Как приготовить каре ягненка

[@bolatmussabekov1121]

В КАЗАХСТАНЕ чтобы баранина не пахла режут овцу, а не самца барана. Если баран то он должен обязательно быть кастрированным. Еще всегда удаляют лимфоузлы. Тогда баранина никогда не будет плохо пахнуть.

[@Mishgan074]

По поводу запаха баранины: Забой. Естественно, что он должен проводится в соответствии с нормами Шариата. В процессе периодически промывать нож и руки. Стараться чтобы шерсть животого не касалась мяса. После разделки мяса туша должна обязательно повисеть и остыть, чтобы стекла кровь и расслабились волокна мяса. Возраст. Зачастую у молодых барашек возростом до одного года не наблюдается острого запаха. Возраст можно определить по цвету мяса у молодых овец оно ярко розовое, у взрослых овец оно темнее. Однако у некоторых пород молодое мясо пахнет сильнее чем старое у других. Кормление и уход. От того что ест животное во многом зависит качество мяса. Шакалы и стервятники тому хороший пример, за ними даже львы не охотятся, хотя те вертятся у них под ногами.. Важно правильно выпасать баранину. Выпасая барашек на свалках и помойках не стоит рассчитывать на аромат запаха роз. Оптимально выпасать баранину ночью когда нет палящего солнца, а днем держать в стойбище. Что бы мясо барашек получилось ароматным необходим качественный уход за барашками при жизни, а именно постоянно поддерживать чистоту в стойбище и состригать старую шерсть. Пол. У особей мужского пола запах может быть более выраженный чем у женского. Это при условии что мы берем барашек одного возраста. Особенно это заметно если баран в возрасте, а это примерно 3 года и старше, а если еще не кастрированный, очень большая вероятность, что даже привыкшие к запаху баранины его почувствуют. Порода. Если грубо разделить всех барашек на курдючных и тонкохвостых, то тонкохвостые менее подвержены к выделению специфических запахов по сравнению с их курдючными собратьями. По большому счету каждый продукт имеет свой запах. Говядина, свинина, курица у них тоже есть свой запах и, чем более качественный продукт, тем сильнее он пахнет. Так вот и хорошая баранина тоже пахнет. Я понимаю, что для людей непривычных к баранине этот запах может показаться довольно резким. Поэтому выход один - это просто привыкнуть к запаху баранины.

[@justagrill]

Ого! Спасибо за дополнение!

[@bulZay33]

При чём тут шариат? Эту можно было опустить информацию. А в общем всё чётко описано. Хороший пример на коровах, у одних хозяев вонючее молоко у других кто более чистплотен прекрасное

[@barraqudaqr6927]

@@bulZay33 имеет значение. Животное не мучают - не бьют током, не бьют по башке, или как калмыки - не ковыряют животному вживую в брюхе.

[@ЕвсейГалитман]

@@barraqudaqr6927 да, я тоже слышал, что калмыки - это уёбища! Я с двумя калмыками в общежитии жил в Москве, так они на полу ели и к ним приходили другие калмыки. Они ставили сковородку на пол и ели из неё руками. Воняло от калмыков как от калмыков!

[@valeriyaya4697]

На гриле это обалдеть мясо получается!!!!! В Греции это самое мое любимое блюдо в таверне когда ходим покушать!!!! И они посыпают в конце оригано если правильно написала .. И это просто необыкновенно вкусно!!!! Спасибо за ролик!!!

[@ІраДовгошея]

хороший рецепт

[@Mishgan074]

На iPhone 📱 снимаете и в iMovie редактируете ? 😏

[@justagrill]

Canon EOS 7D + iMovie

[@IIIypIIk]

Судя по толщине ребер и цвету мяса этот ягненок уже срочку отслужил)))

[@justagrill]

:))))))))))

[@АндрейГромоздин-о8й]

Спасибо большое конечно! Но, хорошая смесь специй... Конкретней нельзя? Или наклейку. А, то не так поймут на рынке или в магазине

[@DanYarmats]

Соль, перец, хмели-сунели. Лук. Чеснок. Базилик. Всё

[@ВасилийМимино]

Кравсавчег!!!!!!! Отдуши.

[@АндрейЧерных-е1б]

Как называются специи? Спасибо

[@justagrill]

В моем случае - Montreal Steak / Gril Mates www.google.com/search?q=Montreal+Steak+/+Grill+Mates&client=safari&rls=en&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ved=0ahUKEwjJvPC7qtjVAhUP3GMKHWGxA9cQsxgIKg&biw=2084&bih=1276 В специях никакого секрета нет. Используйте те, которые нравятся вам.

