МЕДОВУХА пряная Простой и очень вкусный рецепт медовухи на пивоварне Хмельница

Пивоварня Хмельница bit.ly/dobroslav13
специально для подписчиков по промокоду dobroslav13 скидка 3 %
В поисках вкусного пива. Пивные обзоры и слепые дегустации от @Доброслав13 - съедобное / несъедобное • В поисках вкусного пив...
Деревенское ПИВО / курский солод чувашский хмель / импортозамещение • Деревенское ПИВО / кур...
Что бы сделать дома вкусную и необычную домашнюю медовуху нам потребуется
Вода 20 литров
мёд 4 кг
корица 4 палочки (15 грамм)
гвоздика 8 шт
бадьян 4 шт
кардамон 8 шт
перец черный 30 шт
перец душистый 30 шт
имбирь сухой - 20 грамм
дрожжи для медовухи меда
Карбонизация 10 грамм меда на 1 литр
Сотрудничество [e-mail]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике МЕДОВУХА пряная Простой и очень вкусный рецепт медовухи на пивоварне Хмельница расскажу как я варю мёд и делаю медовое вино или медовуху, сегодня новогодняя пряная версия медовухи
#доброслав13 #мёд #домашнеепиво

[@dobroslav13]

телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy Что бы сделать дома вкусную и необычную домашнюю медовуху нам потребуется Вода 20 литров мёд 4 кг корица 4 палочки (15 грамм) гвоздика 8 шт бадьян 4 шт перец черный 30 шт перец душистый 30 шт имбирь сухой - 20 грамм дрожжи для медовухи меда Карбонизация 10 грамм меда на 1 литр

[@user-cy3vd2nk2t]

Спасибо большое, обязательно попробую сделать ❤

[@dobroslav13]

Во благо

[@user-ou6cq1ch6q]

Красота! Пойду пробовать

[@user-or7di2rb4r]

Спасибо! Обязательно попробую!!!

[@dobroslav13]

будет вкусно

[@SamogonshikVitalson]

Привет Костя! Вчера дегустировал медовуху по твоему рецепту сделанную,могу сказать,что получил гастрономический оргазм) Очень ароматная и вкусная,просто нектар! Благодарю за рецепт! Быть добру!

[@dobroslav13]

рад что понравилось! быть добру!!!

[@user-rn5bp8gg6h]

Много слов

[@user-oy9fw6ol4l]

Вы заряжаете меня позитивом, смотрю с упоением ваши ролики по автоклаву. Спасибо большое за вашу работу.

[@dobroslav13]

рад стараться :)

[@maratkalashnikov4531]

Спасибо за рецепт 👍

[@my_frame]

Человек не может сделать мёд, мёд делают пчелы. Человек делает медовуху. Так что, по-русски совершенно правильно называть медовуху - медовухой )) А рецепт обязательно попробую. Спасибо, что делитесь. )

[@dobroslav13]

вот я теперь всем так и буду говорить :)

[@user-lp6sv8hc9r]

Здравствуйте. Наблюдаю, повторяю, уважаю... Нравится... По делу. Допишите пожалуйста в рецепте под видео кардамон...

[@ritta_2810]

Вы потрясающий человек и прекрасно объясняете. После просмотра видео не осталось НИ ОДНОГО вопроса! Спасибо Вам огромное за видео, виден труд и старания выложить всю информацию для своих людей 😊🫶🏻

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@user-vc8gi7hr1x]

Обязательно попробую. Я до сих пор не могу отойти от кильки в томатном соусе, кабачковой икры и курных ножек с косточкой в собственном соку. Константин, спасибо!!!

[@dobroslav13]

✌✌

[@user-zj9oi5hr5w]

Добрый день отличное видео спасибо ,попробуйте вместо бадьяна добавить можевельник

[@dobroslav13]

Тут пряностей может быть очень много вариантов ✌ С можжевельником тоже делаю

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!

[@dobroslav13]

привет. благодарю!

[@user-uw5fu5hl3v]

Даёшь мёд пиво

[@dobroslav13]

мёд пиво это вкусно :)

[@TheKombat23]

Класс! Для меня медовуха - это что-то неизведанное. Не пробовал, хотя и ничего сложного. Заинтересовал!)

