Как избежать ошибок при сухом посоле рыбы?

[@RUS-vk1ff]

Рыбу солю с детства потому что и ловлю её лет с 6,всегда солил мокрого посола и думал что это самая вкусная моя рыбка. Но вот уже как два года всё изменилось, теперь только сухой посол и больше не какой-даже всем друзьям понравилось больше сухова посола.

[@mimozza-d6w]

А сухим посолом не соленючая?

[@михаилцыба-л7т]

Я солил сухим посолом несколько раз, получалась соленющая как рапа, я принял решение солить только мокрым посолом, сухим это полная херня, и ждать долго​@@mimozza-d6w

[@Разитта]

Можно у вас узнать как солить, что делать с только что пойманой рыбой. Предлагают в заморозку дней на 14 а, вы что скажете. 😊 Спасибо

[@АлександрЗагарин-у3з]

​@@Разитта в морозилку однозначно! Если рыба речная. -28С трое суток лучше больше.

[@tutah_off7815]

​​@@Разиттаморозьте рыбу минимум неделю, этого достаточно чтобы после такой рыбки не обниматься с белым другом

[@elenaderzkaya]

Всегда солю рыбу сухим посолом. В равных пропорциях смешиваю соль и сахар. Получается отлично!!!

[@ГалинаАлыхова]

Я услышала, что мне нужно. Сухой посол уплотняет консистенцию рыбы.

[@Юрий-р3ъ7н]

Сухой посол -это бомба!!! Лучше не бывает

[@elenakurus2010]

БЛА БЛА БЛА !!! СОЛИМ МНОГО ЛЕТ СОЛЬ ПЛЮС САХАР И ЕЩЁ НИКТО НЕ ОТРАВИЛСЯ И НЕ УМЕР !!!

[@ДенА-т3б]

Вся сухая и вяленая рыба из магазина сделанная на производстве - отстой полный!!

[@Chelovek_s_Dona]

Есть ещё небольшие предприятия с хорошим качеством, но их всё меньше и меньше... Технологии растут, а качество продуктов, увы, падает (((

[@АлександрБусель-ф6д]

@@Chelovek_s_Dona это точно, раньше в любом магазине покупаешь скумбрию г/к и это всегда вкусно. Сейчас прошла термообработку и жидкий дым ☹️👎. Пришлось научиться самому коптить.

[@Chelovek_s_Dona]

@@АлександрБусель-ф6д мне однажды один производитель предложил продукцию с хорошим ценником и я к ним приехал в цех, но зашёл не в ту дверь... Там такой запах тухляка стоял, что я еле рвотный рефлекс сдержал)рыба размораживалась непонятно какая)когда меня увидели, сразу резко вывели, но я дальше с ними даже разговаривать не стал..жажда наживыпозволяет им кормить людей отходами по ценам нормального продукта... Это печаль

[@denyumo8175]

@@Chelovek_s_Dona качественная сушка, вяление, требует больших затрат. Нужна определённая температура, влажность, винтеляцыя, соль, наблюдение за процессом, отбор не качественной продукции, сроки и способы хранения. А покупатель берет что по дешевле, не вникая в процесс. Я никогда не беру покупную. Сам сушу 20 лет и сразу отличаю некачественный продукт. И даже в вакуумной упаковке такая жирная развод. Там не жир с рыбы а масло с запахом рыбы. И сам на продажу не делаю, процесс не окупается.

[@denyumo8175]

Ещё находятся те кто утверждает что, сухим посолом 100% пересол будет.

[@ВалентинТрусов-и8г]

Самое главное чтобы рыба была живой сам процесс проходил в холоде и рыбу после засолки нужно было только хорошо промыть

[@Сергей1-ж9щ]

​@@MAV-nu8qm по санпину производитель обязан мыть рыбу.

[@ДимаПоздняков-б8щ]

По моему нужно перед посолом заморозить,заморозка выбивает влагу и что-то гибнет в ней)

[@АлександрБалаев-я9э]

А посол верхнего уровня- чтобы была живой и после😂

[@АнастасияКондратюк-ш3о]

Здесь высказывания диванных экспертов, которые сделали дома максимум 2 кг рыбы и все, и съели за 2 дня, вы забываете, что это промышленные производства, где производятся тоннами

[@ИванГерасименко-г6ж]

У нас своё производство. Перерабатываем нерку тоннами, солим сухим посолом. Больше 6 часов ни разу не солили. Какие 5 суток???

