Joues de porc à la bière

INGREDIENTS :
4 joues de porc
30 gr de poitrine fumée
1 canette de Bière brune « 33 cl »
½ oignon
1 gousse d’ail
100 gr de champignon
½ cas huile d’arachide
beurre clarifié
1/2 cas de fécule de pomme de terre
sel
poivre
PREPARATION :
Couper le ½ oignon finement, écraser la gousse d’ail, laver et couper en deux les champignons.
Couper en petits morceaux la poitrine fumée.
Dans une casserole faire bouillir de l’eau et plonger la poitrine fumée 2 minutes, l’égoutter et réserver.
Dans une cocote faire chauffer l’huile puis faite suer l’oignon puis rajouter la poitrine fumée, faire revenir à feu doux 3 minutes.
Retirer la préparation de la cocotte, ajouter de l’huile puis saisir les joues de porc jusqu’à coloration.
Saler et poivrez.
Ajouter la préparation oignon, poitrine fumée, l’ail et couvrir avec la bière.
Cuire à feu doux 3 H. surveiller le niveau et rajouter de la bière si nécessaire.
Faire revenir les champignons dans le beurre clarifié, saler et poivrez.
Mélanger la fécule de pomme de terre avec un peu d’eau puis la mélanger à la sauce, cuire 3 minutes.
Rectifier la sauce.
Dans un plat de service, mettre la moitié des champignons dans le fond puis les joues de porc disposer le reste des champignons et napper avec la sauce.
Servir très chaud
#couvertsetbaguettes

[@fxbenais3264]

Encore une recette à essayer d'urgence :) Merci pour ces partages, je me régale déjà rien qu'en regardant vos vidéos !!

[@maria-luisapatteri7277]

Très belle recette, comme on les aime !!!

[@pg6915]

Bravo! Ça semble très bon....

[@nancychaput9460]

Miam Miam!!!

[@jusabe64]

Excellent chef , je l'ai fait et c'est gourmand au maximum...je mangerai que ça...

[@sylvianehippolite857]

je vais les cuisiner ce matin je suis impatiente de les manger ce midi

[@margueritekriesch2409]

Bonne recette délicieux

[@danielpompon2096]

Pour deux MDR on est pas au régime juste pour moi et avec des pâtes fraîches lol

[@pamplemoussemirabelle7714]

Hummmm 😋👍🏻

[@MarionMenthe]

Oh miam😋

[@thereseszuper5602]

tres bonne recette a refaire

[@CouvertsetBaguettes]

Merci infiniment

[@marieagneslebeaupin7522]

😊👍👏😋

[@krankarvolund7771]

Ca ne serait pas de la Guiness la bière que vous utilisez? ^^

[@CouvertsetBaguettes]

Krankar Volund Yes

[@cerventesdusanglieretducoc1513]

Humm

[@parisplagesparisplages8680]

On peut utiliser l’araignée de porc 🐷 ?

[@CouvertsetBaguettes]

Hello nous n’avons jamais essayé mais pourquoi pas Cordialement

[@philippelefebvre185]

je n'ai pas de fécule de pomme de terre, quoi mètre a la place??

[@CouvertsetBaguettes]

Bonjour vous pouvez mettre de la farine ou de la fécule de maïs "maÏzena" Cordialement

[@etlatetealouette8591]

Il faut mettre la caméra au dessus de la casserole..... pas en face

[@CouvertsetBaguettes]

Et la vapeur de cuisson ?

[@kennyleveugle830]

Bonjour a vous pour la bierre c est de la brune ou de la blonde merci

[@CouvertsetBaguettes]

Bonjour de la bière brune Cordialement

[@kennyleveugle830]

@@CouvertsetBaguettes merci

[@dionysos334]

Ça marche très bien avec l’une ou l’autre. Une bonne bière belge de préférence, trappiste ou autre, le choix est vaste. La Guiness irlandaise est bien sûr une bonne option également, on se rapproche alors de l’Irish stew.

[@kennyleveugle830]

@@dionysos334 merci à vous

[@paulgagnon9830]

Pardonnez mon ignorance mais vous parlez de poitrines fumées. Poitrine de quoi au juste?

[@CouvertsetBaguettes]

Bonjour je parle de la poitrine de porc fumée ou appelé aussi lardon Cordialement

[@danielpompon2096]

Poitrine plantureuse

[@mariez4793]

@@danielpompon2096 😂😂😂

[@sebleloop]

En cours de cuisson à l'heure où j'écris. Retour après dégustation... J'ai utilisé la fameuse bière irlandaise, ai-je juste chef?

[@CouvertsetBaguettes]

Seb Leloop très bien pour la bière et bon appétit Cordialement

[@sebleloop]

@@CouvertsetBaguettes Tout simplement délicieux! Ca a un p'tit air des Halles. Les joues sont fondantes, la sauce que j'ai épaissi à la fécule de maïs, n'ayant pas de fécule de pomme de terre, était extra. J'ai ajouté les champignons cuits à part 15-20 mn avant la fin de cuisson directement dans la cocotte. Servi avec des pommes noisettes. A faire et refaire! Belle recette. Merci pour cette découverte.

[@kenzoettristan3509]

À quand landouillete?

[@CouvertsetBaguettes]

Rhino shield cela a l’air compliqué mais.......Cordialement

[@kenzoettristan3509]

@@CouvertsetBaguettes je comprend que se n'est pas facile

[@davidchollet5103]

Oui mais il a dit « mais .... »!!