[@dobroslav13]

напиток простой и вкусный, главное дрожжи не брать хлебопекарные :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 да это я уже понял)

[@QwaziMorda]

Спасибо за рецепт. Даёшь мёд-пиво! )))

[@dobroslav13]

:)

[@staruiserg6677]

Делаю, нечто очень и очень похожее. Единственно, что использую дрожжи М-1027 и на 25 л выдавливаю сок одного лимона. Результат м-м-м-м... радует регулярно. Удачи вам.

[@dobroslav13]

а что дает в данном случае такое количество лимонного сока?

[@staruiserg6677]

@@dobroslav13 сок выдавливаю при кипячении, поэтому в финале есть только кислинка, а вот осветление медовушки заметно на глаз. Я как-то сам да и друзья тоже, предпочитаем медовушку из светлых сортов меда... Сейчас самый разгар, только-только резервуар на брожение поставил. 😁

[@dobroslav13]

надо попробовать

[@user-zu3tf9gd3g]

Делал медовуху уже раз 7 с дображиванием и без карбонизации по классике. Бутылки раздувались очень сильно. Заинтересовал Ваш рецепт. Интересует можно ли карбонизировать декстрозой или эффекта не будет?

[@dobroslav13]

дображивание - по факту это и есть карбонизация на остаточных сахарах, вы просто не в 0 сбраживаете вот и все карбонить декстрозой можно. но особого смысла не вижу, тем более она сейчас и не дешевле меда (покрайней мере у нас)

[@user-zu3tf9gd3g]

@@dobroslav13 благодарю за ответ. Буду пробовать с мёдом.

[@urals58]

Спасибо за ролик, надо пробовать. А если карбонизировать как пиво СО2?

[@dobroslav13]

если есть такая возможность то это хорошо

[@dmitrya7586]

Приветствую Доброслав, подскажи пожалуйста, подойдет ли подсолнечный мед? Будет ли сильная разница если сравнивать с разнотравьем

[@dobroslav13]

Подойдёт, подсолнечник очень нейтрален по вкусу, яркого медового не будет.

[@user-zw3rr8km6b]

Всё интересно и мёдпиво в том числе🐝🍯🍺

[@dobroslav13]

не открутиться мне, придется снимать :)

[@user-vaf3]

В общем сделал я такую медовуху. Получилось на вкус как сухое Мускат. С приятным медовым запахом. По всем показателям должно было получиться 6 обр. Но выпив 250 гр уже закружило в голове. )) По факту наверное получилась крепче, но замерить точную спиртуозность не получается.

[@dobroslav13]

у медовухи специфичное опьянение - быстро накатывает и так же отпускает

[@user-pq9oc1sz7z]

Здравствуйте, Константин. Во первых - спасибо вам за рецепты! Очень многими пользуюсь, домашние в восторге!) Скажите пжлст почему вакуумные крышки со временем отлипают от банки? Уже и банки разные пробовал и уплотнитель крышки пробовал в горячей воде греть перед использованием - итог один: на следующий или в этот же день банки открыты...

[@dobroslav13]

даже и не знаю. у меня такой проблемы нет., точнее на 2 крышках из 40 штук есть, но там визуально заметны нарушения резинки уплотнительной. и я их выкинул

[@S1mSmak]

Это крышки такие хреновые скорее всего. У меня тоже такое было, просто бракованная партия оказалась. Плохо отлитые. Просто купить более качественные. В этих системах и насосы бывает не рабочие попадаются.

[@user-gm7tj8xw7x]

Мёд-пиво,это не мёд с хмелем,хмеля там может не быть вовсе.Мёд-пиво варили с солодом,в основном с ржаным,хмель по желанию, получается напиток похожий на стаут,с хорошей пеной шапкой при розливе.

[@ivanfamilia5848]

Константин, прости, не в тему ролика но завтра утром нужно определится, нужно мне реторт пакеты и все оборудование для этого или нет. Вопрос такой. Автоклав Домашний форком «Малыш Нерж с ЭБУ» объем 22л я правильно понял что например на стандартной программе мясо, тушенка в реторт пакете может не получится ( лопнут швы) так как на этой программе слив 95 градусов это много? Нужно будет выставлять своя программа где будет слив 85 градусов? Или все стандартно как с банками?

