Как приготовить медовуху?| Рецепт и дегустация медовухи

[@Валерий-я9н5ц]

Столько красивых девчонок у вас работает👍

[@alexey7352]

Люблю сладкую медовуху. Делаю в пропорции 1 кг меда на 2 литра воды. Получается вкусно.

[@Beer.Krasnodar]

@@alexey7352 один к двум и какая у вас плотность получается, какие дрожжи используете.

[@ЛеонидЖданович-щ2с]

Люблю Медовуху! И у вас тоже прекрасно получилось!👍👍👍

[@ilichfomich24]

Сколько градусов получилось то?

[@YuriSmet]

Я много делаю медовухи. Кислинки не было. Зависит от мёда или от нестерильности изначальной. Я кипячу несколько минут, а ещё добавляю хмель по пивной технологии. Как на горячее, так и на холодное охмеление. Получается отличный напиток, где сладость и аромат меда дополняется хмелевой горчинкой и ароматом. Всем нравится. Начальная плотность у меня получается около 16, бродит до 1,5-2

[@Папа_Мама_и_Дети]

Доброго вам! Можно узнать сколько мёда у вас ушло? Заранее благодарен!

[@Beer.Krasnodar]

Кислинка от мёда, но не может быть чтобы у вас была сладость на этих дрожжах, я на них много раз ставил эксперименты с разной плотностью всегда насухо, если хотите сладкую дрожжи LALVIN D47 и начальная плотность 25-28

[@СергейМартьянов-д6э]

Влад, добрый день. Опыт по медовуха не шибко большой. Я добавлял цитрусовый хмель и один лимон. Получилось цитрусово, оч освежающе....

[@Дружище32]

Всем здрасте! Подскажите как останавливать брожение у ставленной медовухи? Бродит уже 10 дней, не сильно но Уверенно! Хочется и СПИРТУОЗНОСТЬ оставить и сладость! Сейчас плотность 13,спирт 7!это норм вообще?

[@ДмитрийВикторович-х7п]

Здравствуйте, Влад! Так я и не понял, что делать дальше после того, как прошло 2-3 недели... Сливаем с осадка, а дальше? Запутался совсем... Делаете сироп: декстроза и вода? и добавляете в медовуху? или что? Можно подробнее с этого места расписать: "переливаю в чистую простерилизованную емкость, вношу туда...." и дальше непонятно, что и куда. Может дождусь ответ, пока бродит. Всё, извините, что потревожил) Нашёл на вашем сайте)

[@Сколькоможно-и3у]

На каждый литр медовухи берете чайную ложку декстрозы и доводите до кипячения с небольшим количеством воды. Остужаете сироп и заливаете к медовухе, размешиваете, ждете полчаса, чтоб сироп равномернее разошелся по всему объему, и разливаете по бутылкам. Неделю бутылки должны стоять при комнатной температуре, потом убираете в холодильник. Через пару дней в холодильнике медовуху можно пить. Я ставил медовуху в гораздо большей концентрации. Она бродила у меня примерно 1.5 месяца. И получился напиток, похожий на сухое шампанское, градусов около 12-14.

[@РоманЧервяков-х4и]

Пшик ооооочень интелегентный😂😂😂

[@ЕвгенийМилов-т3ш]

Может я пропустил... Какая итоговая плотность получилась у медовухи??? Если она сбродит в (ноль) то по идее должна получиться кислогорькая как брага из сахара.

[@ВячеславАнохин-л8ж]

Летом пробовал поставить медовуху из "забруса" без кипячения (воск и все посторонние предметы были отсеяны) начальная плотность была 20 внес данные дрожжи и брожение не пошло 😢 сусло просто скисло.

[@Fridrix-n2p]

Без кипячения меда крайне сложно запустить запустить брожение. Как вариант берете воду, декстрозу и половину меда. Запускаете брожение и после добавляете оставшийся мед. У моей получившейся медовухи плотность 4. Гуляла месяц. Стартовую плотность не знаю, потому что вносил мед частями.

[@ВячеславАнохин-л8ж]

@@Fridrix-n2p через неделю, как не завелись дрожжи кипетил около 20 минут снимая пену. Остудил проверил плотность осталась такой же и добавил снова пачку М05 дрожжей и они снова не запустились. А год назад ставил из рамок меда отжимал в теплой воде и прокипятил пока полностью пена ее исчезла и все было гуд!

[@mironyich]

здравствуйте, в какой приблизительно пропорции разводить мёд чтобы добиться плотности 12?

[@zakhar_ovsyannikov]

От мёда зависит, ориентируйся на 1 к 5.

[@zakhar_ovsyannikov]

У меня сегодня добродило на этих дрожжах, НП 14 было, выбродило в 0.

[@denis.golovchenko]

Кислинка это нормально! Не дефект. Мед сам по себе очень кислотный! Эх... надо тоже заняться, поставить пару бочек, своего меда в этом году много...

[@lediotimi4644]

Кислинка от декстрозы. Надо медом карбонизировать. Делал эксперимент по этому поводу.

