Как испечь Чиабатту. Хлеб с БОЛЬШИМИ ДЫРАМИ | Ciabatta

[@neRamzi]

Друзья, если видео вам понравилось поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!) Понравилось видео - подпишись - goo-gl.ru/6eCN

[@КлавдияКондратьева-к4д]

Спасибо огромное, Вы идеально и доступно изложили процесс изготовления

[@Nata13250]

А в мультиварке наверно не получится?

[@Надежда1-й2п]

спасибо, сколько перепробывала рецептов , все что то не то , ваш 👌и сразу получилось ,спасибо.

[@ОленаЛ-ц8л]

Чабатта. Без "и".

[@ЕленаВасильевна-г3п]

@@ОленаЛ-ц8л, я почему-то везде встречала "чИабатта".

[@ТатьянаТ-в1п]

Потрясающий рецепт! Единственное, что я бы немного изменила, так этот процесс с перекладыванием на расстойку на полотенце. Можно сразу на противень, застеленный пергаментом ее выложить и сделать такие же бортики из него. Тогда не нужно будет перекладывать чиабатту и тревожить ее.

[@ВГОСТЯХУЖИЗНИ]

Я так и делаю, без всяких бортиков. Хоть тесто и жидкое, но форма получается норм

[@ЕленаСмирнова-г8ь5щ]

А он не ищет лёгких путей! 😂😂😂😂😂😂😂

[@NonaMelkumova-w6f]

😀😀😀​@@ЕленаСмирнова-г8ь5щ

[@РезидаИбрагимова-т1д]

Я тоже так делаю, сразу на пергамент и на расстойку

[@ОльгаМатеша]

Тогда рисунка от ткани не будет.

[@Koooshka]

А я последнюю расстойку делаю на пергаменте, тоже его складками складываю, и потом его просто на противень переношу, и не надо париться с полотенцем.

[@mohamadbassal5722]

Некоторые умельцы говорят, что от полотенечка характерный узор остается. В видео это не учтено. С полотенечка чиабату переворачивают вверх дном и далее на противень чиабатта должна съехать как есть)

[@Л.К-х6э]

Спасибо

[@ВикторияЮрина-э8ь]

Чиабатту пеку часто. Два раза выкладывала тесто на пергамент, причем хороший пергамент, и оба раза после выпечки не могла его отодрать от хлеба. Поэтому использую полько полотенце.

[@Koooshka]

@@ВикторияЮрина-э8ь я использую профессиональную бумагу Toppits, от неё все отскакивает

[@Обо_всем_понемногу]

@@ВикторияЮрина-э8ь и у меня прилипла чиабатта после расстойки на пергаменте.

[@ГульнараАушакимова]

Вот эта Чиабатта , молодец! Просто, без лишних слов, никаких ( по Форенгейту, Цельсии), а 200-240 градусов, испек, накрыл и готово, красота да и только!

[@DaniilKulikovsky]

Наконец-то нормальный рецепт, чисто по делу, чем мне нравится, когда мужики готовят - сразу и по делу, без ПРИГОТОВИЛА, ТАК ВКУСНО, ЧТО МУЖ ПРОГЛОТИЛ ЯЗЫК, ДЕТИ ОРАЛИ, БАБКА ИЗ МОГИЛЫ ПОДНЯЛАСЬ ВООБЩЕ

[@SecretumSeptum]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@ЛюдмилаСаскенова]

А подсолнечное масло разве не надо?

[@tabulya55]

😂😂😂

[@akmaral.s]

😂😂😂

[@Zazai_77]

😂😂😂😂🔥

[@АленаПашкевич-и5г]

Наконец то адекватный рецепт и понимание почему такие дыры в чиабатте!! Спасибо огромное

[@НатальяЯковенко-щ6е]

А мы такие большие дыры не любим / булка вроде большая, а лёгкая, съедается, быстро, поэтому НЕ выгодно тратить время и электричество в духовке. Делаю по этому же рецепту, но кладу 600-630 гр. муки, первая отстойка 30 минут в теплой духовке. А 2 рулета кладу СРАЗУ на присыпаный мукой пергамент, отстойка 30 минут... Вынимаю лист с поднятыми/ пышными булочками, включаю духовку на +240 на пару минут..., налив уже на нижний лист горячую воду. И ставлю 2 чиабатты в РАЗОГРЕТУЮ духовку выпекаться... Чиабатта получается вкусная, с хрустящей корочкой , и с со СРЕДНЕ-пористой мякушкой, которая не крошится, и которую кушаем с удовольствием!!!

[@tatianarozanova7884]

Живу в Италии много лет, и однажды именно так меня и научила соседка! Подписка!

[@ЗояШаликова]

Приятный уверенный голос !!!! Без лишних слов !!! Молодец !!! С меня подписка и лайк !!

[@puiuangela91]

Один раз испекла сын спросил это точно Я пекла ? С тех пор только чеабатта . Ваш рецепт проще попробую обязательно.

