Як приготувати Юшку | Юшка з риби | Рецепт Юшки від Євгена Клопотенка

Юшка. Юшка за смачним рецептом Клопотенко
Я просто обожнюю риболовлю. Тому без зайвої скромності скажу, що вмію готувати найкрутішу у світі юшку! Рецепт юшки з білої риби вміщує в собі всі найголовніші секрети, які треба знати, аби зробити страву смачною та ароматною. Для приготування домашньої юшки ви можете використовувати будь-яку рибу. Я взяв сазана, але чудовою вийде і юшка з карпа, карася чи червоної риби, просто її кількість треба буде зменшити. Тож нумо до приготування!
Юшка: покроковий рецепт
Порції: 6-8
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 година
Як приготувати юшку
500-700 г білої риби, наприклад, сазан
2-3 моркви
¼ кореня селери (100-150 г)
1 цибуля
1 корінь петрушки
1 пучок стебел петрушки
2-3 картоплини
3,5 л води
1 зубчик часнику
5 лаврових листів
50 г вершкового масла
50 мл коньяку
3-4 томати
10-12 горошин запашного перцю
1 ч. л. зерен коріандру
сіль і перець за смаком
Як варити юшку з риби
Приготуйте овочевий бульйон. Для цього на сухій пательні обсмажте одну велику моркву, ¼ кореня селери і корінь петрушки, нарізані довільними шматками, і половинки ріпчастої цибулини до рум'яної скоринки.
Перекладіть овочі до каструлі та залийте водою. Варіть на середньому вогні 30 хвилин. Додайте до бульйону 5-6 лаврових листів і 10-12 горошин духмяного перцю.
Картоплю (2-3 шт.) наріжте середнім кубиком, 1-2 моркви, що залишилася - півкільцями. Покладіть все до овочевого бульйону.
Готуємо заправку для юшки
Томати (3-4 шт.) натріть на крупній тертці, щоб отримати томатне пюре без шкіри. Тушкуйте на пательні, де підрум'янювалися овочі для бульйону, з додаванням 50 г вершкового масла протягом 10-15 хвилин. Рідина упариться і вийде густе томатне пюре.
Влийте на пательню 50 мл коньяку і почекайте, поки випарується алкоголь. Якщо вмієте, то при бажанні можна підпалити коньяк на пательні. Дочекайтеся, поки вогонь перегорить, і акуратно перекладіть томатне пюре у бульйон.
Відріжте від пучка петрушки стебла. Листя поки відкладіть, а стебла петрушки перев'яжіть кулінарною ниткою і додайте до бульйону.
Туди ж відправте великі шматки риби (500-700 г) і 1 ч. л. зерен коріандру. Продовжуйте варити ще 20 хвилин, посоліть за смаком.
З готової рибної юшки дістаньте половинки цибулі і корінь селери, бо вони будуть продовжувати віддавати свої смаки, якщо їх залишити в каструлі. Рибу також можна дістати і викласти на окрему тарілку, звідки зручніше її брати, уникнувши потрапляння кісток.
Готову юшку приправте свіжомеленим перцем, додайте зелень петрушки і невелику кількість тертого часнику за бажанням.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Юшка #РецептЮшки #ЮшказРиби #Уха
Time Code:
0:07 - Чи люблю я риболовлю? І що готувати смачного з риби?
0:17 - Інгредієнти для приготування Юшки
1:03 - Перший професійний секрет приготування ідеальної Юшки
2:20 - Поєднуємо овочі для насиченого смаку
2:35 - Секретний інгредієнт Юшки від Клопотенка
3:05 - Ще одна порада для неповторного смаку рибного супу
3:52 - І знов Лайфхак!
6:55 - Скільки класти риби? Яку рибу краще обрати для Юшки? Знов порада від Євгена!
7:40 - Додаємо рибу до Юшки
8:07 - Як не пересолити страву | Ще один лайфхак від Євгена Клопотенка
9:00 - Дістаємо овочі з бульйону
10:00 - Останні тонкощі перед подачею
11:22 - Презентація і куштування ідеальної Юшки з риби
******************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Страви з риби | Рецепти блюд з морепродуктів: • Страви з Риби | Рецепт...
Закуски | Рецепти холодних і гарячих закусок: • Закуски | Рецепти Холо...
Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

А що ви готуєте смачненького з риби?

