Как обжечь казан. Как правильно обжечь чугунный казан. Простой способ подготовки нового казана.

Обжиг КАЗАНА КУЛИНАТОР Как обжечь казан. Как правильно обжечь чугунный казан. Простой способ подготовки нового казана.
#казан #кулинатор #рецепт
Секрет очень простой - надо нанести на чистый горячий чугун тонким слоем капельку высыхающего растительного масла затем аккуратно прокалить посуду. И всё!
В зависимости от качества чугунной поверхности может потребоваться нанести 2-3 слоя.
1. очистить посуду от нагара масла,если чугунная посуда новая;
2. очистить посуду от ржавчины;
3. нанести на чистый сухой горячий чугун антикоррозионное антипригарное покрытие - смазать чугун высыхающим маслом и аккуратно прокалить его в духовке.
1. очистка чугуна от нагара/заводского масла
2. Чугунную посуду обжигаем на костре.
3. Когда чугун остынет до 30-40С, можно смахнуть с него золу.
4. Промываем чистой теплой водой, наносим подготовительный слой и ставим на прогрев на огонь.
5. Нанесение на чугунную посуду защитного антипригарного покрытия из высыхающего масла.
Высыхающие масла в отличие от всех остальных растительных масле и животных жиров образуют при высыхании твердую пленку, как лак, как эмаль. Так что на сковородке нужно прокаливать то самое высыхающее масло.
После того, как чугун прогрели до абсолютной сухости в течение часа при температуре 200-250С, его вынимают и на решетке смазывают каплей высыхающего масла. Если чугун очень гладкий, то и капли будет достаточно на целую сковородку.
Только если ручка с заковыристыми деталями и желобками, туда можно будет нанести туда масла побольше кончиком тряпицы или кисточкой из натуральной щетины (сковорода раскаленная, нельзя пользоваться синтетической кистью).
Исключительно важно наносить масло тонким слоем, чтобы чугун был почти сухой и неблестящий. Если намазать маслом чугун так что он выглядит "мокро", то он засохнет пятнами и потом может "шелушиться" На самом деле лучше несколько тонких слоев масла, чем несколько толстых! Поэтому протираем излишки досуха, прежде чем прокаливать свеженанесенный слой.
Затем надо поставить смазанный маслом чугун на раскаленную печь и прокаливать.
Для нанесения следующего слоя снова прогреть до максимума, смазать, выдержать полчаса, остужать около часа и т.д. За это время покрытие на чугуне покоричневеет и станет совершенно сухим на ощупь. Или, на чугуне другого качества, другого возраста, пористости и состава, останется практически неизменным. Но уже третий и четвертый слои прокаленного масла полностью изменят внешний вид и качество покрытия внутри и снаружи чугунной посуды. Четвертый слой - глубокого черно-шоколадного цвета.
Теперь в хорошо обработанном прокаливанием с маслом чугуне можно долгие годы готовить что угодно, в том числе и печь, и варить, и жарить, и гриллировать.
#казан #мангал #обжигказана #Кулинатор #Kulinator

[@Vashnadzor]

Всем привет, по многочисленным просьбам , выложил самый правильный способ прокаливания и подготовки казана к первому применению. Спасибо что пишите свои комментарии, для меня это очень важно, обязательно пишите в комментария какие либо замечания или пожелания, ставьте лайки если вам понравилось данное видео. При съемки был достаточно сильный ветер поэтому звук может храмать, прошу прощения.😊

[@user-un6kw8mv8e]

Прокаливал казан в духовке с льняным маслом, несколько этапов. Но, при готовке ,где кипит вода пленка слазит. Выходит ржавчина.

[@-ib6zl1ef8y]

Спасибо за обзор!!

[@vitymak5479]

👋👋👋Друг подскажи а этим способом на газовой плите можно проделать?

[@user-ld8fm8yo9h]

@@user-un6kw8mv8e сделайте обжиг остудить и окунуть его в раствор уксуса на сутки илит двое... Достали помыли и протерли его хб тряпкой в и опять в духовку с маслом... Должно помочь..

