Как приготовить рис для суши дома | Рецепт риса

[@mariagavrilita3343]

вот буквально сегодня приготовила к обеду суши .. я их обожаю 🥰… надо еще кадку такую брать так как лучше перемешать в ней чем в пластике … спасибо большое ❤

[@vasylkalinin]

Привет из Португалии!!!!!!!!Здоровья и благополучия тебе Тимур и твоей семье!!!!!!!!

[@Elen35]

Спасибо, Тимур☺

[@Redbullkalininlifestyle]

Только после твоих видимо что то стало получается спасибо большое продолжай в том же духе очень полезно

[@kursluzz]

Что-бы рис не пригорал я варю на самом маленьком огне с закрытой крышкой, получается как в рисоварке.

[@РецептыКулинария]

17 секунд назад (изменено) Смотрите рецепт готовим простые роллы kzbin.info/www/bejne/r5K1lGyYn8l8kKM

[@CulinaryGostyukhin]

Да, правильно

[@Eduard-Eduard]

Всё очень интересно! С Уважением!!!

[@ТатьянаГончарова-в1п6ж]

В казане ничего не прилипает и отходов нет.рис получился отличный,такой как надо для суши,а не рассыпчатый как для плова.большое спасибо за ваши уроки.

[@безводы-в8п]

Для этого и предназначен мицукан.

[@GillGellad-LV]

Тимур тут немного душой покривил, у него там половина кастрюли осталось непригодного риса, а не 10% . Такое на кухне обычно неприемлемо:-) не получается у меня рис сварить. раз 5 уже пробовал. Получатся рассыпчатый, ролы плохо держаться и при перевороте остается полоска на клеенке. Буду тренироваться "на кошках".

[@User-p4q5]

Спасибо!🌸

[@Eduard-Eduard]

Спасибо вам огромное!!!

[@миимосковских]

Купила коврик, листы нори теперь буду тоже готовить вкусные роллы

[@vladshepeluk7442]

Я очень заинтересовался готовкой риса, японская кухня очень богатая и не ограничивается только сушими и роллами, так вот я посмотрел что чтоб не пригорал рис сворачиваешь фольгу 2 раза и кладёшь вниз и очень важно чтоб на крышке пипка которая выпускает воздух была закрыта чтоб рисунки не всплывали на верх, что ты об этом думаешь? спасибо что показал как готовить в кастрюле 🙏 а то все с рисоварками со своими сраными дорогими)

[@vladshepeluk7442]

@@natur6459 ничего себе, спасибо! И подумать не мог

[@angelakukhotska2223]

Thank you for sharing your recipe and video!!! Very nice👍

[@ТатьянаВладимировнаСпасская]

Красавчик)

[@INF_AG_MEDIA]

Прям чётко объяснил

[@ИльяВиноградов-ф1п]

Если есть мерин то его нужно разводить с солью и сахаром в рис? Что лучше использовать?

[@РадомиръКоловратъ]

Интересно твоё мнение о шеф-поваре и е его ресторане, его кухне. Это Йоши Фудзивара.

[@Fredgi4692]

Спасибо,слава богу есть мультиваркеа

[@АлинаАдушкина-э5о]

Не все могут позволить мультиварку

[@pro-keepers2422]

А что если нету рисового уксуса? Можно использовать виноградный?

[@безводы-в8п]

Можно использовать любой 3% уксус.

[@oksanademina4916]

Здравствуйте. В рисовом уксусе уже есть сахар и соль... еще добавлять? И еще вопрос хангири из сосны подходит?

[@Armanibk1]

Сделай что нибудь со звуком... У тебя все видосы тихие приходится телефон у уху прикладывать.

[@Ahmed-f4j7r]

Да заебал уже

[@Vincent_van_Gogh]

Борис Березовский о Борька так вы живы!

[@vladshepeluk7442]

И что можно использовать вместо хангири посоветуй пожалуйста 🙏

[@АнтонРевякин]

помню смотрел видео как варить рис - там на дно ложили лист нори, пробовал - вроде не плохо и не пригорает и дополнительный аромат рису

[@АнтонРевякин]

Последний раз так пробовал - выкинул, лучше кусок нори положить сверху, и до того как закипит - убрать.

