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部位介紹👇
板腱位於肩胛部,
在好市多裡稱為「嫩肩里肌」,
特色就是中間有一條筋通過,
肉型偏長,形狀像牡蠣,
所以又有牡蠣肉之名;
肉質軟嫩細緻,
牛肉風味濃厚,
中間帶一條筋,
帶一些Q彈的口感。
冬季火鍋必備品項!
口感:十足的肉香,適中的口感不會太過結實
料理方式👇
火鍋熟度:
下鍋涮3~5秒,最佳品嚐熟度區間為5~7分
燒烤熟度:
最佳品嚐熟度區間為3~7分
牛排熟度:
3~5分熟,最多不建議超過7分