[@denisburin3439]

Еще вопрос, снаружи казан как обрабатывать и маслом я так понимаю , его снаружи покрывать не нужно?

[@user-re7bv4ht1k]

Доступно, просто, информативно!!! Давно планирую покупку казана, не знал, что необходима такая предподготовка, хорошо что попал на ваш канал👍 Спасибо, обязательно возьму на вооружение 💯🤝

[@user-ks2jx1du4f]

Пожалуй лучшее что я видел!!! Все доступно и просто! Молодец!

[@68iksis]

Привет из Латвии! Сразу извиняюсь на счёт грамматики, потому что я латыш, у которого русский язык абсолютно не родной... 😉. Просмотрел много youtube видео на счёт первого обжига казана и случайно наткнулся на этот. И понял, что ничего проще по законам физики не может быть! Получилось! Может быть кому-то это будет интересно, весь процесс я сделал на тандыре, потому, что не имею печь для казана. Тандыр Амфора Атаман, с подставкай для казана. 16 литровый казан подходит молча и можно тоже наклонать на 45 градусов для обжига. Конечно, всё было на много дольше, чем у автора, но главное - спокойствие и Перчатки!!! Масло использовал Льняное, хлопковое не нашёл, но думаю, что это тоже нормально. Ещё раз, большое спасибо, здоровья всем и, конечно, приятного аппетита!!!

[@Vashnadzor]

Красавец , Латвии привет , много друзей из Латвии и Литвы , желаю вам удачных блюд

[@user-lg8mf3fr4v]

Ваш русский язык очень даже на высоком уровне для иностранца

[@user-di9fd5zl9p]

:-))

[@Medvedevoff]

Не хуя себе просто 😂😂😂

[@Mr.Sharp82]

Спасибо за идею,как говориться чем проще тем эфективнее

[@IvanMeze]

Мне очень сильно понравился ваш канал, очень много советов без лишний воды!!!

[@star8674]

Спасибо за информацию, узнал много нового. 👍

[@user-lx9cu5sf1s]

Народ, никогда, слышите - никогда не чистите казан, ни новый, ни, тем более, б/у, металическими предметами!!! Только мягкой стороной губки тёплой водой без каких-либо моющих средств!!! И запомните, пожалуйста, никаких хлопковых и подсолнечных масел для обжига!!! Только льняное! Только оно при обжиге способно создать что-то наподобие тефлона. При этом достаточно и одного слоя, если не бумажкой наносить, а шумовкой густо смочить всю внутреннюю поверхность! Закончив обжиг, желательно прожарить в казане на подсолнечном масле кусочки лука и затем промазать ими весь казан изнутри, включая крышку, и дать остыть. Так самый первый плов в нём (или что-то ещё, что Вы будете готовить) не будет иметь специфического технического запаха. Заголовок к данному видео нужно срочно поменять на " Как непрвильно обжигают казан".

[@user-wf6jt8ur5b]

Zачёт!!!☝️👍👋

[@user-xq4qp6bv8y]

⁹😊😊😊

[@kostya6144]

В ходе нагревания и взаимодействия льняного масла с воздухом, образуются вредные для нашего здоровья свободные радикалы - вот они и приносят вред.

[@user-lx9cu5sf1s]

@@kostya6144, любое растительное нерафинированное масло при нагревании выделяет свободные радикалы. Но в случае с казаном вариантов нет - с "рафинадом" не получишь желаемый в казане "тефлон". А с льняным "нерафинадом" самое то! А тем, кто боится в момент обмасливания казана надышаться свободных радикалов, могу посоветовать надеть противогаз. Главное, после этого обжарить в казане на подсолнечном рафинированном масле кусочки овощей: морковь, лук, картошка. Это удалит из образовавшегося на стенках "тефлона" остатки запаха свободных радикалов.

[@sawekmarat3055]

Правильный? Таких правильных очень много! А про моюще средства, посмотрел ролик одной девушки которая сказала что это бред. Попробовал, тепер мою средствами для посуды😊. Попробуите, не верите сказком.

[@user-so5sr7go5d]

Полезный обзор обжога казана, спасибо.

