Самый правильный и подробный обжиг с прокаливанием нового чугунного казана

[@Leo77-u4l]

В принципе Батя Молодец сделал почти правильно. Поехали - Соль абсолютно пустой процесс поверьте он не нужен обязательно хорошо обжечь и тщательно протереть не мыл водой это правильно голый чугун окислиться быстро даже на воздухе про воду я вообще молчу ржавеет моментально насчёт температуры тоже не ошибся только масла для одного закала достаточно одной ложки и растереть тонким тонким слоем чем тоньше будет слой тем он быстрее полимеризируется и просохнет вытереть салфетками на сухо и на температуру не более 300-320 градусов можно и меньше 220-260 потому что после 350 будет вариться олифа выдерживаем около часа на такой температуре и даём полностью остыть дальше проверяем рукой на ощупь слой должен быть сухим и не липким если липнет просто даём ещё времени без огня даже и ждём пока полностью не просохнет и только потом повторяем процедуру слоёв кладите сколько хотите я сделал три слоя пользуюсь уже три года храню зимой в гараже без крышки смазанным совсем по минимуму подсолнечным маслом ни капельки ржавчины за всё время не выступило. Открывая сезон вскипятите в нём воду и немного остыв мойте простой губкой в тёплой воде я меняю воду раза три и всё никакого привкуса от старого прогорклого застоявшегося зимой масла нет. Сделаете так и будет вам счастье а Бате лайк за ролик видно Мужик настоящий хозяйственный Здоровья вам и вашей семье.

[@eltort9307]

Самый толковый комментарий. А видео не о создании полимерного слоя на чугуне, а про купание казана в масле и банальном смазывании стенок. Правильно-обработанный казан, имеет черный, в крайнем случае темно-темно-коричневый, цвет стенок. Желающим сделать все правильно и качественно рекомендую посмотреть видео у этого парня об обработке чугуния на примере сковородок kzbin.info/www/bejne/aaLVc6ltmZyjoacsi=wOj9HVGdPjI0dcFy очень толково и грамотно объясняет что да почему, а затем посмотреть как он же подготавливает казан kzbin.info/www/bejne/jWLSdJhonNJ4obMsi=c5Uc0w58sqEPL04S Я не спорю, готовить можно и в казане, который подготовил автор данного ролика, но качество защитного покрытия никакое - просто смазанные маслом стенки.

[@ЕвгенийСиница-ю9г]

Соль равномерно обжигает казан и быстрее.

[@UserSapiens.]

😅

[@tools4472]

Чугун и так окислился от нагревания🤦‍♂️ появилась оксидная плёнка! Почитайте про "Цвета побежалости"

[@kirilll991]

Все подпели когда автор сказал "все идет по плану"? Большое спасибо за видео!

[@nikolay2269]

Все ОК👍

[@всемдобра-ь1и]

😅😅👍

[@UserSapiens.]

Спасибо за Ваше время ❤ Прямо какое-то особенное ритуальное поведение.. Воистину: Самое сложное - сделать просто. 🐝))

[@nikolay2269]

Доброй ночи ,Евгений. Предпочтительно конечно это однозначно чугунный казан.

[@СергейКоропец-я7ь]

Да класно ты все сделал, желаю удачи во всем!!!!

[@Игорь-н6с2о]

Очень полезная информация ! Спасибо. Чебоксарам привет из Татарстана г. Нижнекамск. )

[@nikolay2269]

Я рад ,если информация оказалась полезной.Привет Нижнекамску!🤝

[@АндрейВ-ф3ч]

Лайк за исчерпывающий гайд по обработке казана! 👍

[@nikolay2269]

Благодарю!

[@СерегаМ-у2х]

я на 3 литра казан не могу шлифануть уже 2 года, терпения не хватает. А тут мужик прям молодец

[@nikolay2269]

Трудновато, но возможно, стимулировала готовка в казане🤝

[@alexxalexx4311]

Я показал видео бывалым из ближнего зарубежья....если коротко, то деду делать нехер и учит заниматься ананизмом людей😂

[@Aleksandr892]

Привет Друг Николай!! Ставлю Лайк!!!

