Как новичку научиться выравнивать торт белково-заварным кремом, все секреты

[@imjusttina197]

Что, как, чем? Вы на эти вопросы даёте все ответы. Очень все доступно рассказываете. Спасибо Вам за то, что делитесь своим умением и опытом. Однозначно подписка.👍

[@tatianabusova]

)))) благодарю

[@ЛиляОмельченко-ь1б]

Таня , благодарю Вас за пошаговое обучение ! Всегда смотрю и восхищаюсь вашими работами!

[@НатальяНикитина-р1ь]

Не перестаю восхищаться вашими шедеврами. Вы просто умница. Спасибо за такую красоту.

[@marinearzumanyan1826]

Здравствуйте Татьяна спасибо вам за подробный урок вы талантливый учитель.Мне очень нравится ваш канал.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖

[@tatianabusova]

😘🌹🌹🌹большое спасибо

[@bellahirsh2880]

Танюша, какая же Вы умница!!! Спасибо, это настоящий мастер класс!!!

[@tatianabusova]

💐ВАМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО

[@katyusha_1184]

Ставлю Лайк и подписываюсь! Более, чем полезное, видео! Спасибище, за ценные уроки! Вы - Супер!! 👍👍👍👌✊❤️❤️❤️

[@СветланаШестакова-у4ю]

Вы молодец! Мне нравиться ваши уроки! Хотя все это я делаю на хорошем уровне, но не чураюсь советов других кондитеров! Спасибо вам !❤

[@МарияИщенко-м2е]

Благодарю за пошаговий показ удачи Вам❤

[@валявеселая]

Да, с выравниваем нужно потрудиться... и не торопиться- это факт! Спасибо Вам! Подписка, лайк!!! Процветания!!

[@АнжелинаДжоли-ш7е]

Добрый день спасибо за урок с меня подписка .Еще раз спасибо.

[@ИринаНазарова-е5ш]

Спасибо вам большое. Радуйте нас своими видео и дальше.

[@играем-щ3е]

Благодарю за урок, всё доступно ,удачи вам🎉🎉🎉

[@ЛарисаОсина]

Спасибо большое за урок!

[@ЕленаШляхтун]

Спасибо вам большое!!! Ваше видео мне очень помогло. Во всех так быстро получается а у меня никак. Всё время с буграми какими-то. Я даже ваше видео сохранила. Здоровья вам и процветания!!!💐💐💐

[@ali-shopaholicaliexpress6998]

Добрый день, в видео показано, что крем наносится толстым слоем (примерно 1,5см). Прошу прощения за возможно глупый вопрос т.к. я никогда раннее не делала подобного: я так понимаю, что в процессе выравнивания крем понемногу снимается и не остаётся таким толстым слоем на самом торте? Просто я с трудом представляю свой рыжик в разрезе с таким толстенным слоем крема. Боюсь, что гости привыкшие к простой присыпке из оставшихся коржей, не оценят такое творение, ведь не все любят крем 🙈. Я сама отношусь к их числу, но хотела попробовать украсить торт по другому. Всё уже купила и буду завтра тренироваться по Вашему видео. Очень классно Вы показываете и рассказываете. Благодарю🙏

[@zsakharova3339]

Спасибо Вам большое! Очень рада, что наткнулась на Ваш канал!

[@СветланаШестакова-у4ю]

Спасибо за урок! Мне понравилось!

[@ЛюдмилаБолтарева]

Здравствуйте, ТАТЬЯНА! ВСЕ ДОСТУПНО И КРАСИВО. СНИМИТЕ ПОЖАЛУСТА МК ПО ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА ПРОСТЫМ КРЕМОМ. ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ.

[@ТатьянаСахно-о6о]

Спасибо вам большое,всё очень красиво,понятно и поучительно.

[@ЛюдаКиселва]

Спасибо за мк, буду практиковаться, пока не получается, не довольна своей работой, приходится закрывать бока торта ( корзинкой или звездочками, бордюрами) очень хочется научиться. Когда торт ровный любой декор можно сделать.

