Как мариновать шашлык в луке

[@ЮРАМАКУШЕВИЧ]

Очень понравилось.Похожий рецепт сам использую.Но как химик со стажем,соль рекомендую в конце.И 50 гр масла в начале.А так бомба!!!

[@wolandxai]

Я попробовал этот маринад, получилось восхитительно!

[@ДмтрийЛукин]

Да, всё правильно!!! Так и делаю. Только сначала массирую мясо в специях, потом заливаю луковый сок с водой, и опять массирую руками до тех пор(10-15 мин), пока оно не возьмёт весь маринад в себя. Перед жаркой кистью обмазываю растительным маслом. Получается очень сочным. Мясо может быть любое, но больше люблю крестец.

[@AlexRaven]

все добре. только что значит пол килограмма шашлыка ?

[@justagrill]

Позор, конечно. Но всяко бывало.

[@100LEXX]

Берите хорошее, свежее мясо перчите солите и будет вам счастье.

[@СергейГурбанов-м9е]

И откуда же ты взял остальное мясо, если мариновал чуть больше половины килограмма ?

[@викторпанченко-ь6ж]

Сгонял в супермаркет. Там вообще другое мясо на шампурах.

[@ВадімДеркач-й5ъ]

Девид Коперфильд

[@vasiliytimchenko7875]

Всё сделал по вашему рецепту, только лук через соковыжималку пропустил, у меня получилось мясо с горчинкой причем такой что есть не возможно, где я ошибся подскажите пожалуйста

[@НатальяМасс-ш5ь]

С выбором блогера

[@MonteCristo-j7o]

ты его не пожарил

[@sirius730]

Очень граммотный подход.!

[@ПРОСТОВКУСНО-ш4ц]

Если в маринаде лука то только использовать сок лука , смотрю много видео вроде делают все правильно , но зачем то в мясо добавляют и и стружку лука наверно ленятся выжать сок , у меня на канале рецепт именно с соком лука , и соль не добовляю сразу делаю раствор и кисточкой смазываю во время жарки,

[@Caeser-c2z]

Здравствуйте скажите пожалуйста луковый сок можно водой разбавлять, если да в каких пропорциях? И сильно влияет если чистый сок брать или разбавить с водой? И сколько по времени можно в соке мясо держать- чтоб не передержать?Спрашиваю потому что не охото эксперименты ставить мясо переводить, а у вас опыт большой

[@justagrill]

Водой лучше не разбывлять. Я делаю так только когда лук подсохший или когла его слишком мало. Сутки при комнатной температуре точно можно держть; дольше не пробовал.

[@ЛарвентУстян]

@@justagrillгорчить не будет?

[@justagrill]

@@ЛарвентУстян не будет.

[@konstantinsan6081]

А в соковыжималке нельзя лук делать?

[@justagrill]

Лучше в соковыжималке; как и сказано в ролике :)

[@15bleach51]

Сколько мариновалось это мясо часов? При комнатной температуре?

[@justagrill]

В районе суток что-то

[@justagrill]

При комнатной температуре порядка 20 градусов по Цельсию

[@АнатолийБеликов-н8г]

Максимально 4 часа иначе мясо будет невкусно

[@viktorpetrov2251]

Два три часа. Больше будешь чувствовать только лук.

[@555utubefan]

Классный рецепт. Я тоже сегодня по этому рецепту сделал. На 800гр говядины потратил 100мл лукового сока. Сок то вышел больше, чуть меньше 200мл. Но побоялся все заливать. А много лукового сока не испортить маринад???

[@justagrill]

Лук разный бывает; если не слишком горький - передозировки не будет.

[@555utubefan]

@@justagrill Спасибо

[@ХРВРПЕСОЧНИЦА]

Шашлык луком не воняет после такого маринада?

[@justagrill]

Нет

[@Aleksey_Shilov]

А можно на ночь оставить?

[@justagrill]

Можно.

[@Debilnaya_roja]

А лук не горчит после блендера?

[@justagrill]

Лук горчит по определению ;) После блендера плохих эффектов не обнаруживал.

[@Debilnaya_roja]

Просто гриль я просто как-то перебил не больше количество лука на блендере, после чего он стал отвратительно горьким, даже не могу описать, на сколько неприятен был вкус

[@justagrill]

Трудно сказать что это было. Может, блендер содержал остатки чего-то, что вошло в реакцию с луком. У меня может быть еще много идей... :)

[@sonnenrad5732]

Горчит потому что маринуется в соке, мясо нужно мариновать в нарезаном луке.

[@justagrill]

Нет, конечно, не соглашусь. Сок лука никогда не горчит в нормальных условиях. Возможно, у вас горчит при использовани алюминиевой или другой химически активной посуды. В кольцах лук не маринует. Проведите качественный эксперимент и разница во вкусе готового шашлыка будет очень явной.

[@VoronD]

И сколько времени заняло вручную выдавливать луковый сок? :-) Спасибо за видео.

[@justagrill]

Минут 30. Руки промариновались тоже :) На здоровье!