[@dobroslav13]

не все пакеты 95 выдерживают. один раз в пользовательском режиме прочее создаете программу где слив 80-85 градусов и дальше просто её выбираете. там дел один раз на 30 секунд. дальше все как с банками

[@kapkaspoks8523]

Zdravstvuite... Jesli net sushonogo imbirja skoljko gram posovetujete dobavljatj svezhego?

[@dobroslav13]

в три раза больше обычно

[@user-ih2uu7rt4w]

С виду схожа с шампанским, попробовать хочется .

[@dobroslav13]

ну по факту это игристое медовое вино и есть

[@threeworlds4114]

Начинал готовить медвоуху на сухих хлебопекарских дрожжах, вышло так вкусно что так и не решился брать какието еще. Они справляються как с вареной медовухой так из ставленной и по строкам бродит не долго.По цене разница у нас не в три копейки, а медовые дороже в 20 раз в перещоте цена на грамм. Конечно попробую когдато и с ними, но трудно представить что напиток сможет быть еще вкуснее.

[@dobroslav13]

Ну колли вам нравится на хлебопекарных, то... Вкусы у всех разные

[@krot1024]

А если сбитень в автоклав? Чтобы стерилизоать. Сколько градусов ставить? Наверно 100-105. Минут на 10

[@dobroslav13]

я как то делал пару раз на режиме компот 100/20

[@user-rn9cb1bu5j]

Вдохновился этим видео и решил попробовать сделать, но под рукой не было всех нужных специй, поэтому решил сделать на хмеле. Взял 2 кг меда, 12 л воды - получилась плотность 13 Brix. Варил 1 час, за 25 мин до окончания кипения добавил 5 гр хмеля Mosaic и его же 10 гр за 10 мин до окончания и еще 15 гр Styrian Golding тоже внес за 10 мин до окончания кипения. Ну еще добавил ирландский мох грамма 4-5. Выбор хмеля обусловлен тем, что было дома в наличии и брал с низкой горечь (альфа). Итоговую горечь прикинул на калькуляторе расчета горечи (что-то около 25-30 IBU). Охладил, перелил, добавил пол-пачки дрожжей таких как у автора. Бродило медленно и долго. После окончания брожения попробовал - показалось суховато и горьковато. Перелил в кегу и добавил 10 ч.ложек меда и, по рекомендации автора, сразу охладил до +3С, чтобы дрожжи не съели новый мед. Сделал карбонизацию углекислотой из баллона. В итоге получилось не плохо, появилось чуть сластинки и горечи стало поменьше. Жена вместо шампанского полюбила. Сейчас планирую попробовать рецепт со специями как в этом видео. Ну и с хмелем тоже буду делать и экспериментировать с видами хмеля и временем внесения. Горечь сделаю поменьше, а аромата побольше. Сейчас пересматривал видео и заметил, что в раскладке не указан кардамон. Количество коробочек я посчитал по картинке - получилось примерно 12-13 коробочек. И еще, в раскладке указано, что используется сухой имбирь (порошок?), а на видео берется корень. Видимо высушенный корень ?

[@dobroslav13]

сухой имбирь - именно корень сушеный а не порошок, по вкусу отлично , а мути не дает как порошок. кардамон да с хмелем я сейчас эксперементирую. с цитрой интересно выходит, через месяц другой сниму ролик

[@Ingolfr82]

добрый день ! а зачем добавлять ирландский мох ! если мне не изменяет память, он используется для осаждения белка в зерновом сусле

[@user-rn9cb1bu5j]

@@Ingolfr82 Да, видимо, Вы правы

[@1000Sergeygor]

Ждёмс мёдпиво🍯🍺

[@dobroslav13]

посмотрим на интерес к теме, будет много желающих - будут ролики на эту тему и дальше

[@user-ov6wm7vx5p]

Константин, добрый день! Посоветуйте запайщик для реторт пакетов.

[@dobroslav13]

Fs300b планка 8 мм от хуальньмашинари

[@user-ov6wm7vx5p]

@@dobroslav13 четырехслойные тоже берет?