[@ЛюдмилаУтегенова-и8з]

Классно много позновательного.Спасибо.

[@hoho-oy1gw]

Спасибо за мастер класс. Все понятно объяснили. Для меня он был полезным. Спасибо ещё раз. Мне кажется так удобнее выравнивать. Попробую на днях.

[@tatianabusova]

🌷🌷🌷

[@ГалинаСерегина-я6ч]

Спасибо за мк теперь я поняла свои ошибки при выравнивании

[@tatianabusova]

Очень рада что смогла доступно объяснить

[@NatashaJenac]

Спасибо за доступность и чёткое изложение информации.

[@ТатьянаЧунаева-ф7з]

Спасибо за ваш мастер класс.

[@ВгостяхуСветланы-с9у]

Здравствуйте, спасибо за полезное видео, 😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️

[@tatianabusova]

ВАМ СПАСИБО ЗА ОТЗЫВ)))))

[@svetlanatron9822]

Спасибо за мк по выравниванию торта. А крем должен быть тёплым? Спасибо за ответ.

[@nataliahaan1654]

Здравствуйте, спасибо за видео, надеюсь у меня когда нибудь тоже получится ровно обтягивать тортики ,и подписка на ваш канал 👍

[@ЕленаСухорукова-б6ю]

Это просто медитация, смотреть на твоё выравнивание! К видео бы ещё твои золотые ручки!

[@tatianabusova]

Ну ты меня и тут нашла:))) никуда не скроешься:))) шучу

[@ЕленаСухорукова-б6ю]

@@tatianabusova так Мир должен знать своих героев! Я тебе уже давно говорила, открывай онлайн школу - тем более сейчас всё к этому идёт! У тебя столько опыта и профессионализма, который нужен начинающим кондитерам! Открывай школу и процветания твоему каналу и твоему бизнесу! Прям вижу тебя в качестве преподавателя в твоей школе!

[@tatianabusova]

@@ЕленаСухорукова-б6ю ну пока это только баловство, там столько ньюансов

[@ТамараТрусова-ц5ы]

Спасибо за видео. Будем пробовать сделать первые шаги. Боюсь конечно. Может первый блин и будет комом но попытаюсь)))

[@galynasmolyana3020]

Огромное спасибо за мастер класс

[@Augusta1936]

Пожалуйста Татьяна, подскажите, почему я слелав этот крем раз 20 ! Получаю стабильный крем стойкий, структурный....но как только я начинаю с ним работать он постепенно превращается в пену для бритья и начинает таять ....я у по разным приёмам работала и всё соблюдаю и темперетуру и т.д.

[@liliayarova8737]

Спасибо большое за МК. 👍😍

[@tatianabusova]

ВАМ СПАСИБО, ЗА УДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ)))

[@ЕленаУбогова-о5и]

Татьяна здравствуйте спасибо а урок, с выравниваем я справилась долго тренировалась сейчас здорово получается. Это долгий процесс, как говорится если долго мучиться что нибудь получится. С Наступающим 8 Марта! 👋👋👋👍❤️💐

[@ТатьянаКатырина-ь2э]

Здравсствуйте Татьяна спасибо за видео,скажите сколько надо крема навыравневание торта заварного количества яиц

[@ВалентинаГресько-п6г]

Очень понравилось видео и подписалась на Ваш канал. И конечно лайк.

[@lyubina3847]

отлично сделано!!! Подписка !!!

[@tatianabusova]

благодарю))))

[@tamara-ave]

Скажите пожалуйста я ранее где то видела, что сказали, что бзк надо нанести на ганаш. А вы сразу на торт нанесли. Почему они так сказали? И может быть есть крема, что на них не наносят бзк? И какие?

[@НадеждаГлушко-с9т]

Танечка спасибо,,,.большущее

[@Светлана-у4с8ф]

Спасибо вам огромное🎉🎉

[@ЛюбовьБорисова-и1л]

Танечка, мне пришла в голову идея чтобы вы сделали торт под названием "Ирландское кружево" полностью из белого крема.