[@dkdndndnrnrneh3430]

Спасибо за рецепт обязательно попробую

[@user-xp1db2in6l]

Понятно, ясно просто . Спасибо!

[@user-dv8pn3fv3l]

Ваша грамматика на высшем уровне!!!, здоровья Вам и долгих лет жизни!!!!

[@lyoutuber6966]

Не знала, что это нужно делать... теперь возьму на вооружение... спасибо автору.

[@user-kx4uw8hh5h]

Спасибо за нужную информацию , жду новых рецептов)

[@Vashnadzor]

Спасибо вам за просмотр,наблюдайте за новинками))

[@user-ro8rc2gh4r]

Очень хороший совет. ..надо попробовать!

[@valeriajosip5708]

Как же я давно искала этот способ. Спасибо тебе за видео.

[@user-wf2ui6xu8s]

Спасибо за совет. Побольше видео таких

[@user-hv3zj5rz9n]

толковый и правильный обжиг! однозначно #топ

[@tomiloff3981]

Самый толковый и правильный обжиг! Респектую!

[@Vashnadzor]

Спасибо брат👍🔥

[@user-bo6yi3kz8s]

Молодееец, спасибо за классное видео уроки 👍👍👍

[@irinaz5346]

Ваше Видио из всех на KZbin самое лучшее и понятное! Спокойно, понятно и по делу!

[@user-hv3zj5rz9n]

лайк вам на коммент! мне тоже понравилось . успехов ему !

[@user-vz7zh5yy8b]

Спасибо за хороший совет.

[@user-kk8iz1le9l]

очень полезное видео! спасибо!)

[@user-ql2fs3zj4x]

Спасибо.Просто,чётко и без понтов.

[@user-xj8sr8oq6l]

Хороший мастер-клас. Мне не многие проф. повара могли нормально пояснить как подготовить казан и ВОК))

[@vsegoponemnogu3949]

Очень правильные советы... у вас отличный канал!

[@shahnozadadasheva9701]

Огромное спасибо за очень понятный обзор.👍

[@aniport1620]

Интересно, понятно, что надо делать.

[@alexxx8507]

Хороший способ, то что надо 👍

[@taloneybaloney9392]

Единственный толковый способ создать антипригарное покрытие казана на весь Ютуб. Огромное спасибо и жирный лойс

[@user-df9ti8ct8k]

мне тоже понравился.

[@natamatveyeva4749]

Масло должно быть только льняное !!!

[@Vashnadzor]

Как хотите но !!!!! *Льняное масло нельзя нагревать В его составе есть линолевая, пальмитиновая, стеариновая кислоты, но при нагревании они превращаются в сенильную кислоту и аммиак*

[@natamatveyeva4749]

@@Vashnadzor Вам не стыдно такое писать? Хотите себя оправдать , -это ясно , но не пишите глупости .

[@Vashnadzor]

Гугл , Яндекс в помощь я не вижу смысл спорить

[@user-kx2ym2bp8w]

Наконец то то что нужно, тоже считаю не правильным когда варят много масло, все по теме!!!

[@Vashnadzor]

Зиля спасибо за просмотр, оставайтесь на моем канале будет много интересного

[@spb_78rus91]

Спасибо за видео!

[@valena5074]

оо,спасибо за инфу не знала этого. хороший канал у тебя.подпишусь)

[@joevelvet8603]

отлично, спасибо за демонстрацию)

[@Vashnadzor]

Вам спасибо за просмотр и за добрые слова, скоро будут новые видеорецепты, надеюсь вам все будет нравится😉

[@black.angel2711]

Полезное видео, спасибо)

[@Schastie_est]

Посмотрела много видосов на Ютубе по подготовке казана, ваш вариант самый понятный и короткий. Купила казан 10литров, уже в общей сложности часов 10 прожигала, он не сереет, в общем везде нужна точная технология, буду пробовать исправлять ошибки. Намаялась я с ним, процесс не быстрый, требующий терпения! Всем удачи и вкусных блюд!

[@ilyamuromets8316]

Всё чётко и без лишней воды

[@user-ek7qt7pv5l]

Ооо крутяк, способ и вправду достаточно простой, до этого смотрела как делают другие , было много заморочек, а тут все просто и легко . Лайк!!!

