Как рассчитать стоимость торта💲. Мой опыт - Я - ТОРТодел!

[@madeinlove7278]

вы настолько искренне рассказываете, спасибо вам за все!🤗 с удовольствием смотрю ваши видео и многому учусь!

[@татьянаЛукьянчук-с1ю]

made in love 2 13 ЭъЯ в общем

[@ГузееваФатима]

Спасибо

[@ГузееваФатима]

Шутка

[@ИманИлясова]

Ап фщтм

[@ПолинаЕфремова-ю5ч]

а еще прибавить электричество , воду для мытья всей посуды и т.д..а если еще чиз крем....краски ..а людям кажется да чё там делать то....привыкли уже к пластиковым тортам

[@psychoparad3655]

да - да, люди привыкли к плоским дешевым тортикам из желе в заброшенных магазинчиках, и высокие торты как искуство для них не важно(

[@РузалияАйнулова-л8ы]

Это точно

[@olgabojko8285]

люди хотят красива и дешево, я тоже пеку торты..однажды меня спросили стоимость торта..На мой ответ услышала , огооооооо...так дорого...поел и всё. ..так делайте сами ... в магазине не хотят , не вкусно...стоб его испечь сколько время уходит..ужас...иногда прям сил нет..

[@ФерузаНиязова-ъ5ф]

Тоже самое

[@АлёнаДи-ц3щ]

Ну если сил нет и ужас то это работа не по душе

[@zb3040]

Точно

[@galischavlaskiny2082]

@@АлёнаДи-ц3щ Нет. Если ты простоял и отработал. То хочется и получить за это.

[@lilliletschenko6718]

Да именно так и есть. Стоишь стоишь .а мотом и не оценят.

[@Jadimalaya]

Я практически с самого начала считала отдельно вес торта и декор. Потому что видела, что клиенты заказывают и довольно сложные элементы декора,и простые. И за перевес торта не беру денег, если он не более 300 грамм. У вас очень красивые торты, многое взяла для себя. Очень хотелось бы видео о том, как вы упаковываете торты, а в особенности многоярусные торты, начиная от 3х ярусов и далее.

[@Yulia_cher]

Пока делаешь глаз Маши, собственный начинает дергаться :-D точно

[@Елена-с3х6п]

Вика, здравствуйте! Случайно попала на Ваш канал и получила море удовольствия от того как вы все это делаете и объясняет. Вы большая умница! У Вас просто педагогический талант! Просмотрев Ваши ролики промто хочется творить и делать подобную красоту просто для друзей. С выходом на пенсию появилось масса времени и есть возможность заниматься чем то что приносит просто удовлетворение. Ваши ролики смотрю просто как замечательный фильм для души. Спасибо! Творить на радость всем и удачи Вам во всех ваших произведениях!

[@ВикторияСундукова-и6з]

Вика, спасибо вам большое за вашу открытость, не многие как вы говорите "тортоделы" выдают свои секреты. Многие рецепты уже попробовала и забрала себе в записную книжку. Я начинающая в данной сфере, пеку давно, но несмотря на то, что не раз мне говорили, что мне нужно печь на заказ не решалась, но вот я к этому пришла и у меня стало возникать много вопросов на которые я легко нахожу ответы благодаря Вам. Очень интересна тоже тема по поводу упаковки тортов для транспортировки. Жду с нетерпением.

[@ОльгаКоротеева-м2д]

Большая благодарность Вам за бесценный опыт, щедрость и откровенность, с которыми вы этим опытом делитесь! Мне очень нравится ваш подход и здравый смысл во всем, а также то, что вы учитываете удобство и комфорт для своих клиентов. Ни на минуту не сомневаюсь, что Вас ждёт прекрасное будущее и большой рост, потому как Вы человек, так влюблённый в свое дело и имеющий такой подход 👏👏👏

[@juliamorozova8966]

спасибо что делитесь! я бы тоже послушала про упаковку и доставку тортов

[@оксанаОКСАНА-е6к]

Все подробно так, спасибо. Мне заказывают в основном легкие и без мастики желательно. Мне очень понравились ваша идея рисования как торт с мишкой.Попробую обязательно.

[@ЕленаВеличко-к1я]

Виктория,спасибо за видео.Вы супер!Ваши способности по МК из мастики это высший класс.Подписчики добавляются на Ваш канал тысячами.Так держать!

[@СветланаКириленко-к4в]

Дп

[@СветланаКириленко-к4в]

К

[@ЛаураБатыраева]

как же вас интересно слушать.спасибо вам большое. вам воздастся за ваше добро.