[@fischermentoss]

@@ИванГерасименко-г6ж Скорее всего у нерки мясо нежное , ну а хороший язь за 5 суток просолится ?

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

Подумаешь, а 200 тонн в сутки скумбрии бочковой по 50 кг или ставриду по 120 кг. И все сухим с доливкой тузлука после осадки.

[@МояРыбалка-ь4в]

​@@ИванГерасименко-г6ждаа только не сказал куда она уходит после вас и на какое время а иначе если идёт потребителю то ваша рыба сырая

[@aleksandrbuffet7796]

​@@ИванГерасименко-г6жвысер , о чем можно идти речь? Нерка это не то же самое что лещ, карась , плотва и т.д. Нерку чуть ли не сырой после проморозки уже можно есть.

[@александрмельников-э7м]

соль в любом случае проникнет в рыбу , будь то тузлук или просто соль за одинаковое время , просто при сухом рыба после засолки получится полу сухой

[@Sergei_fish]

Ещё можно обратиться к вам за подсказками при производстве

[@НиколайЗуев-о5щ]

Правильно чешет на Азовском море всю жизнь рыбу перетыпают солью и под гнет так называемый посол колодой, рыба выделяет влагу получается рассол, и не надо неделями солить, 300-500гр рыба солится 2дня 4 часа вымачивается и сушится получается прекрасная малосольная рыба, предки солили мне58 и я так же солю,чем крупнее рыба тем дольше солиш и больше вымачиваеш, судака невспарывая 3 кг солим 6-7 дня и 8 ч вымачиваем , так что везде по-разному солят мы так привыкли

[@ЕленаБешун]

Самый вкусный-это сухой посол.Любая рыхлая рыба готова через сутки максимум.Главное вовремя сливать вытянутую из неё воду и правильно соль с сахаром смешать.Обычно это 3:2.Есть один рыбак из Сибири со своим каналом на Ютуб у него там все варианты засолки и готовки любой рыбы.Солю только по его рецептам.

[@romariochelsea8349]

Есть один рыбак на Марсе. Бла бла бла.

[@ИзольдаТристановна]

@Елена Богородская youtube.com/@FishermanDV27RUS

[@Юрьевна-л1е]

​@@ЛеликМыслящийникакой это не рыбак

[@СергейЧе-т4к]

Пробую сухой 2й раз, рыба гр 200 неделю, промыл от соли перо попробывал, вымачил4 часа солёная, нужно больше! Солили просто в соку, вымачивал сутки норм! Но не такая плотная, на рёбрах

[@АлександрЗагарин-у3з]

​@@СергейЧе-т4кв соку она плотной и не станет еще и пересолится.

[@СемёнТирацунян]

Очень интересна и очень познавательно !!!! Кто не будь что не будь понял ???

[@Виктор.Д-ы1ф]

Нет!!...а вы??

[@СемёнТирацунян]

@@Виктор.Д-ы1ф Понял !!!Что не чего не понял !!!

[@ЛюдмилаМарченко-о4л]

Смешиваю на глаз не первый раз, соль, кориандр, молотый перец ,смесью натираю очищеную сельдь, перекладываю лавровый лист,плотно заворачиваю пищевой плёнкой и на сутки в холодильник! Просаливается рибка,супер!

[@helenasherbak6940]

А глисты?

[@tool_box1715]

@@helenasherbak6940 в морозилку на пару дней прежде чем солить и можете хоть сырую есть.

[@yournightmarejr4068]

​@@helenasherbak6940 в речной рыбе нет глистов

[@fffiesta]

@@yournightmarejr4068 это полнейший бред, а во вторых, речную рыбу не солят.

[@Сергей1-ж9щ]

​@@tool_box1715 Не меньше месяца.

[@porsch0911]

За 25 дней крупная рыба при сухом посоле впитает нужное количество соли и все не патрашенная рыба будет жирной и вкусной желательно перед засолкой проморозить рыбу и потом солить и также рекомендую хороший гнёт и всё прошло 25 дней просто берете рыбу смываете соль не вымачивая просто протираете нарезаете наливаете кружечку пива и пробуете лещь язь подуст афигенно получается

[@СергейЧе-т4к]

25 дней!?? ¿Не вымачивать? Густера 15 0-200 гр за неделю, и 5 часов вымачивания солёная!

[@ТотКоторыйнеел]

Без вымачивания?