[@skiffzwillinger6603]

я то же подсел на итальянские хлеба, по исполнению - просто , по результату - вкусно. Особо нравятся фокачча и чиабатта. Периодически просматриваю ролики по изготовлению хлебов , хочу узнать для себя что-то новое. Всем спасибо.

[@Лакки-м1ь]

Я заслушалась! Голос.. мама моя…❤

[@НатальяЯковенко-щ6е]

В течение недели испекла дважды чиабатту по этому рецепту. Семья и я в восторге🤗😋🍞. На наш вкус 2-ой раз ложила 2 ч.л. соли без горки, и 1 ч.л. сахара б/горки, и воду брала чуть теплую. Расстойку делала не 2 часа, а всего 30-35 мин., поставив чашку ( как и затем поднос с полотенцем и тестом) внутрь духовки, которую предвар. слегка прогрела до 60-80 град., конечно потом ее отключив. Пекла хлеб 15 мин. при +240С..., развернула лист, и далее пекла 15-20 мин. при +200 ( или 25-30 мин. при +190С 👍), прикрыв верх хлеба фольгой, чтобы он не сгорел, а внутри все хорошо пропеклось/ равномерно. СПАСИБО автору за рецепт ЧИАБАТТЫ!!?❤✨✨✨.

[@ИринаЛапина-т5ю]

Хлебопечением занимаюсь давно и практически освоила секреты правильного и вкусного хлеба. Чиабатту пеку тоже, но особо больших дырочек у меня не получалось. Самое же ценное в вашем рецепте - это смысл запечатывания пузырей в процессе сворачивания! Долго не могла понять, как достичь огромных дыр в мякише этого чудесного хлеба. За несколько минут доходчиво пояснили 😊 Спасибо вам! Всех благ!

[@НинаМартиросова-ю1е]

Причина в правильном замене и складывать надо как на видео

[@euphoria-688]

Дыры образуются не в процессе складывания, а уже после складывания, во время отстаивания перед запеканием

[@ИринаЛапина-т5ю]

@@euphoria-688 , насколько я теперь понимаю, дыры - воздух, газ, образующийся в процессе ферментации хлеба при разрыхлении его структуры.

[@euphoria-688]

@@ИринаЛапина-т5ю верно, газы выделяют дрожжи

[@ИринаЛапина-т5ю]

@@euphoria-688 само собой 😉👌

[@ЕленаЖигулина-ц6ь]

Все понятно, динамично, без лишних фраз. Автору респект👌🔥

[@elenabergeron]

У вас самый простой и хороший рецепт! Хлеб получился с большими дырами! Пробовали и другие рецепты не понравились,, очень долго и затянуто. Часто делаем теперь Чиаббату, пользуясь вашим рецептом.Большое спасибо!

[@РаисаКарпик-ь5ь]

Бывают же такие умницы! Отличная съемка, а голос.... Все понятно, быстро и доступно. Да ещё и готовит! Спасибо, умница.

[@Беверон-Гринвей.Бизнесвоблаго]

Я думала это умник

[@gitter0]

@@Беверон-Гринвей.Бизнесвоблаго болеет)

[@verunia2059]

Всё получилось

[@гордиенколюдмила-с2о]

​@@Беверон-Гринвей.Бизнесвоблаго😅

[@Вишня-я2г]

Да ещё и голос очень приятный

[@chudonika]

Вчера делала хлеб по этому рецепту. Взяла пол дозы всего. Процесс как указано. Только сформировала я все тесто в одну большую чабатту, уложила его на пекарскую бумагу и в длинную форму для кекса. Далее расстройка 1 час, выпечка около 30 мин. И получился очень мягкий хлебушек с открытым мякишем. Перепробовала много разных рецептов. Этот один из самых удачных. Большое спасибо.

[@timeckenkoludmila8228]

Сегодня целый вечер смотрела рецепты ЧИАБАТТ, и только этот мне понравился! Спасибо!

[@inna_medvedeva]

Опять безумные мифы о дрожжах! Поинтересуйтесь в интернете, но только почитайте статьи, которые специалисты публиковали, а не любитель баба Маня... Роль дрожжей - поднять тесто, при выпечке они гибнут, и никакого белкового следа не останется.. Или вы сырое тесто с дрожжами собираетесь съесть?! Тогда да, вредно.

[@samaraaitkulova9864]

Мне тоже❤️

[@ОльгаБанаева-с5я]

Очень доступно, всё понятно рассказал, респект! 😊

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​​@@inna_medvedeva Все ВЕРНО!👌. Мне тоже не понятно негативное отношение людей к дрожжам 😕👎. Мы же не едим дрожжи с дрожжами каждый день и тоннами. И тем более, что в дрожжах вит."В", необходимый для нервной системы. Дрожжи убивают стафиллакок, поэтому их продают в аптеке от фурункулов и от др. заболеваний... А кто боится поправиться от дрожжевых продуктов ( и это тоже МИФ), тогда кушайте пресный хлеб, или овощи, фрукты 😏

[@LiliaMueller-od5dn]

😅

[@ВладимирВаршавский-ю6ю]

Посмотрел видео, еще не готовил. Но автор просто красавчег. Приятный поставленный голос, красиво отснято и очень понятно рассказано... Обязательно попробую.

