【咖啡太苦怎麼辦？朋友送的Costo咖啡豆怎麼解決？其實只要加入一個小東西...】丨珈品豆行蟹老闆
Рет қаралды 136,261
Күн бұрын
@人沒很帥像金城武而已 11 ай бұрын
十年前一位開過飲料店的保全大叔跟我聊過，要是桶泡綠茶太澀，可以加入幾粒鹽巴降澀味
@吳先生-l4z Жыл бұрын
同一支豆子，搭配甜的跟鹹的食物一起飲用，風味也會有明顯不同，以前就有發現某些常喝的豆子在搭配鹹的食物時味道特別好，比單飲好很多，而搭配甜的食物時，風味反而變淡
@maxyeh4409 11 ай бұрын
不管你喝咖啡的原因是甚麼，咖啡~最終還是要喝進人類的口腔中，只要能變好入口，那就是好的方法
@蔡阿諾-z8s Жыл бұрын
這一集真的太棒了.棒在不同的小方法帶來的不同效果感受.也有創意
@kafeicoffee Жыл бұрын
謝謝您的回饋：） 會繼續思考此類型的影片內容
@carolcarol1971 11 ай бұрын
謝謝蟹老闆很有實驗精神，下次也來試試（但有時覺得加入牛奶，味道也會變成一種不錯的風味）
@tsuze8243 11 ай бұрын
是否可以直接加少量的鹽再攪拌，和加鹽水的效果有何差異?
@皮球黃 11 ай бұрын
讚喔～謝謝蟹老闆💁分享這降低苦味的妙趣絕技👍
@jjjohnson912 11 ай бұрын
感謝您的實驗，增加修正方法
@soochowtw1484 11 ай бұрын
4'14" 的表情也太震撼了吧，改天我也來試試，謝謝蟹老闆分享新知
@碧波飛 11 ай бұрын
我 是" 紅豆湯 王后" 並不是 我長得漂亮 ! 熱紅豆湯 ~好吃~ 加入 1點點 "鹽巴" ! 感謝您! 我會試 一試 :咖啡加 " 鹽 " : )
@amosWang-h3q Жыл бұрын
長知識，感謝蟹老闆！
@jenssabai9885 Жыл бұрын
加盐本来就会提升香味和饱和感。。西方的有一句形容词。。没加盐的汤。。不到位的意思。而且50年前我叔叔自己卖咖啡的时候，已经有些客人不加糖反而加盐，当时真是笑死我们这小孩子了。😁
@kafeicoffee 11 ай бұрын
哇！50年前就有這樣的感官體驗了，真想不到噎！
@jenssabai9885 11 ай бұрын
@@kafeicoffee 小人物就爱做些 与人不同的事 以便凸显自己也很厉害，会发明些新东西，至于有没有用不重要，重要的是 我发明的，我比你厉害。所以轮子已经重新发明了很多次。从咖啡加糖到加盐并不需要什么聪明，甚至还有人加胡椒，加茶，加鱼露，加什么都不奇怪。如果是加小苏打，那一定是中国的网不红。🤣
@poki189 Жыл бұрын
我個人喜歡做實驗，會先多次嘗試不同的溫度，再比較合適口感的溫度範圍，再去變更濾杯類型去測試，選擇最佳口感的那一款濾杯後再調整沖水手法（大水或小水或點滴法），總結可得出最喜歡的組合。 另外，我會額外用浸泡法和冷粹做測試。
@kafeicoffee Жыл бұрын
謝謝分享！
@poki189 Жыл бұрын
@@kafeicoffee 漏說一件事，每當遇上這種「特別」的豆子，一串測試下來，差不多就剩不到一半了，有時都快沖完了，有時自己也搞不清楚是享受喝咖啡，還是享受實驗。
@kafeicoffee Жыл бұрын
@@poki189 您是熱愛咖啡呀！
@poki189 Жыл бұрын
@@kafeicoffee 感謝蟹老師的分享。
@litan8298 11 ай бұрын
我很少用神焙豆子手沖，除了曼特寧。有時候不用為難自己，其實超市的神焙豆子做濃縮咖啡加牛奶就很好喝。
@李壓蛇 11 ай бұрын
神焙豆子是什麼碗糕?
@kafeicoffee 11 ай бұрын
神的烘焙 深焙🫡
@kafeicoffee 11 ай бұрын
咖啡可以是很開心愉悅的事
@李壓蛇 11 ай бұрын
呵 根本沒有神這個東西存在 深烘焙倒是有, 怕喝出不好的味道直接烘很深讓人喝不出來🙄
@kafeicoffee 11 ай бұрын
@@李壓蛇 太認真了😅
@jonandnathan71 11 ай бұрын
確實，很多時候實際感受好最重要，怎樣好喝就怎樣弄，什麼正規不正規有時後都是噱頭的賣弄而已
@janeth.4820 11 ай бұрын
奉勸大家送禮不要送咖啡豆。咖啡的學問很大，而且每個人的喜好不同。送給別人不愛的，反而是增添別人麻煩，喝也不是、丟也不是、轉送別人也不適…
@發發發-f8g 11 ай бұрын
其實也可以吧～當你大概知道他喜好。我都收過人咖啡豆，喜出望外，🎉🎉🎉
@barbarachen5841 11 ай бұрын
同意你說的. 每人對咖啡的口味不同. 在我換膝蓋手術, 休養兩週後回家, 一朋友來看我, 送我三包各一磅的 Star Buck 磨好的咖啡粉. 我非常不喜歡 Star Buck 的咖啡 - 有苦味. 何況我身體狀況根本沒有精力做任何咖啡. 每天吃的都是朋友送來的食物. 吃了睡, 睡了吃. 昏睡兩個月後才能過正常生活.