[@СергейЧе-т4к]

Язь и голавль на Посол! Хххх маринуй бомба

[@АлександрС-з8х5щ]

Сухим оч вкусно язь и лещ обской.каждой рыбе соль в жабры и саму рыбу сверху с 2х сторон и слой рыбы просыпаю,крупной надо.слои 90градусов,сверху дерев щит и побольше груза и не меньше месяца ,писторхоз .мелкая соль сжигает рыбу.с уваж.Югра

[@Whitefoxx1]

Было бы правильнее если бы вы не только говорили, но и одновременно показывали.

[@valeramorozov7843]

Главное сказал (Лучше и Обязательно) использовать специальные компоненты. Короче химию.

[@ИгорьГо-п1ы]

Здравствуйте, солю колодкой, сухой тоесть, леща до килограмма держу 10 дней, первые сутки гнёт не ставлю дальше гнёт и чем больше тем лучше но перед этими рыбу вымораживаю, а так достал разрезал попробовал и всё понятно.

[@bogshchipnyi5371]

А его рецепт где?

[@АнатолійКириченко-ь1м]

Игорь здравствуйте, сколько смотрел ролики з ютубе, там никто перед солениям не замораживают.

[@СергейВолжский-ч1щ]

Для чего замораживать рыбу перед засолом ???

[@Глушков-ъ1т]

понимаю так и был горе случай, замороженная рыба не протухнет, свежая точняк задохнутся кишки. вот и все

[@Глушков-ъ1т]

ну и для успокоения, морожу месяц, дабы паразитов ввморозить

[@Клд_Спиннинг]

Нет, ребята... Пулемет я вам не дам.

[@МишаМедведев-у9у]

Здравствуйте! Вы можете объяснить сколько надо вымачивать по времени рыбу в тузлуке. И пропорции соли и воды?

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Здравствуйте! Для уточнения вопросов Вы можете проконсультироваться с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@ЮрийЛиндеманн-г8ж]

Все легко и просто, когда копчу рыбу делаю рассол на 1 кг рыбы 2 литра воды, 200 г соли, 100-200 г сахара, приправа рыбная, сушеный чеснок, чёрный душистый перец, немного Чили молотого и лаврушка, оставляю на ночь, после промываю, сушу на улице минут 30-40 и в коптильню, 30 минут и вкуснятина, а на счет сухого посола шляпу он сказал, не так давно делал горбушу и скумбрию , почистил промыл, обильно натер солью с перцем со всех сторон и положил в контейнер, ровно два часа снова промыл, как обсохла в коптильню и все прекрасно, все было просолено

[@madfatbadcat]

@@ЮрийЛиндеманн-г8ж , мыть не надо ничего, ни до не после. Смысл сухого посола -избежать контакта с водой, уплотнить рыбу!

[@ВладимирШитик-н7б]

Мне больше нравиться засол в кипячёном рассоле с лаврушкой , пряностями душистый перец , солью 100гр на литр воды и сахара гр 50 остудить рассол . Рыбу почистить, распотрошить живот вымыть и главное убрать жабры . Я в последнее время отрезаю голову . Всё равно её не едят выкидывают . Сутки в прохладном месте , в квартире в холодильнике и на прохладное место на сквозняки через пару дней рыба готова .

[@ОльгаЕгорова-ч6б]

Да вы что делаете, голову выкидываете🤦 Это же вкуснятина, уху сворить из головы, хвоста, хребта, плпвников, ооооо, это очень вкусно. Мой сын тоже выбрасывают, в его семье это не едят, я же никогда не выбрасывают, подсаливаю, распределяю по пакетам и в морозилку. А кету солю соль + сахар и в банку, даёт рассол.

[@НиколайРыбалов-щ1о]

Рыба любит холод. Соль и время посола.

[@vovchikkurnas3867]

Рыбу надо крупную засыпать солью и жабры и ставить гнёт на 10 дней после промыть и отмачивать в воде 2 суток и вешать вниз головой стечет обветрится и когда на носике рыбы появится капельки жира рыбьего повесит верх головой держать в тени с ветерком это верно а сухой посол 100 процентов описторхоз будьте осторожны есть вяляную рыбу

[@СергейОлькин-р5ы]

Просто неочем, набор слов ничем неподкрепленный и ничаго не объясняющий вообще

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Обучение технологии переработки рыбной продукции Здравствуйте Сергей. Спасибо за Ваш комментарий и внимание к нашему каналу! Каждый случай на производстве невозможно по отдельности разобрать нужно подходить к каждому вопросу индивидуально. Для уточнения вопросов Вы можете записаться на бесплатную скайп консультацию с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@ЭКОФИШ-и9д]

@@Обучениетехнологиипереработкир профессионалы рыбники поймут а для начинающих есть другие блоги.

