眷村川味涼麵在家做_這種涼麵你吃過嗎？酸甜麻辣香，開胃爽口好吃_章新眷村菜，開心上菜

[@collinlee8272]

最喜歡吃老媽做的雞絲麻辣涼麵，有雞絲，蛋絲，小黃瓜絲，加上四川帶回來的辣椒粉和紅花椒青花椒自己煉製的花椒油，辣椒油，加上蒜泥，那個吃起來真叫一個麻辣香欲罷不能，一次吃個半斤麵條都不嫌多

[@michaelgermania8370]

看起来很好吃啊！四川这边是这样的，面煮好沥干水，表面涂一点香油备用，然后蒜一定是在石臼里磨成蒜泥，取出来用点清水化开做成蒜水，这时把凉面和蒜水混合，还要加上红油和胡椒粉与少许白糖，少许醋，配上豆芽和一些炸花生米，拌好，特别好吃，您不妨一试。

[@章新]

太棒了，謝謝謝謝，向您學習，改天就來試試看，再次感謝，祝你有個愉快的週末假期

[@楊木蘭-f7v]

章新夫妻倆晚上好～好難得一見的特色大頭菜👍現在要買沒得買了！🙏🙏🙏

[@章新]

早安，這個大頭菜現在不容易找到了，我每次看到就買一大袋回家，因為很鹹不冰也不會壞，我這個裡面還有一半是龍潭眷村好味道的老闆送我的，真的超棒，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@楊木蘭-f7v]

@@章新 老師早上好～佛心老闆真好👍👍👍如有機會我也會買來回味😄👍💕

[@章新]

@@楊木蘭-f7v 你可以找找看，要是真的找不到，和我說一聲，我寄一些給你回味一下過去的味道，真的不容易找到，我找超久的^_^

[@明星花露水越陳越香]

好令人懷念的大頭菜啊！我小時候我媽常用它炒青辣椒、木耳，超級下飯。如今很難買得到耶！據說台北南昌街一家有名的醬園有賣，但忘了其名。

[@楊木蘭-f7v]

@@章新 感謝章新老師🙏🙏🙏😄

[@熱情的棒棒]

那個醃大頭菜以前小時候老媽常買來拌香油跟辣椒，都切絲拌著香油辣椒就放在冰箱保存，吃稀飯吃饅頭吃麵條都能配，但是小時候看雜貨店伯伯在賣的醃大頭菜怎麼都是黑色的，長大後看到後來的都是咖啡色的？看到醃大頭菜就想到我老爸老媽❤，我老媽也很愛做涼拌生的大頭菜跟醃蘿蔔，而且超好吃！涼麵在這悶熱的夏季裡最適合了，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@林慧萍-l4q]

讚啦！我最喜歡吃涼麵！

[@章新]

早安，我也最喜歡吃涼麵了，超好吃的，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@人魚美-r8q]

天氣熱一早去市場買菜😂涼面真的超適合夏日吃川味本身就是酸辣加豆芽爽快😋⋯⋯故事聽完開始吃啦⋯⋯謝謝分享❤

[@章新]

哈哈，說說故事做做菜，夏天來上一碗涼麵，哎呀，真是開心，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@邱碧鈴-e6s]

麻辣酸甜香，夏日吃涼麵，正合時宜，加點哇沙米醬，別有一番風味😋🤪 感謝分享假日愉快❤❤💯🎉🎉

[@章新]

碧鈴早安，這個口味會和台灣房間可以吃到的涼麵完全不同，超好吃的啦，有機會一定要試試看，下次我也要來加一點點芥末看看，哈哈，互相學習求進步，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@小延-i2e]

好吃又開胃～👍😋

[@章新]

姐姐早安，這個真的超好吃的喔，有機會一定要自己做做看，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@小延-i2e]

@@章新 好的，謝謝分享～

[@JJHu-x7p]

我還會多加個冰涼小黃瓜絲喔

[@章新]

早安，加小黃瓜絲就更營養了，還有很多人會加一點點花生碎，也是超好吃的喔，謝謝你的分享，星期一早晨愉快

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥，早安

[@ping2502able]

很欣賞你跟老婆講話的樣子🎉

[@章新]

早安，謝謝謝謝，我們兩個認識很久很久了，所以整天胡言亂語瘋瘋癲癲的，還好大家不嫌棄，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@陳麗鄉-g6s]

章新👍👍👍👏👏👏

[@章新]

麗鄉早安，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@章新]

早安，謝謝你，謝謝你每一次的留言，祝你星期一早晨愉快

[@家寶-n9p]

夏天一定要吃涼麵啦 ~🍜😋那個就是榨菜啦😂

[@章新]

早安，不是啦，他跟榨菜味道完全不一樣耶，我們小時候叫他大頭菜，他的那個紙箱芥頭菜，而且是紅色的喔，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@leest4498]

Father's Day special noodles 😋😋👍👍 Happy father's day to all fathers here🙏🙏

[@章新]

8th Aug is the Father’s Day in Taiwan. but we also hope all fathers happy every day

[@leest4498]

@@章新 I see. Thanks for the update 🙏🙏

[@章新]

@@leest4498 you are welcome my friend

[@連蛋蛋-b2p]