[@НиколайЧернышов-л9ф]

А что с крышкой нужно ли обрабатывать.

[@КанаеваВалерия-х1г]

Купил казан Наманган вымыл его от машинного масла с помощью горячей воды и Аос , хорошо промыл его проточной водой, вытер насухо, налил растительное масло на грел его хорошо слил и сразу начал готовить Басму. Все получилось на ура, ничего не пристало и не пригорело, на сегодня приготовил плов по Ферганскому рецепту , дымляму и казан кебаб , самое главное после готовки казан нужно вымыть вытереть насухо и смазать маслом любым

[@АлексейНикулин-р1й]

Добрый день, очень познавательно. А крышку нового казана, также все процедуры. Она у Вас другого цвета.

[@leylaya5]

Ждем с нетерпением еще видео 👍🏻😘😘😘 очень информативно и доступно , Благодарю 😍

[@nikolay2269]

Спасибо, ролики будут!

[@МиколаТретяк-щ7с]

Правильно у Андрея Ростовського!

[@nikolay2269]

@@МиколаТретяк-щ7с Спасибо за информацию.А уж делаю по своему, давний и провененный жизнью метод. И отлично зарекомендоввнный. А вам выбирать!

[@nikolay2269]

Доброй ночи, Ярослав. Печку я не Покупал, а сделал сам из старой бочки. Следующий ролик будет как раз про изготовлении печки

[@pashamaster8068]

🙆‍♂️А если облепиховое онож тоже полезное пузырь засандалил на 50г или 25 в аптеке продают недорого к томуже .вот ты насыпал соль она наколилась так протирай хорошо этой солью казан песок сеяный тоже можно а потом засыпь соду и залей кипяток почухай этой водой а потом кашищей из соды и промой горячей водой а потом масло можнож так

[@Aleksandr892]

Выглядит Убедительно, а в инструкции что указано, если не секрет?Жду ответа по этому поводу!!!

[@UserSapiens.]

Шикарный вопрос 👍

[@dokomato8161]

Использую казан на даче только летом. Полгода казан стоит без использования. Нужно ли обжигать казан каждый год перед сезоном?

[@ОльгаОлеговна-д5п]

Николай здравствуйте я решау покупать себе новый казан подскажите пожалуйста какие критерии должны быть для подборки чугунного казана. Я вам буду очень благодарна

[@Aleksandr892]

Я про чугунный Казан спрашивал, потому что на будущее его выберу ,болгарка маленькая нужна или средняя подойдёт или нет?Жду ответа по этому поводу!!!

[@nikolay2269]

А теперь на счет болгарки. Бери маленькую болгарку, т.к диск там меньше диаметром, что позволит удобней шлифовать фосонную поверхность казана и легче в работе. Удачи

[@nikolay2269]

Работать надо с малым диском т.к радиус у него намного меньше. Это позволит вам легко производить обработку

[@Aleksandr892]

А можно спросить вас, а шлифовать Казан для чего нужно?Жду ответа по этому поводу!!!

[@nikolay2269]

ДОБРЫЙ день Алекандр.Спасибо,что задали вопрос. Отвечаю.Технологический процесс литья чугуна напроизводстве сопровождается не совсем гладкой поверхностью деталей, она имеет множество небольших выпуклостей и впадин разных размеров. В народе именуют как Шагрень. Е сли эту шагрень не убрать , и обработать антипригарным покрытием поверхность, то про готовке Вы будете работать с шумовкой, т.е мешать еду по поверхности казана. Правильно. При мешании грань шумовки постоянно будет задевать эти выступы в казане, тем самым постепенно повреждая антипригарное покрытие, которым Вы его покрыли и казан будет ржаветь в этих местах, а это вредно для Вас есть такую пищу. К тому же в этих местах очень сильно будет пригарать и липнуть пища при готовке. Приятно же работать по гладкой поверхности с шумовкой и готовить полезную еду. Надеюсь объяснил. Если есть вопросы пишите.