[@nursultan6374]

Здравствуйте,я приготовил сушизу то есть заправку для риса с вашим рецептом,после приготовления роллов у меня ещё сушиза осталось сколько дней можно хранить ??

[@ОксанаСтефак-ф7з]

Если рис прилип, но не пригорел ко дну кастрюли, нужно оставить его на некоторое время и он сам отойдет, жалко продукт выбрасывать, люди его вырастили, а это тяжелый труд, я не жадная, я за разумную экономию и бережливость. Спасибо за видео, за старание лайк

[@ArtinRu]

в пароварке шикарно выходит и ничего не прилипает

[@LLAWWELL]

Спасибо за рецепт. Я добавляю меньше сахара, для меня слишком сладко.

[@ЮлияОрлова-х3с]

У меня никогда рис не пригорает в кастрюле. И я его не перемешиваю когда он закипит, просто ставлю на минимальный огонь после закипания и всё.

[@АдильАденов-р8я]

это тормоз не умеет варить рис так что досвидос китаец

[@yukino7120]

Перемешивать - не правильно.

[@РецептыКулинария]

17 секунд назад (изменено) Смотрите рецепт готовим простые роллы kzbin.info/www/bejne/r5K1lGyYn8l8kKM

[@макоренооу]

а если нет рисового уксуса,чем его можно заменить.

[@безводы-в8п]

Любым 3% уксусом.

[@natalielevina700]

Везде говорят и пишут, что пока рис варится - крышку НЕ открывать и НЕ перемешивать рис. Вы , в процессе варки, открываете крышку и перемешиваете. Так как же все таки правильно?

[@Sushimastertim]

Natalie Levina , как видите рис получился идеальным, хоть я открывал и перемешивал)

[@ОльгаАнатольевна-ч7х]

Ни открывать,ни мешать,засечь время-5 минут кипения на сильном,10 на среднем огне

[@ВечерокуНаташи]

мешать правильно

[@user-je3sq6yd5m]

Шеф доволен у тебя пол кастрюли риса в мусор ушло, где он идеальный?

[@ЫманбекКожоев]

@@Sushimastertim ты на вкус свой рис пробовал?

[@МарияГалкина-е6щ]

✌🏻 Тим спасибо за видосы но качество звукозаписи слабовато...

[@jeka_ncux]

в другом видео "Заправка для риса (сушиза) | Рецепт заправки для риса" ты добавил 600 грамм мицукан и 150 грамм сахара. а тут 300 грамм и сахара так же 150. давай уже 1 самый приавильный рецепт

[@ВалентинаГеннадьевна-ь2м]

Можно сделать рисовый уксус самим, или чем его можно заменить? Надеюсь на ответ, спасибо.

[@arishaarch680]

Валентина, любым другим уксусом. Главное, что бы был обязательно 3%.

[@asumanaras133]

Можно сделать рисовый уксус дома, это займет полтора месяца в общей сложности или же сделать очень быстро его подобие, кстати, Тимур и сделал как раз таки подобие рисового уксуса смешав уксус сахар и соль

[@svetlanavarban1052]

Спасибо 👍👏

[@vovakovalets]

у вас навіть просто рис вже виглядає смачно

[@mademoiselledetaro7566]

А пароварка сгодится? Спасибо за видео!

[@Sushimastertim]

Mademoiselle de Taro , нужно понимать какая у вас пароварка ) лучше будет сварить в мультиварке, в скором времени я сниму такой ролик)

[@ArtinRu]

электропароварка самый лучший вариант, кладу рис в стеклянные контейнеры без крышки, воды на палец выше уровня риса, два яруса две чашки общий вес риса 450 грамм. Таймер 48 минут. Жасмин получается как в Таиланде, рассыпчатый и не слипшийся! Воду посолить не забудьте

[@Милена-888]

@@Sushimastertim Буду ждать ролик и искать в нашем городе рисовый уксус.

[@Oksana_Bon]

а можно уксус заменить обычным или яблочным или еще чем-то?

