10 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
Пікірлер
@B-S-K 3 сағат бұрын
Ich habe die Dichtung nun 3 mal direkt hintereinander gewechselt - es spritzt noch immer! Woran kann das liegen? Dichtung ist neu und passt exakt ...
@cardiganvisual157 3 сағат бұрын
Also physikalisch ist es ziemlich egal, welche Temperatur das Ursprungswasser hat. Es wird immer so lange unten flüssig verbleiben und bei exakt 100Grad dampfförmig mit Druck nach oben sich ausbreiten und den Kaffee entstehen lassen. Ob vorgekocht oder nicht ist physikalisch nur eine Zeitfrage.
@fabian9163 11 сағат бұрын
Sehr hilfreich. Frage: Wann starte ich den Timer, wenn mein Siebträger ein nicht abschaltbares "Pre-Infusion" hat? Gefühlt verzerrt das die Zeit ungemein... Weiter so!
@dkastra26 13 сағат бұрын
Wie soll ich denn erkennen ob entkalker austritt oder normales Wasser?
@christopheberle1510 14 сағат бұрын
Super Video - vielen Dank! Ich habe folgendes Problem: Wenn ich eine Bezugszeit von ca. 25s möchte, muss ich den Kaffee bei mir sehr sehr fein stellen. Ich bekomme dann so gut wie keine Crema und der Puck ist sehr sehr nass (was das Ausschlagen fast schon unmöglich macht). Stelle ich den Mahlgrad gröber, wird der Puck zwar trocken, der Kaffee fließt aber viel zu schnell durch (und schmeckt nicht gut). Ich habe ein 14g Doppelsieb (La Marzocco Micra) und fülle auch genau 14g ins Sieb (viel mehr geht dort auch nicht rein). Könnte ihr mir da einen Tipp geben?
@nevermindthees 21 сағат бұрын
Wie immer gut und praxisnah (anstatt daß wir es mit Technologie und Mikrogramm übertreiben). Trotzdem etwas theoretisch, Herr Professor. Wat is ene Dampfmaschin? Da stellen wir uns mal vor... Wir hätten einen Siebträger. Jedenfalls kein Fahrrad. Nichts für ungut - für mich war's OK: Nicht an allen Parametern gleichzeitig drehen. Z.B. nur mal am Mahlgrad.
@oly7744 Күн бұрын
Bist du in den Keller verbannt worden? Wenn ja.... erzähle was über das Bike. 😂
@HakanDu Күн бұрын
Hey echt gutes Video. Hab ne individuelle Frage. Welche variabel würdest du ändern , wenn bei 18g kaffe und 36g Espresso in 28 Sekunden ein bitterer/starker Espresso rauskommt ohne den Mahlgrad zu ändern? Möchte einen nicht so starken Espresso haben. Denn wenn ich eine Stufe gröber einstelle fließt der Espresso vieeel zu schnell 😔😔
@Warcraft5555 Күн бұрын
Probier mal auf die 2,5x Menge Wasser (45g Espresso) zu gehen.
@oly7744 Күн бұрын
18/36... Da ist er sicher stark. Wenn bei 28s schon zu bitter ist... dann stimmt vermutlich die Brühtemperatur nicht, oder es ist nicht dein Kaffee. Wäre hilfreich, wenn du sagst, welche Maschine du benutzt.
@HakanDu Күн бұрын
@@oly7744 benutze den Baratza encore esp grinder und den Sage bambino der leider kein Temperaturregler hat 🫥🫥 die Bohnen die ich benutze heißen Lavaza espresso cremoso.
