КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С ЯРКИМ РАЗРЕЗОМ. Рецепт торта из бисквита и трех начинок торта. Домашний торт

Всем привет, сегодня будет яркий и летний торт. Сочетание вкусов необычное, но понравится всем. Я покажу, как приготовить ароматный бисквит, нежный мусс и ягодное конфи. Расскажу один секрет как собирать нежные высокие торты и покажу лайфхак - что делать если нет кольца нужного диаметра. В конце будет разрез торта. Ну что, начнем?
Подписывайтесь на меня в instagram 👉👉👉 / asia_demianova
Готовим бисквит.
Рецепт на 4 коржа бисквита по 16 см
Лимон - 1 шт
Мука - 180 грамм
Разрыхлитель - 12 грамм
Яйца - 3 шт
Сахар - 120 грамм
Масло сливочное - 90 грамм
Молоко - 90 грамм
На мелкой терке счищаем цедру одного лимона, из этого же лимона выдавливаем сок.
В отдельной чаше соединяем 180 гр муки и 12 гр разрыхлителя. Перемешиваем до однородности.
Начинаем взбивать 3 яйца. Через секунд 30, когда появится пена всыпаем 120 гр сахара за 3-4 приема все время помешивая.
Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Добавляем 90 гр сливочного масла и снова перемешиваем до однородности в течении 3 минут. Напомню, масло должно быть размягченное.
Следом отправляем 90 гр молока.
Добавляем сок одного лимона 60 гр.
Всыпаем муку с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем.
Рецепт мусса:
Молоко - 200 грамм
Мята - 15 грамм
Белый шоколад - 100 грамм
Вода - 96 грамм
Желатин - 16 грамм
Сливки 33% - 200 грамм
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Приготовим мусс для начинки. Для начала соединяем 200 гр молока и 15 гр мяты. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Даем смеси немного настоятся и пробиваем блендером. Так мята больше отдаст свой аромат. После всыпаем 100 гр белого шоколада. Перемешиваем и даем шоколаду раствориться.
В 96 грамм воды замачиваем 16 грамм желатина.
Для мусса нам понадобится взбить сливки. 200 гр охлажденных жирных сливок взбиваем с тремя столовыми ложками сахарной пудры.
Соединяем мятную основу с распущенным желатином. Не доводите желатин до кипения, когда его распускаете.
Рецепт конфи для торта:
Малина - 300 грамм
Сахар - 100 грамм
Вода - 48 грамм
Желатин - 8 грамм
Крем для торта:
Творожный сыр - 350 грамм
Сливки 33% - 130 грамм
Сахарная пудра - 60 грамм
Выбираем сливки для торта • Выбираем СЛИВКИ для ТО...
Как научиться взбивать сливки • Ошибки при взбивании с...
Оформление этого торта • СЕКРЕТНОЕ УКРАШЕНИЕ ТО...

[@SweetookAsya]

Привет друзья, а вот и таблица с расчетом. Торт получается весом 3,2кг с украшением. Стоимость торта без украшения 600 рублей, вес без крема - 2 кг. Как по мне это довольно бюджетный торт. Спасибо за лаки!!! Вы лучшие! Таблицу для изменения в ней параметров необходимо скачать к себе на компьютер, посмотреть ее можно с любого устройства drive.google.com/file/d/1HYb6cuZ3t_Ablzd73n9vJrURBpj7zkcf/view?usp=sharing

[@user-vd3fl7rh7t]

Красота неописуемая! Использую ваши рецепты и испекла уже несколько тортов. Ася молодец!!!!

[@user-op3cy1pt8p]

Как же вы меня вдохновляете , вы просто волшебная !

[@user-fx7yb1tu7y]

Какой красивый разрез у торта! Асечка вы как всегда любите удивлять.👍🥰

[@user-km6jc9no9q]

Великолепный тортик. Асенька, спасибо за рецепт.

[@user-xc2mc8tv5e]

Мятный мусс- это такАя нежность!!!! Спасибо огромное!!