[@dobroslav13]

ну посмотрите мои ролики на канале. я работаю только на 4 слойных 115 мкм пакетах .... пробег много много тысяч за полтора года

[@user-ov6wm7vx5p]

Спасибо

[@user-lo2vc8tk9q]

Эх, все лето было не до пива, то дача, то работа... Но видимо сезон откроется медовухой. Пошел заказывать мед 😅

[@dobroslav13]

будет вкусно :)

[@pecha33rus39]

дождался когда вы сварите медовуху. только не давно хотел спросить, про медовуху

[@dobroslav13]

а надо не ждать , а спрашивать :) я ж обобщаю пожелания и стараюсь под это подстраиваться по мере возможности. чем больше желающих тем быстрее ролик выходит :)

[@pecha33rus39]

@@dobroslav13 да я просто осваиваю медовуховарение. И интересно кто и как делает. С хмелем не делаете?

[@dobroslav13]

ну вы ролик то смотрели? я ж про мёд пиво рассказывал

[@pecha33rus39]

@@dobroslav13 да посмотрел. Сегодня сделал по вашему рецепту, насойку на имбире, только без гвоздички-нету дома гвоздики. И выжал сок целого лимона.

[@pecha33rus39]

@@dobroslav13 смотрю ваш канал и канал вашего друга Свой среди своих. Вы оба лучшие, очень подробно расказываете и с юмором

[@user-tg5bk6rw8p]

Константин, вечер добрый! Скопился мед за прошлые годы, решил сделать по Вашему рецепту медовуху. Сварил, 15% сахара, добавил дрожжей, неделю поиграла, выпала в осадок и, брожение как бы закончилось.Замерил- сахар 10%. Развел еще немного дрожжей, что бы вывести сахар к 0%. Жду начало брожения. Стоило ли вторично докладывать дрожжи? На вкус сладковатая, потому и рискнул. Буду ждать еще недельку. Не получится- не беда.😊

[@dobroslav13]

не стоит дрожжей добавлять. у меня сейчас медовуха стоит около 2 недель уже. активно бродила дня три всего. сейчас сахар 5, буду еще недельку ждать, хотя бы до 2-3. а так медовуху совсем в 0 не сбродишь, там есть несбраживаемые сахара

[@user-tg5bk6rw8p]

Спасибо!

[@user-vc8gi7hr1x]

Ещё забыл, Константин, попробуйте сделать ореховку, в Италии напиток называют "ночино". Рецепту более 500 лет. Я делаю напиток лет 14, также как и Вы основу доробатывал. Уверяю, что это шедевр. Делать долго, пить можно только через год, а уходит незаметно быстро.

[@dobroslav13]

Банка стоит. В сезон поставил. Но ролик наверное только в следующем году будет, когда всё готово будет 😁

[@krot1024]

Может поделитесь вашим рецептом или советами? Спасибо

[@user-eu5kq4mh7o]

Доброслав здравствуйте У вас есть рецепт имбирного эля

[@dobroslav13]

классического нет. но есть вариант который ничуть ему не уступает kzbin.info/www/bejne/mXiUd4R-bqyJaJI

[@ORFEi-01]

Константин привет! Сколько надо воды и меда?

[@dobroslav13]

ровно столько сколько указано в первом закрепленном сообщении и описании ролика Вода 20 литров мёд 4 кг корица 4 палочки (15 грамм) гвоздика 8 шт бадьян 4 шт перец черный 30 шт перец душистый 30 шт имбирь сухой - 20 грамм дрожжи для медовухи меда Карбонизация 10 грамм меда на 1 литр

[@ravenest4233]

один из двух подробных и искренних процессов, что нарыл в йотубчике. только авторы не говорят, что вареные меды помешивать неплохо бы пару раз в день. я сильно огорчился, когда за 4 дня брожение так толком и не началось. а оно эвона как... ))

[@dobroslav13]

я ни разу не мешал мёд., лезть в емкость для брожения только вносить лишнюю заразу

[@ravenest4233]

@@dobroslav13наверное , вы правы, с вашим-то опытом. но меня терзают смутные сомнения все равно: вот живо так представил медовара начала первого тысячелетия из, скажем, Киева, или Новгорода, как он хлорными таблетками все там полирует, какая стерильность в дубовых и липовых бочках, как все в бахилах и белых халатах, и никто общей деревянной кружкой пробу не снимает ни разу 🤭

[@user-eu5kq4mh7o]

Здравствуйте Можно использовать свежий мед (майский) Или акацию свежую Или верблюжью кольчку тоже свежая недавно качали пчеловоды ?

