쥐치손질법- 칼이 필요없는 껍질 벗기기. 쥐치간장, 히비키

[@sahil71729]

펀드니 주식이니 코인이니 다필요없는거같음 어렵기만하고 ㅠ 파다)사워)리 는 1도없음 진짜 너무 편하고 빠르고 ...ㄷㄷ

[@AkKa-sx6bz]

저는 요즘 코로나때문에 직장도 힘들어졌는데 파 다 사워 리 알고나서 부업으로 했는데 50만원 2일만에 벌었어요 ㅎ

[@keshceia]

나라에서는 해주는것도 없고 자영업자인데 해당도 안되는와중에 파다,사,워,리 알고나서 아빠노릇합니다..ㅋ

[@barabara_berebere]

뭐 누군 나라덕 보고사냐? 자영업자만 힘든줄아냐?

[@Abdullahkhanofficial815]

파다-사-워리 세번 맞추니깐 30만원 되어있네 ;;

[@sbs1441]

취치잡으면 회뜨기힘들어서 버렸는데 잘배웠습니다

[@줄리엣1004]

늘 클릭할때마다 들려오는 시그널뮤직이 엄청 맘에듭니다^^

[@김동진-h3i]

좋은영상 잘배우고 갑니다 좋아요 꾹욱 ~^^ 아참 작년에 말씀 드린 감성돔 비늘제거 부터 세척과정 리뷰해주시기 기다리고 있습니다 ~ 수고하셨습니다!~^~^

[@BSJ_ULSAN]

말쥐치는 회뜰때 껍질을 벗기지말고 일반 생선 회 뜨듯이 포를 뜨면 속껍질까지 한방에 깨끗하게 벗겨집니다.

[@김명회-g8c]

요즘들어 일식에관심이많은편인데 선생님 영상보면서 칼잡는방법등 일식용어도배우고 공부하는데 많은도움이되네요 좋은강의보여주셔서 감사합니다♡

[@shs7699]

정말 유익한 자료입니다 *^^*

[@권지희-t5b]

겐적으론 미소된장과 다진마늘도 첨가하는게 낳은거 같아요

[@드림그루]

아~~~ 쥐치 간 먹고싶다~~~

[@wookyongkim6518]

영상 잘 보고있습니다 선생님. 유익한 정보 감사드립니다. 한가지 개인적인 의견 입니다만 흰살 생선일 때 는 색깔있는 도마로 촬영해 주시면 더 잘 보일것 같습니다.

[@일식조리기술원]

네 고려해 보도록 하겠습니다. 좋은 지적 감사합니다~

[@장경호-z4c]

절 수제자로 써주세요~열심히 하겠씀돠~~^^

[@bigpen5271]

역시.. 칼질싸부👍

[@선곤후태평]

수산쪽에서 일하고있는데 다시 원장님한테 배우고싶네요 모든걸 어께넘으로 배운거라서 영상잘봤습니다.

[@정태용-t8j]

손질에비해 양이적지만 한번만먹은사람은 없죠 ㅎ 영상보니쥐치가 땡기네요 !

[@홍일화-j8i]

히비끼. 타다끼. 아부리 차이가 뭘까요

[@일식조리기술원]

히비키는 불을 사용하여 겉면을 살짝 익히는 방법입니다. 타다키는 두두린다는 의미가 있어 회를 다지기도 하지만 히비키 처럼 겉은 불로 익히는 경우도 있습니다. 아부리는 겉을 살짝 그을려 표면의 지방층을 끌여 올려 좀 더 깊은 맛을 내기 위햔 작업니다. 비슷비슷한 부분이 있습니다.

[@sunhwang4128]

현재 미국에서 일식을 하고 있는데요.. 쥐치가 활어가 아니라 선어로 옵니다. 이런 경우엔 간을 먹어도 될까요? 비려서 못 먹는다는 분도 계셔서요. 궁금합니다

[@일식조리기술원]

생선의 신선도에 따라 다르겠지요.. 신선도의 기준을 정하시는게 좋을 것 같습니다.

[@장경호-z4c]

이것저것 다 잘라내서 먹을께 별로없네~ㅎㅎ

[@민재송-v1w]

낚시로 쥐치 잡으면 중간뼈만 빼고 세꼬시만 해먹엇는데 간을 이용한 양념장과 사시미 한번 도전 해봐야겟어요 아주 잘 배웟습니다 선생님 😃 👍 👍

[@일식조리기술원]

쥐치간을 짓이겨서 간장과 섞으셔도 좋은 회간장이 됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@jjujju89]

저 아재 아들이였음 좋겠다 맨날 회먹고

[@거제도감성돔]

영상 좀 올려주세요 보고싶어요

[@사람이꽃보다아름-b5l]

전반적으로 다 올드

[@lotus-cz9no]

쥐치간은 생으로도 먹을수 있나요? 혹 생으로 먹는다면 세척이나 염지를 하는지 궁금합니다^^

[@일식조리기술원]

그냥 생으로 드셔도 됩니다. 염지는 보통 하지는 않습니다.

[@판금제작]

너무 맛있어 보여요

[@hany3305]

좋은 영상 감사합니다.

[@강바다-t8r]

오늘도 공부 잘 했습니다. 늘 건강하세요.

[@yujelee264]

억센 쥐치껍닥을 전화기 액정필름 떼듯 부드럽게 분리하시는 원장님.....

[@아파트냥이바로는내친]

천천히 살살~~^^ 잘봤습니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@안토니오반토막]

ㅋㅋㅋ 간을 아주 순두부를 안드네

[@백두배-j1p]

위생 장갑 끼고 하셨다 면~~??

[@잉잉-f3o]

오로시를 어찌 위생장갑을 끼고함;;;