[@elenabergeron]

Это лучший рецепт Чиаббаты! Без лишней возни, просто и быстро! Получается. замечательно! Спасибо

[@aishamusalieva7070]

Очень понравилось без заморочек спасибо

[@lilita797]

Досмотрела до конца.... и чуть телефон не съела. Наверное очень вкусно.

[@natalyatsay9877]

С тех пор,как узнала ваш рецепт,пеку только так. Бомбические хлеба. Просто,доступно и нехлопотно. Огромнейшее спасибо

[@АллаБритал]

А я кладу на растойку на ночь в холодильник, это раз , и еще я замешиваю в пластиковом квадратном контейнере а утром разделываю и еще я смешиваю белую муку с цельнозерновой напополам получается красота!!!

[@ЛюдмилаЛюдмила-ъ5и]

Лайк,подписка!Вот попала на ваш канал и получила удовольствие,даже не заметила время,потраченное на просмотр!Все четко,приятный голос,понятное объяснение,тихий музыкальный фон,а главное все доступно по продуктам и по времени!Нет отвратительной тягомотины и лишней болтовни,все по теме!Удачи вам!

[@ГалинаКорчагина-э4ъ]

Согласна! Прекрасное видео, и сделано очень грамотно!

[@ЕвгенияДементьева-ю8в]

Умница, честь и хвала настоящему пекарю!!!!!

[@FujFjg]

Посмотрела ролик,вдохновилась,открыла холодильник,проверила,дрожжи есть, завтра будет чиабатта. Испекла, последнюю расстойку делала сразу на пекарской бумаге,сформировала бортики и обильно смазала маслом всю бумагу, чтобы тесто не плыло по форме и не прилипло к бумаге. Все равно прилипло. У меня есть коврик,но он меньше размером и сразу два хлеба не уместить да ещё и с бортами. Выпекается и правда за пол часа,у меня при 190 градусах в газовой духовке из тонкого металла. Если у кого такая духовка как у меня и все в ней горит,то при выпечке чиабатты форму с водой лучше убрать не через 15,а через 23 минуты. У меня из-за этого хлеб снизу сильно подгорел. Срезала. Но хлеб такой вкууусный! Смазала сливочным маслом, клубничным вареньем и наслаждалась удовольствием! У меня не было таких больших пор,видимо,когда формовала плохо защипнула края. Все делала по рецепту,но соли я чуть добавлю в следующий раз на грамм больше. Замешивала тесто руками 15 минут, когда нужно было снимать остатки теста с краев чашки и рук мазала руки маслом. Спасибо за отличный рецепт! Буду непременно печь потому как вкус домашнего хлеба разительно отличается от магазинного. Теперь кажется никогда я не покупала свежего хлеба в магазине. НеРамзи я не подписываюсь так как не хочу соблазна все время что-то печь. Хочу скинуть,а вкусная еда мотивирует на обратное. Но лайки непременно буду ставить. Спасибо Вам!

[@user-02110]

Поры маленькие получаются, если добавлять жиры в тесто. Поэтому, если хотите большие поры, масло лучше не добавлять совсем

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Fij Fig, на мой вкус идеально/ я положила 2 ч.л. соли без горки, и 1 ч.л. сахара б/горки, т.к. сладковатый хлеб не люблю, и семья тоже.

[@bIeibstark-u7sj]

Выпекать с конвенцией это интересно. Я, пожалуй, лучше с конвекцией буду выпекать🤣. А вообще рецепт-бомба! Самый простой из всех. А я ещё проще попробую. Сразу в формы положу заготовки хлеба, а не на полотенце, чтобы потом не перекладывать. Спасибо за рецепт! Пойдет в закладочки😁👍

[@НатальяЯковенко-щ6е]

105iQ, да, с полотенца сложно перекладывать на досточку, потом на лист 😕👎, к тому же, теряется часть пузырей... Поэтому в след.раз я свернутое тесто буду укладывать сразу на лист с пергаментом для подъёма.

[@jackdaniels3616]

подскажите какую конвенцию выбрали в итоге? международную по правам человека или торговую, вот немогу определиться

[@НатальяЯковенко-щ6е]

@@jackdaniels3616 БУКВОЕДСТВО в Инете, как впрочем, и в современном мире, уже НЕ модно, и НЕ приветствуется 😏😄

[@НатальяЯковенко-щ6е]

150iQ, по этому рецепту чиабатту пекла уже 9-10 раз.....(но сахара кладу в 2 раза меньше, а муки больше / 550-600 гр., и тесто размешивает планетарный миксер). После первой отстойки сразу кладу 2 рулета-теста для 2-ой отстойки на противень с пергаментом и с его бортиком в середине ( чтобы не склеились 2 рулета), обильно посыпая пергамент мукой. И нет проблем с перекладыванием теста!!! 👍👌. Такая чиабатта съедается семьёй очень быстро, поэтому стала готовить уже двойную порцию (= 4 булочки). Магазинный хлеб сильно проигрывает и по вкусу, и по плотности от домашнего.