[@user-kx2ym2bp8w]

мне тоже понравилось, простенький способ, то что нужно.

[@Vashnadzor]

Спасибо за просмотр, по возможности все видеорецепты так же будут максимум простые

[@yotchanxyz3746]

Спасибо! думал сразу готовить можно

[@vaurumtv9939]

Спасибо :) помогли так помогли!

[@user-rm3wv7go8w]

Полезный урок)

[@user-tp5fl2hl8x]

Спасибо за полезный советю

[@homosapienschanel168]

Многое узнала! 👌

[@user-bk2pu3yz1g]

Отличный ролик... всё коротко, ясно и по делу... кулинатору лайк от души!

[@Vashnadzor]

Спасибки))

[@mikrozaim]

Надо себе тоже казан купить)))) интересный видосик, познавательно

[@wehrwolf4294]

Как всегда полезно .

[@bossnikitossnature1479]

Очень познавательно!

[@user-er3wq1jq6f]

ССпасибо за видео!

[@casperer]

Молорик. Я даже этого не знал. Спасибо

[@user-dl4ph1cd4h]

Многое для себя открыл, благодаря вашему видео!!!

[@Vashnadzor]

Хорошо что вам понравилось!

[@Fit-service]

Нормальный видос!!!! Мало кто нормально рассказывает кратко и по сути.))))) Удачи!!!

[@Vashnadzor]

Спасибо большое

[@handmade.777]

Ну красава, молодчага мужчина 😊👍

[@antondergachev6660]

Все супер, обжог так же , ничего не пригарает теперь, и очень легкий обжиг по вашему способу!

[@MegaRoy2000]

Масло надо льняное - оно полимрезируется а это у него после первого слова заржавеет.

[@user-me1nf4kl6u]

Спасибо за видео

[@oldgoy]

полезная инфа спасибо много нового узнал

[@pavladarrr]

Пригодится 👍

[@user-rf7rk5vr1o]

Полезное видео! Лайк!

[@lastvagames]

автор спасибо за видос. я даже и не знал, что так нужно делать. Век живи, век учись!

[@Vashnadzor]

Обязательно нужно!

[@user-jw8ns4ng5b]

Маме подскажите если у неё на сковороде подгорает. Эта плёнка любой метал от чермета спасёт.

[@user-hv3zj5rz9n]

лучший обжиг на просторах ютуба!!!

[@Vashnadzor]

Спасибо браь

[@user-kf1wy2pm4p]

#BAIDEN В ШОКЕ

[@Vashnadzor]

@@user-kf1wy2pm4p сенксс

[@user-jw3dk4uy7z]

Отличный конал. Полезные хорошие советы уроки так сказать. Лайкос полюбосс👍👍👍

[@Vashnadzor]

Спасибо за добрые слова!

[@user-vu4pe5xf4z]

лучший топовый обжиг казана на ютубе!

[@Vashnadzor]

Спасибо

[@user-pu4bu5bk4t]

Спасибо за видео, подписался.

[@odnosumovanikwoodltd]

Как раз думала новый купить. Очень вовремя)

[@user-jw8ns4ng5b]

Такую плёнку на любую сковородку, сотейник нужно делать. Так на домоводстве учат.

[@strim-game5744]

дело мастера боится!!!!!!!!!!!!

[@nilnil907]

вот тут обжигают правильно КАЗАН kzbin.info/www/bejne/joq4m6Kpmc2FaMk

[@user-rq7zv4wt2l]

Почему у вас после третьего этапа защитного слоя бумажная салфетка все равно чёрная ? Что-то не так?

[@user-pf4kz8eo9r]

Спасибо большое!

[@aleksandrchechenev9819]

Класс бро. Офигкть. Мне помогло....

[@user-tt3sq8ch1t]

Это пожалуй ЛУЧШИЙ СПОСОБ что я видел вообще. *топ покрытие*

[@user-kf1wy2pm4p]

#ВТРЕНДЕ

[@Vashnadzor]

Спасибо

[@Vashnadzor]

Красава

[@sharylhunt9387]

Было очень интересно посмотреть.