[@ТимурТагаев-т4ю]

Оксана Бон несоветую

[@ПавелВилкончус]

Оксана Бон нет оно не будет вкусное

[@ЕлизаветаВолоткович-ь1ж]

Оксана Бон я делаю с обычным 3% и хорошо получается или 9% но разбавить водой надо

[@IlyaPermyakov]

яблочным нормально заменяется 6 процентным, да и любым в общем то

[@MrBadbolt]

вкус не тот будет, в маркетах почти всегда он есть и цена такая же почти как и простого

[@abdylhakim1982]

пытаюсь приготовить рис, как на видео, посмотрим что получится)

[@islamibnmuxtar1188]

получилось?

[@MaihesAltekar]

Получилось?

[@COLDREXX]

Получилось?

[@АртурФайзрахманов-ъ2р]

Тимур, а обязательно использовать рисовый уксус? Водой разве НЕ НАДО разбавлять ?

[@АбуЯхяУсманов]

Артур Смирнов большую роль играет сушиза (соус) из-за соуса становится рис липучим

[@Sushimastertim]

Артур Смирнов , водой не нужно разбавлять. Если хотите приготовить вкусный рис для суши, то Рисовый уксус обязательно

[@АртурФайзрахманов-ъ2р]

Спасибо большое)) А то без уксуса рис получился слипшимя и разбухшим)

[@DavidK465]

Пропорции риса к воде 1/1. стакан риса заливаете стаканом воды как только пошли пузыри (первые пузыри) мешаем и закрываем крышкой, варим ровно 12 минут. Вырубаем и не трогаем(Вообще не трогаем) минут 20!

[@ТатьянаКузнецова-г3д5д]

Вообще не трогаем! Я аж услышала Ваш тон 😉 Прикольно! 🤣🤣🤣👍

[@aromatermini]

Зачем надо было смешивать 300 гр уксуса, если в итоге вы берёте 200?:-)

[@DIYGOGA]

Я тоже хотела это спросить)

[@безводы-в8п]

Часть была благополучно вылита на стол.

[@QUEEN-co6sx]

У меня рисоварка специальная😋

[@ToxaLeto]

рис очень прилипает к рукам при готовке роллов... проблема в неправильной заправке риса?

[@безводы-в8п]

Проблема в том что руки сухие, лучше всего смазать жиром: сыр, майонез, лосось.

[@Ivan-vv3uc]

Максимально приближенный вариант для кастрюли чтобы было как в рисоварке, мультиварке. Соотношение рис:вода - 1:1,2 (1:1.1 - 1:1.4 от риса, тут только пробовать). - накрыть крышкой и не открывая дать закипеть (средний-сильный "огонь"). - после закипания на минимальный огонь (слабое кипение) на 15-20 минут (вариации от сорта риса). крышку не трогать. - выключить плиту, но не снимать с нее кастрюлю. снять крышку - накрыть кастрюлю полотенцем, поверх плотно крышку и еще на 15 минут дойти. - добавить заправку, перемешать и 15 минут остыть. "Жареный" на дне рис регулируется стартовой температурой плиты. Жесткие зерна количеством воды. В процессе рис и крышку не трогаем вообще, крышка открывается один раз и делать это желательно быстро. Полотенце нужно для сбора пара и конденсата. Получается как в мультиварке, но только чуть замороченнее.

[@olegrovanov3946]

Да как он оттуда выходит то?))Ни двери ни окна!Или не положено!?)))Ну ладно,главное что Шеф доволен😂!

[@ВиталийЛарсен]

Oleg Rovanov у него под столом люк. В Нарнию

[@nikokoop9217]

когда речь о азиатской кухне и повар азиат, сразу веришь каждому слову

[@Maestr0Kim]

Хахахаха

[@pandaindaclub8474]

Хороший рецепт... И татухи крутые

[@olgakratochvilova9205]

Класс, спасибо

[@ЕвгенийДунаев-в5ш]

Тимур где китель брал ?

[@Sushimastertim]

Евгений Дунаев , изготовили под заказ, дизайн сам продумал)

[@ОльгаЛященко-щ5б]

А у меня рис не пригорает😜

[@23natalochka]

Можно и обычный уксус взять. Просто из 9% сделать 3%. И не будет пригорать, если делать не 1 к 0.9, а 1к 1.1

[@PolishaFm]

спасибо. Очень помогли

[@viktoriakulakovitch5537]

Есть ли разница в приготовлении на газовой плите и на электрической? Газовая плита явно нагревается быстрее, на ней тоже готовить рис на максимальном огне 15 минут?