[@Димон-д9т]

Не слушай его нет там ничего просто обжигай и кушай

[@Oleg-xm8zi]

@@nikolay2269 б

[@СЕМЕН-е8ъ5п]

​@@Димон-д9т можно сначала болгаркой перерезать пополам,так удобнее потом шлифовать будет!

[@Aleksandr892]

У меня Николай Алюминьевый Казан 12 литров объем, а его тоже прокаливать нужно будет или нет?Жду ответа по этому поводу!!!

[@nikolay2269]

Александр, еко тоже надо чуть прокалить с солью. Только температура прокалки должна быть в пределах 130 градусов с солью.Но до этой процедуры помойте казан хозяйств мылом.После соли, еще раз пром ойте хоз мылом и прокалите маслом.После этого Казан готов.

[@nikolay2269]

Шлифовать алюминевый казан не надо. Удачи тебе!

[@СергейЛысенко-е3с]

Вы когда прожгли казан с солью вы его мыли или нет????

[@Aleksandr892]

Один вопрос,а почему опасно мешать пищу в Чугунном Казане Кукмара или другой Фирмы их много?Жду ответа по этому поводу!!!!

[@No_name186]

Отличная подготовка казана!👍👍👍

[@nikolay2269]

Спасибо за комментарии!Удачи!

[@tools4472]

8:05 это называется "Цвет побежалости" 🤦‍♂️ При нагреве многих металлов до 200-400 градусов по Цельсию на их поверхности вблизи точки нагревания образуется характерная радужная плёнка. По мере нагрева по поверхности металла как бы бегут цвета от соломенно-жёлтого до синего. Их так и называют - цвета побежалости. Возникают они из-за того, что при нагреве на металле возникает тонкая оксидная плёнка, делающаяся всё более толстой по мере прогрева металла.

[@ЯрославВладимирович-о9ц]

Здравствуйте Николай а печку для Казана вы покупали

[@ДмитрийМальцев-ъ6з]

Сколько по времени обжигать?

[@РашидРавильевич-г7я]

Здравствуйте . Вы какую бочку используете под печь на 16 литров? Бочка скольки литровая?

[@ЕвгенийСеменов-к9и]

Здравствуйте Николай можете подсказать мне какой казан лучше покупать

[@всемдобра-ь1и]

круглый..

[@maksim8075]

Супер💯💯💯💯

[@nikolay2269]

Спасибо🙏

[@ИванИванов-э7е2щ]

Добрый день, у Вас казан какого производителя если не секрет

[@nikolay2269]

Здравствуйте, уже и не помню, хорошо готовит. А подготовку надо в любом случае провести

[@Aleksandr892]

Николай, а можно спросить вас а на газовой плите можно будет прокаливать чугунный Казан или нет?Жду ответа по этому поводу!!!!

[@Valera_64]

До сих пор ждёшь ?

[@senator-de6zg9sr2i]

Нет

[@всемдобра-ь1и]

😅😅

[@nikolay2269]

Доброй ночи, Ольга Олеговна. Рекомендации следующие. Максимальное количество людей на которых готовится еда умножается на 2 и прибавим цыфру 2. То есть на 10 человек нужен казан объёмом не меньше чем 16 литров.

[@aleksdinova5617]

У вас что в школе по математике было?

[@nikolay2269]

@@aleksdinova5617 По Математике всегда была пятерка👍🤝

[@ИннаХалилова]

​​@@nikolay2269А как тогда 10-ка умноженная на 2, да плюс ещё 2 в сумме дала 16? У меня 22 получается😊 Но в целом ваш ритуал завораживает) Спасибо!

[@СергейМихайлович-ч2я]

Николай здравствуйте а вы будете готовить на казане плов или какие-то супы

[@nikolay2269]

Конечно все это будет!