[@user-iz7kl7uv8i]

Умничка,Ася!Очень красиво!👏👏👏

[@user-oe3ul2lh1b]

золотые ручки, спасибо! очень красиво.

[@innainna7468]

Необычный рецепт и это здорово 🥰🥰 Спасибо огромное

[@user-kz4mv9st7f]

Спасибо за идейку, как всегда вкуснота

[@user-yk7tl1rq2n]

Ну просто шикарный тортик 😍👍

[@user-vw6pe7ex7x]

Класс,обязательно испеку!

[@user-iu2rm2zu4d]

Асечка спасибо за вкусный рецепт торта.Так и хочется его приготовить но думаю что буду этот тортик в большой диаметре формы готовить.У меня любят такие торты.Еще раз спасибо,за то что делитесь с нами своими рецептами.👍👏🌹❤️

[@user-oc5zr1ps8k]

Как всегда удевляте очень красиво. 👍😘😘

[@user-qw9wr1pp2r]

Торт просто чудо! Очень красиво. Вы мастер!

[@SweetookAsya]

😊

[@mekam.a.9619]

Супер разрез, как и всегда 👍 Спасибо 🌹

[@SweetookAsya]

спасибо 👍

[@Mr-ih7bt]

Я влюблена в этот тортик , возьму его на частую выпечку

[@tastycooking1812]

Очень красивый тортик👍

[@Larisa_Tsakhilova]

Ася спасибо большое за рецепт, рецепт классный👍, отдельное спасибо за лайфхак с формой из фольги !

[@SweetookAsya]

😊

[@natalyamin5217]

Ну очень красивый тортик!!! Ася, вы молодец! И спасибо за такой чудесный урок!

[@SweetookAsya]

😊

[@user-tn4ny6nw6d]

Супер, шикарный разрез👍👍👍🔥

[@SweetookAsya]

😊

[@user-oc5zr1ps8k]

Я с удовольствием смотрю и подписался золотие руки. 👍👍👍😘😘😘😘

[@user-vk2vg4mg2b]

Спасибо очень интересный рецепт! С мятой еще не делала Взяла на заметку. Спасибо!

[@SweetookAsya]

😊

[@user-rg9of4lm8y]

Шикарный тортик. Ася,вы большая молодец, всегда черпаю вдохновения в ваших видео. Спасибо большое за ваш труд.

[@SweetookAsya]

😊

[@nastya5322]

Просто бомбический торт 💣💥 В жару очень лёгкий и охлаждающий! Спасибо за рецепт

[@SweetookAsya]

😊

[@user-hd7xw4sm5i]

Классный состав и просто чумачечий разрез! Браво Ася!!!

[@SweetookAsya]

спасибо

[@user-jy6jr5ur9m]

Доброе утро, Ася! С огромным уважением отношусь к Ваши " шедеврам". Сейчас именно досмотреть видео не могу. Нужно срочно бежать в огород, пока не так жарко. Видео сохранила. Лайк поставила. Досмотрю вечером. А сейчас, я хочу выразить отдельную благодарность за рулет от 4 июня. Его вкус просто потрясающий.( Отзыв покупателей). Я в очередной раз не ошиблась при выборе выпечки, по Вашему рецепту. Комментарий оставила. Вы кондитер с большой буквы. Уважаю. От чистого сердца. Спасибо. С уважением, Наталья.

[@SweetookAsya]

спасибо большое что не поленились написать отзыв. Всегда рада помочь )

[@user-nd4kq2dt2n]

Не терпится уже приготовить! Разрез супер, на вкус ,наверно, тоже шикарен! Спасибо!👍

[@SweetookAsya]

😊

[@yulyafekete]

Тортик прям огонь. Очень классный разрез.😍😍😍😍 по поводу лимонного бисквита: делала лимонные капкейки с облепиховым курдом ( рецепт ваш брала за основу, но немного под себя его изменила), и сверху делала итальянскую меренгу. Вот лимонные капкейки с облепиховым курдом прям очень вкусно было сочетание. И сладкая меренга балансировала кислинку и добавляла сладость. Сыну и мне очень понравилось, муж правда не оценил.))) Но он у меня по советским тортикам больше. А мне нравяться современные десерты. И ваши рецепты очень здоровские. И канал ваш мне очень нраситься.😉

[@mariaschwagerus7840]

Ася вам это удалось. Спасибо обязательно попробую.