[@user-np5bz3om3k]

Солянку и Буйабес иногда)

[@mariykacat3527]

Уху,запікаю в сметанному соусі, смажу в яйці.

[@klopotenko]

Цікаво 😋

[@Nick.Burkhardt47]

Теж люблю юшку та варену рибку з морквою та цибулею до картоплі або гречки чи рису 😅👐🇺🇦👍.

[@klopotenko]

Vadum Tkachuk Мій рецепт куштували ?))

[@kasteljesuits6337]

Обожнюю Клопотенка! Два дні мізкував що ж його приготувати. І тут виходить відео, те що треба

[@olgasheva8080]

Євгене, сьогодні твоя юшка на нашому столі!😋. Щиро дякуєм! Смачно!❤

[@klopotenko]

Смачного )

[@danutagorska9138]

Dakuju za harny recept. Dzisiaj ushka wigilijna tradycyjnie 24.12. super kanal❤

[@user-iz2bz8if5v]

Люблю вашу передача,синку,за те ,що рідною мовою.За те,що чудові рецепти.За те,що приємно "дуркуєте".ЗДОРОВІ БУДЬТЕ,ПЕРЕМОГИ УКРАЇНІ ❤🤣👍💐🙏💪💛💙🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@klopotenko]

❤️🇺🇦

[@wentel6]

Я обожнюю рибну юшку! Саме полював на крутий рецепт... Дякую, дуже доречно ;-)

[@liliya912]

Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦

[@marinkaig123]

Томати кидати в уху дуже цікаво, піду готувати. Дякую за рецепт. Дуже цікавий. І головне нічого складного для людей, які готують уху вперше.

[@klopotenko]

Просто та дуже смачно ❤️ Пробуйте

[@user-mj8ye6yz4c]

Мої батьки проживали в селі на березі Дніпровського лиману, то річкова риба часто була присутня на нашому столі. Юшку полюбляли з сома. Рибу, після того як вона звариться, витягували і льокували (бульйон з товченим часником). Картопельку використовували середнього розміру і цілою. Всі овочі зі свого городу.

[@klopotenko]

Це так по українські 🥰

[@user-hi8xf8pk7m]

Супер,дякую

[@user-lw8tp8ei5q]

Дякую !

[@user-hv5bv9yr3v]

Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!

[@larysabuksa8717]

Я Євгена просто люблю, радію, коли дивлюсь його відео, лайк і підписка, аж гордість є від нашого красеня. Талант! Львів.

[@klopotenko]

Ну, все!! Ви зарядили мене енергією на більші досягання ) Дяяякую

[@danylochupylka1047]

Дякую за рецепт, приготував юшку з головою судака. Вийшло дуже смачно, куштуючи на сіль я ледь зміг вловити смак риби

[@ruskherson]

Дякуємо Вам за корисну інформацію!

[@melnychenkooksana486]

Це круто і дуже смачно. Дякую!

[@user-do9vu4kb9g]

Чудовий рецепт!

[@leopoldstotch7024]

Супер !

[@user-zh4yt5um4r]

Ще один класнючий рецепт.Дякую.

[@SRAKAMOTYKA]

Дякую

[@petroburkovskyy1364]

Дякую, пане Євгене, за чудове пояснення, рецепт і маленький секрет про томати! Юшка - те що треба, діти задоволені!

[@user-rg8ie4pp4f]

Супер👍😁

[@ip-ua]

Круто‼️

[@yelyzavetaparkhomova2296]

Євгене, ви -надзвичайний! В надихаєте готувати шедеври за вашими рецептами! Побігла по продукти!

[@klopotenko]

Дякую вам )

[@linaukraine7728]

Зачіска супер!

[@TamepLAN]

Дякую за рецепт! Відмінна юшка вийшла.

[@user-fy6gh2zm5n]

Дякую за рецепт. Селеру не кидала в овочевий бульйон. Спробую.