[@НатальяСтогнеева-б3в]

Вас приятно слушать. Удачи Вам. Хорошо что есть интернет в наше время такого не было. Вы так хорошо рассказываете и самое главное делитесь, что сейчас это редкость. Удачи👍👍👍

[@РегинаТихомирова-б5г]

Каждое Ваше видео смотрю с удовольствием! Спасибо Вам за проделанную работу. Я свои торты расчитываю по простой схеме - в таблице расчитываю стоимость всех ингредиентов использованных для начинки умножаю на 2 плюсую стоимость упаковки и отдельно расчитываю декор. Цены на декор в виде безе, ягод, цветов, сладостей, фигурок из мастики уже устоявшиеся, так как среднее количество ингредиентов, в украшении торта стандартного размера, одинаково.

[@ksenia_9414]

Виктория талантливый и добрый человек!очень приятно слушать вашу историю.Успехов и вдохновения👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹

[@MariaMaria-sm7dd]

Создала табличку в Exel с разными продуктами и ценами за 1 кг. Потом поняла, что считать так тоже все-таки долго и еще упростила себе жизнь) Расчитала стоимость всех п/ф , как например конфи ягодное, бисквит, крема, пряничное тесто и др. В итоге можно легко посчитать цену за торт или другие изделия.

[@irinaios3391]

Тоже к этому пришла))) Самый удобный способ. Отдельно- рассчитан декор.

[@ЛидияМорарь-д1с]

спасибо за видео! много полезного,редко принимаю заказы и фактически сложно было оценивать потому что заказчики в основном знакомые и близкие/ им точно только за продукты..../не кондитер, повар ,но очень люблю это дело!!!

[@zinaaskaryan3409]

Спасибо вам за золотые слова...Блин как я вас понимаю ...у меня та же история ...Я в шоке просто от людей которые не понимают и не ценят ручной работы...просто сил нет на все это..Спасибо за то что вы все это объясняете

[@willywonka1743]

Вы такая настоящая и искренная

[@Lapatoshka]

Вика, ваши фигурки просто супер!!! Я в прошлом году заказывала тортик с фигурками поников, но они я ряяяяядом не стояли с вашими работами!!!

[@ГалинаЛысенко-м7т]

Спасибо за такой интересный рассказ. Очень хотелось бы , чтобы вы сделали видео по начинкам. Думаю многим было бы интересно..Еще раз спасибо и удачи вам в вашем деле.

[@ОльгаЮлдашева-б1ъ]

Виктория!!! И снова БРАВО!!!! Спасибо за видео и опыт которым Вы делитесь!! Я для себя вывела расчеты за торт так: основные торты забила в таблицу высчитала цену за кг и сравнила с другими изготовителями, выбрала среднюю и получилось что моя цена тоже от 700р/кг, но фигурки я считала в вес, а теперь я буду как вы считать отдельно. Ждем следующих ваших видео!!

[@Мечтасладкоежки]

А я сделала расчет стоимости на кг каждого вида начинки с учетом электроэнерги, воды, пергамента и пр.мелочей. Один раз на каждую начинку заморочилась и теперь знаю почти до рубля полную себестоимость своих тортов. Выискала в интернете, сколько берет энергии каждый мой прибор, который занят в процессе производства. Вывела затраты энергии на 10 минут работы. Потом засекла, сколько минут работает миксер, духовка, микроволновка, плита и пр.на каждый торт и пропорциональнл расчитала на стоимость кг торта. А воду посчитала как на один цикл посудомойки. Также несложно вычислить метраж пергамента, фольги, пленки, конд.мешков и пр.расходников. Плюс подложка, коробка, лента упаковочная. На самом деле, не так сложно максимально точно вывести себестоимость торта, вначале просто приложить усилия 😊

[@cake7831]

Да уж, заказчикам это не обьяснить!

[@ИринаЯнковская-з3п]

Вот это подход! Очень профессионально! А скажите пожалуйста, если посчитать, то примерно на сколько процентов стоимость выше, чем себестоимость продуктов?

[@ЖенЧинаольга-л3ф]

Всё правильно.. Ведь мы же тратим свои деньги и на мешки и на краску и много прочих расходных материалов. Они же нам не бесплатно достаются..А вот как это правильно высчитать?? Я ещё не умею.

[@ОксанаБорисенко-п7э]

@@ЖенЧинаольга-л3ф зайдите на канал Ланы Казновской, у нее есть запись вебинара где она все четко по полочкам раскрыла эту тему) расчет себестоимости торта.

[@ns9190]

Вот это да! Умничка вы!

[@sanalikulova9182]

Вы молодец, так всё чётко, без повторений . Спасибо за откровенное и честное видео. Я все торты делаю по вашим рецептам и тоже как вы хочу готовить на заказ . Для меня, это важная информация и думаю не только .