[@hugos3527]

Нет на максимальной только до кипения ,потом на минимум и 15 минут.

[@korbendallas7261]

Я когда рис варю у меня ничё не пригорает, способ прост, промытый рис заливаем 1 к1 водой ставим на расколённую плиту закрываем крышкой и неодходя от плиты ждём когда закимпит как только закипело , мешаем рис закрываем крышкой и выключаем плиту, через 15 минут открываем крыжку и ложим несколько салфеток и опять закрывам крышкой, и ещё через 15 мин рис будет готов

[@MrBadbolt]

Хороший канал, так держать. если использовать мультиварку , как посоветуешь готовить его? я ставлю 400г риса, заливаю водой выше чуть риса, ставлю на програму крупы на 25 мин и потом 10-15 минут на подогреве еще

[@Sushimastertim]

Badbolt , в большинстве случаев на 400 гр риса примерно 390 воды. Практически в каждой мультиварке есть режим «рис». Если его нет, то Вашем случае Вы все делаете правильно)

[@sahibmursalov2358]

Можно заправку для риса залить во время кипания риса?

[@sahibmursalov2358]

@@natur6459 оперативно ты ответил

[@sahibmursalov2358]

@@natur6459 ты думал 2 года как ответить ?)и кто же мучатся 2 года 😀

[@ТатьянаПопова-ч2л6ь]

Рисовый уксус скольки процентов

[@ЮлияЖарикова-ш8о]

Татьяна Попова 3

[@dariacool5800]

А как правильно приготовить онигири и рис для него

[@fdgcbfc2018]

Рис для суши, роллов и онигири готовится одинаково.

[@АртёмБутурлин-г6ш]

а на фига столько уксуса?

[@АнастасіяПечерська-э6т]

Когда варишь рис, нельзя открывать крышку вообще. Ставим на самый большой огонь, накрываем прозрачной крышкой, чтобы видеть весь процесс. Когда рис с водой закипит, убавляем огонь и варим ровно 15 минут, крышку не открываем. Через 15 минут снимаем с огня и даём ровно 10 минут постоять. После выкладываем в посуду и даём остынуть, после заправляем мицуканом. Уксус в горячий рис не добавлять, тк уксус испариться. Пропорции: на 250 грамм риса 300 миллилитров воды. Уксус 25миллилитров, 20 грамм сахара и 2 грамма соли. Так готовят японцы.

[@ВалентинаБ-б1й]

Но

[@showeryytyrh9134]

А как его в мультиварке делать?

[@Sushimastertim]

Showery ytyrh , в скором времени я сниму видео, в котором покажу все тонкости приготовления риса в мультиварке) следите за обновлениями )

[@IlyaPermyakov]

6 минут варить, 7-8 минут стоит с закрытой крышкой, 1:1 вода:рис

[@волгоградская-область]

Кстати, если варить в казане, то ничего прилипать не будет. И воды точно нужно 90% от объёма риса. а не 110% как другие советуют.

[@L.Kennedy]

Добавляю воды 110 % все получается)просто надо полотенцем накрывать затем крышкой и лишняя влага уйдет, а до этого была целая проблема его готовить. Научился по видео *школа сушиста *))

[@user-ks7qw4eu3s]

Лол я живу в Казане и я ничего не поняла😑

[@НастяГончар-у2ч]

Очень странно. Я варю рис в обычной кастрюле с нержавейки и ничего не пригорает. И ещё добавляю воды 110% и всё очень хорошо и вкусно получается

[@yehortrenichev5493]

Вообще как минимум количество воды зависит от риса. Но мешать его точно уж не мтоит

[@ТатьянаКузнецова-г3д5д]

@@user-ks7qw4eu3s Вы живёте в КазанИ, а готовят в казанЕ (толстостенный котелок) LOL 😉

[@Suhrob1974safarov]

Классно 👍 подписался и поставил лайк 👍 жду в гости

[@leon_112g3]

Для того чтобы не терять 10%риса. На дно кострюли стили лист комбо. Пробуй удачи.