[@ВсеСвои-т3г]

здравствуйте! а если сделать на одни сутки тузлуком , а потом в солью пересыпать???? что бы , за первые сутки , тузлук вошел в мясо

[@АлександрАлександрович-ы7ш]

В таком случае, не забудьте на третьи сутки соляным раствором прошприцывать для уверенности!

[@НагимСайфуллин]

Добрый день. Посолил сухим посолом краснопёрку. Через неделю не выдержал, вытащил одну рыбку. Класс! Соли в меру, под пивко как раз. Ещё держал неделю, вытащил всё. Рыба оказалась пересоленая вся. Помыл в проточной воде, вывесил, просушил. Есть всё равно не возможно. Сплошная соль. Соль использовал крупного помола. Подскажите пожалуйста, что не так сделано?

[@Vitold_Leopold]

Надо было пересоленую рыбу выдержать в воде, каждый час проверяя на вкус соленость. Как только стало нормальго - длставать из воды и в сушилку

[@ВераЛодякова]

Я не спец. Но опытные рыбаки не всю рыбу солят сухим посолом. Только жирную.

[@ДмитрийАртемьев-б4ъ]

Больше неделе в засолке не держи. После вымачиваю 2 раза по 2 часа и вывешиваем. Будет вкусно

[@АлексейЖарких-у5в]

Вымачивать нужно, пока рыба не начнёт всплывать со дна ёмкости в которой вымачиваете. Проверено!

[@vse-prosto23]

Нужно больше соли хороший груз и дырки на дне ,пересыраем солью пусть стоит сутки ,стекает сок ,потом груз и на 20 дней

[@РусланКук-ж8ш]

Тузлук это сок который выделяеться из рыбы при сухом посоле,а соляной рас-р применяется при мокром(соль+вода)

[@Alusya_life]

Нет. Тузлук - это раствор соли. В тузлуке также и икру солят.

[@vse-prosto23]

Сок пить не пробовал ?))

[@makems2355]

Точно

[@сергейденис-и5й]

Спасибо большое за информацию, но баба в кадре это лишнее.

[@АлхазурМадаев]

Чешет сам не зная что всю жизнь в Сибири на Севере солят рыбу и сухого посола под гнетам 30 31 день выдерживают или мокрого посола так-же под гнетам 15 16 дней и не чего и ни у кого не ржавеет рыба так что не гони лошадей дедуля

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

Правильно - даже беломорскую семгу солил сухим в барабанах по 350 кг, ну это же мало кто помнит.

[@ВалентинаБереговая]

Гнет выжимает сок из рыбы. Соль растворяется и проникает в рыбу. Он это и сказал. Если гнет не положить,жидкость не выделится, соль в рыбу не проникнет.

[@андрейпашенцев-ь7ь]

По ходу мы вспомнили то , что нам запрещали .

[@ВладимирФёдоров-о9щ]

Красава технолог

[@АндрейОв-щ4п]

Художественный свист, ни о чём, пустая болтовня. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@rayofhappiness2235]

Наконец хоть что-то про посол рассказали, жаль что не в деталях: вес, время посола, количество

[@СнежанаМатвиенко-т5х]

Ребят кто может подсказать ? Рыба желтеет при сушки что делать ? Достою с морозилки уже соленую вывешиваю и жду ну вот проходит часа 4 и она покрывается желтым жиром и издает запах 😢

[@Обучениетехнологиипереработкир]

@@СнежанаМатвиенко-т5х Добрый день, Вы можете связаться с нами по телефону и получить бесплатную консультацию [phone] 🤗

[@ВладимирШитик-н7б]

Не страшно это жирная рыба . Рыбий жир желтеет при засоле .

[@Каратерен82]

Во первых нужно тщательно промыть после посола ,во вторых температура сушки не должна превышать 18град.

[@vse-prosto23]

Выходит жир ,окисляется на воздухе и желтеет

[@AM.Production.LasVegas]

Bravo

[@АндрейАнибалов]

Солю рыбу сухим посолом, вопрос сотруднику, так почему рыба получается солëной, а потому она солется 20 дней в холоде, вы не технологи

[@vikto435]

Этот спец может чему-то научить? Конечно в сухом виде сложно войти, соли в рыбу. Со временем соль становится влажной. Эту влагу даёт рыба. И почему рыба должна ржаветь в процессе?- Сверху же соль

[@ИгорьАрефин-г1с]

Стерлядь можно солить сухим посолом?