[@larissam.1379]

A под БЗК должны быть в обязательном порядке масляные крема ? Именно под БЗК

[@ТинаКалина-ф8ю]

Спасибо большое за урок!Но у меня как у новичка ,нет так много инвентаря,как у вас!Я выравниваю чем есть😆

[@ЛюдмилаДенисова-в7и]

подскажите пожалуйста бзк стек с торта после ночи ,начинка шоколадно масляный крем, может в этом причина и пузыри замучали ,крем вымешиваю хорошо торт после сборки ночь в холодильнике ?

[@ЕкатеринаМальчук-в6ы]

Прям медитация🥰👍👍

[@КелінАсханасы]

Сколько белков ушло на покрытие данного торта? Можете написать пропорции

[@cookingwithoksana9990]

В самом начале, автор сказала 4 белка. Рецепт под видео 💐

[@НаталияЭннс]

У неё нет вообще рецептов

[@НатальяМедведева-ч2н]

@@cookingwithoksana9990 несколько раз пересматривала ролик и не разу не услышала ни количество белков, ни размер торта

[@user-wn5lh3dg6d]

​@@cookingwithoksana9990😮🤷‍♀️

[@karinexachkalyan4600]

Спосибо дорогая

[@irinaschatz5009]

Your video is very thankful 👍🏻👌

[@РаисаЮщенко-г5ы]

Таничка, а сколько надо крема на сколько белков? СПАСИБО! МНЕ ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ ВСЕ ВАШИ ТОРТИКИ, УКРАШЕНИЯ УМНИЦА.размер торта 24 см СПАСИБО!

[@tatianabusova]

ЧТОБ ОБТЯНУТЬ ТОРТ ХВАТИТ 3-4 БЕЛКА

[@user-cc5ju9oh8o]

НА СКОЛЬКО ГРАММОВ БЕЛКА НАДО ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЕ И УКРАШЕНЯ ТОРТА ВСЕ ВМЕСТЕ БЗК ?

[@АнжеликаСенина]

Супер♥️

[@АленаВишнева-е3к]

Здравствуйте, получается не обязательно изолировать белковый крем от начинки?

[@user-el4xi3yd7j]

Извините, какой крем используется для начинки торта?

[@111xobbi]

Здравствуйте, скажите, есть такие пластиковые шпатели буквой Г, удобно ли ими выравнивать? Или они не функциональны и не стоит покупать?

[@user-cc5ju9oh8o]

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА И ОТВЕТЬТЕ , А ЕСЛИ НЕТ КРАСОК В РАСПЫЛИТЕЛЕ , МОЖНО ЛИ КИСТОЧКОЙ КРАСИТЕЛЯМИ ГЕЛЕВЫМИ ИЛИ ВОДОРАСТВОРИМЫМИ ДЕЛАТЬ ОТТЕНОК НА ЦВЕТАХ ДЛЯ ТОРТА ? И КАК РАЗВОДИТЬ ДЛЯ КИСТОЧКИ И ДЛЯ МАЛЕНЬКОГО ПУЛЬВЕРИЗАТОРА НА 50 МЛ ГЕЛЕВЫЕ И ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ЖИДКИЕ КРАСИТЕЛИ ?

[@МаринаВафина-в5з]

После применения воды (смачивала шпатель водой), крем стал жидкий и стал сбегать с торта. А перед покрытием я немного сбила миксером, так как стоял в чаше больше 30 минут

[@GalaZaza]

Здравствуйте. Как у Вас ловко получается 👍👍👍 У меня беда с выравниванием, при выравнивании крем тут же подсыхает, поверхность становится рябой, в сплошных пузырях!!! Т.е нет ровной гладкой поверхности. Вроде бы и крем получается, а при выравнивании так себя ведёт. Не поможете разобраться, почему так происходит. Если наношу крем через мешок, при выравнивании остаются полосы‐следы на стыке крема. Может крем слишком плотный и его нужно сильнее смачивать или разводить водой?