[@МаксалнаЛуне]

А я в целях экономии, лук не измельчаю, что бы потом еще картошку на нем пожарить. Не полезно, но зато вкусно"! Желаю всем хорошего аппетита!

[@justagrill]

Да, так делают. Но, в таком случае, лук лучше не добавлять вовсе - для экономии времени, потому как мясо практически ничего от него не получает.

[@manatfoig9080]

Добавь воды и масла подсолнечного

[@ИванИванов-з8с3э]

через дуршлаг не пробовал?🤗

[@СергейВикулов-э5е]

Прям эту кашу в мясо, полтора часа и шашлык очень вкусный. А всему голова это хорошее мясо!

[@kozavr]

Эта каша будет гореть потом.

[@СергейЗалевайский]

За соль не уверен ??? Я солю уже готовый продукт

[@agzfox725]

Соль выводит сок из лука

[@ХРВРПЕСОЧНИЦА]

Но мясо не просолится же если его в коце солить, снаружи соленое в нутри пресное, не вкусно же!

[@annaberdnychenko]

а через ситечко, что никак?

[@РусланЯкубов-я4о]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@georgekup9880]

Здравствуйте. Спасибо за Ваши советы. Не подскажите сколько по времени мариновать шашлыка масле и в таком соке если его мариновать накануне - т.е. например сеоднямариновать на завтра? Сколько должен стоять шашлык вне холодильника и в холодильнике? В какой пропорции нужно добавить воду к луковому соку чтобы оно не горчило, если оно будет стоять долго?

[@justagrill]

Здравствуйте. Я оставляю на ночь с солью, специями и маслом, если температура не выше +22. Если оставляете в холодильнике, надо нагреть мясо на всю глубину до комнатной температуры перед прожаркой. В луковом соке тоже можно оставлять при комнатной на ночь при достаточном количестве соли и специй. Если боитесь рисковать, то в холодильнике тоже норм маринуется, только мясо чуть меньше расслабится. Лук бывает разный и сок разный; бывает совсем горький и не горький вообще. Все обычно по обстоятельствам и по вкусу. Я не замечал, что мне лук когда либо горчил, возможно, мне он просто нравится.

[@ПАВЕЛСС-у5к]

Марлю взять не пробовал)

[@justagrill]

Пробовал, когда она была

[@mounthaguro3613]

А что будет если мясо перед жаркой обмазать подсолнечным или оливковым маслом ? Тонкой плёночкой .

[@justagrill]

Не пробовал в таком варианте; обычно я не миксую подходы. Попробую, расскажу. Звучит неплохо.

[@daviddavtyan7419]

Мазахист, слушай ты далеко от мариновки, что твориш мясо жалко.

[@justagrill]

Спаасыба, дарагхой! :)))

[@Арман-х9р]

@@justagrill что к чему ты ему с акцентом написал? Он тебе по русски нормально написал

[@alena2320]

@@Арман-х9р 🤣, русский, походу, и Вам нелегко давался . Иначе увидели бы ошибки в первом сообщении, допускаемые людьми, для кого русский - явно неродной язык

[@alena2320]

@@Арман-х9р Месье, круто срулили)) в чужом глазу соринки рассматриваем, своих сучков не замечая. Жду орфографический и морфологический разбор моего комментария на предмет мнимых ошибок.

[@Арман-х9р]

@@alena2320 естественно для меня и того парня русский - это неродной язык. Это очевидно 🤣. Насчёт вас я погорячился, у вас одна ошибка. Но вы то русская, а тот парень и я другой национальности.

[@andreykapich2143]

Это луковый нектар

[@ВадімДеркач-й5ъ]

Пол килограмма шашлыка.!! И шесть шампуров нанизанно. Девид Коперфильд просто

[@ИннокентийШниперсон-ш5л]

Точно!😁👍👍 Дэвид тихонько курит в сторонке!😊

[@МитрофанГоворящий]

маринад идеален, недалекие про какие-то там терки херь несут) мариновать нужно только не менее 12 часов хотя бы.

[@MonteCristo-j7o]

48

[@Third_Temple_Guard]

Я сок из лука получаю на мелкой тёрке.

[@дракуласильный]

а зачем расказыват если не знаеш пропорций?

[@justagrill]

:)))))))

[@KroizTroller]

Мед при температуре выше 40 градусов выделяет яд -диоксометил, поэтому его не рекомендуют разбавлять кипятком либо готовить с ним блюда на огне….

[@justagrill]

Яд! Все запомнили? 🤣

[@KroizTroller]

@@justagrill гугл в помощь… а вообще запекайте и жарьте с медом. Не доходит через голову-дойдет через желудок

[@ВиллиВонка-ъ2м]

а взять больше лука раз в 5 и с него добыть чистого сока лука без воды не судьба ? вода это уже уменьшение концентрации сока , химию не учил?

[@justagrill]

:))

[@miliy1978]

Зачёт!Луковый сок не горчит.горчит луковый жмых и то если больше 6 часов мариновать

[@justagrill]

Спасибо за отзыв и дополнения.