@HakanDu Күн бұрын
@@Warcraft5555 sollten die 45g dann auch in 20-30 sekunden rauskommen oder soll ich den Mahlgrad net ändern? 🤔
@HakanDu Күн бұрын
@@oly7744 habe den grinder Baratza encore esp und die Sage Bambino. Leider hat die maschine kein Temparaturregler. Und für Bohnen benutze ich Lavazza espresso italiano espresso (medium/dark röstung)
@lennardmerten5433 Күн бұрын
Ja unbedingt selbst wemn es nur ein Taschen Buch wäre wäre es ultra genial also ich fand euer Handbuch super allerdings muss man dan eben immer das Handy zum nachlesen nehmen oder Tablet aber mit einem Buch wäre es Next level und man könnte beim Hobby Kaffe mich das handy weglassen das wäre wirklich cool wenn das klappt
@rompetroll Күн бұрын
Bestes Video auf youtube. ❤
@awamike Күн бұрын
Super erklärt
@chrisbohmer1817 2 күн бұрын
Ich fand das Video mit dem Säure / Bitterkeit Steps und wie man wo gegen Schrauben kann total gut, dass sollte in so einem Buch drin sein. Und ich finde diese Idee einfacher Modus und Expertenmodus gut. Mir hat es total geholfen, erstmal 5 gerade sein zu lassen und mich nicht so wahnsinnig zu machen mit dem Messen auf die Kommastelle genau. Ihr macht wirklich prima Videos 💪 Hab jetzt nicht geschaut, aber wahrscheinlich gibt es so Baristabücher schon, vielleicht in die mal reinschauen zur Inspiration.
@HollywoodSnob_ 3 күн бұрын
Wieso kommt der bodenlose Siebträger von ECM mit 21-Gramm-Sieb, statt mit 18 g?
@andreasspinnrock3557 4 күн бұрын
Starbucks… schmeckt doch gar nicht. Der Schein als Sein 🤷♂️
@andreasspinnrock3557 4 күн бұрын
Das man Kaffeebecher / Kannen nicht sauber machen soll, hab ich tatsächlich bei älteren Kollegen erlebt. Einfach nur Ekelhaft 😳 Und… was auch sein kann, mangelnde Mundhygiene, wenn ich den ganzen Tag oder noch länger die Zähne nicht putze. 🤷♂️
@frankedesign9899 5 күн бұрын
Geiles Video, danke! 🙏🏼
@jurgenmusch9184 5 күн бұрын
Eure Videos sind große Klasse! Wie komme ich an das Schokosirup-Rezept? Ich möchte das gerne mal probieren 😊
@blumkaffee 3 күн бұрын
Hey! Wir haben das Rezept ganz oben in den Kommentaren angepinnt.😁
@oly7744 7 күн бұрын
Kein Kommentar, schade.. bin grad rin bisschen busy... kann nur sagen... euer Kanal gefällt, der Kaffee schmeckt, auch wenn ich bei der ein oder anderen Röstung den Weg noch nicht gefunden hab. Keep going 👍👍👍❤
@blumkaffee 3 күн бұрын
Danke Oly für dein Support und das fleissige Kommentieren! Gib mir das nächste Mal im Rösterei Café Bescheid, dann helfen wir dir gerne mit den Rezepten 😁 LG Dan
@oly7744 3 күн бұрын
@@blumkaffee Danke, mache ich gerne... zumal der Bestand @home gegen Null geht 😂 Das erste mal habe ich bei dir das Probier-Set mitgenommen. Die Hausmischung war relativ unproblematisch... liegt sicher auch daran, das ich die bei euch probiert habe und nach 30 min zuhause 'replizieren' konnte (ok, hat ein paar Tassen gedauert, war aber machbar). Mit dem Frauenpower, habe ich bis zur letzten Bohne gekämpft 🤷♂️, evtl. ist es nicht mein Kaffee- oder es braucht noch ein paar Beutel 😂.
@olli_on_tour 8 күн бұрын
Vielen Dank für Deine tollen Erklärungen. Bin absoluter Neuling und Deine Videos haben mir schon viel geholfen. Weiter so 👍
@albrecht8434 11 күн бұрын
In meiner Studienzeit gab es direkt neben der Hochschule ein Café, welches von einer lokalen Rösterei betrieben wurde. Dort hat man für einen 100%-Robusta-Espresso 20ct mehr bezahlt, konnte von dem zwei Nächte lang nicht schlafen, hatte dafür aber ein Geschmackserlebnis, was ich so bis heute nie wieder erlebt habe.
@blumkaffee 3 күн бұрын
🤣
@robertgreiner4703 11 күн бұрын
Hat nichts mit Können zu tun. Die dunklen Röstungen der Italiener schmecken in aller Regel besser.