[@dobroslav13]

Можно

[@user-eu5kq4mh7o]

Можно ещё вопрос Есть у вас рецепт медового кваса

[@user-eu5kq4mh7o]

Привет Вам с Казахстана

[@dobroslav13]

Такой ещё не снимал, надо исправиться

[@user-ne1pk2vd8u]

Константин, день добрый! Вчера сварил медовуху по данному рейепту 10 литров. У меня было 1/2 открытой пачки дрожжей для медовухи(название не помню), которая пролежала в холодильнике хорошо упакованная год. На сегодня гидрозатвор стоит без движения. Я так понимаю, что брожение скорее всего не идет. Есть еще так же 1/2 открытой пачки винных дрожжей/, которым так же год. Посоветуйте пожалуйста, стоит ли еще подождать или ввести новые дрожжи? Заранее большое спасибо!!!

[@dobroslav13]

рано паниковать. температура какая в помещении? медовые дрожжи бывает сутки-полутора заводятся, если не очень тепло. я бы день подождал , а потом винных внес уже

[@user-ne1pk2vd8u]

@@dobroslav13 Температура в помещении 22*С - 23*С. Большое спасибо за ответ!!!

[@dobroslav13]

тогда подождите еще, а там если что винные внесете

[@user-ne1pk2vd8u]

@@dobroslav13 Большое спасибо!!!!

[@S1mSmak]

За несколько дней до выходна видео тоже варил медовуху. Подогнали банку мёда и решил попробовать. Делал впервые, и пока ещё бродит. На 19 литровую тару от кулера с перчаткой, около 3х литров мёда получилось. Дрожжи пивные взял и добавлял за 15 минут до окончания 30г хмеля в марлю завёрнутый. Пока остаётся открытым вопрос снятия с осадка, розлива и карбонизации. Добавлять ли сахара(декстрозу) в бутылки? На сколько долго ждать осадка? В какой момент снимать и не останется ли часть дрожжей в бутылке в виде не приятной взвеси. Пиво тоже ниразу не варил, опыта нет. Опыт только на колонне и спирт ректификат)) там вообще не парюсь с дрожжами, всегда получается 96. А вот тут очкую в пня въехать))

[@dobroslav13]

Если осадок напрягает, то лучше 10 грамм на литр декстрозы на карбонизацию вносить, если нет то мёд.

[@S1mSmak]

@@dobroslav13 в какой момент разливать? перчатка упала и уже сразу можно? или подождать пока более плотный будет осадок? сколько дней?

[@dobroslav13]

я после окончания брожения обычно дня 3-4 выжидаю, потом розлив уже идет

[@user-lg5ex9os6c]

Здравствуйте, а сколько градусов?

[@dobroslav13]

в итоге 5-6 %

[@user-xw1vn3yh2f]

Пиво и мед классно и вкусно. Но нет такого аппарата у многих... Хочу тему предложить вино и сидр из концентрата, многие смотрю делают, думаю у вас это видео зашло бы👍. И сравнить стоит ли такой труд как дробить, выжимать яблоки, или пошел купил и сделал....

[@dobroslav13]

есть мысль сидр сделать, но все никак руки не доходят, надо будет сделать обязательно

[@user-lm5cp7bz4m]

Константин! в рецепте не написано про кардамон!Хочу сварить тоже медовуху по Вашему рецепту ,а какое колличество использоват не увидел!Подскажите сколько чего....

[@dobroslav13]

8-10 коробочек

[@user-lm5cp7bz4m]

Костя спасибо!!!!

[@user-kw1vo2ut3i]

Всё круто. Можно ещё добавить хмелевую воду (отдельно сварит 2 литра воды с хабкой хмеля варить 30 мин) как подостынет добавить в сусло

[@dobroslav13]

можно, только это будет несколько другой продукт :)

[@user-lw6jn5ui4b]

Я за мёд пиво! Ставим лайки!

