Рет қаралды 268,860
ขนมปังฮอกไกโด นุ่มอร่อยไร้สารเสริม Hokkaido Milk Bread
พิมพ์พ์ขนม 5x9 นิ้ว
ส่วนผสม
แป้งเปียก (TongZhong)
1.น้ำ 125 กรัม
2.แป้งขนมปัง 25 กรัม
แป้งโดวส์
1.แป้งขนมปัง 175 กรัม
2.แป้งเค้ก 100 กรัม
3.เกลือป่น ½ ช.ช.
4.ยีสต์ 5 กรัม
5.น้ำตาลทราย 50 กรัม
6.นม 30 กรัม
7.วิปปิ้งครีม 45 กรัม
8.ไข่ไก่ 45 กรัม(ตีไข่แล้วนำมาชั่ง ส่วนที่เหลือเอาไว้ทาหน้าขนมปังค่ะ)
9.เนยสด 25 กรัม
10.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
11.แป้งเปียก (TongZhong) 100 กรัม
*** นำแป้ง (1)ขนมปัง+(2)แป้งเค้ก ร่อนรวมกันพักไว้นะคะ
***(กลิ่นวานิลาสามารใส่พร้อมของเหลวช่วงแรกได้เลยค่ะ)
***อบอุณหภูมิ 175-180 ํ C เป็นเวลา 25-30 นาที
Baking Pan Size.5x9'"
TongZhong Dough Ingredients:
1.25 g Bread Flour
2.125 g Water
Bread Dough Ingredients:
1.30 g Whole milk
2.45 g whipping cream
3.45 g Whisked egg
4.5 g Instant dry yeast
5.100 g TongZhong dough
6.50 g White granulated sugar
7. 1 tsp vanilla extract
8.175 g Bread flour
9.100 g cake flour
10.½ teaspoon salt
11.25 g Unsalted butter, softened
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
www.bloggang.c...