，我選擇豬頸肉.

[@achingchef]

您好，可以用豬肉！建議使用「前腿腱子肉」。

[@jennifer1208hsu]

感謝阿慶師～

[@user-oj9qz5rs5r]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@user-nb4cg2br7j]

請問阿慶師如果不吃牛肉可以換成什麼肉

[@kmm5932]

阿慶師可以吃牛肉。

[@achingchef]

您好，可以用豬肉！建議使用「前腿腱子肉」。

[@user-nb4cg2br7j]

好的，謝謝阿慶師

[@GH-vl1ti]

這道羅宋湯對我來講太高難度了，我煮一定失敗

[@achingchef]

可以嘗試看看哦，相信會越來越好喔!

[@debbiegee2835]

How could you put sugar in this soup ???????

[@dtt9315]

Please allow me to answer . First of all, Taiwanese cooking is on the sweeter side. Secondly, even ketchup and tomato paste contain corn syrup which is worst than rock sugar. Lastly if you do prefer all natural , instead of ketchup and sugar, you can always replace them with couple spoons of vinegar with additional onions and carrots.

[@btaleonard02]

Sugar is used to balance out some of the acidity of the tomatoes. Further, I'd use beef broth in place of the 'natural seasoning powder' to enrich the beef flavor.

[@dtt9315]

@@btaleonard02 As always, the recipe is for an easy home cook meal. Homemade beef broth is wasteful and time consuming unless you meant from a can or cube in which defeats the purpose of replacing the seasoning powder. An alternative choice would be ox tail, But it will also change the entire cooking process and add additional few hours of cooking time.

[@user-ex5vk5mc4u]

一直想煮營養滿分的蘿宋湯給媽媽吃，但苦惱的是家人不吃牛肉，該用哪個部位的豬肉才能和牛肉的口感相近？

[@spencerdodo]

適合燉煮的五花肉或是梅花肉都不錯吧!

[@anitaon961]

肝連肉很像牛肉 參考一下

[@achingchef]

您好，可以用豬肉！建議使用「前腿腱子肉」。

[@user-ex5vk5mc4u]

@@spencerdodo& Anita On 謝謝您二位和阿慶師的建議，我會都試著做看看哪種部位更適合❤

[@huakanghe3415]

买相难看

[@user-wf8lw9kr8p]

洋食較不吃