[@SweetookAsya]

😊

[@usnietekin9858]

Спасибо Вам большое за рецепт , моему мужу в выпечке трудно угодить , но этот торт его покорил своим вкусом .😘😘😘

[@ntl8956]

🤗🤗 Очееень красиво и аппетитно 🤗🤗 хочу попробовать 🤗🤗

[@SweetookAsya]

Попробуйте, это просто)

[@user-vh6hh4km2b]

Делала с базиликовым ганашем и клубнично-малиновым конфитюром.Семье понравился.

[@user-hg2ro5gq6l]

Очень красиво!!!

[@SweetookAsya]

спасибо)

[@superelnur4296]

Супер 👍

[@mariaschwagerus7840]

Ася это что то . Ну очень интересное сочетание. Спасибо вам.

[@SweetookAsya]

давно хотела сделать летний рецепт

[@elvooff564]

Вчера сделала торт по Вашему рецепту, но в большем диаметре и все получилось замечательно!Потрясающее сочетание!!! Но не нашла оформление такого яркого шедевра

[@user-hz7dv5wf2l]

Асенька как мне нравятся такие высокие торты !!! Они очень шикарно смотрятся !! ( начинка просто бомба

[@SweetookAsya]

😊

[@elenagrishko5026]

Ух ты!😍 Я как раз подумала, что неплохо бы летом попробовать приготовить торт с мятой, и искала рецепт. Красивый торт (и думаю, вкусный), разрез - это просто супер!👍👍👍😘 Обязательно возьму на заметку.

[@SweetookAsya]

спасибо)

[@villiursuliak1589]

Сегодня делала этот торт, завтра расскажу или вкусно😉

[@user-hx8hi3tr9r]

Я вообще не понимаю, почему у вас ещё не миллион подписчиков?!?!🤷

[@villiursuliak1589]

Итак, отчёт))) торт очень свежый, лёгкий и невероятно вкусный. Рекомендую...

[@SweetookAsya]

Спасибо !!!

[@user-br7zy6ru8x]

Наверно очень вкусный!!! Никогда не пробовала мяту в тортиках....надо срочно приготовить!!! Вы умница💗

[@SweetookAsya]

Сто процентов попробуйте)))

[@tatiananicorici9207]

ШЕДЕВР🌸🌸🌸Ася ВЫ на столько професионально ведёте МК что даже обычная мадам без опыта научится (если хочет)творить красоту🙏🏻🙏🏻🙏🏻Мне за 50...(две высшие экономические образования)и я никогда не подумала что начну для души заниматься кулинарным мастерством.Я из Кишинева и закончила проф/курсы кондитера ,но как нас»научили» на курсы мне страшно представить какой был бы мой первый торт🙈ВАШ канал стал для меня живой энциклопедией🙏🏻🙏🏻🙏🏻СПОСИБО ВАМ!!!Доведу до ума свой канал в инстаграм и поделюсь своими маленькими «шедевриками»ЗДОРОВЬЕ,УДАЧИ И БЛАГОПОЛУЧЬЕ ВАМ и ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

[@SweetookAsya]

спасибо за теплые слова) думаю экономисту проще стать кондитером, чем кондитеру экономистом)

[@is3595]

Хорошо вы написали! У меня дочка мечтает стать кондитером и открыть кафе)) я с ней заодно увлеклась, сидим вместе лепим фигурки из мастики, формы скупаем)) по видео Аси и других кондитеров делает отличные Торты. Даже немного зарабатывает, для своих делает. Хороших каналов по пальцам пересчитать, этот один из них!