[@fialka8656]

"В нас є ще дещо. Це називається сіль". Зараз дуже смішно від цієї фрази)

[@user-xu4fu5mv6q]

Спасибо!Это великолепно)

[@andreystasyk3427]

Ням ням ням Люблю юшки , супи , і борщ

[@sterlikova]

Жен, дякую що розказуєте секрети приготування смачних страв

[@klopotenko]

Завжди радий ❤️

[@hrystechka]

Краса

[@user-uk3qz1ii5t]

Сьогодні мені підвернулась риба (короп) і я, нарешті, приготувала юшку за Вашим рецептом, Євгене. Вперше я не просто їм рибну юшку, а насолоджуюсь її смаком. Вона вийшла дуже навариста, томатно-вершкова засмажка з коньяком додають їй потрібної кислинки і аромату диму, так само підсмажені овочі зробили смак бульону, ніби з відкритого вогню. Навіть мій тринадцятирічний син їв юшку із задоволенням, хоча раніше рибні супи він на дух не переносив.

[@user-hz3cf2ob1e]

дуже дякую за чудовий рецепт

[@klopotenko]

Смачного)

[@veraartyushok6696]

Дякую за класний рецепт!

[@klopotenko]

Vera Artyushok Вже готували?

[@veraartyushok6696]

@@klopotenko ні, ще не готувала. Але мені сподобався ваш рецепт. І всі інші ваші рецепти також. Я впевнена в тому, що дуже смачно. І тому лайки ставлю відрази, коли відкриваю відео. Щоб потім не забути.🙂

[@makslev6498]

Рецепт Бомба💣🔥 Все вийшло дуже смачно!🎉

[@user-ux6lw5bq7u]

Прекрасный рецепт! Благодарность за Ваш труд

[@allapetrash1026]

Дуже смачно! Дуже смачно!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@benkerry5526]

мощнейшая!! дякую)

[@user-iu2cx9zf8u]

В юшку з риби гріх не запхати прогорілу щепку😋😋😋😋😋 Ех, яка ж смакота 👍

[@klopotenko]

ммм, так

[@tetianaGu]

Ніколи не варила нічого з риби, тому нервувала. Плюс не знайшла коренів та не використовувала коньяк. У всьому іншому - дотримувалась рецепта і вийшла неймовірна смакота! Дякую!❤

[@user-ff5dt6gm1i]

Мій рибак зацінив. І це була дебютна юшка в моєму житті) тому тут важливо було необломитися. Правда репетував, коли побачив томати, але спробував і попустило) дякую❤

[@klopotenko]

Смачного)

[@user-nb8oq4dc8h]

Боже ,как же это вкусно !!!Спасибо за рецепты !Ваши рецепты получаются с первого раза !

[@user-vr7lz4lh7r]

Клас! Треба спробувати приготувати.

[@klopotenko]

😉

[@holiusdarka8783]

Топчик🔥

[@user-gh1mx3jf8b]

Дякую, берусь готувати 🥰. Доречі, завжди використовую стебла з зелені для більш ароматного бульйону!

[@klopotenko]

Так, це супер !)

[@cricetino5609]

Сьогодні приготувала. Смакота! Дякую😃

[@klopotenko]

Прекрасно!)

[@user-pr3wn8ui3s]

Дякую! Ось! Ось вона, страва на найближчі вихідні на дачі в казані!

[@klopotenko]

Владимир Расахацкий Смачного))

[@valentyna5855]

Юшка вау 👌

[@user-du1jo5bu6v]

Канал Євгена - це просто Топ, більш нікуди не заглядаю, окрім нього. І всі страви виходять просто неперевершеними. Це любов ❤ Дякую х100 😊

[@klopotenko]

Супер! Завжди вам радий

[@user-fi7cl1tb6t]

Мене свекруха навчила додавати до юшки помідори, це дуже смачно.

[@user-pp2lo2fi2c]

Наш скарб наша гордість 🎉❤

[@juliaforester]

Вчора приготувала юшку за Вашим рецептом, дуже смачно. Вся сім'я в захваті. ❤️

[@klopotenko]

Julia Forester Радію від таких відгуків ) Дякую

[@bogdanaleshko8309]

Якраз думала, якого б супу приготувати? Дякую за ідею! 👍❤️

[@klopotenko]

Завжди радий підкинути ідейку)

[@katrinfilipicheva7836]

Класна футболка!

[@klopotenko]

Добрий вечір, таку футболку та багато іншого можна замовити на сайті store.klopotenko.com/ або в інстаграмі на сторінці @gastroprikhozhane

[@katrinfilipicheva7836]

@@klopotenko Чудово, обов'язково загляну!

[@lidia4837]

Класна футболка з авокадо!

