Как посчитать себестоимость кондитерского изделия

На примере печенья Савоярди разберем как посчитать себестоимость любого кондитерского изделия. Также поговорим про холодные и горячие потери при изготовлении кондитерских изделий.
Больше полезной информации в нашей группе VK moya.konditerskaya
В нашем Instagram / moya.konditerskaya

[@svetla-6388]

В себестоимость входят все затраты (вода, газ, эл.энергия), а не только продукты, да и труд и время кондитера должны иметь цену.

[@user-pv7ix2ic2q]

А как посчитать воду, газ и эл.энергию?

[@svetla-6388]

@@user-pv7ix2ic2q можно просто засечь по счётчику, а можно и расчеты сделать, все зависит от количества заказов на выпечку.

[@user-pv7ix2ic2q]

@@svetla-6388 Благодарю за ответ

[@user-qf8jd3nj1y]

Совсем мозгов нет? Вы еще посчитайте и включите в стоимость сколько раз в туалет сходили

[@nakleika.temirtau]

Спасибо большое. Очень понятно

[@rusiamia6646]

Спасибо.очень нужная информация

[@user-et5tv5yq6w]

Спасибо, очень полезно ❤

[@user-ex3hr2qm4s]

Благодарю, это то что мне нужно было знать🎉

[@bonappetit6327]

Спасибо Вам , благодаря вам узнала как высчитать себестоимость и как выводить цену за кг. изделия 🌹🌹🌹

[@flowvlad1837]

спасибо понравилось👍

[@user-ii5wp6rg5y]

Здорово объяснили! Спасибо! Вам Лайк! ;)

[@user-js1po6jl8e]

Спасибо💯👍👍👍👏👏👏👏👌👌👌👌

[@user-dy8kj7cg9i]

Спасибо большое Вам!

[@user-cv3uh6pc2r]

Спасибо большое ,для меня эта информация была полезной.

[@user-rx9re8ww1w]

Спасибо, только вы не учли расход электричества

[@universum9876]

подсчитать ☝🏻

[@etulia2010]

полезно

[@Boom-xv8fl]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста формулу, как Вы высчитали цену за масло подсолнечное, майонез, соль и перец черный молотый за 1000 гр. И 1000мл? (к примеру флакон соевого соуса 840 мл. его стоимость 1938 тг. Мне в салат нужно 125 мл. Так как мне узнать стоимость 1000 мл. соевого соуса! объясните пожалуйста как выщитывать цену за 1000 гр.(на сыпучие ингредиенты) и 1000 мл. (на жидкие ингредиенты) подскажите пожалуйста как и что прибавлять делить или умножать? Благодарю за ваш труд!!!

[@Aleksety111]

1938 тг : 840г= 2,307 тг. Округлим до сотых, получится 2,31 тг за 1 грамм соуса. Далее цену за 1 грамм 2,31× 125 мл= 288,75 тг (стоимость 125 мл соуса для салата).

[@user-yf3rb4yw1d]

👍

[@MrPoly-nk8ou]

Я хотела бы узнать,как высчитывается цена яиц за кг?Ведь в в магазине они продаются по цене за десяток. Так в ролике все правильно говорится.А электроэнергию и все остальное высчитывается отдельно и добавляем к себестоимости.

[@user-pl7cg5dl8y]

На производстве вес 1 яйца считается 40 г (0, 04 кг). Вот, считайте цену за килограмм.

[@user-py8ex8xo1p]

Спасибо вам за расчёт кондитерки.Такой вопрос у меня, можете ли вы помочь:как правильно зделать расче́т для домашнего хлеба на 0,500гр.готового продукта?Спасибо заранее.

[@Natalia-wk3tj]

Правило является достаточно простым: «с» - это приставка, а приставки «з» в русском языке не бывает, поэтому пишем только «сделать».

[@user-pw7go3rb5r]

Как вы получили цена за эти граммы сможете подробно рассказать как вычитали

[@user-xx7zy6ue9w]

это в школе проходили, в 5 классе. Мука 1 кг. стоит 100 руб. Сколько стоит 100 гр. муки? Решение: 1000 гр муки/100 руб=10 руб.

[@user-be8qn5qj9f]

А работа работника туда входит

[@user-mq4bh5lx8x]

У вас печенье на солнце печется ?))))) Почему вы не расчитываете стоимость затраченой электроэнергии , газа и т.д. ))))

[@user-dj1rh6gf1t]

Тут речь О ПОТЕРЯХ В ПРОДУКТАХ! А затраты на инфраструктуру вычитывайте сами. У кого-то бисквит большой и печется дольше. У кого-то много видов крема, соответственно и расход воды будет больше. Это у же не потери, а затраты на энергоносители и прочее. Плюс фольга, пергамент, одноразовые конд. мешки тоже не считаются потерями и высчитываются отдельно.