[@ВИКТОРИЯБекасова-к7щ]

Пересмотрела море рецептов, этот вариант Самый Лучший! Спасибо!

[@нораероха-с5х]

Щас точно спеку чиабатту,а то раньше у других смотрела видео,такая заморочка,целый день тесто замешивают,а у вас раз и всё,и так красиво

[@ЛюдмилаЯ-н1к]

В том -то и секрет! Расстаивать тесто со складываниями нужно минимум 12 часов, а то и 24 ( 24 ч не пробовала). Оно меняет вкус и консистенцию!!! И это так вкусно! Если не делать по правилам, то будет просто хлеб с большими дырками но тот нужный вкус не получится! Хотя тоже будет вкусно) Утром поставили тесто, вечером испекли. Поверьте, заморочек нет. Это не пирожки))

[@Nik-ck5nq]

Минимум 12 часов. Что меньше - это уже не чиабатта

[@ИюлияГладкая]

Очень много дрожжей.

[@GROSSMAN63]

@@ИюлияГладкая По этому и такие большие дырки! А што с этой выпечкой делать? Ну только в подливку или салат макать.

[@OuYoMayo]

@@ЛюдмилаЯ-н1к , да здравствует длительная ферментация)

[@SayarTabash]

Голос, подача информации, музыка на заднем фоне, освещение, ракурс. Все шикарно. Спасибо. У нас в Израиле из тоже выпекают, но я всегда думал сто используют закваску. Завтра попробую испечь на дрожжах.

[@РаисаКамалова-х9х]

Рецепт понравился! Не сложный,а результат впечатляет! Хочу испечь именно по вашему рецепту! Спасибо!

[@buzz_fbuzz4289]

Приятный голос, конкретные рекомендации, результат отменный! Прям хоть бери, сама начинай делать хлеб. Обожаю чиабату! Спасибо ,за лаконичный рецепт! Без музыки! ❤❤❤

[@ЛюбовьАлмазова-м1ф]

Какая прелесть! Голос, который хочется слушать! Грамотная речь, все чётко, понятно, без воды. Конечно лайк, жаль что один! И подписка!

[@МихаИл-ш1ю]

Воды 450 мл., но вся она необходима для реализации этого шедевра.

[@МаликаКагерманова-в8э]

Изумительная чиабатта,без лишней возни, не нужно выстаивать8-12часов,как в других рецептах,благодарствую за такой рецепт 👍👍👍

[@ИленИванова-ц2х]

Здесь дрожжей больше в два раза

[@OuYoMayo]

Длительная ферментация - полезно для кишечника

[@ИленИванова-ц2х]

Я пеку такую чиабатту совершенно без сахара и дрожжей всего 3 гр. Можно добавлять 50 гр растительного масла на эту пропорцию. Да, длительная ферментация полезна. Дрожжей много в этом рецепте, столько не нужно, и так все хорошо бродит.

[@OuYoMayo]

@@ИленИванова-ц2х , да, дрожжей урезать можно. + Ночную отстойку в холодильнике. Надо видео пересматривать)) я по другому рецепту делала

[@ИленИванова-ц2х]

@@OuYoMayo, я тоже. Уже больше двух месяцнв пеку чиабатту. В магазе не покупаю.

[@Ooks63]

Только что испекла чиабатту по Вашему рецепту. Это бомба!!!! Кааак же вкусно! И несложно. Ммммммм. СПАСИБО! Прям огромное спасибо!!!!!

[@lilita797]

Подскажите вы воду в тесто наливали тёплую или холодную?

[@Ooks63]

@@lilita797 тёплую)

[@lilita797]

@@Ooks63 и я налила тёплую. А первый раз тесто поднялось а во второй нет, даже в духовке как бумажник. Спасибо

[@Ooks63]

@@lilita797 странно...ни разу такого не было, чтобы не поднялось. Всегда очень воздушное, дышащее тесто получается. Может с дрожжами что-то не то?

[@lilita797]

@@Ooks63 нет свежие купила. Обычно я работаю с свежими но в рецепте сухие. Вот решила сделать как в рецепте. Ладненько, попробую ещё раз. Спасибо что ответили

[@annamilceva3384]

Огромная Благодарность Вам за прекрасный рецепт! Привет из Америки! Пеку сама давно разные хлеба. Завтра попробую Вашим способом-легко и просто! Я обычно ферментирую в холодильнике.