[@Beer.Krasnodar]

@@lediotimi4644 уже не одну тону сделал ,декстрозу не когда не использую ,и кислинка всегда есть

[@RusskayaDymka]

кислинка была и когда пробовал до внесения декстрозы

[@VasilijSakh]

Владислав, здравствуйте! Подскажите какие температуры соответствуют холодному брожению для самогоноварения? Не знал, что высокотемпературное брожение плохо. Наоборот ставил подогрев в бродильную ёмкость и устанавливал температуру 30 градусов для зерновых на Кодзи.

[@doctorfaust_72]

Влад, а если эту вкуснятину перегнать?

[@RusskayaDymka]

мое субъективное мнение: кощунство это, такую вкуснятину перегонять )))

[@haskydhas1936]

Гнать из не полностью перебродившей браги это плохо?

[@iliakobliv]

Не плохо, просто выход меньше.

[@haskydhas1936]

@@iliakobliv это понятно, но в видео было сказано , что выделяется что то не очень полезное

[@ВадимАвдеев-ч4э]

Хотелось бы увидеть цифры: НП; КП; алкоголь-если это не военная тайна…

[@ВадимАвдеев-ч4э]

12 дней назад задал простые вопросы-ответов не получил… Зачем вы открываете комменты, если не отвечаете? Неправильно это, нехорошо, культурные люди так не делают. Года два назад я у вас пивоварню брал, с браком оказалась по термодатчику, тоже в чат писал, тоже не ответили, похоже-надо забывать про ваше существование…

[@krank2731]

В меде не могут жить бактерии и споры,мед это природный антисептик,и у меда нет срока годности

[@logvin6718]

В чистом меде - да. Но вы разводите сусло и там у вас столько интересного появляется, что только лови...)

[@Beer.Krasnodar]

Хоть 30 начальная плотность, эти дрожжи выбродят насуха, кипичения и ненужно ,доводить почти до кипичения и убираете пену ,воск. В вашем случае будет долго осветлятся.

[@iliakobliv]

Когда кипятил получается очень прозрачная

[@Boostaboss]

На беларуских дрожжах легко и дёшево проверенно

[@logvin6718]

Просто намешать мед не рисковал, тем более, что там по классической схеме нужны дикие дрожжи и полгода брожения. А вот через пастеризацию с такими дрожжами медовуху делал, как по мне - золотая средина...

[@krank2731]

Можно добавить пергу, перга сработает как дрожжи ,

[@RusskayaDymka]

да, но насколько я знаю, брожение на перге занимает месяцы

[@logvin6718]

@@RusskayaDymka все верно, я об этом и написал. Классическая технология - без дрожжей и кипячения, это надолго и без гарантий. А с кипячением - надежно, но ароматика уже не та будет. А пастеризация и аромат сохраняет и дрожжам дает больше шансов отработать в медовом сусле, где без них всякой живности будет много на первом этапе... На медоварнях сусло не кипятят, но используют всякие добавки/подкормки, чтоб ненужную нам живность минимизировать и помочь дрожжам... Дома проще пастеризовать...

[@krank2731]

@@RusskayaDymka родственник когда-то держал пасеку, гнал и самогон с меда, и рассказывал, что его друг как-то угостил медовухой, попили они значит хорошо, голова трезвая,все хорошо,а встал и упал,ноги не идут. И про это не один пасечник рассказывал

[@RusskayaDymka]

@logvin6718 а при какой температуре и как долго пастеризуете?

[@krank2731]

У нас пятница,а уменя на заводе поставили алко рамку, продуваюсь на входе и выходе

[@СергейМартьянов-д6э]

Добрый день. Не на Афипском НПЗ случаем работаете😂😂😂

[@krank2731]

@@СергейМартьянов-д6э нет, Комсомольск-на-Амуре "Амурсталь",черная металлургия

[@СергейМартьянов-д6э]

@@krank2731 Краснодарский край Афипский НПЗ тоже рамки🤣

[@СергейСергеев-ь8м]

кислота от дрожжей, других вариантов в данном случае нет

[@Дружище32]

Как осветлить медовуху, мутная пипец

[@RusskayaDymka]

холод)

[@Дружище32]

@RusskayaDymka здравствуйте, что холод? Для осветления или для остановки брожения? А потом декстрозой она закарбонится?

[@RusskayaDymka]

@@Дружище32 выносим на холод, брожение тормозит, дрожжи ложатся на дно. потом снимаем с осадка и разливаем, в зависимости от остаточного сахара добавляем праймер или не добавляем, если сахаров достаточно, и оставляем на карбонизацию при комнатной температуре. закарбонится)

[@Дружище32]

@RusskayaDymka понял, спасибо! А осветлить как медовуху так что бы в бутылках не появился осадок?

[@Дружище32]

@RusskayaDymka и как долго на холоде должна стоять что бы дрожжи осели?

[@zakhar_ovsyannikov]

Крч, единственный условный минус этих дрожжей, что если убивать их укреплением спирта, то придётся доливать много и будет слишком(для медовухи) крепко, потому что дрожи выдерживают довольно большой запас спиртуозности, если карбонизировать в кеге принудительно и нужно сделать сладкую медовуху, то нужно покупать остановитель брожения, но это не то чтобы проблема, скорее особенность, которую нужно учесть перед крафтом.