[@user-wf1uc4tx3x]

@@user-dj1rh6gf1t название ролика про себестоимость. То о чем рассказали, ни какого отношения к себестоимости не имеет. Это называется закупочной ценой ингредиентов на килограмм готового изделия.

[@user-dj1rh6gf1t]

@@user-wf1uc4tx3x "ни какого отношения к себестоимости не имеет", это то, что я написал, или то, что в ролике рассказали? я склоняюсь к тому, что все-таки себестоимость кондитерского изделия как раз складывается не только из того, что показано в ролике, но и из других сопутствующих деталях, о чем я писал выше. А тут, скороее все речь просто о потерях отдельных ингредиентах. Может я не правильно понял ваш посыл).

[@user-vz3qd5wb8k]

Вы для этого наценку делаете на готовое блюдо .

[@universum9876]

раССчитываете затрачеННой

[@user-wf1uc4tx3x]

Название ролика про себестоимость. То о чем рассказали, ни какого отношения к себестоимости не имеет. Это называется закупочной ценой ингредиентов на килограмм готового изделия.

[@universum9876]

никакого

[@user-eo2dr3fc7g]

Подскажите, а сколько % за свою роботу нужно учитивать?

[@user-xx7zy6ue9w]

какому роботу? она сама печет

[@user-un3ik6fj3d]

@@user-xx7zy6ue9w , любой владелец если делает какую-то работу, то должен себе начислять зарплату. Прибыль от продажи -- это отдельная графа. Это связано с тем, что если вы почёте сами, а потом нанимаете человека другого, то ему вы будете платить зарплату. Соответственно это будет минус из прибыли, а на начальном этапе это не закладывалось. Надеюсь я понятно смогла объяснить.

[@user-xx7zy6ue9w]

@@user-un3ik6fj3d понятно. А что про робота? Его нужно тоже купить

[@user-un3ik6fj3d]

@@user-xx7zy6ue9w , оценила Ваш юмор 🤣👍 Робот на Ваше усмотрение 😉 Можете купить, но в нашей стране чаще используют рабов 🤷‍♀️

[@galinaMalinovka]

@@user-xx7zy6ue9w Думаю,вот докапался,но когда повнимательней перечитала комментарии,то посмеялась от души😅😅😅. Как может одна буква в слове изменить его значение☝️,а девушка так и не поняла "прикола"🙈.Спасибо Вам🙏🤗😍.

[@user-pd2dw9xi3f]

Не сказали только как посчитать стоимость товара , если известна стоимость за граммы. Например ( 17 руб. - 100 г. )

[@user-lj9nr2nd9c]

Вам просто нужно эти 100гр перевести в 1 кг, получится сумма за 1 кг, так и берете цену за 1 кг

[@icemennnn]

Булка хлеба 32₽-400гр = 80р-1кг . Берем 0,5кг зерна это (6-7р) : помололи, добавили воды, соль , каплю масла , ложку копеечной опары, запекаем . И 10р вложений превращаются в 80руб. Еще Сталин говорил что цена на хлеб должна ровняться цене на зерно.

[@user-vd7fu7mh6m]

а к печенью другие расходы где?? аренда работа и тд

[@Guliy28]

Газ? свет? Вода,

[@reachygold8466]

А, за это его муж платить, поэтому не надо посчитать

[@user-gj5yq6ii4b]

Просто ни о чем, зря время потеряла на просмотр

[@oleksii1773]

Пані яйця С0 не можуть мати таку вагу Васа таку яку ви назвали Це є С2 катигорія

[@user-uf3gl7iy6i]

Самим так сложно посчитать цену 😅 капец

[@svetlanagayday8419]

И что у вас за яйца 3 года назад по 135 руб? 😂... Сег 02.12.21 я беру домашние по 120 руб. В магазинах от 97 до 120 руб....🔥... Прям с опережением

[@user-xx7zy6ue9w]

если бы смотрели видео, то поняли, что речь идет о КИЛОГРАММЕ яиц. Теперь поделитесь с нами, в каком магазине вы покупаете яйца домашние по 120 р за 1 кг...

[@MrMegaTimmi]

Надеюсь она не берёт за это деньги.

[@user-hf9kk5vs5d]

Неук! А вода, электроенергия, газ, расходники! Так считая с тобой только обанкротятся!

[@user-xi8pp4uq3i]

Нагородила огород, масло масляное. Какие ещё потери? Причём здесь вес яиц? Ты гонишь т5тка? Стоимость ингридиентов и цена за кило готового продукта и ВСЁ. Что ты тут за чушь наговорила? Про энергию разумеется ни слова. Ты школу то закончила?