[@dobroslav13]

👍👍👍

[@user-eu5kq4mh7o]

Доброслав здравствуйте Я хотел сварить медовуху по вашему рецепту но у меня воды 40 литров Подскажите пожалуйста приправу в 2 раза больше или на 40 литров этих приправ хватит

[@dobroslav13]

Нет не хватит, всё нужно увеличивать пропорционально

[@user-eu5kq4mh7o]

@@dobroslav13 принял

[@user-eu5kq4mh7o]

@@dobroslav13 а плотность сусла конечная какая должна быть

[@dobroslav13]

От мёда зависит. Я стараюсь 3 и ниже сбраживать, не люблю сладкие меда

[@user-eu5kq4mh7o]

Простите перепутал с молотым

[@bodyk4745]

Где взять такой же мешочек ?

[@dobroslav13]

я на алиэкспресс года три назад покупал

[@user-ev4xb5mp4w]

Здравствуйте.Не написали сколько кардамона.

[@dobroslav13]

8 штук на 20 литров

[@lehaSSSR]

Рецепт супер. Понравился всем кто пробовал. Есть только один вопрос. Почему идет брожение очень медленно и не активно? По гидрозатвору вообще не видно что идет брожение. В чем может быть причина? А по факту все хорошо получается.

[@dobroslav13]

для мёда это нормально, иногда бродит относительно активно, но в большинстве случаев брожение очень тихое и медленное, от состава сахаров в конкретном меде зависит, на сколько я понимаю

[@lehaSSSR]

@@dobroslav13 как тогда определить когда закончится процесс брожения? Я дождался когда сахар упал до 3% и разлил на карбонизацию, но брожение мне кажется еще не прекратилось.

[@dobroslav13]

только по сахару. причем полностью в 0 в натуральном меде не сбродит. обычно останавливаюсь на 2%, за все время только один раз было 1% . тут как с вином по большому счету история. брожение холодом или оксидом серы останавливать в 0 только можно

[@lehaSSSR]

@@dobroslav13 я так понял, что сахар падает до 3-2% ждем еще 2-3 дня и на карбонизацию.

[@dobroslav13]

да. именно так

[@Mitin_Alex57]

Добавьте хмель «каскад» минут за 15 до конца. Будет еще ароматнее

[@dobroslav13]

и лучше без пряностей в таком случае. и будет тот самый мёд-пиво :) я бы еще и цитру добавил к нему в компанию

[@pecha33rus39]

Сколько грамм?

[@andrewsolovjeff4944]

Люди добрые, а на карбонизацию обязательно через 2 дня в холод медовуху убирать ? Или можно месяц в тепле оставить ?

[@dobroslav13]

бутылки порвать может и крышки выбить,

[@user-mg1dz8vg5r]

Мёд-пиво:)) Наверное вы про браггот говорите.

[@dobroslav13]

нет. браггот делается из смеси медового и солодового сусла, я же говорил про охмеленную медовуху, когда сусло медовое, а охмеление по пивной схеме идет

[@sanchessanches5094]

Скажите, а для чего варить мёд? Можно просто отварить специи в воде, дать остыть и в тёплой воде растворить мёд?

[@dobroslav13]

потому что из меда нужно выгнать все лишнее и не нужное за счет варки

[@ivanstepanov2420]

из мёда вывариваеться белок который мешает брожению медовухи .

[@ivanstepanov2420]

​@@dobroslav13 в мёде нет не какой там ващины . откуда вы такое могли подумать .

[@user-or7di2rb4r]

@@ivanstepanov2420 и вощина, и перга, и маточное молочко попадают.

[@ivanstepanov2420]

@@user-or7di2rb4r ну да и кровь и пот пчеловода.

[@user-vc3wt1rd1p]

А сколько грамм дрожжей нужно на 1литр

[@dobroslav13]

Смотря какие дрожжи используете. Например м05 на 23 литра сусла пачка идёт

[@snegsnegow4740]

Здравствуйте! Скажите а почему медовуха плохо карбонизовалась, всё делал как Вы может что-то надо ещё добавить))))

[@dobroslav13]

До скольких сбродили, какие дрожжи, сколько и чего на карбонизации вносили и при какой температуре карбонили?