[@klopotenko]

Хочете собі таку? Заходьте і обирайте store.klopotenko.com/#clothes

[@user-ki2kp9xe8n]

Интересный вариант ухи

[@mariiaspas4991]

Такий смак шалений, наче глотаю воду, а в ній сто-мільйон ароматів, залоскотав мені і смак і нюх. Дякую, щойно смачно пообідала! Коньяк не мала, тому і не додавала, вперше зготувала суп із селерою і стеблами петрушки, взяла собі на замітку

[@klopotenko]

Коньяк можна замінити на інший алкоголь)

[@NadiaZilinska]

Селеру обожнюю,а які смачні чіпси із селери.

[@irynababin2768]

Супер юшка!) 😃

[@klopotenko]

Так!! 😉

[@user-ij8yq7mc4l]

Рецепт опробовали. Юшка вышла очень вкусная. Открыла для себя сочетание рыбы и томатов. Все специи, включая коньяк, в тему.

[@klopotenko]

Анна Кудинова Я радий, що вам сподобалось )

[@leonmessi8966]

Євгене, сьогодні готувала уху за вашим рецептом. Найкраща уха, що я їла у житті! Гастрономічний кайф!

[@klopotenko]

Супер!! Дякую за відгук )

[@yuriik.707]

Приготував сьогодні. Дуже смачна юшка, не схожа на жодну, яку я пробував до цього. Дякую за чудовий рецепт!

[@klopotenko]

Дякую! Радий, що ви відкриті експериментам )

[@happym1689]

Чоловік сказав- суперова!!!! Готувала з фореллю. Залишаю собі в рецептики🥰

[@klopotenko]

Клас! Смачного

[@olgasheva8080]

Смакота, в неділю буде!

[@marysyarudska]

Дякую за чудовий рецепт! Вчораа випробувала - результат смакував усім :) Не було, втім, коньяку, тому я використала джин

[@klopotenko]

Клас!!))

[@user-fm6sl2kg1f]

Юшка это классно. У меня батько варил вкусную юшку. Здоровья тебе.

[@klopotenko]

Дякую! Навзаєм

[@lidia4837]

Вдячні за класні поради)

[@vladislavyanevich5574]

в топ )))

[@arduino2914]

Дуже потрібна підбірка дієтичної смачної їжі. Типу усе те ж саме, тільки без смаження, мінімум жиру та з подрібненими складовими

[@klopotenko]

В мене на каналі та на сайті klopotenko.com дуууже багато різних рецептів за будь-яким вподобанням. Подивіться плей-лист та я впевнений, що зможете обрати потрібну страву

[@user-uj7bq7ws5k]

Приготував строго по рецепту - всі сказали , що це найкраща зупка евер!

[@klopotenko]

Я цьому дуже радий) 🫶🏻

[@mariykacat3527]

Донька приготувала гранолу за вашим рецептом, разом запіканку з броколі, дууууже вийшло смачно. Дякуємо за рецепти. В юшку додаю базилік.

[@klopotenko]

Mariyka Cat Задоволена уся родина) Це щастя 💛 Дякую

[@mariykacat3527]

Вам спасибі.

[@user-wg5gv4bw9f]

Я також бадиллячко із петрушки та кропу ниточкою перев'язую ))) у нас на Волині в юшку на природі Обов'язково додають 3 інгредієнти: 100 грамів горілочки(в казан), окунають молоду кропиву декілька секунд, і окунають напів палаюче полінце з вогню. Бомба)))) справді в тому щось є, магія природи)))

[@user-wg5gv4bw9f]

Тому, в домашніх умовах альтернативою палаючому полінцю, ви класно придумали припекти на пательні овочі. Це класно справді, тепер буду так робити вдома))

[@mrnobiles]

Дуже рекомендую спочатку закинути картоплю і проварити її хвилин 15-20 і лише потім додавати томати, оскільки кислота з томатів не дасть змоги повноцінно приготуватися картоплі)

[@klopotenko]

Дякую за рекомендацію )

[@user-uj7bq7ws5k]

Завтра спробую! Дякую за рецепт. Але я думав сіль лимон і риба назавжди :))

[@user-kj5fj1qr4b]

Отак завжди! Починаю щось готувати, думаю, знайду зараз рецепт Клопотенка. А там бац - корінь пастернака! І шо ти зробиш… Змушена обійтись цибулею і морквою

[@klopotenko]

Десь заплакав наш рідненький пастернак)

[@juliaforester]

👍❤️

[@soll7b3rg917]

Ніколи не дивився кулінарні канали, але цей канал виняток

[@user-xx9cv4ol1i]

Djakuju!