@carstenmertens8097 13 күн бұрын
Hallo Mike. Vielen Dank für die tollen Video‘s! Bei einer ECM Mechanika ist die Brühgruppe anders. Weißt du zufällig wie das in dem Fall geht? Freundliche Grüße
@Spotzal666 13 күн бұрын
Bin grad etwas verwirrt - ich hab gelernt, eine Bialetti niemals mit Spülmittel geschweige denn im Geschirrspüler reinigen - ausschließlich mit WASSER und mit der Hand!!! Daher niemals nicht Spülmaschine!!!!
@sophieamirkhanyan1884 14 күн бұрын
Vielen dank für das informative video. Eine Frage hätte ich trotzdem: wemn ich 6er Espressokocher habe, möchte aber nur 1 espresso zubereiten, wieviel Kaffeepulver nehme ich? In das Sieb haben r ca 25g reingepasst, so dass ich einfach 4g für eine espressotasse genommen habe. Aber ob das so richtige ist...
@blumkaffee 3 күн бұрын
Hi! Die Espressokocher sind für eine gewisse Menge konzipiert, einfach die Kaffeemenge zu reduzieren hat wahrscheinlich einen negativen Einfluss auf die Brühung, weil das Wasser kaum auf Resistenz im Kaffeekuchen trifft, wenn die Brühkammer nicht gefüllt ist. Da würd ich empfehlen, eine kleinere Bialetti zu schnappen! 😁 LG Dan
@jurgenbergmann4221 14 күн бұрын
Hallo ein sehr verständliches Video schaue immer wieder gern rein habe noch nicht die perfekte Bohne gefunden aber bald bei Euch habe nun auch eine Singledosemühle aber noch nicht benutzt viele Grüsse Jürgen B
@emmerichfashiongmbh7000 14 күн бұрын
Mega Video. Vielen Dank 🙌🏻 Wenn ich einen hohen Crema-Anteil habe, lass ich dann den Espresso etwas länger extrahieren, um mehr Gramm an „reinem“ Espresso in der Tasse zu haben? Hintergrund meiner Frage. Bei einer meiner Bohnen (ich meine 100% Robusta) sind bereist nach knapp 20 Sek. die 45 Gramm in der Tasse, bei 18 g im Sieb… müsste ich also hier etwas über die Brew-Ratio drüber extrahieren? Probiert habe ich es, dann wird das Ergebnis aber ziemlich bitter :(. Vielleicht hast du noch eine Idee 😅 Danke für Feedback und mach weiter so!
@blumkaffee 3 күн бұрын
Hi! Grundsätzlich richtig, die Crema täuscht Volumen vor, aber das Gewicht ist entscheidend. Du kannst bei hohem Robusta-Anteil auch versuchen, dich mehr Richtung Ristretto zu bewegen, also die Wassermenge zu reduzieren. Daraus resultiert ein weniger bitteres, mehr balanciertes Ergebnis. Hier das Video, welches dir dieses Prinzip erklärt: kzbin.info/www/bejne/fYvbqniwlrqJgMk& LG Dan
@hemingway0704 14 күн бұрын
Wieder ein Spitzen Video ! Tolles Thema, toll präsentiert und ich hab wieder viel gelernt. Ihr seid einfach Top 👍❤
@hemingway0704 15 күн бұрын
Tolles Video, super erklärt! 👍
@xconversexMinusch87 16 күн бұрын
ich habe während corona mit dem hobby kaffe gestartet. ich liebe es jeden tag perfekten espresso zu trinken. meine bezzera unica war eine tolle einstiegsmaschine und steht nun auf tutti zum verkauf.
@Capo4242 17 күн бұрын
Afach nöd jufle! Jetzt hab ichs auch hin bekommen!
@stefankontrus 18 күн бұрын
Vielen Dank, super erklärt!
@alexandrahirt3312 19 күн бұрын
Vielen Dank für die super Tipps!
@FlyingDo 19 күн бұрын
Top video! Danke!
@FlyingDo 19 күн бұрын
Einer der besten Videos, die ich hierzu gesehen habe! Mega!