[@snegsnegow4740]

@@dobroslav13 всё как у вас температура корбанизации комнатная, а мож изюмчика добавит как в квас???

[@snegsnegow4740]

@@dobroslav13 сбродил до нуля, бутылки надулись, но как то газа нет(((

[@dobroslav13]

если бутылки надулись то газ уже точно есть. дайте недельку постоять отдохнуть. должна быть карбонизация бурная, но сильно быстро проходящая, как на шампанском

[@snegsnegow4740]

@@dobroslav13 ок!!!!

[@user-vaf3]

Два дня назад разливал медовуху по вашему рецепту. Бродила месяц. Медовуха слилась полностью чистая и прозрачная. Карбонизировал декстрозой. На сегодня бутылки еле надутые. Карбонизации практически нет. Может перед розливом надо было немного осадок размешать, что бы дрожжи поднялись? Тогда осадок был бы в бутылках.

[@dobroslav13]

подождите еще, бывает и по неделе на карбоне стоят

[@vadimkutia6516]

Подскажите, как результат? Карбонизация прошла?

[@user-vaf3]

@@vadimkutia6516 медовуха своеобразная. На вкус как сухое Мускатное вино. Когда медовуха стоит в цкт, запах оболденный. Стоит разлить в тару. Запах становится мало заметным на медовуху. По сей день бутылки не карбанизировались. Последний раз делал медовуху пробную партию с хмелем Бобек. Некоторые карбанизировал декстрозой, они не карбанизировались. Некоторые карбанизировал 15% раствором меда. Эти надулись.

[@user-zu3tf9gd3g]

Вот меня тоже берёт сомнение с декстрозой. Лучше наверно мёд добавить для карбонизации.

[@wilairen]

Да смысла нет в этих солодах дорогих(иностранных😮‍💨). если только как спец солод использовать да и то пивовар опытный всё знает что и как ..... Кстати спасибо за медовуху а то мёд стоит без дела теперь знаю куда его деть)))))))

[@dobroslav13]

Я просто поделился мнением о своём опыте. Ну а спецсолодов отечественных и нет практически

[@user-cx4tp8qo3m]

Подскажите, если кто знает. Угостили литром самогона, не знаю сколько градусов но горит, я бросил в него лимонной цедры, а он из прозрачного превратился в зеленоватый. Чего за хрень? Эксперты, ваше мнение?

[@dobroslav13]

Вполне себе нормально. Спирт высокой крепости тянет цвет и вкус. Если потом сиропом разбавить цвет кремовый будет

[@user-cx4tp8qo3m]

@@dobroslav13 спасибо!👍👍

[@dobroslav13]

Ролик про лимончелло на канале посмотрите, там наглядно этот процесс виден

[@user-cx4tp8qo3m]

@@dobroslav13 Отлично!

[@user-oo9ni9kd5h]

Константин, с кепкой понятно, почему тринадцать, тоже понятно, а футболка синяя почему? :)

[@dobroslav13]

потому что красно-синий самый сильный :)))))))))))

[@user-yu5kk8dy2t]

@@dobroslav13 Оукс1

[@dobroslav13]

:)

[@zhekka34]

Что за головной убор?

[@dobroslav13]

шапка волшебная :) подробности тут рассказывал kzbin.info/www/bejne/haibn5upiJmDeKc

[@MrCentarium]

Как вы лихо бутылку в конце перевернули, когда наливали... А как же дрожжевой осадок?

[@dobroslav13]

за год дрожжи так уплотняются что их еще попробуй отчисть потом от бутылки. осадок плотный на дне

[@MrCentarium]

@@dobroslav13 Ясно. Интересный рецепт. Раньше пробовал делать медовуху с хмелем и специями. Мне не понравилось. Так и перегнал потом... Попробую с вашим набором приготовить. Думаю будет вкусно👍

[@MrCentarium]

@@dobroslav13 хотя готовил разные напитки с карбонизацией, всё же осадка плотного не было. Всегда аккуратно наливал, что б не попали дрожжи в бокал...

[@dobroslav13]

а я как раз сейчас с хмелями играюсь в меду, как по мне занятно выходит, хочу варианта добиться типа ипы или дипы :)

[@MrCentarium]

@@dobroslav13 думаю, что с хмелем будет не плохо, если не переборщить.... Но без специй. Хотя на вкус и цвет...

