ข้าวตังเมี่ยงลาว | FoodTravel

ข้าวตังเมี่ยงลาว อีกหนึ่งเมนูอาหารว่างหรืออาหารทานเล่นของไทย ที่ปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากขึ้น บางท่านอาจจะไม่เคยทานเลยซักครั้ง เมนูข้าวตังที่ทอดจนกรอบ ทานกับผักกาดที่ห่อด้วยไส้หมูสับ รสชาดเปรี้ยว เค็ม หวาน นับได้ว่าเป็นเมนูที่น่าจะถูกใจคนชอบทานข้าวตังครับ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบข้าวตังเมี่ยงลาว
1. หมูไม่ติดมัน (สับละเอียด) 1 ถ้วย
2. กุ้งแห้งป่น (ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง นำไปป่น) 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมเจียว 1/4 ถ้วย
4. กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
5. ถั่วลิสงป่น (คั่วร่อนเปลือก แล้วป่น) 1/4 ถ้วย
6. มะขามเปียก (เอารกกับเม็ดออกสับละเอียด) 1/4 - 1/2 ถ้วย
7. น้ำตาลปีบ (ใส่น้ำนิดๆ แล้วตั้งไฟพอละลาย) 1/2 ถ้วย
8. เกลือ 2 ช้อนชา
9. ใบผักกาดดอง 1 หัว
10. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
11. ขิงอ่อน (ซอยบางยาว 1 นิ้ว) 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำข้าวตังเมี่ยงลาว
1. ผักกาด - ล้างน้ำสะอาด 2 น้ำ บีบน้ำออกให้แห้ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส 2 x 2 นิ้ว ผึ่งให้แห้งหมาดๆ นำไปผัดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ พอสุก ดูให้มันวาว ตักใส่จานพักไว้
2. น้ำตาลปีบ นำไปตั้งไฟให้ละลาย เทใส่อ่างครึ่งหนึ่ง ใส่มะขามเปียกสับ (แบ่งใส่ครึ่ง ใส่มากน้อยขึ้นกับความเปรี้ยวของมะขามเปียกด้วย) บดและคนให้เข้ากัน ใส่หมูสับ เกลือ ขิงซอย กุ้งแห้งป่น คนให้ส่วนเข้ากัน ใส่ถั่วลิสงป่น คนให้เข้า ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้า ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียม คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปผัดในกระทะ คนหรือกวนไปในทางเดียวกันเป็นวงกลม จนส่วนผสมเกาะตัวกัน สีเริ่มเปลี่ยนเข้มขึ้น อย่าให้แห้งมากเกินไป เพราะเมื่อเย็นตัวของที่กวนจะมีรสเข้มขึ้นและเหนียวขึ้นด้วย เทใส่ถาดเกลี่ยให้เต็มถามเพื่อทำให้เย็น และน้ำมาปั้นเป็นก้อนกลมทำเป็นไส้
4. ใช้ใบผักกาดห่อไส้เป็นก้อนกลมๆ ทานกับข้าวตังทอดกรอบ แกล้มด้วยพริกขี้หนูสวน

[@user-xw8yo2wj7b]

ไช้ไบผักกาดกวางตุ้งลวกก็อร่อยดี ไบยอลวกขมๆ ทานเป็นยา

[@user-tr8bt3kn2w]

อร่อยๆๆๆๆ

[@wasana4630]

อยากกินจัง ทำได้น่ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@tthaa5546]

เชฟน่ารักครับ ชอบมากๆ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณค่ะ

[@OgToNz]

น่าทานมากครับ

[@ornanongable]

ทำยาก​ แต่อยากกินจัง

[@mrfoodandtravel]

แอดก็อยากกินเหมือนกัน

[@AaBb-nv8sb]

น่าทานมากคะ ขอบคุณนะคะ

[@mrfoodandtravel]

😊😊

[@user-lo5xz6wf5j]

คลึ่น​ฮัก​ค​ล​ึ่นใจ​ เอก​พล

[@verathammasaroj2168]

เมื่อก่อนที่บางลำพูมีเจ้าที่อร่อยอยู่เจ้าเดียวเมื่อห้าสิบปีที่แล้วตอนนี้แกเสียชีวิตไปแล้วตอนนั้นแกอายุต้องเก้าสิบสามแกเสียชีวิตไปถ้าอยู่อายุแกน่าจะร้อยสี่สิบกว่าปีแก่ชื่อยายเล็กอร่อยจริงๆ

[@user-pv7iw8hu3r]

น่ากิน

[@user-tr8bt3kn2w]

ส่วนมากผักกาดดองเขาขายเป็นหัว แล้วชั่งกิโลขายค่ะ

[@somsongcortese9470]

อยู่หน้าอร่อยจังเลยเก่งมาก

[@somwangmahuma2560]

ไม่จำเป็นตอ้งตัดสี่เหลี่ยมเป๊ะๆก๊ใช้ได้แล้วก้านผักที่เราหั่นทิ้งเราเอามาหั่นเต๋าเล็กๆใส่กลางไส้เวลาเคี้ยวจะกรอบๆได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบไม่ต้องทิ้งให้เสียของ

[@boulapasaysay3921]

อยากกิน ชึ้อที่ไหนค่ะ

[@KateKatie28]

ใบผักกาดดองหาซื้อที่ไหนคะ เคยหาซื้อแต่ไม่มี มีขายเป็นต้นๆเท่านั้น

[@nancya9travel850]

ซื้อมาทั้งต้นแล้วตัดส่วนหัวออกเอาแต่ใบค่ะ

[@user-uf9ys8tn5x]

ทำพอรู้ ไม่ต้องทำทุกใบผัก เพราะมันช้า

[@sisterbu275]

ตอนยายสอนทำก็ไม่ได้ตัดใบเป๊ะขนาดนี้เหมือนกัน