[@МаринаЛисиченко-д4с]

Как у вас хорошо получается!!А я никак не могу научиться,вроде и наношу много крема,а когда провожу палеткой много снимаю наверное сильно прижимаю

[@tatianabusova]

тренируйтесь, у вас обязательно все получиться, главное желание

[@gtnhjdf1006]

супер!!!! подписка!!!

[@ТатьянаКаданцева-ь4н]

Добрый день, а можно этот крем использовать для медовика, например?

[@mekam.a.9619]

Здравствуйте 😊 Спасибо за урок 🌷 Скажите пожалуйста, если в прослойке сливочный или творожный крем или какой либо др Не масляный, то при выравнивании бзк он не течет? Я слышала, что надо ганашем изолировать. Спасибо.

[@tatianabusova]

нет не течет изолировать не нужно

[@mekam.a.9619]

@@tatianabusova Спасибо ☺️

[@Ирина-р1п3н]

Спасибо😘💕 большое.

[@laliantidze8868]

скажите пожалуйста, а можно выравнивать торт белковым кремом, на которм уже есть заварной крем? Он не потечет?

[@user-cc5ju9oh8o]

СКОЛЬКО НАДО КРЕДИТОВ , НА СКОЛЬКО ГРАММОВ БЕЛКА НАДО ВАРИТЬ КРЕМ ТОЛЬКО ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ И СКОЛЬКО ДЛЯ УКРАШЕНИЯ !

[@МаринаКушниренко-ы5й]

Татьяна, доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, какого диаметра этот торт, и на сколько белков вы делали крем БЗК для этого торта?

[@Ирина-ъ7ш2ъ]

Татьяна, у меня такой палетки нет, хочу приобрести, посоветуйте какого размера должна быть палетка для работы?

[@user-id2wq7do2l]

Здравствуйте, Татьяна. Спасибо за видео. Вопрос о креме. Для выравнивания торта и декорирования какой температуры должен быть крем (горячий, тёплый, комнатной температуры)? Спасибо

[@tatianabusova]

я люблю выравнивать торт пока крем еще теплый, а цветы без разницы из какого делать

[@user-id2wq7do2l]

@@tatianabusova насадки какого размера применяют, чтобы украшать бз кремом?

[@ИнкогИнког]

Здравствуйте Татьяна. У меня заварной крем получается жидковатый почему так бывает объясните пожалуйста

[@СуинАзимов-о6у]

Здравствуйте Таня, спасибо за ваше учение, но хотела спросить, сколько нужно крема на обтжку и оформление такого торта как у вас, если можно не в граммах, а просто в белках. Спасибо.

[@АльонаМізецька]

Скажіть будь ласка ви при вирівнюванні ось цього торта, весь час вмочали в воду лопатку ? А то в мене тягнеться крем за лопаткою ( не виходить чомусь так як у вас гладенька поверхня , чому підкажіть ?

[@yanalevkovskaya6105]

Татьяна, а где посмотреть рецепт самого белково-заварного крема?

[@aska_cat]

Мне придется упорно работать над силой нажатия на шпатель и лопатку,тяжело :( P.s. Самое первое выравнивание заняло 1.5 часа😅

[@ОльгаОльга-т1я8д]

Танечка здравсвуй! Крем вы делали отдельно для выравнивания торта или он ещё у вас остаётся и на цветы?

[@tatianabusova]

КРЕМ ОДИН И ТОТ ЖЕ

[@ЕленаЛясота-з3ъ]

Я пробовала почему крем после воды размегчаеться ответе пожалусто

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Это выравнивание, на Большого любителя кремов! Такой толстый слой, не каждый осилит съесть!

[@ЮлияБолучевская-ч9э]

Глазомер должен быть идеальный при таком способе!

[@ЕленаЛемещук-х3г]

Умничка..спасибо!!! Но смотрю у вас верхний корж тоже пропитанный прям сверху..не будет ли крем таять от соприкосновения с сиропом? Буду ждать ответа!!! А то меня напугали...

[@tatianabusova]

Спасибо, нет, все хорошо, как нибудь сделаю видео как этого избежать

[@ЕленаЛемещук-х3г]

@@tatianabusova огромное спасибки..буду ждать видео..очень ждать..