[@tatiananicorici9207]

Готовим вкусно cook delicious food 🤩💕🌸

[@user-my1qz2mt6t]

Ася спасибо большое за рецепт. Очень вкусный торт. Единственное из указанного вами количества теста у меня получилось 2 коржа. Коржики пропитывала. Особенно вкусным стал для меня мятный мусс

[@Drama4ka]

Приготовила! Первый мой торт! (Не считая шарлотки и муравейника). Было сложно - в плане бисквита - по вашему рецепту получился сбитым и его хватило бы только на 2 коржа. Переделывала по рецепту с другого канала - где было сказанно - если не уверенны в своем миксере - взбивайте отдельно белки ( а я вообще сбивала блендером с насадкой венчик 😂) Мусс - восхитительно! Сладкий шар с охлаждающей мятой и кисленький малиновый...мм. Но есть же опять нюанс! Когда перетирате от косточек - малины нужно взять больше. А все остальное - получилось! Спасибо вам большое - вдохновляете на такие подвиги! Взяла на заметку ещё много ваших рецептов! 📚 ❤️ Кому интересно - фото торта и разрез могу показать.

[@cofeyka8268]

СПАСИБО ВАШЕМУ КАНАЛУ,ТЕПЕРЬ У МЕНЯ ПОЛУЧАЮТСЯ ОБАЛДЕННЫЕ ТОРТИКИ❤

[@SweetookAsya]

спасибо что смотрите мой канал)

[@user-it5up8um3o]

Суперский тортик, такой летний!!Ася Вы труженица как "пчёлка"- умничка!!!

[@SweetookAsya]

Спасибо))

[@user-he5dj8db9v]

Ооооо спасибо что поделились, думаю что и по вкусу будет обалденный как по разрезу

[@user-iu2rm2zu4d]

Немного похоже я готовила с творожно- сливочным кремом.очень вкусно.❤️

[@Elena_M_]

Разрез красавчик🤩

[@SweetookAsya]

спасибо

[@house2038]

Классный тортик! Разрез Шикарный!)👍💥🌿

[@SweetookAsya]

спасибо)

[@user-nd4kq2dt2n]

Готовила лимонный бисквит вместо шоколадного в торте банановый сюрприз- всё по вашемим рецептам. Получилось очень вкусно!😋

[@SweetookAsya]

😊

[@Mr-ih7bt]

Ася , сейчас пеку ваш тортик , уже все нравится , спасибо , тока я в коржи добавила мак , а во второй кокосовую стружку , вроде все классно

[@user-iu2rm2zu4d]

Ася,я думаю что нужно делать двойную порцию... Чтобы насладились все.Он нетолько вкусный но ещё и красивый, подойдёт и на заказ.СПАСИБО за рецепт.НЯМ НЯМ я уже в предвкушении этого торта .😋👍👏❤️🌹✍️

[@evelinchik_10]

Спасибо за рецепт. Пропорции на крем это только в начинку (внутрь) торта или ещё и на декор (снаружи) хватит?

[@user-od7js7mj9d]

Делала похожий тортик, только клубничное конфи и шоколадный бисквит

[@sofibakvalovs9173]

Клубничное конфи и мятный мусс хорошее сочетание?

[@stacy8159]

На мой вкус лимонный бисквит хорошо сочетается с клубничной начинкой

[@user-be5xf7dp1m]

Ася я подписана и в Инстаграме тоже 😉👍. Очень рада всем МК.

[@SweetookAsya]

Спасибо 👏

[@user-ry8bj7qj4k]

Классный торт, точно буду делать!!! 💞 💞 💞 Ася, подскажите пожалуйста, а где табличку пересчета увидеть можно!

[@SweetookAsya]

Сегодня выложу, весь день новое видео монтировала

[@user-tu2hh5kn2k]

❤❤❤

[@ahyora_ahyora838]

Суууууппппперррррр,👏👏👏👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰🥰

[@SweetookAsya]

😊

[@koop-gig4129]

Ася, если делать 18 см ингрилиенты удваивать? И 18 см нормально ?