[@user-sk7qs6hx8h]

Пряный мёд

[@pecha33rus39]

Приветствую. Сделал медовуху на имбире и на хрене. Добавлял мускатный орех и карицу, но не чувствуется. С хреном не понравилось, слехка чувствуется хрен, а с имбирем вкусно. Мускатный орех и карица не чувствуется, мало видно добавил, побоялся перебить хрен и имбирь. Не запомнил сколько добавлял хрена и имбиря, использовал свежий

[@dobroslav13]

медовуха с хреном, вот вы затейник :)

[@pecha33rus39]

@@dobroslav13 а почему бы и нет? Вчера выпил и распробовал, лёхкий вкус хреена

[@user-eu5kq4mh7o]

Доброслав у Вас написано перец черный 30 шт И перец душистый 30 шт это как

[@dobroslav13]

А что вас смущает? Перец чёрный это одна пряность, а перец душистый совсем другая , это сильно разные штуки хоть и то и то перцем называется

[@user-eu5kq4mh7o]

@@dobroslav13 Я пропорцию не понял 30 шт душистого написано

[@user-eu5kq4mh7o]

Может вы имели ввиду 30 гр душистого и 30 шт горошек?

[@dobroslav13]

Нет я имел ввиду именно штук, душистый он же тоже горохом

[@user-eu5kq4mh7o]

@@dobroslav13 простите я думал молотый перец 🙂

[@user-xc6rh3bg9t]

Был в тур поездке по Башкирии, угостили медовухой, еле до автобуса дошёл. Голова соображает, а ноги не идут.

[@dobroslav13]

Да, так она и работает

[@andrewsolovjeff4944]

Люди добрые, я не понял зачем напятить мёд ? По идее можно было поварить пряности в воде, остудить, положить мёд, кинуть дрожжи. Затор готов. Или я чего-то не понимаю ?

[@dobroslav13]

Есть два вида варёный мёд в ролике, и ставленный, тот о котором вы пишете. При варке с пеной выходит куча примесей + уменьшается объем и повышается плотность сусла медового, брожении идёт стабильней и быстрее. Я делаю оба варианта, итоговый продукт отличается

[@sanyagnc4473]

10г на литр.. смешно аднака, кто в чё горазд самое главное пропустить

[@Yuriy_Ritcher]

Нельзя кипятить мёд.Просто нельзя.Иначе это просто бражка с ароматом мёда.Там тупо один сахар останется после кипячения.

[@dobroslav13]

ох уж эти мифи от сказочников :)))))))

[@dimonivanov5881]

Сами вы сказочник.

[@user-ms6zw6tu2f]

тему ты забыл?

[@nurbolatbarkyt2596]

Много слов мало конкретики!

[@dobroslav13]

и какой конкретики вам не хватает? что из процесса и рецепта осталось для вас тайной?

[@RinatGari]

Слишком болтливый

[@RinatGari]

Не смог досмотреть. Такой болобол просто ужас

[@maksimbodrov2497]

Очень много лишней болтовни !!!

[@user-wh3fy7eu4x]

Сварил две варки,сейчас стоит бродит.Одна партия просто мед а другая с хмелем.Хмель добавлял мандарина бавария.Надеюсь будет нормально.

[@dobroslav13]

я с осени собираюсь как раз с баварским мандарином сварить и все руки не доходят, напишите потом как вам по вкусу и когда и сколько хмеля вномсили, очень интересно

[@user-wh3fy7eu4x]

@@dobroslav13 Дегустация будет только в конце мая.Хмель сыпал на глаз))))20гр в начале кипения и 10 гр за 5 минут до конца кипения.Кипятил 60 минут.В конце мая отпишусь))).

[@dobroslav13]

так мы и не спешим никуда, медовуха спешки не терпит :)

[@user-wh3fy7eu4x]

Какая крепость получается?

[@dobroslav13]

смотря как сбродите. у меня где то около 6-6,5, я сбраживаю максимально сухо

[@user-wh3fy7eu4x]

@@dobroslav13 Спасибо тебе милый человек.