[@tulnatal]

@@tatianabusova Скажите пожалуйста,а видео уже сняли ? Где то можно посмотреть?

[@user-hz4gf2zy9xMadu]

Подскажите пожалуйста,а в стакан с водой постоянно макать палетку?

[@svetlanas21]

Татьяна, я прочитала, что вы БЗ делаете на одну порцию. Прошу Вас напишите одна порция это 250 ? Видео супер.Я из пакета равняю у меня из пакета лучше получается. Пробовала равнять как вы у меня очень долгий процесс. Спасибо 😊👍

[@tatianabusova]

на торт диаметром 24см, мне хватает крема из 3 белков чтобы его обтянуть, обычно я делаю на 6 белков и этого количества хватает и на обтяжку и на цветы

[@ИринаКравченко-о2о]

Татьяна, здравствуйте! У меня нет планетарного миксер, но есть насадка на кухонном комбайн. Скажите, пожалуйста, возможно на нем добиться нужного результата при приготовлении БЗК? Спасибо.

[@tatianabusova]

у меня к сожалению не получается, но вот другие пользователи пишут что делают такой крем даже ручным миксером, так что я думаю стоит попробовать)))

[@ИринаКравченко-о2о]

Я пыталась делать БЗК на комбайн... Он вроде бы получился, но буквально, через минут 40 он стал слабый и начал плыть. Какая может быть причина?

[@ПатиматУсманова-ц4й]

Делаю на три белка на комбайне, всегда получается. Вы наверное не довзбиваете, после добавления сиропа.

[@aleksey_hgb]

Спасибо

[@Rigik]

Класс!!!!

[@галягалина-ъ6с]

Спасибо за мк. Смотрела и другое ваше видео и там вы сказали для крема нужно планетарный миксер. У меня блендер на 700, миксер очень слабенький. Вроде бы 2 тортика для себя в месяц получается. Думаю купить или нет. Если взять какой посоветуете?

[@tatianabusova]

К сожалению посоветовать какую то определенную марку не могу, я свой миксер брала очень давно, сейчас такие уже сняты с производства, а с другими моделями я не знакома

[@галягалина-ъ6с]

@@tatianabusova благодарю за ответ.удачи вам и успехов

[@Любовь-щ8у]

Галя, на ютюбе есть канал ТОРТЫ И КУЛИНАРИЯ. Там Вера показывает, как маломощным ручным миксером приготовить белково заварной крем, и разные бисквиты и крема.

[@галягалина-ъ6с]

@@Любовь-щ8у спасибо

[@tykan0132]

Добрый день Таня.Вчера готовила торт маме на день рождения.Украсила торт БЗК,который делала первый раз.Вроде все получилось.Густой ,блестящий крем,окрасила ,сделала цветы,получилось неплохо.Но пока везли его к маме(два часа)крем стал жидким и украшение поплыло.Подскажите в чем может быть причина и что сделала не так

[@tatianabusova]

Либо не добит крем, либо наоборот перебит, нужно ещё под ваш миксер подстроиться

[@tykan0132]

@@tatianabusova Спасибо,буду пробовать еще.

[@анушка-111]

Может сироп не доварили или белки плохо взбили перед тем как влить сироп ,и белки после того как влить сироп нужно взбивать пока не будут накручиваться на венчик

[@tykan0132]

@@анушка-111 Спасибо,наверное недобила белки

[@АннаДрозденко-н8д]

@@tykan0132 , а мой первый торт с кремом бзк поплыл из-за того, что я его накрыла. Образовался конденсат, а это вода, которую бзк боится. Сделали специальную коробку для перевозки. Теперь всё в порядке!

[@ТатьянаКолесниченко-ф8т]

Добрый день скажите вы делаете двойную порцию крема для выравнивание и для украшение или вам хватает одной порци

[@tatianabusova]

Мне хватает одной и для выравнивания и для украшения

[@pfeiferhilda1917]

А одна порция ,это на сколько штук белков ,спасибо

[@natalyap9793]

Здравствуйте, а какое количество нужно взять для такого торта ингредиентов.

