かぼちゃはワタと一緒に塩で煮ろ！樋口直哉が「かぼちゃの煮物」の作り方を解説

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樋口直哉の料理論[Cooking theory]

Күн бұрын

Пікірлер: 44

@dama1382 11 ай бұрын

こういう理屈っぽい（褒めてます）料理チャンネルは今までなかったと思います。とても興味深く、おもしろいです

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

すごく嬉しい褒め言葉です笑

@rabitatto3431 10 ай бұрын

最高です。理屈って応用が効くので今までで1番いいチャンネルに出会った気持ちです。

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

とても嬉しいコメントありがとうございます。がんばって動画だしますね

@hirokofuruya4787 8 күн бұрын

甘い栗カボチャで、早速塩煮でつくってみました。砂糖無しなのにほんのり甘く、とても美味しく出来ました🎉感謝です✨✨

@HS-fz1sq 2 ай бұрын

夏休み中に、9歳の子供と一緒に視聴しました。ヘタをスプーンでくり抜く時は「ええーっ！？」と声を上げ、スパッと切る包丁さばきに「すっげー」と驚き、最後には「これ食べたい」とリクエストまで。煮上がった横から、小皿で味見をしたがり（味見なのにおかわりまでしました）、翌日は冷たい煮物を「さっぱりして美味しいね！」と頬張っていました。今まで捨ててしまっていたワタと種が、こんなに美味しくするとは驚きです！美味しいレシピと、素敵な夏休みの思い出をありがとうございます！

@Naoya-cooking 2 ай бұрын

読んでて嬉しかったです。これからも頑張って動画つくりますね。

@土っこ 11 ай бұрын

このように素材を大事にしたお料理は大好きです。丁寧な解説も助かります。とてもいい勉強になりました。これからも楽しみにしています。🙏💗

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

コメントありがとうございます。

@mdcg66 12 күн бұрын

これはすばらしい！仕上がりが美しいですね

@Nana-tt2ye Ай бұрын

かほちや、にるとき、いつもわたもつたいない、とおもいながらきれいにとって、にてました、やつてみますぁ

@maqui_vlog 11 ай бұрын

スプーン！画期的です！！チャンネル登録させていただきました、応援しております

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

ありがとうございます。励みになります！

@aphui3869 2 ай бұрын

めちゃくちゃ面白い！かぼちゃへたスプーンで取れました！！！

@ソバージュ-p9k 11 ай бұрын

驚きの連続です😵 あの固いヘタをくり抜くなんて考えてもみませんでした😅さらに、お酒とお塩とお水だけで煮るなんて…ビックリです‼️ 今まで食べてきたカボチャはお砂糖の味に頼っていたのでしょうか⁉️カボチャ🎃の自然な甘さを味わってみたいです😆さっそく作ってみたいと思います🙋‍♀️

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

コメントありがとうございます。嬉しいです

@tomn7050 7 ай бұрын

料理酒の動画のおすすめのお酒を買ってきてやっと作りました！煮ている途中の香りもすごく良くて、お酒でこんなにも違うのかとびっくりしました。底が丸い鍋がなく少し大きめだったので水分がほとんどなくなってしまいましたが、とてもとても甘く美味しかったです。切り方やお鍋のことも丁寧に教えてくださってありがとうございます。お話もお料理もこれからも楽しみにしてます♪

@Naoya-cooking 7 ай бұрын

料理酒解説も見てくださったんですね、とても嬉しいです。これからもがんばりますね。

@AJ-rd1tz 6 ай бұрын

この人のいいですね、『なぜそうするのか』説明してもらえる『今までこうだったから』『これが普通だから』無駄な作業なのか、無駄な調味料なのかどうか考えもせず、ただ誰かや何かの真似だけするような考え方が好きではなくて他の料理動画も見ますけど、これ一番すっと入ってきます理屈が分かるからこの人の動画、全部見ます