@eillamkid8544 11 ай бұрын
学问大，有茶叶大吗？
@janeth.4820 11 ай бұрын
@@barbarachen5841 Starbucks的咖啡最難喝，死苦而且咖啡因爆表
@a0925558265 11 ай бұрын
@@eillamkid8544別人講東你講西
@akira3akimoto Жыл бұрын
的確讓人驚訝的一集 最後還有個疑問，所以過萃的淺焙加了鹽水是否會影響香氣和酸值？如果直接換成加入鹽巴是否有一樣的效果？
@kafeicoffee Жыл бұрын
我相信會有一樣的效果，但是要考慮的就鹽巴在咖啡液體裡面的溶解率而已
@wuyaoling 11 ай бұрын
太好了！我正煩惱買了一大包星巴克的咖啡豆太苦呢！明天早上沖咖啡時來試試😂
@kafeicoffee 11 ай бұрын
@@wuyaoling 一點點就可以樓
@wanggeorge3065 8 ай бұрын
冲出来的拼配中烘咖啡豆，意式espresso 非常苦焦味明显是豆子不新鲜吗？
@kafeicoffee 8 ай бұрын
如果是焦苦，可以試著萃取前端一些，磨粗咖啡是一種方式
@tensavanable Жыл бұрын
曾經在麥當奴咖啡落鹽巴，真的有改變味道！
@jackjhmc820 Жыл бұрын
香港市面上開始賣 屈臣氏 鹼性水， 不知用鹼性水沖咖啡會不會有不同 味道 ？
@sucircir Жыл бұрын
蟹老闆請問一下，那如果相同濃度及重量的鹽水先加入水中沖煮是否與後加入有相同的結果。
@kafeicoffee Жыл бұрын
我當時有想過，單因為會改變水的總鹼度與總硬度 ，變量會增加一個萃取上的問題 所以 我沒做這樣的實驗🤪
@潘mei Жыл бұрын
无添加咖啡比较酸，怎么处理呢？
@林月妹-q3j 4 ай бұрын
很棒喔！
@laughingkor8643 Жыл бұрын
有高血压不能吃盐的, 需要小心一点..
@kafeicoffee Жыл бұрын
那個 其實他鹽含量很少很少 他不是直接撒鹽，而是加稀釋的鹽水 而且只加幾滴而已
@Kevin5814Dai 11 ай бұрын
謝謝 受教了
@ellapai 11 ай бұрын
建議打一點奶泡 然後灑上一點海鹽 就變成海鹽咖啡 應該會很好喝😊
@RFCsamwang 11 ай бұрын
為什麼淺焙粉層沖起來比深焙還膨？
@kafeicoffee 11 ай бұрын
因為很很新鮮 這隻應該是拍片前三天的豆子
@tungtung8378 Жыл бұрын
Sea salt caremel is good
@建嵐吳 11 ай бұрын
加鹽早洗腎沒
@kafeicoffee 11 ай бұрын
我不知道腎那麼弱，幾滴鹽水就要洗腎？我是沒有
@lianaperrella3799 11 ай бұрын
我家老公每天都会给我煮手磨咖啡，他会在咖啡煮开后加一点点肉桂粉
@Michael91111 Жыл бұрын
很多罐裝咖啡加小蘇打應該也是為了調味
@田友力 11 ай бұрын
搭配生理盐水
@wongdatsui677 Жыл бұрын
测试了一下真的加了一点盐后苦味下降很多！
@lingrif5578 Жыл бұрын
加兩叄顆丁香！cloves whole
@kafeicoffee Жыл бұрын
有些人喜歡丁香 有些人不喜歡 當然你喜歡絕對可以
@hongxingchen984 Жыл бұрын
洒几粒盐不是更方便
@kafeicoffee Жыл бұрын
不小心太多就難挽回了😃😅
@LynnXSuper 11 ай бұрын
這邏輯是不是跟一些苦的菜要加鹽或是油就不會苦一樣🤔
@kafeicoffee 11 ай бұрын
鹹蛋苦瓜🥰
@ZetaZanKa Жыл бұрын
那除了跟這朋友絕交之外，還有沒有其他方式可以避免再次收到扣死口的咖啡豆！
@kafeicoffee Жыл бұрын
下次跟他一起去Costco XD
@elisashia3396 11 ай бұрын
就放牛奶Y
@endyamonchu Жыл бұрын
請問蟹老闆可沖好直接加鹽粒嗎？還是要加鹽水效果才好？
@kafeicoffee Жыл бұрын
也可以，只是溶解率不同，沒有實驗過
@alexd.5251 11 ай бұрын
看到濾紙 瞬時按退出 道不同…不相參考