[@user-wx2hq2kl5f]

Очень жаль ,что редко видео-украшение тортиков.Спасибо за Ваши рецепты

[@SweetookAsya]

Всегда пожалуйста)

[@user-qm6cn5jp9h]

Добрый день. Скажите пожалуйста как можно рассчитать данные на торт диаметром 24 см. Спасибо заранее.

[@user-ui9zv7so3b]

Можно ли использовать магазинный белый шоколад,или обязательно должен быть профессиональный ?

[@yulyaalyoshkina4106]

Здравствуйте) А как можно приготовить мятную прослойку без шоколада??

[@user-un1cg3di2p]

Здравствуйте, скажите, а конфи выливать на мусс тёплый или остывший?

[@yuliakholosha2571]

Спасибо за рецепт! А сушеную мяту можно использовать?

[@SweetookAsya]

Можно, но вкус будет ярче со свежей

[@user-yj5wy2um9p]

ДОБРЫЙ день Мусс и конфи точно в морозильную камеру? Можно делать заранее? Ск времени может храниться в морозильнике этот «слой» и как быстро он отттаивает? Вот этот момент мне не понятен

[@aruzhansharip1165]

Здравствуйте! А когда выложите таблицу расчета?

[@ainagulmuratova9334]

Здравствуйте можно сделать мусс без желатина?

[@hahahaa5307]

Вау🤯🤯

[@SweetookAsya]

😊

[@user-xc2nb7qe7m]

добрый день, а чем можно заменить свежую мяту ,сироп возможен

[@user-vy4yr9sc8n]

Здравствуйте, какая сила у вашего желатина?

[@ivannasboschinskaja7930]

Спасибо. Очень красиво. А Вы печёте эклеры? Если да то может поделитесь ?

[@SweetookAsya]

На канале несколько видео про эклеры уже есть)

[@user-tg7wf5hc2d]

Какой желатин используется в рецепте?

[@ludmilaovcharenko2986]

Отличный тортик!!! 👍👍👍 Ася, хочу этого красавчика 😉 повторить и для перерасчёта ингредиентов пожалуйста скажите высоту торта? 15 см или 20? Спасибо за новый шедевр!!! 💞

[@SweetookAsya]

14 см высота. Если что в прошлом видео с его оформлением можно посмотреть)

[@ludmilaovcharenko2986]

@@SweetookAsya , спасибо, Ася! Оформление видела - очень оригинально!!! 👍👍👍 Обязательно попробую!!! 😉

[@alenaxananiyayeva7896]

Здравствуйте а можно готовить мус один день перед

[@katcoolikova1465]

Д.д. пропитка подойдет в этом торте?

[@user-rw2nl2xh7g]

Супер разрез. Буду пробовать!! Не подскажите, какая высота получается?

[@SweetookAsya]

Около 12 см

[@ivannasboschinskaja7930]

А ещё очень давно ищу хороший рецепт веганского шоколадно-муссового торта 🙏

[@SweetookAsya]

Я к сожалению такие десерты не делаю(

[@evelinchik_10]

Можно в мятный мусс вместо сливок 33% использовать сметану и сколько?

[@natalyamin5217]

Ася, зимой к примеру замороженную или сушёную мяту можно использовать? И вопросик ещё, если испечь такой тортик в форме 18-20-22 см.,то получится?

[@SweetookAsya]

Получится))

[@user-je4dr4zq5t]

Ася!Здравствуйте!!!вес этого торта всего 1 кг?или я что то не так поняла?

[@natalianickel3481]

Я пекла лимонный бисквит с персиковым и клубничным компоте . По желанию клиента. Были довольны.

[@olgakhries835]

Сегодня прям комбо! Мои любимые вкусы и стиль обожаемый мною высокий торт! Прям ух!!! Мне вот интересно, как вы умудряетесь всё это съесть? Я сейчас переехала в другую страну и пеку только для своей семьи, и то не могу печь сколько хочу! Вы кому-то раздаёте?))))

[@SweetookAsya]

У меня много родственников и друзей)))

[@user-km1oe4gv9s]

Не поняла по бисквиту . В видео 3яйца( на 2 коржа) и в описании 3 яйца ( на 4 коржа ) . Объясните пожалуйста. Может в описании все-таки ингредиенты рассчитаны на 1 замес .?