[@ПавелГромико-ы7й]

Это лучший вариант для чиабвты который я увидел, просто, чётко, по делу!) Спасибо!!!

[@mariaverstyuk4347]

Щиро дякую за простий але дуже цікавий і вигідний скорий рецеп .Попробую спекти . Удачі Вам у Вашій роботі .

[@СветланаНикифрова-ы7р]

Расстойку можно сразу сделать на противне, чтоб тесто не "опадало", не надо на полотенце.🥖🥖😊🕊️

[@alexandrafedchenko4476]

Спасибо

[@JohnDows]

На вафельном полотенце вроде бы оригинальный рецепт чтобы придать характерную фактуру поверхности. Это единственное назначение полотенца.

[@СветланаНикифрова-ы7р]

Полотенце значение не имеет, а так на доску, потом на противень, зачем?. Форма хлеба, за счёт припудривания муки, хорошо держится. 🥖🥖😊🕊️

[@user_Natalya]

⁠@@СветланаНикифрова-ы7рВам не про форму говорят, а про фактуру поверхности Чиабатты. Получаются красивые, фактурные и специфичные складки от полотенца.

[@Светлана-ц9и9з]

Согласна, для меня самое тяжёлое перенести чиабатту на противень.

[@ВалентинаДимова-ы7ф]

Испекла, все получилось, спасибо за рецепт огромное, вы молодец, что учите простых домохозяек печь вкусный хлебушек

[@АринаМирная-ф5ы]

Лучший рецепт из сотни, что видела! Респект!

[@tatianarozanova7884]

Живу в Италии, пеку ее часто, но процесс складывания теста делаю три -четыре раза, с промежутком в 10-20 минут( так меня научили) в сл раз попробую по вашему!

[@ОльгаСуркова-т1б]

Супер! Спасибо за простой рецепт! Очень вкусно, бомбезная чиабатта!

[@ЛарисаКруглова-н8к]

СПАСИБО! Вы-молодец, все показали, обьяснили нормальным доступным языком, не осталось никаких вопросов! Удачи Вам!

[@Galinka11005]

Замесила тесто! Поставила подниматься, по рекомендации 2 часа, у меня прошло 30 минут и оно сейчас убежит от меня))))

[@olgabakuschkina2361]

Очень понравился рецепт, без заморочек и с красивым результатом 🤗 автору спасибо ,пошла печь ))

[@КонстантинХристовский]

Первый раз вообще пеку. Пока сделаешь перематеришься😂 Рассказываю. Добавил еще одно обминание через час. Испек, дырки крупные красивые, корка есть, но не сильно твердая. Добавлял итальянские травы. Я доволен.

[@MariaRamirez-jm3cj]

I made the bread. It was fabulous. My husband says it’s THE BEST BREAD I’ve ever made. Thank you so much. I’m glad I subscribed!!

[@ВікторіяМедяник-с5й]

мне понравился этот рецепт,и рассказали замечательно:коротко,ясно,без лишних разговоров

[@ОксанаАнтонова-ч5п]

Всё ясно и понятно, спасибо,что так хорошо и доходчиво показано.

[@AmadeoDeLioncur]

Попробовала сделать, рецепт хороший. Тесто хорошо поднялось и дошло в микроволновке за час и 20 минут. Могу сказать что, не берите полотенце лучше ненужную тряпку, отстирывать полотенце от теста не очень как то( тесто поднялось больше чем в половину, всё по рецепту). Спасибо автору

[@МаринаБелякова-ь1я]

Всем привет! Второй раз пеку по этому рецепту- результат просто потрясающий!!! Вкусное, пористое тесто с большими пузырями, мягкое и воздушное! Единственное расхождение с рецептом- я добавила жареный лук))) муж любит так. Благодарность автору за прекрасное видео и вкусный рецепт, браво!!!

[@tizianamir4850]

Скажите, а не слишком сухой получился хлеб? ведь нет вообще масла!

[@МаринаБелякова-ь1я]

@@tizianamir4850 совсем не сухой, ведь в луке есть масло)

[@МаринаБелякова-ь1я]

Первый раз делал половину порции, умяли почти сразу, а второй раз всю порцию сделала. Так ещё эта чиабатта не черствеет, тоже большой плюс)))

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​@@МаринаБелякова-ь1яВЕРНО! Она долго не черствеет, и по-моему, еще и НЕ плесневеет, как магазинный хлеб.

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Марина Белякова, спасибо за подсказку о луке! В след.раз попробую и с луком 1 булочку/ пол порции, для пробы...😊 ,

[@ЛидияМайорова-э2п]

Благодаря за рецепт . Всё понятно ,очень приятно смотреть .Благодорю от душы за все тонкости рецепта .Успехов вам .

[@ViolaArnika]

Очень доступное, подробное объяснение, приятный голос, отличный рецепт. Большое спасибо!

