질긴 덧살을 띄어 냇더니...

#붉은한우#고기까남 등심

[@user-re8km2rw8e]

설명 잘하시네요

[@고기까남]

칭찬 감사합니다!

[@user-ll8bc2hk1i]

역시 장인😮

[@고기까남]

시청해주셔서감사합니다

[@user-dz4pw3xb6s]

원래 있던 진공필름지를 버리고 새로운 진공지로 하면 뗏갈 똑같이 유지하지 힘들지 않나요? 압축진공지는 괜찮나요?

[@고기까남]

다른영상찾아보시면 나와있습니다

[@meatpapa]

조회수 늘리기?ㅋ

[@user-pd9pv1ki1v]

완전 목심쪽살치도 식감괜찮나요? 워낙등급이 높고 고기도 워낙 좋으셔서 문제는 없을거같은데 1+ 정도나 1짜리도 괜찮을까여?

[@고기까남]

개체마다 차이가있어서 쌍뿔이건 1등급이건 원육상태에 따라 판단해야될거같아요~ 시청해주셔서감사합니다.행복한하루되세요~😄😄😄

[@user-jz8hm9ze5j]

진공 풀고 재진공 잡으시던데 깔 안가나요? 혹시 냉온 수축진공하시나요? 다른영상봐도 없어서 여쭈어봅니다!

[@고기까남]

멤버쉽에 있습니다 시청해주셔서감사합니다 😅😅

[@tellyang1862]

살치살 없는 윗등심은...... 등심으로 말하면 안된다

[@고기까남]

그럼 머라고 얘기해야될까요? 가르쳐주시면 참고하겟습니다

[@music_roasting]

윗등심 키로당 6만원 한덩어리 10키로 들어오면요. 저렇게 손질하고 살치살에서 떼어낸 부분 국거리로 판다고 하면 등심하고 살치살은 얼마정도에 팔아야 하나요?

[@고기까남]

로스율이 얼마나 나는지는 원육마다차이가 있고 또한 각매장마다 마진율을 얼마로 책정하느냐에따라 다르기 때문에 여기서 딱 얼마다 라고 말하기엔 무리가있네요^^;;

[@user-pd9pv1ki1v]

등심원가부터 측정해야죠 원가대비 로스율하고 측정해서6만원+로스율% 하면 원가 나오니 거기서 본인가게에따라 마진율 정하면되지않을까 라는 작은의견입니다

[@starbling9836]

윗등심에서 살치를 빼면 알등심만 먹고 떨어져라인데~~~ 고기 아는 사람들은 절대 안가는 매장이네

[@고기까남]

멍청하면 가만히라도있어야 중간이라도가지.. 윗등심에서 살치빼면 알등심인거임? 알등심이먼데? 요즘 왜이렇게 방구석들이 설치나모르겟네.. 까고는싶고.. 대충아무말이나 던져서 걸려라이건가? 당신말대로 알등심이라고 쳐 알등심 먹으면 머 뒤짐? 고무씹는식감이면서 이빨이라도 빠져? 어휴..