涼麵是這酷夏最好的食物耶

[@章新]

早安，真的，夏天來一碗涼麵，整個人胃口大開，心情都好了，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@conniechan4576]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@發財樹-q3o]

👍👍👍

[@章新]

發財樹早安，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@蔡峯儀]

這位師傅怎麼去找你親教涼麵做法，

[@劉淑美-k5l]

午安

[@章新]

淑梅早安，謝謝你，星期一早晨愉快

[@章新]

淑美才對，打錯字了，不好意思😂😅

[@喬慧萍-j6v]

章大哥早安愉快，在醬汁裡加一湯匙沙茶醬更有味。

[@章新]

妹子早安，下次你先試試看，先不要加沙茶醬，我覺得這樣就超好吃啦，你覺得不夠味再加沙茶醬就好，謝謝你，祝您有個愉快的星期天

[@喬慧萍-j6v]

章大哥好豫魯姐好，章大哥你要試試蔬果汁哦，我自己試過也跟朋友們親人說過喝了都很有效，凡是感冒、疫情、嘴破都很好。

[@陳淑文-j5d]

怎麼那麼好佛心價格來的麵條3包50元，章新大哥住的地方那物價真的很便宜好羨慕😊😊😊

[@章新]

早安，我們這裡真的很便宜！我原本跟老闆娘說要不要讓我介紹一下，老闆娘跟我說不要不要，哈哈，所以就不能介紹給大家了，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@tonywang4679]

😃👍

[@章新]

Tony早安，謝謝你，週日早晨愉快

[@jinghuatung8108]

哇!我第一個看

[@章新]

哇，太棒了，早起的蟲兒有鳥吃，謝謝您的留言，週日早晨愉快

[@出英傑]

有蟲吃

[@王老頭]

我加過冬菜，也很好吃

[@章新]

哇，我還沒加過冬菜耶，我們有自己做冬菜，過兩天試試看，謝謝您的分享，祝你有個愉快的星期一早晨

[@yuriyou5502]

請問紅色粉末是什麼？

[@章新]

辣椒粉

[@淑萍-q3l]

😁😁😁😁😁

[@章新]

淑萍早安，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@linlin-qo9gj]

章大哥这是改良版川味凉面，不是地道川味凉面，主要这个油辣子太简易版啦 哈哈 夏天四川凉面超级好吃，其中最重要是油辣子和配料（我个人还喜欢加一些麻酱，北方喜欢麻酱，四川一般不加），油辣子一般会有两种辣椒粉，增色和增辣的，然后炼油需要各种葱和香料，做出来的油辣子又香又辣，还会配炒过的花生捣碎的粉和芝麻。 夏天四川很多店都有凉粉、红糖凉糕、红糖糍粑等等，章大哥可以试试做做，稍微麻烦点，但是非常好吃，而且视频做出来也会好看，流量肯定高

[@章新]

感謝感謝，我這個是一個四川老兵傳授給我的，真的口味很棒，和台灣其他涼麵的味道完全不同！但是要和四川的辣仔比較起來，那可能就比不上了^_^！您說的涼粉超級好吃，可是我不會做啊😂😅，哪天老哥有機會上我頻道來分享一下吧，感激感激，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@linlin-qo9gj]

@@章新 哈哈哈俺在大陆，以后有机会去台湾找章大哥🤣🤣

[@章新]

@@linlin-qo9gj 我們八月也要去大陸一趟，不知道兄台在哪裡？

[@linlin-qo9gj]

@@章新 我是四川和江浙两头跑。不知道你们去哪里？如果有机会线下粉丝见面啦😂 不过八月如果到南方，得热死，北方稍微好点诶，7-9月上旬，最热的几个月。而且这两年气候问题，格外热，如果要到南方，最好9月之后

[@章新]

@@linlin-qo9gj 我要去青島，哪一年有去四川江淅的時候，再請您來分享一到正宗的四川涼麵^_^

[@pokerface_12]

我自己拌不出好吃的味道！

[@章新]

早安，不會啦，你照這個方法弄弄看，或者是我之前分享的兩個麻醬涼麵，真的酸酸甜甜的很好吃喔，雖然比不上外面商業配方會加一些其他東西，但絕對好吃的啦，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@madmax8031]

大陸的菜籽油就是台灣稱 芥花油

[@章新]

早安，我怎麼沒想到，太感激了，一語驚醒夢中人，原來我廚房裡面那一大罐就是菜籽油^_^，謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@chazyvr]

章先生，你故事怎麼那麽多？

[@章新]

早安，哈哈，聽故事說故事最開心了，現在老了退休了，要返老還童，多找點故事多說點故事，讓自己開心一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@chazyvr]

@@章新 你有沒有計算寫一本書？

[@章新]

@@chazyvr 謝謝謝謝，寫書是學者的事情，有出版社找過我們，但我們實在沒有時間，哈哈，目前也沒啥興趣^_^，真心謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@jerryhao8728]

嘴行手不行

[@jieyang971]

一

[@章新]

第一名，太厲害了，放鞭炮🧨，姐姐週末假期愉快

[@出英傑]

讚

[@明星花露水越陳越香]

108台北市萬華區西寧南路31號 中央新記醬園 ，大家可以去找找有沒有磚紅色的大頭菜。