Как обжечь казан? Самый "правильный" обжиг казана! Обжигаем чугунный казан на 12л.

Если вы задумались о том чтобы купить чугунный казан. Или вы уже его купили и думаете о том как обжечь казан? То возможно это видео будет для вас полезно. Сегодня мы будем обжигать новый чугунный казан Биол на 12л. Не все конечно прошло гладко, но это опыт, и я спешу поделиться им с вами. Обо всем подробнее в видео.

[@user-zo1ws8kt2q]

Спасибо за интересную информацию! Ждём плов!

[@user-zg6bz6ym2c]

🤦‍♂️😂😂😂😂. Дружище, повеселил))) А на будущее посоветую не наливать столько много масла. Нужно покрывать тонким-тонким слоем масла, втирая бумажным полотенцем или тряпочкой. И делать несколько слоёв

[@user-og2bi4wj7r]

Все верно. С маслом переборщил. Рад, что поднял Вам настроение.

[@user-ch1cz7zy1o]

а что делать если масло сгорело… казан бати не знаю че делать

[@user-zg6bz6ym2c]

@@user-ch1cz7zy1o имеешь ввиду антипригарочный слой прогорел?

[@alexpetrov521]

Сегодня тоже в лесу прожигал первый раз и вспыхнуло масло, перепугался изрядно. Там было пол литра. Пришлось песком засыпать

[@user-og2bi4wj7r]

Да, тут поаккуратнее нужно я сам не планировал этого.

[@uzi-mauzer]

После того как масло загорелось нужно заново прокаливать казан, вначале без соли , писали уже, а так казан зафаршмачен

[@user-og2bi4wj7r]

Да, нагар только прокаливанием убрать. Вообще переодически, в зависимости от того как часто готовишь, приходится выпаливать и восстанавливать покрытие. Я уже после этого прокаливал с нуля и чистил металлической щеткой.

[@oppachia1030]

Вам повезло с казаном от Biola. У нас от этого производителя сковорода-гриль и даже после правильного обжига вся сразу же покрылась ржавчиной и поржавела вся донельзя, она просто "цвела и благоухала" при хранении. Эксплуатировать её вдальнейшем стало просто невозможно, пришлось выбросить. Это была не первая чугунная сковородка, но с таким "эффектом" столкнулись впервые. Больше эту фирму купить не рискну, жалко потраченных впустую денег

[@user-og2bi4wj7r]

Казан тоже после того как я первый раз помыл хорошо, немного начал менять цвет на коричневатый. Я в видео обратил на это внимание и сразу смазал маслом. Потом неоднократно ещё мыл, прогревал, смазывал. Сейчас не ржавеет. Я после каждого приготовления мою его и вытираю насухо или прогреваю и сразу слой масла тонкий наношу. Перед приготовлением опять мою ставлю на огонь и масло наливаю. Есть у меня сковорода чугунная Ситон, она сразу шла с термооброботкой, она конечно так себя не вела, там ржавчины не было. Еще одна чугунная сковорода есть большая, производителя не знаю, та тоже изначально шла с термообработкой и тоже ржавчины на ней не видел ни разу. Просто Биол раньше продавал чугунные изделия вообще без всякой обработки, а вот казан этот мне пришёл уже с каким-то черным покрытием, раньше просто серые приходили. Конечно с алюминиевым казаном не сравнить в этом плане, но у чугуна есть и свои преимущества. Спасибо за комментарий.

[@oppachia1030]

@@user-og2bi4wj7r и вам спасибо за развёрнутый ответ! Но с тем чудо-грилем были такие метаморфозы- он просто цвёл(( На "отзывике" только ленивый об этом не написал. А вам удачи и процветания каналу))✊

[@user-og2bi4wj7r]

@@oppachia1030 спасибо, взаимно!

[@Fishmen-kr3tt]

не выбрасывайте,мне отправте.Я доставку оплачу.

[@busybee3627]

Фишка не просто в покрытии маслом. Казан или чугунную сковороду и стальную тоже. Нужно нагреть, покрыть маслом что бы маслом было смазано толстым слоем но масло не текло. Потом нагреть на сильном огне что бы масло начало дымить и выгорать. Да будет дым и запах горелого масла. Когда масло выгорит, останется тонкая пленка. Потом опять смазать маслом и опять прожечь. Эта пленак и есть покрытие которое не прегорает и не дает ржаветь. Если не прожечь масло а просто им помазать то естественно ничего не будет. И пригорать будет и прилипать. Кстати, такое покрытие нельзя мыть моющими средствами. Они смоют пленку. Просто водой, а если где что пристало то пошкрябать деревянной полочкой. Именно этот метод испол;зовался ис покон веку. Даже если сковорода поржавела, то не обязател;но снимать ржавчину до бела. Покрыть маслом и обжечь. Например мангал с решоткой на улице ржавеет постоянно. Решотку просто почистить щеткой, нагреть и покрытп маслом что бы оно обгорело. И все.

[@busybee3627]

Обжечь казан надо сначала до того что бы все черное выгарело и остался серый чугун. Потом прокалить с с олью постоянно соль мешать что бы она как бы шлифовала поверхность. А потом остудить, помыть, нагреть, покрыть тонким слоем масла и нагреть казан что бы масло выгорело и осталась тонкая пленка. То что вы показываете, не обижайтесь, но это чушь полная. По хорошему казано мо'но шлифануть/палирнуть. Раньше для этого его терли песком. Сейчас есть болгарка и шлифовал;ные/палировальные диски.

[@user-og2bi4wj7r]

Да у меня не все получилось так как хотелось, поэтому слово "правильный" я взял в кавычки. Тем не менее у меня казан не ржавеет и не пригорает. Важно ещё просушивать и смазывать маслом после приготовления и мытья. Спасибо, что делитесь опытом и написали комментарий.

[@busybee3627]

@@user-og2bi4wj7r Вся фишка заключается в выгорании масла и создании пленки. Так испокон веку обрабатывали чугунные и железные изделия. Алюминий тоже.

[@lilita797]

Не знаете как правильно обжигать так зачем людям мозги забиваете ?

[@user-og2bi4wj7r]

Я думаю информации о том как "правильно" обжечь казан в интернете более чем достаточно, а что кому смотреть каждый решает сам. Я никому не навязываю и уж тем более не "забиваю".