[@Елена-ы1ж4э]

Здравствуйте. После шлифовка и вообще в процессе водой мыли или насухо протирали после шлифовки?

[@nikolay2269]

Здравствуйте Елена. После шлифовки мыть водой не надо, просто хорошо протрите. Далее прокалите

[@ИгорянБорисыч]

Для любителей заморочиться, для тех, кто не ищет лёгких путей.

[@Aleksandr892]

Ещё один вопрос, а Чугунный Казан после покупки всегда нужно будет шлифовать или нет?Жду ответа по этому поводу!!!!

[@nikolay2269]

Здравствуйте, Евгений. Шлифуют только один раз, при покупке и подготовке казана

[@ИжевскЁ-бург]

Самый адекватный обжиг ! Без бубнов и излишеств !

[@nikolay2269]

Спасибо за Ваш комментарий. Удачи Вам!

[@leksbratuxin4015]

kzbin.info/www/bejne/jWLSdJhonNJ4obM не правильно он обжёг. Ростовский я считаю обжёг правильно

[@nikolay2269]

@@leksbratuxin4015 Здравствуйте, каждый человек делает вывод по своему умозаключению. А оно вы знаете от чего зависит. Так делаю обжиг казана Я, исходя из практики моей работы. Если у вас другое мнение, то вы делайте по своему. Я наслаждаюсь и радуюсь плодом своего труда, и то что передаю полезный совет заинтересованным людям. Казан мой в отличном состоянии. Всё блюда в моих роликах в ЮТубе готовятся именно на этом казане. Готовлю и наслаждаюсь!

[@kyZbass4_2]

Как раз таки с бубнами

[@UserSapiens.]

😁

[@Aleksandr892]

Мне Чугунный Казан не нужен,меня и Алюминьевый Казан 12 объем устраивает фирмы Кукмара!!!!

[@Voronin-xl7qe]

Печка до 4 тыщ, казан 1800

[@Voronin-xl7qe]

Казан 15 л, и печ 3.000 по 1500

[@МихаилЧубинец-н1м]

Вот ты заморочился

[@Voronin-xl7qe]

Тож будуу брать казану 15л

[@Voronin-xl7qe]

Казан 15 л, - 1800

[@АлексейАлексеевич-д3д]

Я думал, в конце пойдёт паста ГОИ

[@serkontrum2895]

👍

[@nikolay2269]

Спасибо🙏

[@Voronin-xl7qe]

15 л оптимальный

[@ХадиджаБакаева-з8е]

Как раз сегодня сын обжигает казан без шлифовки правда,2 часа уже переворачиваем,потом прокалим солью и маслом ..

[@nikolay2269]

Молодцы, конечно это трудоемкая операция, но она необходима и конечно же она вознагродится.

[@nikolay2269]

👍🤝

[@danisdaniskinson301]

зачем соль? если вы и так слой метала сняли болгаркой.

[@Valera_64]

Я лично после каждой готовки, снимаю слой металла болгаркой и засыпаю солью.

[@nikolay2269]

Здравствуй ,Денис. Соль нужна для того, чтобы очистить казан от технических жидкостей(масел), используемых при технологии литья изделия. Болгаркой это не очистить. При высокой температуре соль хорошо впитывает эти загрязнения.

[@UserSapiens.]

@@Valera_64😂

[@ДмитрийКарханов]

Слева убитый напрочь гриль/смокер, зачем убивать ещё и казан?😢

[@Aleksandr892]

Странно, если я правильно понял Казан Чугунный нужно отшлифовать до блеска!!!

[@pashamaster8068]

А песок сееный не впитает соль тоже как бы можно чем песок хуже им даже посуду раньше сильно грязную мыли а потом содой

[@nikolay2269]

Привет, Паша. Это твоё личное видение, можете чем угодно эксперементировать, добавляя что угодно. В этом случае, ты, станешь автором уже своего ролика. Терзай!

[@nikolay2269]

Здравствуйте. Всё в ваших руках, действуйте!