[@user-nm9tv7kr2m]

Ася, доброе утро и спасибо за рецепт! Только у меня вопрос, почему на разрезе между слоем мусса и малиновым конфи прослойка крема? Если посмотреть на разрез, то отчётливо видна белая полоска между этими начинками...

[@SweetookAsya]

Доброе)Это не крем,это мусс так застыл))

[@user-nm9tv7kr2m]

@@SweetookAsya Спасибо, Ася за ответ. Ася, у меня ещё вопрос, иногда такие двойные начинки между собой начинают расслаиваться, нет прочной сцепки, я делала торт с клубничным конфитюром и малиновым муссом и когда кусочек отрежешь и начинаешь его на тарелке есть, то видишь как начинки между собой как бы расклеиваются. И я никак не могу понять причину, отчего такое может происходить. Может быть вы знаете в чём может быть причина?

[@user-kt8pz1yg1k]

Здравствуйте. В таблице изменения параметров есть крем для прослойки и крем для начинки. Какой куда не могу понять?

[@SweetookAsya]

Посмотрите по составу

[@margaritagleim6283]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли заменить малиновое на черничное конфи? Сочетается ли оно с мятным муссом?

[@SweetookAsya]

Здравствуйте)я бы не делала так

[@user-ls6rn7os4n]

Расскажите как это по вкусу ? Хотела испечь фисташка малина, теперь хочу ваш)

[@SweetookAsya]

Мой ответ будет очевидным,по вкусу мятно-малиновый тортик😊

[@user-nt8pq7nm6r]

Супер разрез, с таким составом торт не может быть не вкусным!!! Сочетание: лимонный бисквит, безе, крем-чиз, лимонно-апельсиновый курд!!! 😊👍👍👍

[@SweetookAsya]

😊😊😊

[@user-rf5xm3xo5x]

А безе где?

[@user-nt8pq7nm6r]

@@user-rf5xm3xo5x Межде коржа и, очень вкусный торт получается: корж-крем-курд, корж-крем-безе-крем, корж-крем-курд-корж!!! 👍👍👍

[@rinahessen7379]

Ася , вы трудяжка, однозначно подписалась. К этому времени, наверное попробовали. Слои не разваливаются? Бывает, когда отламываешь кусочек комбинированного торта, предательски муссовые, желейные прослойки отдельно от бисквита. Такой торт не суховат? Извиняюсь за поток вопросов.Торт впечатлил очень. У дочки будет днюха, захотелось сделать такой-же. Но дети любят мягонькое.

[@SweetookAsya]

Он в меру влажный.и конечно его нужно кушать не сразу после холодильника.но если любите достаточно вкладные,то можете пропитать коржи дополнительно))

[@rinahessen7379]

Спасибо за быстрый ответ, будем делать однозначно, доця в восторге, что такой яркий и такого еще ни у кого не было😉Одним словом -дети

[@user-tu2hh5kn2k]

Яким сиром користуєтеся?

[@butucelmarina1507]

У меня получилося крем немнож ко с соленым привкусом это у всех так? Иои я не правилино выьрала творожную смеси?

[@user-jd8bt2pi8m]

Добрый день. Тортик очень красивый, а где расчёт ингредиентов?

[@kriss70]

Здравствуйте а вы уже выложили табличку расчёта данного торта?

[@SweetookAsya]

Добрый день, сегодня выложу

[@kriss70]

Что то не вижу((

[@steepbro1643]

Здравствуйте. А если делать этот торт диаметром 20 см. Это надо две порции делать?

[@SweetookAsya]

Добрый день, чуть позже выложу таблицу где можно автоматически пересчитать ингредиенты. если нужно раньше - вот где подробно рассказано kzbin.info/www/bejne/jJCpe6Obhql2l7s

[@user-hz7bu7zb6p]

Здравствуйте ! Можно убрать косточки малины ?

[@SweetookAsya]

Добрый день, я же в видео говорю об этом, можно