[@ВераСколибог]

Очень понравился Ваш голос и хлеб....Хорошо все рассказали и показали.Здоровья Вам и долгих ,долгих лет жизни .

[@ПетроваОльга-г8х]

Ураааа у меня получилось, жаль что нельзя прислать фото. Спасибо вам за рецепт! Я делала много разных рецептов, но это самый простой и результат отменный, не надо добовлять в тесто оливковое масло, только перевод продуктов, лучше потом полить кусочек изумительной чиабатта.

[@NikaUrusva]

Олив.масло обязательно нужно добавлять в настоящую чиабатту! Масло даёт эластичность, особую структуру мякиша. Про какой перевод продуктов Вы говорите? Это как вареники пустые делать и начинкой закусывать. Смешно!

[@irinagaleczka2848]

Молодец дорогой!! Вот это то что мне надо.... я пеку и ем только этот хлеб, но еще я добавляю всякие орешки, семена и.....делаю его более полезным! Благодарю!!!

[@inna_medvedeva]

Вернее, еще более калорийным!😉

[@СветланаИвлева-ф5о]

Пеку хлеб не один год , я не новичок Пеку и на закваске и на дрожжах Буду пробовать ещё

[@АннаКабова-ь1я]

Формую руками в оливковом масле, обильно руки смазываю, при переворачивании на бумагу это дополнительно даёт гарантию отставания от пергамента с мукой

[@СветаЧебурек]

СПАСИБО СЫНОК.РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ.СКОЛЬКО РАЗ ПРОБОВАЛО НИ РАЗУ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.ПОПРОБУЮ И ВАШ РЕЦЕПТ И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.УСПЕХА ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЕ КАНАЛУ.👍👍👍👍👍

[@натальясавчук-ч7ы]

Офигеть! Рецепт замечательный, но ещё не пекла. Мамочка ты вообще сама поняла, что сказала

[@KaterinaBorisovna]

Чиабатта мой ьюбимый хлеб. Спасибо за рецепт. Думаю, на полотенце можно положить пекарскую бумагу с краями немного выше борта полотенца и потом вместе с бумагой перекладывать на противень.

[@394pilot]

хотела скромно предложтть тл же самое

[@НатальяЯковенко-щ6е]

KaterinaBorisovna, можно и так👍👌. А я в след.раз 2-ую расстойку , т.е. 2 части теста буду ложить сразу на препыленный мукой пергамент на лист.

[@irinakalinina7166]

Испекла! Это что-то неописуемое!!! Всё получилось, всё в пузырях с хрустящей корочкой! Спасибо за рецепт и за очень доступное объяснение.

[@My.Realtor.Moscow]

не верю :-) у меня ни в какую не получаются эти чудо пузыри :-) А какая у вас мука и какие дрожжи?

[@ВалентинаБулгакова-й2т]

@@My.Realtor.MoscowнИ в какую

[@irinakalinina7166]

@@My.Realtor.Moscow обычная мука, не какая-то специальная. Дрожжи тоже сухие обычные... Пеку всё по рецепту уже второй раз, всё получается :) А не верить Вы можете, Ваше право :)) Но факт есть факт! Чиаббата обалденная!

[@ЛюдмилаС-к5п]

@@My.Realtor.Moscow странно, что у вас не получилось 🤔 я всегда делала чиабатту по классическому рецепту, с 12ти-часовой расстойкой. Сегодня сделала по быстрому рецепту автора канала, получилась чиабатта с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Делала из муки высшего сорта, марка "Лидская" и обычных сухих дрожжей. Попробуйте поменять дрожжи. Однажды я купила неудачные, так с ними ничего не получалось по проверенным рецептам.

[@My.Realtor.Moscow]

@@ЛюдмилаС-к5п Спасибо! Мне кажется, у меня духовка слабовата по температуре :-)

[@ТатьянаЧерейчик]

Спасибо Вам, огромное! Давно искала идеальный рецепт Чиабатты и благодаря Вам я теперь его знаю! Еще раз огромное спасибо!

[@Galinka1963]

Спасибо дружище за шедевры и волшебное творение!❤Респект и уважение! Какой же молодец хозяин канала! Лайков миллион и подписка!👍

[@ЛюбовьСавченко-х4ц]

Рецепт неплохой, но я ставлю на расстойку на 3 часа, и каждый час смачивают руки водой вытягивая тесто складываю его конвертиком, а в 3й раз делю на две части и ставлю на силиконовый пергамент(его я делаю с бортиком по бокам и по середине)ещё на несколько минут,пока греется духовка и сразу же ставлю выпекать. Мукой не пользуюсь исключительно водой. А к силиконовому пергаменту тесто не прилипает.❤

[@ghaby7742]

Приготовил по вашему рецепту хлеб. Пузырей больших не вышло, но хлеб получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.

