KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
開業不到一年就上榜亞洲 50 最佳餐廳!學法餐出身的米其林主廚夠懂中菜嗎?招牌菜竟融合西式料理思維?【Liz 美食家】
Рет қаралды 40,682
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 74 М.
Self-taught Gourmet
Күн бұрын
Пікірлер: 56
@leosy0320
Жыл бұрын
主廚的聲音很好聽,佩服Liz可以進行這麼深入的介紹
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡!我只是把真實的感受跟大家分享喔 ☺️
@user-ey8fe7so6g
Жыл бұрын
每一道菜都作得很好吔!(當然解說者的專業功不可沒) 喜歡剪葡萄吃,因為必需是非常新鮮的貨,才不會落果。 希望亞洲區不要再說米其林不適合中菜台菜了,因為優質細心的菜肴,是評鑒指南的核心與本質,不分地區、起源地。 謝謝Liz的分享❤️廣告全數播畢,杯水車薪,一點心意。 祝 您立春時訂閱戶5萬達標🌹
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝你持續支持 🥹🙏 你說到重點,葡萄必須非常新鮮!Wing 摘星指日可待(期待今年放榜)。繼續往5萬邁進!!
@kingsleydiu2558
Жыл бұрын
首先要谢谢你Liz,帮我还愿了…我个人觉得Chef Vicky 和Chef Kin的风格很很像,他们都是香港人,当在设计一道菜时,都会用自己的故事或背景这些element加上专业的技术来打破中餐传统的包袱…我觉得新一代的中餐必须要这样…加上新的元素及不忘传统元素
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
快別這麼說啦!Chef Vicky和Chef Kin 如果相像,也是因為法餐的技術和邏輯訓練,我覺得Chef Vicky 在中餐是更往前衝的,很佩服他呢。
@anfalim
Жыл бұрын
太精彩了!看一遍不夠,看兩遍也不膩。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
太謝謝您了 ☺️☺️
@canele888
Жыл бұрын
好精緻用心的服務。 鳳仙雪條感覺很好吃。 吃水果有附剪刀,好貼心
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是呀很細膩!可惜到鳳仙雪糕時已經飽到頭頂了,不然更享受!!
@thelilly6487
Жыл бұрын
太精彩了,謝謝Liz!!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡喔!!
@bravery2047
Жыл бұрын
那個帝皇蟹配蟹粉+煎腸粉,感覺是和另一道有名的菜式,花雕雞油蒸花蟹拌陳川粉是一個相對概念的一道菜。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
你說得對!!的確有和花雕雞油蒸花蟹與陳村粉互相呼應
@wayway4592
Жыл бұрын
按推薦了,必須的。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡!
@Oceansss9000
Жыл бұрын
說到米香,除了茉莉香米之外,一定要試“絲苗米”。 只是香港的米商為了市場操控容易,把泰國米、越南的茉莉香米作為主打產品。 幾十年前,香港產的稻米有“元朗絲苗米”。只是煮白米飯,飯香就已經很能引起食慾。用來做腊味飯就更加飯香滿屋。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
很想試試元朗絲苗米!謝謝分享!
@RicklinCHEN
Жыл бұрын
美食家!!…快要比名廚多了!
@kaychen923
Жыл бұрын
超喜歡看Liz 的介紹,請問Liz知道餐廳的餐具是哪一個品牌嗎,很好看
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡 😄 Wing 用的餐具很多都是向LEGLE France 訂製的~
@princesssotong692
Жыл бұрын
看到都想吃哦❤
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
吃吃吃!
@user-nv5rh9fd5s
Жыл бұрын
你找的餐廳都很厲害,加油
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝您!會加油的!
