Joues de porc au cidre (tousencuisineavecseb)

*Joues de porc au cidre*
8 joues de porc
250 gr de lardons fumés
75 cl de cidre brut
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 Kg de pomme de terre à chair ferme
1 bouquet garni
sel, poivre et Maïzena
** Pork cheeks with cider **
8 cheeks of pork
250 gr of smoked bacon
75 cl of raw cider
1 large onion
1 clove of garlic
1 Kg of firm-fleshed potatoes
1 bouquet garni
Salt, pepper and Maïzena
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[@linapires676]

Bonjour Mr Seb J'ai fait cette recette hier mais a la place des pommes de terre j'ai mis des pommes vertes vraiment une délice Merci

[@dionysos334]

Très bonne recette. Ceci dit, l’on peut éventuellement envisager une variante plus septentrionale et remplacer le cidre par une bonne bière, belge de préférence, il y en a des centaines, blondes ou brunes.

[@tousencuisineavecseb]

Oui vous pouvez 🇧🇪

[@patochecuisine7207]

Bonjour seb ! Recette réalisée hier soir , un bonheur que de pouvoir prendre un peu de temps pour ce genre de cuisine un peu à l'ancienne , avec des bons produits c'est vraiment délicieux ! Merci de nous suggérer cette façon de cuisiner et à très bientôt ..

[@tousencuisineavecseb]

Merci patoche

[@Cocoboy70]

au top j'ai plein de pote qui boss dans ma maison demain c'est porc au lait et je reserve cette recette pour le prochain coup

[@pg6915]

Magnifiques ça semble excellent. Merci

[@stephanedufour1265]

MERCI Seb quel talent je vais me régaler à bientôt

[@jeanmariejouve]

C'est une excellente recette pour ma part pour ne pas avoir trop de féculent je rajoute des carottes coupées en gros tronçon.

[@tousencuisineavecseb]

Très bonne idée !

[@colettelegros3873]

Merci Seb pour ce delicieux plat.Vous pouvez m’attendre je suis en route

[@tousencuisineavecseb]

waou!!!! il y a de la route

[@johnleclerc9372]

Sympa comme recette, j'aime beaucoup tout ce qui est mijoté. Et les joues de porc, quand elles sont bien saisies au départ comme ici, c'est juste un régal! Juste une petite remarque, du thym et laurier, c'est... ben du thym et du laurier ^^. Un bouquet garni se compose au minimum de persil et de vert de poireau en plus. Après tu peux y ajouter du romarin, du basilic, etc... PS: Bientôt les 10.000 abonnés, félicitations à toi!

[@tousencuisineavecseb]

Merci pour le conseil, j'ai souvent du vert de poireau au congèl et toujours du persil frais à disposition. j'y penserais pour la prochaine.

[@tarcutaliliana6120]

Merci pour la recette,mais je voudrais savoir si on fait cuire pendant deux heures ,les pommes de terre ne s'écrasent pas ? Car en 20 minutes les pommes de terre sont prêtes !

[@tousencuisineavecseb]

Il faut prendre des pommes de terre à chair ferme. Sinon effectivement, vous n'allez pas retrouver vos pommes de terre

[@alaindidion6038]

Pourquoi seb tu n as pas singer au début ? Ma c est super ! 🤔

[@tousencuisineavecseb]

Je ne voulais pas trop assécher la préparation au début. mais après pourquoi pas 👍

[@pascaloufandesannees8089]

Bonjour Seb, Peut on remplacer la viande par des escalopes de poulet ???

[@tousencuisineavecseb]

Bonjour, plutôt de la joue de bœuf

[@jacquelineroux7374]

Merci seb pour cette recette simple et rustique à partager entre potes!! Pour combien de convives est la recette car je ne me rends pas bien compte de la taille des morceaux de viande. Merci pour réponse. Cordialement

[@tousencuisineavecseb]

Bonjour Jacqueline, 6 personnes

[@jacquelineroux7374]

Merci pour réponse!!

[@RAPHOUZH]

bonjour monsieur, pourquoi ne pas singer la viande pour une sauce epaisse ?

[@tousencuisineavecseb]

Bonjour RAPHOUZH je trouve que cela assèche la viande, et suivant la qualité des pommes de terre cela suffit parfois à lier la sauce.

[@RAPHOUZH]

merci !

[@mastaz_6945]

Entièrement faux Seb ! Le but de singer la viande avant d'ajouter un liquide est tout simplement pour obtenir une sauce lié sans rajouter un roux ou autre en fin de cuisson . C'est la base de la cuisine ;) . Ensuite il serait pratique pour vous et pour ceux qui ne s'y connaissent pas réellement en cuisine de vous servir des ustensiles adéquat ( fouet pour remuer, louche pour servir la sauce etc... ) et pour finir la fécule de pomme de terre est obtenue avec des pommes de terre écrasées ou en SUR cuisson , limite purée , ce qui libère les grains d'amidons. Bonne continuation Seb ;)