[@Aleksandr892]

Но я Дружище Николай не мешаю Шумовкой пищу в Казане Кукмара Алюминьевый,а мешаю Деревянной Лопаткой!!!

[@nikolay2269]

Отлично!

[@pavelxxxbox]

ничего не обжигал и так нормально

[@UserSapiens.]

Тоже вариант. У Вас похоже просто чувство тревоги не завалено 👌

[@Voronin-xl7qe]

Шашлык в казане , Бог Зевс

[@ЧерныйПояс-н4ы]

Всё это шняга с льняным маслом. На любом масле антипригарное покрытие появляется, главное не мыть казан никогда.

[@nikolay2269]

Не мыть казан? Ну это ваше мнение, это ваш выбор

[@ЧерныйПояс-н4ы]

@@nikolay2269 С фейри помойте и посмотрите что станет с этим покрытием из льняного масла. Все эти прокалки прожарки льняным маслом актуальны если казан работает без выходных.

[@arar5858]

@@ЧерныйПояс-н4ы тогда нужно было писать не мыть фери, я лично после готовки как он остыл промываю обычной губкой и водой. Че вы все к мужику пристали, как по кайфу так и делает, ещё бы ему сказали какие шорты носить

[@Valera_64]

Плов надо в оранжевых шортах готовить, запомните. И никогда их не стирать!

[@UserSapiens.]

@@arar5858 как нравится так и комментируем 😘❤

[@kushmyrynskistrannik]

Если б знал что такой гемор чтобы его обжечь,то и не покупал бы 🤦

[@nikolay2269]

Да,труд нелёгкий, зато вознаграждение 👍. Для себя, любимого делаем🤗

[@UserSapiens.]

Берите легче, всё гораздо проще ! 😉

[@АлександрЛаукерт-з3е]

Всё не правильно, промойте под краном и увидите

[@denisvladlmlrovlch4577]

Впервые вижу и слышу что казан ещё и шлифуют

[@nikolay2269]

Добрый день Денис. Выбирая чугунный казан, я не встретил, ни один казан с нужной чистотой механической обработки, кроме казанов, которые специально были полностью подготовлены к использованию. в работе. То есть они были отшлифованы, обожженены и подготовлены к использованию. Такие казаны стоят намного дороже. Я обрабатываю сам. Литье чугунного казана это не точное литье, и сопровождается оно шагренью, т.е с достаточным неровности и выступами. Создав антипригарное покрытие на них без сошлифовки их, вы создаёте условие быстрого удаления его в процессе готовки. Работая с шумовкой вы постоянно будете задевать эту шагрень, тем самым разрушать антипригарное покрытие и еда в этих местах быдет липнуть и пригарать. В этих местах появится ржавчина. А это вредно для пищи и для здоровья. Да и работать по гладкой поверхности с шумовкой гараздо приятней. Выводы делать вам. Всего доброго!

[@ПаРус-ю5т]

Если литьё не подвергалось мех.обработке, то шлифовка глаже поверхность сделает (если мелкозернистый круг использовать. Можно несколькими работать, понижая зернистость). Хуже не будет точно)

[@Voronin-xl7qe]

Все собираютса на борщ

[@михаилфомин-у9с]

Как ты поливал маслом ты просто сварил алифу

[@nikolay2269]

Если у вас уровень познаний в этой области, на этом уровне, то ничем помочь к сожалению не могу. Вы просто это не смотрите, это вам не надо, точно!

[@Димон-д9т]

Сказочный🤦

[@UserSapiens.]

🤪

[@Voronin-xl7qe]

Украина

[@Kolyamba_666]

При прокаливании с маслом, нужно ручки тоже обливать маслом. Автор не упомянул.

[@nikolay2269]

Здравствуй, Николай. Смотрите повнимательней, в процессе ручки тоже обливались и не раз.Всего доброго😊

[@starayashkola]

Новый казан шлифанул...не хера се..,а сразу прокалить нельзя

[@UserSapiens.]

Можно конечно. Но картинка мира у всех разная 😜