@user-cq2mn1tf7n
Жыл бұрын
最吸引人的是乳鴿。十幾年前去香港,最有印象的是添好運,其他店的港式甜點也蠻迷人的。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
乳鴿真的很讚!香港美食令人想念呀~
@wyebisweet
Жыл бұрын
Good
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🙌🙌
@joyce0825
Жыл бұрын
香港的中、粵菜米其林餐廳道數跟量,實在很驚人,我光看完頭盤還沒到主菜就覺得飽了😅,Liz的胃為了工作果然有練過 茄子🍆那道的編織法好想了解怎麼做的😮
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
阿姨有練過,小朋友不要學 😂 而且那天中午我還吃了Chaat 😂😂 編織茄子真的很美!可能是用皮比較多的部分,比較堅挺一點,口感也比較紮實,不容易散掉~
@ajobikedaily8592
Жыл бұрын
11:32 配鍋巴飯呢?
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
配鍋巴飯可以耶,但也想要是香米煮成的鍋巴飯 😆
@lucasgong3588
Жыл бұрын
吃的出設計菜單很有想法 也堆的很豐富 只是價錢真的略高..就算以香港物價來說
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
的確價錢略高,不過香港餐廳真的都變貴了
@storyc65529
Жыл бұрын
那道乳鴿隔著螢幕就感覺聞到陣陣甘蔗香😂
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
那個煙霧瀰漫真的很香!
@henrytu7452
Жыл бұрын
支持
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝!
@bravery2047
Жыл бұрын
甜醬跟辣醬是香港臭豆腐的標配啊, 所以這裡用了也是有甜味和辣味的海鮮醬和豆瓣醬來配吧。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
原來如此!跟台灣的吃法不同~學習了!
@bravery2047
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 是啊, 台灣的跟泡菜一起吃也很有風味。感謝你的分享,讓我也間接感受到這家餐廳的創新和有趣的味道配搭。(尤其那個皮蛋麻辣汁生蠔)
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝收看!和你討論美食很有趣 😊
@116live
Жыл бұрын
有色,香和味沒有吃,所以只能看你們的表情,多少錢呀.因為買東西吃飯我都會先了解價錢
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
Wing 現在是開價數一數二貴的餐廳,一個人要價HKD1580起…
@116live
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 套餐?歐洲二星的基本價
@user-qy8jp4ki3w
Жыл бұрын
事實上,在政府政策引導之下,香港的禽畜養殖已逐漸式微,本地「港豬」只佔市民豬肉需求極低比例,活牛更已完全由內地供應。故此所謂「本地手切牛肉」,都是從內地運來的活牛,再在香港屠宰,即是用「本地手」切割的牛而已。所以片中提及的本地黃牛,我是不清楚他本地的意思。
@user-qy8jp4ki3w
Жыл бұрын
我沒有挑釁的意思啊。我只是想弄清楚在香港已經沒有本地養殖的食用牛隻,也沒有養殖場。所有活牛隻在上水屠房也是由內地入口。所以我想知道他所指的本地黃牛,是不是只是由內地入口的扇箇牛?
@user-qy8jp4ki3w
Жыл бұрын
本港豬、牛鮮肉依賴進口 活牛百分百來自內地 根據政府《香港便覽》,在2018年,本港七百多萬人每日消耗4,313隻豬、47頭牛,分別由荃灣、上水及長洲三間持牌屠房處理。但在來源方面,漁農自然護理署回覆《香港01》查詢,在這四千多隻豬中,平均只有約290隻,即6.7%為本地生產。漁護署2017-2018年度的年報也提到,2017年本地生產活豬有104,248隻,遠不及進口的1,455,379隻。根據政府統計處資料,供港活豬其實絕大部分源自內地。而極少數來自台灣或美國的豬隻,主要都是作配種用途。 牛肉方面,本港沒有本地飼養食用的活牛。現時《公眾衞生(動物及禽鳥)(禽畜飼養的發牌)規例》中,並沒有所謂「牧牛」的牌照,所以新鮮牛肉都是其他地方供港再屠宰,市面上所謂的「本地手切肥牛」,其實應是在港屠宰的內地牛。政府統計處資料則顯示,近五年進口香港、非單純用作配種的活牛,百分百是來自中國內地,每月約有千多隻,平均除開每日約40至50隻,亦即剛好滿足本地需求。 《香港01》記者向一名牛肉採購業界人士了解,對方表示,印象中本港從來沒有本地飼養供食用的活牛,即使有養牛也是奶牛。在七、八十年代,香港仍有相當一部分活牛來自泰國、印尼,但隨著內地牛肉的質素改善,近年的活牛基本上都是向內地購買。 原文網址: 【政策分析】本地手切肥牛:一個「呃」了香港人多年的謊言
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
原來如此!這我要再求證下Vicky主廚,要謝謝你分享豐富的資訊!