[@prekrasnyj]

Я теж так стебла замотую колт бульйон варю)

[@klopotenko]

👌

[@arishem555]

Три раза прочитал "юшку Ющенко" :))) OMG! :)

[@sterlikova]

😅

[@user-jd5mo2qi2x]

👍

[@romanhalas2493]

Завтра спробуємо

[@klopotenko]

👍🏻

[@klopotenko]

👍🏻

[@BrainPlusUA]

Завтра їдемо випробовувати рецепт 😁

[@klopotenko]

Супер, чекатиму на відгук 😉

[@BrainPlusUA]

@@klopotenko юшка вийшла офігенно смачна. Всім раджу скористатись цим рецептом. Відмітив Вас в інсті 😁

[@klopotenko]

Дякую за фідбек і рекомендації 👍

[@BrainPlusUA]

@@klopotenko Вам дякую за контент. Підписався 😁

[@prekrasnyj]

Юшка не те вона і юшка щоб бути рідкою) мій дід варив тільки з риби зелені картоплі моркви цибулі пшона і кусок сала)

[@irynakozachanska1060]

Перша сварена рибна юшка у житті і відразу смачно вийшло! Дякую за рецепт! Наступний челендж - борщ, чекає на мене :)

[@klopotenko]

У вас все вийде )) Готуйте сміливо

[@user-lc9nc3in5y]

Женя я тебе люблю ти найкращий, бо ти цікаво розповідаєш і смачно готуєш і ти хороший.

[@klopotenko]

Як приємно ) Дякую

[@vladislavfedoseeev9762]

Самые лучшие 3 юшки это грибная рыбная и овощная

[@user-fn7dk4lf3s]

Як я люблю рибу, дякую,а чи Ви маєте свій магазин в Чернівцях,цікаво зайти би,бо ножів і мені треба,а юшичка,це смакота, ще й корисно, дякую!!!

[@klopotenko]

Любов, ви можете обрати ніж, або інше кухонне приладдя онлайн у моєму інтернет-магазині: store.klopotenko.com/ з доставкою у Чернівці.

[@marysyarudska]

Ця юшка викликає залежність! Разів 6 уже готувала і ще хочеться :)

[@klopotenko]

Це легальне задоволення ))

[@annamarkush]

Дякую за рецепт. Тільки думала що приготовити з коропа 2,5кг ,що чоловік привіз з риболовлі

[@klopotenko]

Оооо, як рибалка заздрю білою заздрістю 😄

[@victoriaregiaukrnet]

👍💙💛

[@yulialytvynenko8587]

В мене тато теж варить найкращу юшку в світі😋 Їздить на рибалку, а тоді варить в величезному чорному казані (той казан мене вражає!) ту юшку 😁 В процесі він щось туди додає, помішує... Нагадує приготування зілля😅 З коропом🧡, правда не знаю чи дикий чи ні, як відрізнити?)

[@ricksanchez1591]

Колись знімаючи кулінарний форум на МВЦ почув від вас історію про рибну юшку яка була з білими грибами і піддареним борошном. Намагався приготувати, смак супер, а от виглядоло не дуже. Може і цей рецепт колись зазнімете?)

[@user-mq3id6mr3t]

Цибуля на столі залишилась... підзабув чи дійсно не потрібно дрібно посіченої цибульки ? Дякую за Лайф Хак з підсмаженням без олії 🧑🏻‍🍳

[@klopotenko]

Усе, як за рецептиком ) Детальний опис є під відео

[@user-hr2ls5ug5c]

Все таки 2 рази посолили)

[@user-xv8km2yy1l]

Мастер разговорного жанра.

[@user-nh9mv8lz7g]

Що ви готуєте з судака,щуки і особливо з плотви ?

[@dmytroduplyka8875]

Пахне через екран

[@user-tw4dl3uf2t]

Здоровія, тадеж той магазин Евгена ?

[@klopotenko]

Та ось storeklopotenko.wayforpay.shop/ 😄