Kaffee machen mit der Faema E61 | Ihr Einfluss auf die moderne Espresso Zubereitung

[@Enforcer-]

Legendär die Brühgruppe! Über 60Jahre später habe ich ein Stück Geschichte in meiner modernen Rocket Appartamento. Zeitlos schön.

[@blumkaffee]

Sehr cool! :-D

[@ritinfek]

Danke!°

[@blumkaffee]

Bitte sehr! :-D Hast du weitere Wünsche für Videos? LG Mike

[@therealvespadeluxe4392]

Die Hebelmaschinen gibt es noch heute von LaSanMarco - und sind heute wesentlich einfacher und der Hebel kann nicht mehr nach oben schnellen. Das Ergebnis ist wesentlich besser als mit den e61 Brühgruppen. Und den Anfangsdruck von 12Bar - der dann kontiunierlich abnimmt, ist für den Geschmack ideal.

[@Stefango88]

Nurri Leva auch besonders mit Festwassernschluß quasi Geräuschlos

[@norbertschmitz2303]

Schöne Maschine! Gibt es auch ein Video in den man die Maschine während der Zubereitung hören kann?

[@blumkaffee]

Hey Norbert, Danke für deine Nachricht, die Hintergrundgeräusche der Pumpe sollten auf dem Video auch drauf sein, aber diese ist ausserhalb der Maschine bzw. unter dem Tisch, weshalb man bei der Zubereitung fast nichts hört, was es schon mega gelungen macht... :-) womit machst du deinen Kaffee? LG Mike

[@vorna6664]

Schönes Video! Eine Frage, macht die Brühgruppe der E61 nicht so oder so eine Präinfusion? Ich dachte deswegen hat sie 2 Ventile im Auslauf unten.

[@blumkaffee]

Hey Vorna! Merci für die Nachricht, also eine RICHTIGE Preinfusion mit zb 2Bar Leitungsdruck macht sie nur dann, wenn sie auch ans Festwasser angeschlossen ist und Leitungsdruck hat. Bei einer Tankbetriebenen Maschine fehlt dieser und somit muss man eine Art Mittelstellung beim Hebel wählen, damit eine Preinfusion stattfinden kann. Hast du dieses Video schon gesehen? Hier gehts um Preinfusion im Detail: kzbin.info/www/bejne/bHeWgqt_r8lpmpI&lc=UgyRPnElFCGZrvZVxwl4AaABAg LG Mike

[@vorna6664]

​@@blumkaffee Vielleicht habe ich noch einen Denkfehler. Ich verstehe wie Präinfusion mit Leitungsdruck funktioniert und dass man mit der Zwischenstellung des E61 Hebels nur ein Prewetting macht wenn man keinen Leitungsdruck hat. Aber: Die E61 Brühgruppe hat ja 3 Ventile. Wenn ich jetzt die Brühung starte und den Hebel komplett hoch ziehe (ohne Mittelstellung), dann öffnet ja das 1. obere Ventil und lässt das Wasser rein. Pumpe startet, der Druck baut sich in der Brühgruppe auf und bei etwa 1,5 - 2 bar (je nach Federdruck) öffnet nun das 2. Ventil in der Mitte. Das Wasser kann in den Zwischenraum zum letzten Ventil entweichen und so wird der Brühdruck effektiv für einige Sekunden auf diesen 1,5 - 2 bar gehalten. Erst wenn die Zwischenkammer gefüllt ist steigt der Brühdruck weiter bis auf das Niveau des Pumpendrucks. Wenn der Bezug fertig ist drücke ich den Hebel runter, öffne damit das 3. und unterste Ventil und der Druck wird abgelassen. So wie ich es verstehe kann man mit Leitungsdruck und E61 Brühgruppe die Mittelstellung des Hebels nutzen um die Präinfusion zu verlängern, aber vorhanden ist sie so oder so. Oder wo ist mein Fehler? Man kann das hier auf den Seiten 5-7 nachlesen: www.espressocare.com/assets/uploads/DD_manual_final_1c.pdf

[@JohannesRichter-sz5mg]

Habt ihr diesen Tank separat stehen oder ist der verbaut? Wie lange dauert denn das Vorheizen und sollte die Maschine generell am Stück laufen. Wie reagiert sie auf ständiges an und ausschalten ? Vielen Dank euch!

[@blumkaffee]

Hey Johannes. Der Tank steht unter der Maschine, also einfach ein Wasserbehälter mit ner Pumpe, nichts kompliziertes. Aufheizen dauert schon ziemlich lange im Vergleich zu Homemaschinen, würde sagen ca. 30-40min, habe es aber noch nie gemessen deshalb keine Fakten 😄 Ein Aus sollte ihr eigentlich nichts machen, das war ja in vielen Betrieben über Jahrzehnte auch der Fall mit der Maschine und viele haben das gut überstanden. Gerne kannst du bei uns mal vorbei schauen und unsere anschauen wenn du möchtest 😄 LG Mike

[@JohannesRichter-sz5mg]

@@blumkaffee Sehr gerne schau ich mal bei euch vorbei. Gibt es bei einer eingruppigen Faema etwas zu beachten bzw. gibt es wesentliche Unterschiede zur zweigruppigen? LG

[@haneonedeluxe]

Eine Faema für den privat gebraucht ? Ja nein? Lässt sich das „Problem“ mit der externen Wasserzufuhr durch einen Tank beheben? Lieben Grüße

[@blumkaffee]

Hey, ein etwas grosszügiges Modell für zuhause, aber durchaus machbar! Unsere in der Rösterei wird ebenfalls über einen Tank betrieben mit einer zusätzlichen Leitungspumpe

[@kurtrosenmeier2369]

Echt Schade das blöde laute "Musikgedudel" hätte lieber das echte FAEMA geräusch gehört !

[@blumkaffee]

Hey Kurt, alles klar, vll gibts demnächst noch eine Kurzfassung ohne "gedudel" 😄 LG Mike

[@p.m.6068]

Mich hätte die Meinung vom Hund interessiert.