@user-qy8jp4ki3w
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 我不是分享資訊,我是要求證那個主廚口中的本地黃牛,是不是事實,或者有誤導別人的意思。
@user-be7le9pw8k
Жыл бұрын
這種餐廳應該很需要宣傳吧, 嘗鮮的人會有, 但要走得長久, 還是要靠讓人念念不忘的味道, 靠虛華的經營手法, 只能曇花一現
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
相信主廚有能力
@yutzuchiu4164
Жыл бұрын
妳那美食不等於沒屎嗎?
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
你要屎了
@terrarsv4386
Жыл бұрын
更多深夜好内容点头像-h恩h歪l点西欧M
35:02
江振誠引退宣言後獨家專訪!料理學院要幹嘛?RAW未來還在嗎? 青森夏季美景美食大放送!【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 11 М.
15:48
米其林日籍主廚連線!二星+一星限定餐會多精彩?每道菜都吃得出主廚風格?|Sho x logy【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 17 М.
00:29
Zombie Boy Saved My Life 💚
Alan Chikin Chow
Рет қаралды 9 МЛН
00:51
❓А кого бы выбрал ты?! (👩🏻Мисс Делайт vs 🐱Кетнеп 💏🏻Родители)
Ной Анимация
Рет қаралды 4,5 МЛН
00:30
Meet the one boy from the Ronaldo edit in India
Younes Zarou
Рет қаралды 16 МЛН
00:49
Чёрная ДЫРА 🕳️ | WICSUR #shorts
Бискас
Рет қаралды 4,9 МЛН
24:04
天才大厨颓废度日,撬开100万个牡蛎磨炼身心,找回自信重返米其林美食界!【光影】
光影二三事
Рет қаралды 512 М.
12:51
到底是左叉右刀, 還是左刀右叉 | 唐頓莊園·用餐禮儀
塔岛哥哥
Рет қаралды 108 М.
13:48
Ricky教室 名廚法式洋蔥湯 色香味俱全 最緊要耐性 洋蔥要慢煮到焦糖化 味道香濃有厚度 Celebrity chef’s traditional French onion soup
Ricky講煮講食
Рет қаралды 4 М.
17:05
香港米其林二星的神級粵菜餐廳!到了台灣是走味了還是保持了家鄉味?【美食公道伯】
Toyz
Рет қаралды 358 М.
14:37
The Reason for the 5-Star Quality of Cantonese Cuisine
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 50 М.
17:38
【阿辰師】里昂扛霸子主廚的一天 Une journée avec Christophe Geoffroy, le grand chef lyonnais
Chef Chouchou阿辰師
Рет қаралды 636 М.
46:01
許茹芸的夢想職業竟不是歌手?隱藏食評帳號首次公開!首爾、台北餐廳口袋名單誰上榜?|Eat with Liz【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 16 М.
16:51
王毅是周恩來私生子?生母是她!|薇羽看世間 20240821
薇羽看世間
Рет қаралды 146 М.
13:24
自以為高尚才吃?只認可米其林餐廳?90%人都誤會的產業秘辛,原來Fine Dining 這樣影響你!【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 21 М.
15:12
最火廚房開箱🔥前往南台灣最難訂餐廳!主廚愛用香料?火烤控溫學問?當江振誠學徒最崩潰的是...|AKAME 彭天恩【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 41 М.
00:29
Zombie Boy Saved My Life 💚
Alan Chikin Chow
Рет қаралды 9 МЛН