Как приготовить сыр КАНЕСТРАТО. Уход за сыром при созревании. Дегустация молодой головки.

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Уважаемые зрители. Обратите внимание! Для 20% рассола,конечно же, нужно 200г.соли на литр, а не 20.Оговорилась и не заметила.

[@ВенераИштерекова-э5о]

Добрый вечер. Подскажите закваска Углич МСТ или МСТт

[@ОльгаРечкина-ф5в]

Спасибо за видео, отличный результат, очень красиво

[@КатринФ-я5ь]

Олечка, спасибо за сырок, очень вкусно понравился, но по твоему совету поставили дозревать в холодильник спасибочки большое. На этом видео ты мега красивая!!!😘🤗💐🙏

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Привет, Милашка 😊👋наздоровье! Для разнообразия можно иногда и красивой побыть🤗

[@lara4042ls]

Приятно было досмотреть до конца и интересно.У вас хорошо получается рассказывать .Спасибо за видио,сохраню 😊

[@ЛучСолнца-г9м]

Олечка, ты сегодня ооочень хороша. Красавица. Спасибо за рецепт

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

🙄иногда так бывает, спасибо

[@Ирина62А]

Спасибо большое за информацию. Очень хочу попробовать.

[@familylife80]

Оличка как ты сегодня выглядишь😍 как на торжестве.Твоя работа и любовь к животным и приготовления сыра тебя делает краше.Супер видео ,просто молодчинка ,смотришь на тебя и любуешься .😘🤗👍💓

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Спасибо 🙄😊

[@ПроКозНики]

Здравствуйте, Олечка . Красота такая у вас .Спасибо за обзор в разрезе и дегустацию. Всегда хочется видеть результат труда. ))

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Здравствуйте, спасибо ☺

[@ТаняПольшина-ц5ю]

спаибо за труды. настоящий профессионал. и красавица.

[@РаисаГодова-ч5п]

Оля, Ваша откровенность притягивает.Белоруссия.

[@ЛюдмилаСавчук-р2т]

Оля спасибо за рецепт сыра.

[@ВалентинаВ-ф7б7ж]

Спасибо за видео. Хорошо и понятно

[@ДолговНиколай-ь3э]

Спасибо большое!

[@zoyaadvahova2072]

Красивая прическа

[@ВалентинаВ-ф7б7ж]

Оля, добрый день. Красивый сырок получается.

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Добрый день.

[@gellagrim2587]

Для 20% раствора на 1 л воды нужно 250 г соли!

[@ТатьянаСветикова-ш6я]

Большое спасибо!!

[@zoyaadvahova2072]

Спасибо заподробний рецепт

[@oxanausoltseva4623]

Шумовка и аннато… теперь точно канестратто получится.

[@НадеждаНикольская-в1ц]

Добрый вечер 🤗 Красотка🌷🌼🌻

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Добрый вечер

[@mariamlisnik3046]

Оля, вероятно, ты оговорилась. На литр нужно 200 гр. соли, для 20% раствора рассола.

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

200, а я чего сказала?

[@mariamlisnik3046]

Благодарю.Переезд из города в деревню. Все с 0. 20 сказала. (15.05)

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

3 дня снимала, уже перебои с речью пошли 🙃.

[@mariamlisnik3046]

Благодарю.Переезд из города в деревню. Все с 0. Любой может оговориться. 🌺

[@tatyanam-a1572]

Чем можно заменить винный уксус?

[@НатальяПересыпкина-ч8г]

И сколько раз надо обмазывать раствором с золой. 2 раза достаточно?

[@milenachumik1137]

Ольга здравствуйте. Почему сейчас не варите канестрато?

[@СветланаЕмельянова-е1э]

При дегустации,обратила внимание на недоумение на лице,в чём это заключается?

[@ЯнаЗахарова-и6т]

Добрый день, Ольга Подскажите пожалуйста, как Вы делали сами золу для сыра.

[@ЕленаНежурина-ю1у]

Оленька добрый день, скажите пожалуйста подойдет форма высотой 12см., диаметр 11,5 для 8литров молока? Спасибо!!! Для сыра Монтерей Джек и Канистрато?

[@ninaartemenko7383]

Здравствуйте сколько литров молока сколько закваски с ферментом ничего не понятно где дозировка

[@Vernisag]

Благодарю💞 Мне канестрато больше понравилось и по вкусу и по приготовлению , качета другая конечно. У меня появилась выдержка , сила воли 😁 , жду до двух- трёх месяцев , пока не трогаю сыры.🤗 Я правда в вакуум уже упаковала. Оля , а из скольки литров головка на 2,4 кг получилась? У меня такая же из 20 л коровьева молока.☺

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Да, он ещё маленький (сыр) нужно хотя бы до 2 месяцев подождать. Из 20л тоже варила.

[@АнастасияКужелева-ш8т]

Оля, добрый день! На растительном фермент можно делать?

[@НиколайК-ь9х]

сколько молока ушло на эту большую головку ?

[@katyaledyankina2695]

Я недавно обнаружила что можно купить мешалку отдельно от сыроварни,...🙃и мешать не только молоко😌

[@galchonok77ucolova59]

Скажите пожалуйста, а винный уксус белый или красный брать для протирки?

[@ЮлияВагина-з3ь]

Здравствуйте, подскажите где берете закваски

[@НатальяПересыпкина-ч8г]

Солим при комнатной температуре или в холодильнике?

[@НатальяПересыпкина-ч8г]

А можно просто солевым раствором без золы?

[@theddcofficial]

куда Вы сбываете сыр?

[@oksana68.]

Ольга, здравствуйте.А можно летом заказывать на сайтах закваски,мне говорили,что они пропадают от жары.Только зимой можно покупать закваски.

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Здравствуйте, конечно можно, они всегда хранятся в холодильнике

[@oksana68.]

@@Благодарю.Переездизгородавдере Спасибо,сейчас делаю канистрато по вашему рецепту

[@ЕленаНежурина-ю1у]

Добрый день, подойдет к этому сыру закваска Углич ТНВ? Спасибо

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Добрый день, да

[@Наталья-ф2д1ж]

Оля,а на каком сроке вызревания покрыть латексом?

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Как просохнет

[@allakovsher1773]

А в холодильник с другими продуктами можно держать

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Я держу, у меня нет отдельного. Он об сохнет, и сразу покрываю латексом

[@Наталья-ф2д1ж]

Спасибо,за рецепт.В сырах не сильна,сегодня варила качоту,обязательно попробую этот сыр,вроде все понятно,а потом может и дойдем до Монтерей Джек)))

[@ОльгаКанунникова-е9д]

Олечка, какие у вас красивые сыры,Вы где учи'лись?

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Здесь же и училась, на сайтах, по книгам.

[@ОльгаКанунникова-е9д]

Умница.

[@НадеждаНикольская-в1ц]

🌷🌼🌻👍👍👍👍👍

[@РаисаГодова-ч5п]

Ой, какие сырные головки!

[@allakovsher1773]

И в холодильнике сыр ни какой бумажкой накрывать не надо

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Я покрываю латексом. Есть такие сыры, которые нужно заворачивать в бумажку, в рецепте это указывается.

[@ЛарисаГромова-с1х]

0ля а потом зола на зубах хрустеть не будет?

[@ОльгаКанунникова-е9д]

Одна капля на литор.

[@Благодарю.Переездизгородавдере]

Да, в итоге получается 1/2ч.л.на 10 л., как на маасдам

[@Ирина-б1т3ж]

Сколько литров молока, сколько закваски и фермента? Даже не сказано какой вес под подприсовку на кг сыра.