@katrinwolf9601 21 күн бұрын
Danke für die Tipps 🙂
@scotmillfield7668 22 күн бұрын
Cooles Video - vielen Dank dafür. Meine Appartamento in der Kombination mit der Niche Zero ist im Anflug :-) Ich werde von Deiner exzellenten Erklärung einen einfacheren Einstieg haben. Glocke habe ich gedingelt 🙂
@blumkaffee 3 күн бұрын
Danke für den Support und viel Spass beim Espresso brühen 😁
@datari 23 күн бұрын
Spiele dieses Video in doppelter Geschwindigkeit ab um Zeit zu sparen.
@niklasscherff8325 23 күн бұрын
Cooles Video! Gute Infos :)
@kimpauli8815 23 күн бұрын
Was ich mich bezüglich der Zubereitung von Espresso frage: grundsätzlich wird gesagt ein Espresso soll 7-9 Gramm Kaffee enthalten. Wenn ich diese Menge an Kaffeemehl in den siebträger fülle ist das so wenig, dass man kaum richtig tampen kann. Es erscheint mir viel zu wenig. Hat hier jemand Erfahrungen?
@blumkaffee 18 күн бұрын
Hi! Hier gibt's Einzelsiebe und Doppelsiebe: Einersieb mit einem Auslauf für einen Espresso, oft konisch geformt mit den 7-9g (manchmal auch 10g+) Doppelsieb mit zwei Ausläufen und grossem Sieb für 2 Espressos, oft gleichmässig geformt mit 18-20g Platz. hierzu das Video: kzbin.info/www/bejne/mJfPonloeLWjrsU LG Dan
@NoliteLacrimare 24 күн бұрын
Hi, wie viel ml Milch hast du für die beiden Cappuccino aufgeschäumt?
@tomfunke8399 24 күн бұрын
Super erklärt, herzlichen Dank 🫶🏼 - ich konnte durch Dein Video, direkt auch meine Fehler erkennen! Top 👍🏼🙋🏻♂️
@JuliaHorr-zh6yz 25 күн бұрын
Wunderbares Format bitte mehr davon :)
@guardzenit 28 күн бұрын
Ähmmm.... WOW! Danke.
@KlausAutischer 28 күн бұрын
Hello, ich habe die gleiche Maschine wie du hier im Video und beim Kauf war für den Zweiersiebträger ein 20g Sieb dabei. Nutzt du für die 18g Kaffeemenge auch das 20g Sieb für einen doppelten Espresso?
@blumkaffee 3 күн бұрын
18g sind nicht in Stein gemeisselt, das kommt ganz auf den Kaffee drauf an. Helle Röstungen sind schwerer als Dunkle Röstungen und dementsprechend variiert auch das Volumen im Sieb je nach Kaffee. Hier eine einfache Faustregel: nach der Extraktion schlammiger Puck = mehr dosieren / nach dem Einspannen den Abdruck der Dusche auf dem Kuchen = weniger dosieren. LG Dan
@user-wl1mv9ok1h 28 күн бұрын
Ja, entschuldigen Sie bitte, 10 Minuten ziehen lassen! Dann ist der Kaffe bereits kalt!! Nien, danke
@DerBaum91 17 күн бұрын
Hä? Es wurde hier vier Minuten ziehen gelassen und nicht 10.
@klarahimmel6168 7 күн бұрын
Ohne Deckel geht da nicht das Aroma weg ...😢
@blumkaffee 3 күн бұрын
Danke für den Kommentar - je nach Rezept trinkt man die French Press bereits nach 3-4min, was ein super leckeres und unkompliziertes Rezept ist. Mit dem im Video erklärten Rezept (4+4min) setzen sich die ganzen Sedimente und daraus resultiert eine runde Tasse ohne Partikel und Kaffeesatz. Der Kaffee ist nach 8min bei perfekter Trinktemperatur, bei 4min müsste man diesen eh noch stehen lassen, weil er zu heiss ist 🤓 Hoffe das erklärt die Überlegung hinter unserem Rezept 😁 LG Dan
@hey-music 29 күн бұрын
Sehr gut, aber auch sehr freundlich und fürsorglich erklärt. Herzlichen Dank!