[@kukuruzka86]

И у меня вышло вкусно и тоже нет дырок таких😥такие дырки все таки надо делать на долгой расстойке с минимальным колличеством дрожжей

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​@@kukuruzka86 Скорее всего большие дырки полкчаются на максимальной растойке 2 часа....?🤔. У меня время не позволяло, поэтому я делала растойку 25-30 минут в предварительно слегка нагретой духовке с отличным подъемом теста👍. Поры крупные, но не огромные как в видео, но хлебушек отличный (я брала не по 10 гр. соли и сахара, а по моему предыдущему опыту 2 ч.л. соли без горки, и 1 с.л. сахара б/горки).

[@Octav-mq1by]

все классно без понтов строго по делу, как говориться хлеб всему голова!

[@mariyamuradova4115]

Приготовила по вашему рецепту, только добавила в тесто ещё оливкое и итальянские травы, офигенно получилось 😉

[@lilita797]

А у меня после второй растойки вообще не поднялось тесто

[@ЕвгенияКлимова-ю1х]

Я в чиабату добавляю чуть обжаренный лук попей,

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​@@ЕвгенияКлимова-ю1х Тоже как вариант!👍👌

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​​@@lilita797 Возможно у вас в комнате было прохладно, или тепло, но был сквозняк?? Дрожжи активизируются в ТЕПЛЕ☝️‼️. Тесто всегда поднимается, если дрожжи хорошего качества (безупречны сухие дрожжи "САФ-МОМЕНТ"👍). Чтобы тесто быстрее и лучше поднялось при растойке, я предварительно прогреваю духовку на +60+80 градусов 2-3 мин., выключаю духовку и чашку с тестом, закрыв его жёстким целоффаном, ставлю в духовку вниз. Закрываю духовку. Тесто поднимается в 2-3 раза быстрее( всего 20-35 мин.), чем на столе под салфеткой. Можно миску с тестом ставить и в МКВ, закрыв тесто фелофаном, и конечно, дверцу МКВ плотно.

[@user_Natalya]

⁠​⁠@@НатальяЯковенко-щ6еДрожжи бывают разного качества, просто некоторым требуется больше времени на «подъем». Многие тесто (дрожжевое) выдерживают для ферментации в холодильнике от 12 часов и более (для Пиццы, Хачапури и т.д.) и это правильно считается, по мне так это действительно прекрасно влияет на тесто.

[@СветаСоловьёва-ч5ц]

Самый лучший пекарь,благодарю за рецепт

[@americacruz8077]

Hola! Ojalá y pudieran poner la traducción al español de sus vídeos, todo se ve delicioso!! Saludos

[@annabudzanivska7947]

Haga clic debajo de la transferencia

[@annabudzanivska7947]

❤

[@АяМаккормик]

Дважды пекла по вашему рецепту и успех✊🏿 спасибо!

[@ЯлтаЯлта-н7м]

Сразу можно на протвине, на пекарской бумаге ,точно так же делаю бортики и расстойку, а потом просто выравниваю лист.)) И в духовку.

[@annagiotis7721]

3:46 большое спасибо за объяснение зачем нужно складывать конвертиком. Я не могла понять зачем, если можно просто помять. Оказывается тесто заглатывает воздух с помощью таких манипуляций. Наверное, это самый вкусный на свете хлеб!

[@stellam4901]

Красивый голос, хорошая подача, респект!!!👌👌👌👍👍👍

[@talaiturduev3748]

Спасибо Мужик всё очень четко грамотно объяснил рассказал показал 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Lana-648]

Какой вкусный хлеб получается! Спасибо тому, кто придумал его..

[@mura_murrrr]

Чиабатта относится к итальянской кухне, соответственно, изобрели её жители Аппенинского полуострова

[@MaximCharmanderm26]

Сегодня сдедаю чиабатту по Вашему рецепту. Видео завораживает. Спасибо Вам.

[@Альбина-м3ш]

У Вас самый потрясающий рецепт💥🔥 !👏🏻❤ а голос вообще космический🌌💜 Спасибо огромное!🙏🏻

[@владимирборисов-ю6о]

Уважаемый неРамзи, очень жаль, что Вы снижаете темпы Ваших прекрасных рецептов. Всегда с ОЧЕНЬ большим интересом их смотрю. Особенно с тестом. Благодаря Вам я полюбил делать что-то из теста. Это прекрасно! И пицца превратилась в прекрасное блюдо, а не просто еду. Жгите дальше! Мы ждем вас!

[@saulekz389]

Я оливковое масло добавляю три столовых ложки и когда делаю складку смачиваю руки водой, мне кажется чем меньше муки попадет внутрь тем лучше.🙂 Классическое время на расстойку чиабатты 12 часов. Но сегодня попробую ваш быстрый вариант.

[@АлёнаЕрмакова-д2ш]

Нет, я жила в Италии там делают по 3 технологиях, 12-18 часов, готовят сразу и от 2-4 часов.