@kafeicoffee 11 ай бұрын
咖啡很活的 不過 一切從感官感受開始😀
@smallpaosmallpao 11 ай бұрын
我覺得你們可以加醬油
@FIsNotHere Жыл бұрын
咖啡豆不是dark roast, grind 不是extra fine, 水不知温度（看不見水蒸氣，水可能不太高），試驗欠説服力。
@kafeicoffee Жыл бұрын
你可以自己試試看啊
@程晨-d1t 11 ай бұрын
哈哈，这才是真懂。他这咖啡液泡出来完全是清澈的，说明一滴咖啡脂都没有，咖啡的风味物质大部分是脂溶性的非极性分子，必须高温才能萃取出来。每次在广东碰到有人这样喝，我都会告诉他，这么喝你不如喝凉茶。
@kafeicoffee 11 ай бұрын
@@程晨-d1t 笑死 😆我自己拍 我自己不知道？這種東西沒什麼好造假的的吧？自己弄一次就知道了啦，另外，用淺焙的咖啡，研磨度也要注意喔
@dracula1206 11 ай бұрын
這就是大部分強國人現在喝咖啡的進展，還在喝苦而已，手沖到底誰在dark roast跟extra fine...一看就是沒手沖過的😂
@tsaiwentseng2899 11 ай бұрын
深焙咖啡怎麼不能手沖，也有特殊的手沖法沖出甜味而非苦味。偏好是很個人的，世界也沒這麼狹隘。
@lsj58585711195858 11 ай бұрын
丟兩粒味精... 以前試過，有趣的味道😎
@人沒很帥像金城武而已 11 ай бұрын
帶鮮味(旨味)的咖啡😂😂😂
@TsengLeslieLove99 Жыл бұрын
請問任何一種鹽都可以嗎? 還是說有限定哪一種鹽呢?謝謝
@kafeicoffee Жыл бұрын
我是用台鹽啦 一點點就可以了 不過這不是正規沖煮法喔😃
@TsengLeslieLove99 Жыл бұрын
@@kafeicoffee 瞭解，謝謝提醒💞❤😊😊
@yuenlam717 Жыл бұрын
可以倒入垃圾桶因為不是新鮮咖啡加什麼都不好饮新鮮咖啡不加糖都會甜
@blsimba64 11 ай бұрын
喝咖啡就是享受其苦味，如嫌咖啡太苦，改吃其它饮料就行了。呵呵。
@banjan5060 11 ай бұрын
太想當然了，如果是這樣飲食就不會這麼富有變化，也不會有飲食口味在地化這件事，會有這麼多變化不就是因為各有所好嘛
@ivanlin3522 Жыл бұрын
加奶解決一切而已啊😂😂😂😂
@Sieg_Keron Жыл бұрын
加咖哩粉
@joshl4003 Жыл бұрын
聯想到苦瓜湯，哈哈哈
@kafeicoffee Жыл бұрын
我是想到鹹蛋苦瓜ＸＤ
@RachelT-q5z Жыл бұрын
深焙的目的不就是增加焦苦味嗎？那又要刻意降低苦味不是多此一舉嗎？選淺焙的豆子不就好了嗎？我買咖啡都特別挑深焙苦味重酸味低的。
@kafeicoffee Жыл бұрын
能焦香但不能苦👍
@anshide Жыл бұрын
@@kafeicoffee非常正确👍
@luckluck7502 Жыл бұрын
不供普通人看的, 專家可以. 書卷味過濃, 不習慣!
@user-hs3tv7lx6r Жыл бұрын
以後根本不用買精品咖啡 買鹽巴就好
@kafeicoffee Жыл бұрын
重點在修正，不是說不用買好的咖啡 🤣
@user-hs3tv7lx6r Жыл бұрын
@@kafeicoffee 鹽也買好一點的
@何呵呵-f6f 11 ай бұрын
@@kafeicoffee 應該是說 好的咖啡沒人要買了 大家買便宜的就夠哇哈哈
@minhhoapte1432 Жыл бұрын
咖啡的品質不好才會苦，一分錢一分貨，商業豆只能加些有的沒的，七十一的咖啡是什麼你們知道嗎？
@wan55w Жыл бұрын
不知道 請你繼續說
@Shirleys视角 Жыл бұрын
只有苦味的咖啡說明它的品質很差。倒掉它就是最好的方法。
@kafeicoffee Жыл бұрын
有一種狀況是：一群朋友來你家聚會，然後想要你沖他上次送你的咖啡豆 😁
@何呵呵-f6f 11 ай бұрын
問題是 品質差的咖啡除了口感差，喝出來的效果也跟品質好的咖啡沒啥差別吧~~~ 買便宜豆子加鹽巴變好喝 何樂而不為?
@邱繼嵩 11 ай бұрын
糖
Coffee Stage 咖啡舞台
Рет қаралды 1,4 М.
元食cafe
Рет қаралды 440 М.