[@korchak3630]

Спасибо! Все предельно ясно, понятно и без суеты.

[@annaberdnychenko]

А если жарить с закрытой крышкой?

[@svetlanacofi9453]

Какая конкретно смесь

[@Mishgan074]

Подписался )

[@annaberdnychenko]

Состав смеси в студию

[@zoo3138]

красота

[@АлексКрутов-м3б]

В Казахстане баранина как курица, стоит кому либо из близких приехать тут же режут барана, так как мяса в баране кот наплакал

[@Андрей-з8э5л]

А что за приправа , не сказали какой состав , можно купить готовую ?

[@barraqudaqr6927]

Лучше простые лук перец и соль. И готовить с курдючным салом

[@VoronD]

👍👍👍

[@МаксимГолоднов-у1н]

да, сушенный чеснок это конечно круто...))

[@justagrill]

Это лучше, чем без чеснока :)

[@wanderer971]

В кулинарии под словом «каре» понимают жаренные или запеченные ребрышки молодого барашка, а под словом «корейка» - копченую свиную спинку.

[@aproxdniprovsky6559]

Well done в конце ролика - это прожарка? ))

[@ЕвсейГалитман]

да нет, это просто обжарка

[@Да-ТошаДанильченко]

В какую цену такое мясо ?)

[@justagrill]

Я не помню уже

[@СергейДульцев-ч2и]

До какого возраста считается ягненком ?

[@barraqudaqr6927]

Ну как? Пока не поседеет судя по мнению автора :)))

[@БыстрееВышеСильнее-л7р]

Не Более Года.

[@2009suad]

Четыре месяца самое то

[@German_Mosolov]

Здрасте. Мужик, ты бы состав смеси огласил. "Хорошая, даже чеснок сушеный есть" - это не список ингридиентов.

[@РинатАгишев-ю4э]

Невозможно пережарить? Хм

[@justagrill]

Если поставить такую цель, то легко :)

[@DedYTe]

Пистолеты 😘😘😘

[@justagrill]

Так мои знакомые их и называют :)

[@VIKTORIA333]

Какой замечательный канал. Дружим? Отвечу взаимно. Успехов!

[@МаксимГолоднов-у1н]

даже сушенный чеснок есть...))))

[@КапитанДжекВоробей-б2ж]

Какой это ягненок? Приличный барашек, ребра вон какие. Так что на счёт запаха, это ваш стереотип

[@ШагенАракелян-щ1ц]

По толщине рёбер видно, что это не ягнёнок

[@ZAXARUS80]

Молодая баранина пахнет парным молоком,по крайней мере та которую я покупаю .Продавцы уверяют что Дагестанская баранина. Ну и естественно в задних ногах в жировых сальниках не забываем удалять серо-зеленые лимфаузлы.

[@СтаниславСорокин-ь5ъ]

Я ,с вами полностью согласен,покупаю в СПб ,у Питерского мясника!!!

[@ЕленаКотова-ц1щ]

лишнего текста валом

[@vl-dag]

Это говорит « ягнятина» . Автор ролика по ходу, совсем не разбирается в мясе. Хотя бы по размеру кости определил бы что ли не говоря уже про цвет и запах, что это очень старый баран.

[@justagrill]

:))))))))))))))))))))))))))

[@natmil73]

Это же два разных блюда . Не соответствует названию ролика .

[@justagrill]

Ого. А подробнее можно?

[@35...45]

Нууу в чем то есть смысл....

[@akylbeknyrlanov9916]

свинина воняет а не баранина

[@justagrill]

Вам виднее; я свинину не ем. Баранина некоторым воняет; мне - нет.

[@ВикторПогорелый-ф3в]

Да на косточке всегда вкуснее...

[@nataliasivachenko8995]

Много текста!!!!

[@МагомедРасулКурбанов-к4д]

Баран не весь пахнет

[@Bukhara_budet_jit_vechno.]

Столько говнорекламы на короткий ролик

[@СергейЛагуткин-з5о]

Страроый чувак. Разделывает баранину а впаривает какую то чушь про ягнятину. Нормальная баранина не воняет.

[@justagrill]

Вам виднее :)))

[@ЗаурБабаев-у9ж]

Только это баран, а не ягнятина

[@justagrill]

Где?

[@АлександрЛяпушкин-ф5ы]

Что то ребра как у теленка