[@elenaandreeva9051]

Спасибо за рецепт,второй день пеку вашу чиабату.Успехов вам и дарите нас своими рецептами😊

[@NaylyaDjumaeva]

Спасибо! Замечательный рецепт. Я много раз пробовала печь чиабатту но Ваш рецепт бомбический!!!!

[@УртамоваГалина]

Сколько собираль и ни как не осмеливалась. Теперь обязательно испеку , завтра же.

[@ΕλένηΚιλινκαρίδου-ξ5μ]

Спасибо большое за рецепт!!! Этот наш любимый хлеб 🍞

[@ОксанаЗаводчикова-т8м]

Посмотрела за день кучу рецептов, но Ваш мне больше приглянулся.покрайней мере тестомес пригодится и складушек не так много.завтра замучу. Спасибо 😊

[@LPH-YK]

Много подобных рецептов посмотрела, КЛАСС поставлю только здесь! Супер! Обязательно так приготовлю, и только так))

[@Galinka11005]

Спасибо большое за хороший рецепт! Завтра буду радовать мужа этой потрясающей Чиабаттой! Даст Бог все получится 🙏 последнее время пользуюсь исключительно Казахской мукой ( Она восхитительна!

[@ТамараЮркова-м6х]

Только эта мука с Алтая

[@Ира-ж9к]

Какой у вас красивый голос!

[@СветланаЛучинская-д7о]

Как все четко рассказано и прокомментировано. Что зачем и почему. Обязательно попробую!

[@МарияТрофимова-ц2в]

Ну что хочу сказать спасибо за рецепт, ваш рецепт самый понятный, самый вкусный и самый легкий, а перепробовала я их с десяток наверное, подписка, и жду новых рецептов.

[@My.Realtor.Moscow]

да тут хотя бы нет 4х складываний каждые 45 минут :-), как у других :-) и замеса на 12 часов

[@СветланаСизова-и8п]

Шикардос. Светлана , Башкирия.

[@victorarkhipov8329]

Классный хлебушек. И корочка хрустящая. Спасибо за рецепт‼️

[@ОксанаБогачева-г4и]

Первый раз готовила чиабатту, по вашему реуепту все вышло идеально, все получилось 👍

[@TheDJROSE100]

Да, получилось супер. Оптимизиовать можно последний шаг перед выпечкой и сразу на протвени выстаивать, положив на пергамент, который сделать формой для выпечки и загнуть уголки с 4 краев, и не надо будет перекладывать туда сюда))

[@Ooks63]

Я сделала специальные формочки, их выкладываю пергаментом, густо присыпаю мукой, выстаиваю в них. Потом просто переношу всё на противень, причем предварительно его сильно разогреваю в духовке (формочки сделала из крышек коробочек для десятка яиц). Да, проще, чем на полотенце, но нет на них этого отпечатанного узора от ткани зато, это жаль. Но вкус всегда просто невероятный! Еще раз автору спасибо за рецепт!

[@НатальяЯковенко-щ6е]

DJ Rose, я так и делала.../ сразу 2 свернутых рулета положила на хорошо препыленный мукой пергамент на листе, где они и будут выпекаться... Это намного УДОБНЕЕ и ПРАКТИЧНЕЕ👍👌, чем на салфетку, потом на досточку, потом на пергамент.

[@МираМурадова-м6й]

И ВАМ спасибо за столь глубокий и подробнее обеспечения 👍👋

[@ОльгаГердт-б7з]

Добрый утро, сделала Чиабатту получилось очень воздушная, вкусная…огромное спасибо🙏

[@ВалентинаБулгакова-й2т]

получилАсь

[@natalyarasmussen9059]

Скажите, а вы без масла растительного делали?

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​@@natalyarasmussen9059 Без масла. Все по рецепту...

[@НатальяЛихачёва-ы7ш]

Спасибо за рецепт хлеб не ем но иногда когда прохожу мимо этого отдела покупаю всегда хотела научиться печь чиабатту вы так доступно и понятно показали спасибо

[@СветланаКодзоева]

Наконец то нашла то,что нужно! А то как не смотрю, десять раз сложи, в холодильник на ночь тесто положи! Вам, однозначно, лайк и подписка. Приятно слушать ваш красивый ,дикторский голос. Успехов вам и всех благ!

[@Irinapark-4444]

Да! Я тоже смотрела с рекомендациями в холодильник положи! А это быстро и видно суперски получилось!!!

[@Irinapark-4444]

Супер! Завтра же испеку! Благодарность!!!! В Америке оооочень трудно нормальный хлеб найти, не говоря уже о вкусном, научилась печь сама обычный белый и вот супер рецепт с дырочками!

[@СветланаНоврузова-ш1ь]

😂

[@elika646]

С вами впервые попробовала, хлеб получился но дырок больших не было😢а так, классно, спасибочки… хоть что-то более менее получилось

[@mariuch9709]

Сергей, огромное спасибо за Мастер-класс по выпечке Чаабаты! Получается Супер! Успехов Вам и всего доброго!