[@CosPerformer]

*О, Классная Мелодия! Обожаю Эту Песенку и Клип!* 🐒🐒🐒🐒

[@user-wf9kf2rs9k]

Классный способ , всё супер.

[@user-hl3nx6tq8o]

Крутая подставка из кирпичей!!! тоже так сделал)))

[@user-df9ti8ct8k]

Ого я и не заметила

[@user-ug7km3fm5o]

теперь знаю, чем займусь на даче) никак руки не доходили)

[@igor-igor15]

лайк. толково. я использую льняное масло.

[@user-we5kt2tm9c]

Полезное видео, буду ждать ещё подобных видео

[@Vashnadzor]

Новые видео уже вышли))

[@bobdisney2758]

Ачешуеть братан спасибо! (чтобы при нагреве не вышла ржавчина)оч помог!

[@user-kf1wy2pm4p]

топовый обзор обжига чугунины

[@sashaeshkov5704]

Очень полезное видео))

[@mifix-standoff2freefire434]

Полезная информация, жду ещё

[@Vashnadzor]

Хорошо, сделаем!

[@konrus1837]

очень полезное видео)

[@PavelNefedov]

Привет! Наконец-то дождался! У меня уже полный гараж жирных казанов!!! Без тебя, как без рук! Ух, устрою сегодня шабаш!!!! Автору спасибо! Каналу летнего солнца, до осеннего листопада!

[@Vashnadzor]

Спасибо большое

[@kalogula9703]

Спасибо помогли

[@user-tp1wb7xx5p]

Красавчик, классный способ !!!

[@Vashnadzor]

Спасибо друг

[@user-ty6yz2gp5g]

Прикольно получилось)))

[@user-hv3zj5rz9n]

все сделал все классно вышло

[@poydiiprover]

Все, бегу обжигать свой )))правильно👍

[@aleksandrchechenev9819]

Круто....

[@aleksandrchechenev9819]

Держись бро. Кулинатор ты лучший....

[@user-fz8nu1qh2p]

Очень полезный совет ,ты молодець ,интересный канал у тебя

[@Vashnadzor]

Спасибо ,жду вас снова на моем канале

[@johnyup9775]

На таком казане плов топчик, видео отличное, лайк подписка

[@Vashnadzor]

И не только плов))

[@niopo8685]

Ну хоть теперь ясно как его подготавливать.

[@danyaicelife1517]

Спасибо за информацию

[@Vashnadzor]

Пожалуйста!

[@3ren847]

реально интересно

[@user-gz9ou8eb4e]

Полезно хорошое видио 😂 протри меня полность . Все очень подробно мне понравилось

[@Vashnadzor]

)))) Рад что оценили "Протри меня полностью"))

[@NewWoronTV]

Спасибо за совет, буду знать)

[@user-gm6xy3mp1t]

Спасибо, теперь буду плов готовить каждый день

[@The123audi]

Обжег и обработал льняным маслом по твоему способу, но использовал газовую горелку , выглядет чудесно.С меня лайк и подписка, теперь по твоим рецептики пройдусь.

[@kushmyrynskistrannik]

И чего многие нигативят,как по мне все правильно 👍 Отличное видео👍

[@B.A.N.Z.A.Y]

Желаю успехов в развитии канала)

[@Vashnadzor]

Спасибо Вам тоже!

[@user-xn9en8jd5x]

Благодарю! Самый дельный ролик в сравнении с другими! 💐

[@user-hv3zj5rz9n]

Согласен с вами я уже так 2 казана и сковороду обжег -полет нормальный)

[@user-xn9en8jd5x]

@@user-hv3zj5rz9n ничего у вас не шелушится там, не отслаивается, не ржавеет? Я обожгла.. (с обеда до ночи, и ещё с утра до обеда,день считай) боюсь вдруг что не так сделала🙂

[@user-hv3zj5rz9n]

@@user-xn9en8jd5x все впорядке, даже если шумовкой со скабливать во время готовкли внутри порах чугуна всеравно остаеться защитное покрытие, чем чаще готовить будете тем лучше казан будет)))))