[@miliy1978]

Просто гриль нема за что! Мы русские должны помогать друг - другу! ☺️

[@ЖанатЖуманов-л2ю]

А не проще ли через соковыдималку пропустить

[@АнатолийБеликов-н8г]

Хороший вариант если имеется соковыжималка

[@ГеннадийБирюк-ю9г]

Рекомендую блогеру узнать что такое "просак" прежде чем вести пищевой блог!!!!!

[@justagrill]

Блогер уверен, что озабоченным малолеткам нравится неверная частная интерпретация значения слова "просак" как "промежуток между анусом и промежностью", и еще им нравится учить и тупить в комментариях.

[@СергейСоловьянов-е3ж]

Каждый кто жарит шашлыки, считает свой рецепт лучшим и правильным. Мне этот рецепт непонравился.

[@СергейКочерыгин-ф8щ]

Этот метод маринования уже давно появился в интернете

[@mosart7736]

НЕУЖЕЛИ?!!! Капееец! Всё, автор, удаляй видео )

[@alexs9378]

В твоём рецепте правильного ничего нет!

[@justagrill]

Содержательно :)))

[@АлександрДмитриенко-г6х]

Мясо лучьше большими кусками даже скосточкой вкуснее намного .

[@ИванИванов-й8у5н]

Попробуйте лук перемолоть на мясорубке и будет вам сок.

[@justagrill]

Да, но будет еще масса мелких частиц лука, прилипших к мясу и пригорающих на мангале. Лучше в любом случае отцедить сок.

[@павелведерников-э1п]

После вливания воды в лук смотреть закончил! Хрень!

[@justagrill]

R.I.P.

[@СимаГаниева]

Это самый правильный рецепт

[@РусланМихайлов-е5г]

Кто же мясо такими кусочками маленькими режет .

[@justagrill]

Навскидку, большинство; по крайней мере, очень многие

[@МарчелВовк]

А как не правильно мариновать ?так же как и правильно..

[@justagrill]

Неправильно - не выдавливая сок из лука, а в нарезанном или измельченном луке.

[@МарчелВовк]

@@justagrill кидаешь лук, и он сам посебе пускает сок,в эту житкость..допустим вино ,пиво ,тан..и .д.многие делают и не понимают суть этого..в этом ничего плохого...

[@justagrill]

@@МарчелВовк так тоже можно, но в выдавленном луковом соке намного эффективнее.

[@МарчелВовк]

@@justagrill шашлык очень ,очень сложно испортить...

[@justagrill]

@@МарчелВовк встречаются разные специалисты :)

[@armanzhaksybaev84zhaks55]

Маринование в луковом соке не менее 1 часа!!!

[@alexhofman7028]

Бред

[@justagrill]

Спасибо за отзыв. Каждому - свое.

[@РвовОвовоа]

Можно меньше болтать а конкретно по делу потому что нужно прислушиваться как в школе на уроке

[@justagrill]

Можно.

[@АлександраБогданова-й2п]

Спасибо за видио.

[@alexd9751]

Лишняя маета! Можно проще, и без заморочек!

[@justagrill]

Как?

[@СамирМуминов-ж2ч]

Полный пипец. Это шашлык суха будет. Поэтому до конца это, умный человек не показывал!

[@justagrill]

🤣

[@abdullahkazahi9829]

За орущую музыку в начале дизлайк

[@gasangasan5423]

👎👎👎👎👎👎

[@ІраДовгошея]

ПОЗНАВАТЕЛЬНО

[@ИванДмитриев-п2ь]

Надо запретить интернет

[@justagrill]

Глупых комментариев не станет; да.

[@barpro5158]

дизлайк

[@ИванКоксун]

Шашлык 100 % получился сухой !!!

[@justagrill]

Вам виднее :)))

[@ИванКоксун]

Солить надо за 10 минут до нанизывания на шампура . СОЛЬ ИНАЧЕ ВЫГОНИТ ИЗ МЯСА ВЕСЬ СОК !!!

[@justagrill]

К частью это миф. Я жарю разное мясо на гриле более 25-ти лет и ничего подобного не происходит; пробовал солить по-разному и не солить - в данном случае разницы когда солить нет.

[@justagrill]

Ладно, объясню откуда миф о соли и соке. Если мясо ЗАСЫПАТЬ сухой солью и так оставить (так готовят бастурму, например), то соль вберет в себя сок из мяса, буквально вытащит его на себя. Малое же количество соли, которая впитывается в мясо, напротив, удерживает воду внутри кусков. Вот и вся разница.

[@ИванКоксун]

А я не ждал другого ответа !!

[@МаликКузенбаев]

Я пробовал так мариновать , не понравилось

[@justagrill]

А как понравилось?

[@МаликКузенбаев]

Мариновал по другому а этот ваш маринад не советую другим

[@justagrill]

@@МаликКузенбаев а как по-другому? Поделитесь опытом, раз хорошо получилось.