@Naoya-cooking 6 ай бұрын

全部見てくださるとは笑　とても嬉しいです。

@ソバージュ-p9k 11 ай бұрын

カボチャの塩煮🎃作りました🙋‍♀️ 落とし蓋をしたら10分でスッと竹串が通り柔らかく煮えました😊お塩とお水とお酒のみで煮るってしょっぱくならないか⁉️半信半疑でしたが、お砂糖を使っていない上品な甘みで美味しかったです😄カボチャ本来の甘みってこうなんだ🤔って感じました😄

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

ありがとうございます。嬉しいです。かぼちゃ本来の甘味を味わえるレシピです。

@mogu-mogu123 11 ай бұрын

ヘタの取り方・切り方勉強になりました✨ 電子レンジ料理リクエストしたいです！レンジ料理ってコンロより美味しくできないイメージなんですが、樋口先生のレシピなら信頼できるので😊

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

嬉しいコメント励みになります！

@kinuegen 6 ай бұрын

アラカンのおばちゃんですが、今更かぼちゃの切り方を教えていただき、感動ひとしおです！、ありがとうございます。❣️

@Naoya-cooking 6 ай бұрын

ありがとうございます。コメントすごく嬉しいです。

@otokichidc2 2 ай бұрын

科学的に説明していただけると　納得がいき　また　応用もしやすいので助かります❤ ちなみに　カボチャの種は　煮た後で　乾燥させてつまみに出来ないですかね？

@Naoya-cooking 2 ай бұрын

乾燥させる→殻を剥く→フライパンでいるでおつまみにできますが、手間がかかるのであまりおすすめはしませんね。

@okebaaa6430 7 ай бұрын

カボチャはいつも苦労して切っていたので，良い事を知りました。理論，理屈，こうするのは何故？こうなるのは何故？ラジオのように耳からも入ってきてとても面白いです。

@Naoya-cooking 7 ай бұрын

ラジオのように聞いていただくのもおすすめだったので嬉しいです。

@natsumeyashi 13 күн бұрын

それでもしょうゆとみりんで煮たい気持ちを抑えられない

@nonototto 11 ай бұрын

いつも楽しみにしております！　カット済みの冷凍カボチャをよく使うのですが、それでもうまくできますでしょうか？

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

冷凍カボチャでも大丈夫です。糖度が高くておいしいですよね。冷凍カボチャの場合は皮は剥かずにそのまま使います。

@nonototto 11 ай бұрын

ありがとうございます! やってみます。

@idaisko1980 11 ай бұрын

ブラックフライデーでVitamix買ったのでVitamixを使ったスープ系のレシピを教えて頂けるとうれしいです！😊

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

スープもまたやりますねー！

@julie-xm8wr 11 ай бұрын

お疲れ様です。年金生活で、数ヶ月前より自炊を始めました。参考になり助かっています。カボチャの種やピーマンの種には、どの様な栄養分がありますか？と言うのも種を粉砕して食べたいと思いますが、目立った栄養分が無ければ無駄な種の利用となります。変な質問で申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

@Naoya-cooking 10 ай бұрын

栄養分を意識して種を粉砕して食べるよりは、たくさんの野菜をとった方がいいと思います。僕はピーマンの種はおいしいのでそのままワタも一緒に食べていますし。

@あいすれもん-v8c 11 ай бұрын

初めて砂糖を入れない南瓜！早速やります。

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

ぜひ試してみてください！

@秋月大和-q3l 11 ай бұрын

カボチャを切ると実にいい音がしますね！スイカの切り方の動画やキャベツの千切りのショート動画の様にさまざまな切り方を拝見したいと思います。大西さんが「よく絞れるレモンの切り方」の動画を出されていたので樋口さんは「レモン汁の量をコントロールできるロブションのレモンの切り方」などいかがでしょう？ -----キリトリ----- ミニマルな煮物の中にも理論が詰まっていて感服いたしました。 -----キリトリ----- 二郎系の「神豚」を再現したレシピの動画をお願いしますm(_ _)m

@Naoya-cooking 11 ай бұрын

あの音、気持ちいいですよね笑　神豚もいつか！

@秋月大和-q3l 11 ай бұрын

@@Naoya-cooking さんありがとうございます😭 神豚の動画で30万回再生、いえ100万回再生狙えると思います！