【咖啡師必學#6】如何練習打發奶泡 How to Steaming Milk｜拿鐵咖啡拉花 Latte art｜開啟cc字幕｜《柒陸玖769》
Рет қаралды 12,977
Күн бұрын#奶泡 #打奶泡 #拉花 #咖啡 #拿鐵
節省成本的方法提供給大家練習參考
有想看我拍什麼類型的影片歡迎底下留言告訴我
｜恆光咖啡 Everglow Coffee｜
Instagram
/ _everglow.coffee_
Facebook
/ everglowcoffee
Shopee
shopee.tw/king...
========================================
拍攝工具
攝影：iPhone X (Main) / iPhone 6 (Aux)
鏡頭：bitplay premium HD wide angle lens，iPhone X
腳架：小米支架式自拍桿
穩定器：zhiyun smooth Q2
麥克風：Rode VideoMic Me-L
補光燈：南冠 CN-R240C
========================================
剪輯軟體
iMovie、Inshot
========================================
BGM Credit:
Song: Beau Walker - Joy
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
Video Link: • Beau Walker - Joy (Vlo...
@VincentHsieh0218 Жыл бұрын
用玻璃杯還有清水加清潔劑來示範，是個讓初學者容易懂的方式，謝謝用心分享
@Everglow_769 Жыл бұрын
很開心對您有幫助👍🏻
@lydiama4176 Жыл бұрын
非常感谢你的分享！咖啡好漂亮！
@lizayc7669 2 жыл бұрын
教得很仔細！收穫良多
@Everglow_769 2 жыл бұрын
很開心對你有幫助☕️
@allen040610010726 2 жыл бұрын
講解的蠻清楚的，學習不少，只是一班人主要是家裡沒有這種義式咖啡機練習才是重點XDD
@Everglow_769 2 жыл бұрын
所以我之前有做一個在家如何拉花的影片XD kzbin.info/www/bejne/p2rQoqlvjrefmMU
@tannycheung7541 Жыл бұрын
👍👍👍
@吳念娟 2 жыл бұрын
感謝示範，你說的Cerma多寡差異不大，但這不是拉花呈像重要的元素之一呢？ 再向你請教問：豆子是否是影響Cerma出來的多寡有關？（因從影片裡看到的層次豐富），可能是否與機器設定研磨豆機器的刻度有關？
@Everglow_769 2 жыл бұрын
Crema是油脂與空氣的混合，對於拉花表面呈現有一些影響，但絕不是一定要有的。 主要還是奶泡的打發程度是否正確完好。 一般來說，烘焙程度越深、越新鮮的豆子比較容易有越多的crema。 但是要喝到穩定狀態的咖啡，烘焙完還是要養豆一陣子比較好。 研磨刻度就是調整到符合金杯理論那樣即可。（萃取量、秒數、水溫與壓力都對）
@羅秀芬LSN Жыл бұрын
請問1孔及3孔噴頭，打奶手勢有分別嗎？
@Everglow_769 Жыл бұрын
都要控制好液面與噴頭之間的距離。手勢沒不同。 真要說的話，噴頭斜度會不同而已
@meichichau7892 Жыл бұрын
請問何時要收蒸氣捧？
@Everglow_769 Жыл бұрын
蒸汽關好後，擦拭完噴頭殘留牛奶，就可以收了
@himsmokerfonsi2157 Жыл бұрын
很想知道，做拉花的時候，杯跟濃縮的比例大約是多少? 例如我的是250CC杯，該萃取多少克濃縮液?
@Everglow_769 Жыл бұрын
拿鐵的濃縮咖啡：牛奶，我的話會抓大約1:6～1:8，依照個人喜好調整，給您參考。 250cc，我會抓大約35-40cc的濃縮咖啡
@himsmokerfonsi2157 Жыл бұрын
@@Everglow_769 感謝筆記，現在豆的風味基本都出來了，之前一直用250cc杯，只萃20cc，只為了練拉花有更多前置空間，但不好喝。
@Everglow_769 Жыл бұрын
很開心有幫助到你👍🏻
@himsmokerfonsi2157 Жыл бұрын
@@Everglow_769 我也很感謝各路大神無私的奉獻，我很喜歡這種跨地域的交流，即使在疫情下。當初我是因為覺得拉花很酷才在網上找資源，直到後來已經離不開咖啡，發現它的味道才是靈魂所在。
@信望愛-b8b Жыл бұрын
畢竟是要喝的⋯咖啡☕️！
@au169083 2 жыл бұрын
我是用兩孔的喷頭去打，奶是冷藏的打超了一分鐘泡就硬而厚，但不一足一分鐘泡打不成，就算可以但奶不夠熱咖啡不好喝，請問怎樣可以理想些？
@ZetaZanKa 2 жыл бұрын
我都是打到需要的厚度之後,就把管子埋入牛奶讓牛奶旋轉 一邊把奶泡越打越綿同時加熱牛奶到需要的溫度後停止 但是一分鐘是真的久了
@Everglow_769 2 жыл бұрын
請問有先放掉前段的水蒸氣嗎？ 通常奶泡打發加熱總時間大約在15-20秒左右 有可能是你的蒸氣鍋爐還沒加熱完全 如果是蒸氣鍋爐容量小，難度通常會高一些 蒸汽的導入比較不好拿捏，可以試試看導入少一些 蒸汽管埋入牛奶的攪動混合的時間拉長
@au169083 2 жыл бұрын
@@Everglow_769 有放掉的，我試試你的方法。謝謝你
@au169083 2 жыл бұрын
@@ZetaZanKa 了解。謝謝
@Everglow_769 2 жыл бұрын
@@au169083 good luck, enjoy coffee
@黃建智-v2s 2 жыл бұрын
剩餘牛奶通常怎麼處理
@Everglow_769 2 жыл бұрын
可以冰起來集中再利用
Аминка Витаминка
Рет қаралды 376 М.
폴라커플 PaulRa Couple
Рет қаралды 6 МЛН