[@ЕвгенийКулешов-к2з]

только если никто не успеет сожрать сырьем. Всегда солили и подвяливали, получается янтарная

[@ВладимирФёдоров-о9щ]

​@@ЕвгенийКулешов-к2зевген а семга?

[@vse-prosto23]

Можно но лучше ночью ,увидят -статью пришьют ))

[@alpin3089]

здравствуйте. а вы бы не могли рассказать подробнее про тузлук. количество соли на литр воды и какое время держать в нем рыбу?

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Здравствуйте! Вы можете записаться на бесплатную скайп консультацию с нашими специалистами. Записаться можно по телефону [phone]

[@alpin3089]

@@Обучениетехнологиипереработкир у меня нет Скайпа.

[@alpin3089]

я живу в другой стране

[@Обучениетехнологиипереработкир]

@@alpin3089 мы можем связаться онлайн и другим способом. Напишите пожалуйста нам на почту [e-mail]

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Здравствуйте ALPIN. Спасибо за Ваш комментарий и внимание к нашему каналу! Для уточнения вопросов по своему производству Вы можете записаться на бесплатную скайп консультацию с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@ЮрийСуханов-ь1в]

Бла-бла-бла

[@kavkaz.773]

В каком городе обучение происходит? Онлайн? Офлайн? Стоимость ?

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Здравствуйте! Для уточнения вопросов Вы можете проконсультироваться с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@Олег-т2э-о3ы]

Толково , нужно запомнить. Спасибо

[@kanal_ra]

Зачем стоит та женщина сзади?)

[@Чесночныйперецтв]

Сухой посол под гнёт на 2 недели. Важно на дне ёмкости сделать дренаж что бы уходила влага. T° 5 . Идеально получается

[@fuadalizada1136]

Скажите пожалуйста, а если сделать второе дно, где будет собираться вся жидкость и держать в холодильнике 21 день(рыба около 1кг) так можно? Т.е. если жидкость будет собираться под рыбой все время посола это не нарушение? Или обязательно её надо сливать?

[@АлександрЗагарин-у3з]

​@@fuadalizada1136главное чтоб тузлук не касался нижнего слоя рыбы .

[@vse-prosto23]

​@@fuadalizada1136сливать желательно ,чтоб эту влагу соль не впитывала

[@sergejkrasnov9151]

Профессионализм не пропьешь)))

[@sergeimakarchev1411]

Одним словом технологи

[@Андрей-в4ъ2у]

Зачем стояла рядом тëтенька?

[@ЛеликМыслящий]

Что такое тузлук?

[@Jlexa86]

Вода с солью, или та влага которую отдаёт рыба

[@Alusya_life]

​@@Jlexa86нет.

[@vse-prosto23]

Тузлук это вода с солью большой концентрации

[@armenvanevich3333]

Ну и насмешил типа специалист ))) Кто вас учил такому?

[@ХмаоХмао]

Значит они не умеют солить в колодку.

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

Это точно их бы в Цва на посол сардины, вот там весело было.

[@СергейАблязовский]

Ничего конкретного не сказал!!!! Про сухой посол!!!

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Здравствуйте Сергей! Для уточнения вопросов Вы можете проконсультироваться с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@АльёшаСвистунидзе]

Самое смешное ,что о сухом посоле ,говорят люди в беоых шапках)))) ( технологи))) . только не вдомек глупышам,что сухой посол был придуман гораздо рантше ,чем все эти технологи и технологии))).

[@Дурындыч]

А зачем Девушка в кадре))))))))))))))

[@vse-prosto23]

Следит чтоб лишнего не ляпнул ))

[@user-KoNCTANTIN77]

Сколько нужно соли на 1кг рыбы?

[@МихаилСеребренников-и4ш]

1 кг соли

[@Filips_chukcha]

35 грамм

[@ВикторКривов-ы9ю]

А ведь он прпв

[@ВладимирЖилин-т9и]

Соль замещает влагу...

[@АндрейПилипюк-з5б]

Интересно где этот отрок учился. Я заканчивал при коммунистах Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства. Много нового услышал про посол. Он сам то слушал свой бре😅д

[@ВладиславЩербаков-у5ч]

Ебаа, а если я на полтора месяца оставлю в ящике с дырками, ничего не будет плохого?

[@ОксанаМатвеева-ъ4э]

Нудятина

[@РусланМатвейчук-ц6щ]

А можно использовать при сухом засоле нитритную соль?