[@tatianabusova]

Вы имеете в виду крема? На обтяжку торта хватит крема сваренного из 3белков если потолще слой то на 4белка

[@natalyap9793]

@@tatianabusova спасибо огромное, вы прямо волшебница.

[@ЕленаЛемещук-х3г]

Танечка спасайте...выравниваю бока а они следом пузырятся..что нетак??уже мучаюсь 3 недели..горы крема выкинула...цветы нормальные а бока прям беда..раскрываются пузири следом.

[@tatianabusova]

Может слишком давите сильно на крем у меня такого не было, на расстоянии сложно оценить ситуацию

[@ЕленаЛемещук-х3г]

@@tatianabusova спасибо!! А если я сделаю на обтяжку масляно белковый..лягут на него цветы из бк?

[@tatianabusova]

@@ЕленаЛемещук-х3г думаю да, там же тоже белковый крем

[@ЕленаЛемещук-х3г]

@@tatianabusova спасибо дорогая рукодельница!!

[@анушка-111]

Может у вас крем в прослойке который не контактирует с б/з из за этого соприкасается и пузыриться

[@ЭльвираКурчинко]

Татьяна,а если нет палетки, чем ещё можно воспользоваться? Я только учусь.

[@tatianabusova]

купите, стоит 100руб

[@ОльгаТкачева-к3п]

Я до покупки палеток пользовалась широким и узким ножами, а верх выравнивала старой банковской картой.)))

[@tulnatal]

@@ОльгаТкачева-к3п супер😂Я кстати,тоже изголялась,когда у меня не было ацетатной пленки(резко закончилась) ,я брала обычный плотный файл,разрезала на нужный размер и вперёд 💪😁

[@ОксанаХомут-ц8ы]

Танечка а можно рецепт бзк или ссылочку на него.

[@tatianabusova]

Посмотрите у меня есть он в видео

[@ГалинаИвановна-р6м]

Мы просим Вас,скажите сколько белка ушло на этот тортик?

[@cookingwithoksana9990]

4 💐

[@ГалинаИвановна-р6м]

@@cookingwithoksana9990 Оксаночка,спасибо !

[@галягалина-ъ6с]

Скажите,пожалуйста,какой шпатель купить размер в см,я новичок

[@tatianabusova]

Лучше когда несколько шпателей разного размера и например металлический и пластмасса, из металла лучше размер 15х10см

[@галягалина-ъ6с]

@@tatianabusova благодарю вас

[@user-homecake]

Чем прослоить торт, чтобы держался белковый крем

[@tulnatal]

в смысле прослоить? прослойка уже на ваш вкус,главное не масляная,БЗК иначе потечет.А если в вашем креме,который внутри торта,есть масло ,то перед обтяжкой БЗК кремом,нужен будет ганаш.

[@НинельЕрмакова]

❤

[@liaevgenidze2569]

❤❤❤

[@СветланаПшеничная-г3с]

Смотрю, как то хорошо и просто,как начинаю делать,никак не выравнивается

[@ЛолаРахманова-ъ2щ]

👍👍. Почему у меня сразу пузыри появляется?

[@tatianabusova]

Не могу сказать, у меня нет пузырей

[@НатальяПоручикова-у5ц]

Вымешайте крем лопаткой перед использованием

[@ЛидияБолотова-б1б]

Где найти рецепт?

[@Мария-т8ш5р]

Это же очень сладко этот белково заварной разве это вкусно?

[@НатальяПоручикова-у5ц]

Ну вы же не будете его есть ложками, а в качестве покрытия торта и декора он весьма хорош: 1.не жирный; 2. Не течет в жару; 3. Очень стабильный И самое главное БЮДЖЕТНЫЙ

[@user-homecake]

Почему белковый крем отстает от муссовой части торта и от крема чиз

[@ВалентинаСаратовцева-ц9п]

👍👍👍👍👍

[@НинаЛобачева-я9б]

👍💖

[@ЛиляГордиенко-л4ь]

Как же не спешить ,если он застывает быстро ?