[@ЮлияРегальбуто]

leon_112 G что такое комбо?

[@СвятойДжевелин]

ты монгол?

[@Julensija]

"моя учёба в Японии" 😄 ты был плохой ученик 😂😂😂

[@РецептыКулинария]

17 секунд назад (изменено) Смотрите рецепт готовим простые роллы kzbin.info/www/bejne/r5K1lGyYn8l8kKM

[@АринаТрегубова-д7с]

Чем заменить деревянную тару

[@BeZ_Zybarefff]

Просто в той же кастрюле заправить . А если пригорел как в видео то в другую пересыпать и заправить . Даже в пластиковой мыске можете заправить . Деревянная тара под названием хангири . Загуглите её стоимость и всё сразу поймёте ) Это будут золотые ролы

[@itssterben9478]

В заправке нужно я услышала рисовый уксус сахар соль, что там ещё было я не поняла?

[@Julensija]

Ничего, он это об рисовом уксусе сказал "мицукан"

[@ЫманбекКожоев]

Можете лимоную кислоту добавить

[@binyaminkleiman5493]

Sorry but you far to be master.

[@СержВ]

Парень профи. А рис пригорает даже в хорошей корейской рисоварке. Спасибо Тимур

[@IlyaPermyakov]

Не пригорает даже в нержавеющей мультиварке(не в антипригарной а просто железка).

[@Melomann2000]

Рис приготовится и никогда не пригорит, если вы после относительного выкипания воды, выключите плиту и оставите рис "довариваться" самому! Через 20 минут вода вся выпарится, вернее, войдет в рис, и вы будете иметь хорошо проваренный и не подгоревший рис!

[@НатальяДарменко-т8р]

И что делать с оставшимся наведённым уксусом? Сколько он хранится в таком виде?

[@Gorodfutbola]

Смотрите рецепт идеального риса: kzbin.info/www/bejne/aISTe6efZd-Bmqs

[@ВикторФёдоров-с3х]

Тимур привет!!! Запили видос ролл из тортильи

[@МаринаМасленникова-о6г]

Я кладу на дно кастрюли фольгу, рис не пригорает.

[@АндрейКапусцинский]

Фигня, я перед закипанием чуть-чуть пошевелю деревянной лопаткой по донышку и как только закипает убавляю на минимум, Всё минут 10-12парю и рис нихрена не прилипает.

[@nataliagalushko1205]

Этот комментарий читают сейчас самые красивые глазки😘😘😘😘😘😁

[@alexd5600]

Чтобы дно не пригорело😂

[@user-ps3vb7cu5k]

Молодец

[@OstrinMariya]

по проще нельзя? без граммов

[@КисамеХошигаки-к2ю]

А разве рис не должен простоять в воде 3,4 часа до варки?

[@ТимурТагаев-т4ю]

Кисаме Хошигаки нет

[@ТимурТагаев-т4ю]

Кисаме Хошигаки это не обыкновенный рис а для суши

[@АннаЛюбимова-п3ш]

что за чушь! "не обыкновенный рис а для суши".... Рис для суши-это самый обычный круглозёрный рис!! А то,что продают под громким названием "РИС ДЛЯ СУШИ" -не более чем маркетинговая замануха!

[@продиджичудо-г2ж]

должен постоять около двух недель

[@ЫманбекКожоев]

Нет просто промываете как минимум 3 раза и ставите на рисоварку

[@DanyaSherrr]

Зачем в рисовый уксус добавлять сахар соль? накогда не понимала. Рисовый уксус уже готовя продукция для суши, уже собержит соль и сахар. на самой бутылке это указано. их нужно добавлять если сама готовишь с яблочным уксусом и водой

[@alza20071]

делайте без музыки

[@HidePlayer]

ставим на самую мощную функцию ждём пока рис закипит вода выкипает всё сгорает и приплыли. Может быть он дальше и сказал что нужно его варить на минимальном огне 15 минут, но я досматривать не стал.

[@LLAWWELL]

А ещё, думаю это конечно кощунство, но я иногда использую обычный уксус - только в меньшей концентрации. Мне ещё понравилось с яблочным.