[@Обучениетехнологиипереработкир]

Добрый день, Руслан. Для уточнения вопросов по технологиям переработки рыбы, вы можете записаться на бесплатную скайп консультацию с нашими специалистами по телефону [phone] или написав нам на электронную почту [e-mail]

[@Глушков-ъ1т]

используют, при посоле для холодного копчения, есть ролики на ютуб

[@vladislavsever]

Да, если планируете вакуумировать ХК или Малосол, особенно, то есть рыбу без термооьработки лучше с нитритной

[@еленахарина-е4й]

Зачем😱😱😱 нитратную соль ( она же консервант) используют когда готовят на продажу в промышленных размерах, что бы она долго лежала и не портилась. А вообще это яд и используют ее в малых дозах.

[@АлександрЗагарин-у3з]

​@@еленахарина-е4йтак обычно нитратную не используют. Применяют нитритную она такой же яд как и обычная каменная соль.

[@КонстантинСидоров-я2в]

2 недели по книгам в крутом соляном растворе ликвилируют заразу все истории про про 5 . 15. и тд минуток про паразитов

[@АлександрБалаев-я9э]

Для корачуна червей и морозят перед засолкой, мин дней 10.

[@vladislavsever]

Где влага там гниение? Нет?

[@ВячеславГадасин]

Объясни что такое тузлук? А потом все остальное

[@АннаСоколова-э3ь9ю]

Тузлук--это насыщенный раствор соли, брошеная сырая картошка всплывает наверх.

[@Djet57]

Я так и ничего не понял

[@СергейВетров-к3б]

Технолог

[@borizbazhinov3685]

Ложь, трындеж провокация. Очень важный параметр - температура. Второй - время. Темное помещение - само собой. Ну и небольшой перечень нюансов. Он не сказал НИ-ЧЕ-ГО!

[@rioab123]

Рыба начинает ржаветь ?🙄 Уроки проспал наверно

[@БуйлоВВ]

Бред, сухим посолом солят месяц, на предприятиях столько не будут солить

[@РусланРожков-ч5ч]

При какой температуре нужно солить рыбу лещь и т. Д.? При какой температуре вялить? Хочу в камеру купить холодильный агрегат чтоб солить и потом меняя температурный режим вялить может кто подскажеи надоумит. Некому мне обратиться за советом. Надеюсь на удачу что кто нибудь полскажет.

[@АлександрБожко-ч5п]

Подскажите вам удалось найти температурные режимы вялки ?

[@vse-prosto23]

​@@АлександрБожко-ч5ппрохладный сквозняк и никакого солнца

[@АлександрБожко-ч5п]

@@РусланРожков-ч5ч я до сих пор експерементирую , правда у меня климатическая камера . Раз хорошо получится ,а раз плохо .

[@Argonav-t]

Он не сказал главное, что на производстве используют консервант. Поэтому не окисляется ничего. По факту ничего конкретного по тому как солить он не говорит. Все время солили сузим посолом. Мыже не для продажи тонами ее делаем. Это видео для производств а они сухой делать не будут . не выгодно

[@vse-prosto23]

У них столько соли нет ))

[@Коптилка-север.ру]

Это че за специалист такой который рассол тузлуком называет пускай учит мат часть .

[@юрийкалюжный-д8й]

Д

[@ПуйлоВВ]

Гон😂

[@z_.i._z8518]

Солить нужно в месяцах где есть буква *Р* и будет вам сичастьЕ😅

[@серыйволк-ю5о]

работал на селёдке в Магадане на плавконсервном заводе в Советское время.Выпускали присервы тазики по 5 кг.Солили сухим посолом соль сахар БКН.Время засолки сельди в банке 45 дней через 15 дней кантовка те ящик с четырьмя банками переворачивается в трюме.По истечению 45 дней продукция сдавалась на берег.Видио полный бред сивой кобылы.

[@Г.Сургут-э6щ]

Что такое тузлу?

[@vse-prosto23]

Остров такой

[@sad-le-nature]

Ту рыбу которую вы делаете жрать нельзя одна соль даже вкуса рыбы нет. За то безопасно.

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

Ну не прав господин Радионов.

[@НиколайГубин-у2й]

Что сказал... Ничего не сказал...

[@azizgerman323]

.. .. Эм... Это какая то чушь собачья

[@ВикторчетыреК]

Такую хрень несет, сразу видно теоретик а не практик.

[@ИванВенд]

а как же время и практика? больше чем я уверен, ты сам с пивком ешь такую рыбу.... рак