[@hughjadiel2999]

I dont mean to be offtopic but does someone know of a way to get back into an Instagram account?? I stupidly lost my login password. I would love any help you can offer me

[@conradmaddox6275]

@Hugh Jadiel Instablaster =)

[@hughjadiel2999]

@Conrad Maddox Thanks for your reply. I got to the site thru google and Im waiting for the hacking stuff atm. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later with my results.

[@hughjadiel2999]

@Conrad Maddox It did the trick and I now got access to my account again. I'm so happy:D Thank you so much, you saved my account :D

[@conradmaddox6275]

@Hugh Jadiel happy to help :D

[@vlogswithnataly]

Я сегодня готовила

[@andycascade]

На медленном огне рис не пригорает, каждая ри́синка пригодна для суши.

[@НикитаЛель-г8ы]

Пипец так рис готовить,пол кастрюли на выброс

[@時期-l6x]

Да то видать ширепа , который рис не может приготовить нормально!!!

[@ДенисБелянин-п1р]

Сито !!! Для чего избавляться от лишней воды если потом опять заливать воду, пользуйтесь весами килограмм риса, килограмм воды.

[@Эльвира-п4б]

Ну да. Так проще. Хотя, наверное, он не из крана воду добавляет.

[@ТемнееЧёрного-ф7й]

крутяк

[@MaksimTestov]

Мамкин суши мастер.

[@wormwormovskii5404]

тимур почти японское имя 8-)))

[@ПемаУмалатова]

Самый худший вариант что я смотрела, пол кастрюли риса выбросить. 👎

[@IO-oIIIo-oI]

Диванный эксперт

[@добрыймясник-е5л]

На килограмм риса готового 200мл мицукана или на киллограм сырого риса 200 мл

[@безводы-в8п]

250 грам мицукана, на 1кг сухого риса.

[@andrewk3019]

Че за говно, никогда не пригорает рис, просто кастрюля с толстым дном и хорошая крышка. Рис 1×1, закипел, таймер 12 минут и огонь на 2 из 8, потом 10 минут стоит и все. А потом говорят, почему ваши суши такое говно, хотя вы и не вкурсе.

[@Julensija]

Я такого ужаса ещё никогда не видела 😲😄 варит рис с открытой крышкой, перемешивает его пока тот ещё не готов 😱 специалист 😄 😄😄

[@МарияМахненко-д3щ]

Я видела как готовит рис сушист в ресторане)Тот тоже помешивал ,но у него был самый идеальный рис в мире 🙈

[@безводы-в8п]

Всегда важен конечный результат, а здесь он хороший.

[@klive1395]

Ты японец??

[@КунсулуТанатарова-л9ш]

Зачем так много риса

[@ЫманбекКожоев]

Как ты сушки делаешь супер, но в остальном тебе нужно пороботать

[@MalkolmMadman]

Заготовщик в одной маленькой фирме. Готовим 2,5/2,5 с однократным промывом, иначе разваливается ролл. Мицукан/сахар/соль - 6/4/0,15(холодный замес). Заправка ~350/1кг сухого риса закладки. Рис получается, мягко говоря, не идеальным. Где ошибка? (Варим в рисоварках, после отключения через 5 минут в них же мешаем, через ещё 10-15 достаём)

[@IlyaPermyakov]

разваливается? рис возьмите настоящий, а не просто какой попало круглый

[@MalkolmMadman]

Ilya Спец. рис "Hippon" premium rice по 25кг мешки. Не обычный круглый.

[@IlyaPermyakov]

Попробуйте специально переварить его, пару минут сверху

[@РомуальдаМатвеявайте]

Malkavian Project, прямо в рисоварке не заправляйте рис, покрытие чаши чувствительно к агрессивным средам, таким как рисовый уксус, то бишь "сушиза".

[@sportmotion334]

Можно просто довести до кипения в кастрбле с толстым дном, выключить плиту и накрыть крышкой на 10 минут, на 500 гр риса 600 гр воды! Ничего не пригорит!

[@АлинаШнейдер-м1х]

Привет

[@maksimkaugadajka8762]

Покажи как начинку квадратной сделать! )