[@Mary_Newvikova]

спасибо за видео! Для меня....расчет себестоимости (таблица...свет) и расчёт заказчику это разные вещи. Расчет заказчику всегда за кг+оформление+упаковка и доставка, унифицированно так сказать, конечно, вряд ли кто-то показывает таблицы. А вот расчет себестоимости для определения чистой прибыли это та самая табличная часть за кулисами кондитера. Кому-то достаточно понимать прибыль примерно. Я предпочитаю знать точно сумму заработка.

[@alavoitiukevic9294]

Добрый день!А я считаю так: стоимость продуктов умножаю на 30 % (затраты на свет, газ,инвентарь и т.д.) суммирую и умножаю на два. Можно и на три, но я еще учусь. Я себе составила таблицу себестоимости тортов, чтобы каждый раз не пересчитывать. Цену тоже пересматрива в связи с подорожанием продуктов время от времени. Ну вот как то так.Хочу сказать большое спасибо Я-ТОРТоделу за то, что делится с нами своим опытом, я многому научилась.

[@ЖеняЯкуба-м6г]

Ala Voitiukevic это

[@СемьяМалёчков]

И выходит у вас общая сумма за весь торт. Или за кило?

[@АнастасияПетровская-п7о]

@@СемьяМалёчков потом поделить на вес торта готового и получится цена за 1кг

[@СемьяМалёчков]

@@АнастасияПетровская-п7о спасибо

[@МаринаАлифанова-ц8э]

Что вы суммирует, перед тем как умножить на два? Цену продуктов и ту же сумму умноженную на 30 процентов?

[@ellabondarchuk5006]

Благодарю вас♥️ очень грамотно я считаю, я только учусь и собираю информацию, мне действительно очень удобно считать крем, так как он основная затрата, кроме украшения🤗🌹

[@СветланаХолодова-и7с]

Благодаря вашей передаче, и я научилась выпекать тортики ,мне очень нравится как вы готовите .Я просто Вами восхищаюсь Вы просто супер.😘

[@попробуйте-ь3й]

Будет очень интересно послушать об неудачах и трудностях, как из них выходили.

[@яилп-з6к]

Вы замечательный мастер своего дела и не важно сами научились этому или окончили какое -нибудь ПТУ . Хочется пожелать , ценить свой труд , потому как клиент всегда хочет сэкономить , дак почему на вашем труде .Случай из моего опыта ( я не кондитер , а дизайнер) занимаюсь иногда оформлением свадеб , часто люди жалуются , что мол дорого это все , кто-то ищет дешевле , кто -то делает сам , но почти всегда люди тратят намного больше денег и нисколько не экономят . Либо им делают дёшево , но такой кошмар... Причем человек может вам плакаться , что денег мало , а потом выясняется , тратят тысячами на такие мелочи , на которые и никто не посмотрит , а на самое главное жалеют .

[@ИринаЯнковская-з3п]

Дария Стругова Пришел сантехник, два раза ключом крутнул, взял 20 долларов и ушел))) И платим и не говорим, что дорого...)))

[@lovushkaDkoshek]

@@ИринаЯнковская-з3п, ну так а кто мешает выучиться на сантехника? Хотим же быть в тренде. Тортики-розочки-ми-ми-ми. Соответственно бешеная конкуренция. Во всех ми-ми-ми сферах. Если бы вас как сантехников днем с огнем не найти было - платили бы и вам без разговоров.

[@lovushkaDkoshek]

Спрос должен рождать предложение. А при капитализме получается все наоборот. Вначале озадачены созданием искусственных потребностей (и баксы, баксы уже мигают в глазах как у скруджа) и истерично следуем моде на новую искусственную потребность (в нашем случае - какая-нибудь мастика или сахарные цветочки), а потом (когда естественная первая волна спадает) думаем как и кому это все (триста лет не нужное и продающееся на каждом углу) втулить. Желательно еще и не за бесценок.

[@befree7723]

спасибо вам огромное за ваши прекрасные видео. я мать троих детей, и мне просто не по бюджету ходить на курсы по флористике. и очень многое я смотрела у вас, огромное спасибо

[@ОльгаЮлдашева-б1ъ]

nana yan я тоже мама с тремя))8лет, 3года и 1,5. Виктории огромное спасибо!!!

[@СлаваИовва]

Вы умница. Очень многое беру от ваших уроков. Начала делать торты для своих родных, С каждым разом получается лучше и вкуснее. Знакомые просят сделать для них, дают деньги только на продукты, много времени и сил уходит на изготовление, но все думаю, это моя практика, но хочется вернуть деньги за амортизацию машинки и т.д. Благодаря Вам чему-то учусь. Здоровья и удачи вам. Обожаю Ваш канал.💕🌹🌹🌹🌹🌹

[@ЕкатеринаФилоненко-и9ч]

Здравствуйте, Вика! Спасибо Вам за ценную информацию, которую я нахожу в практически каждом вашем видео. Поделюсь своим способом подсчёта стоимости тортов (надеюсь, он будет кому-нибудь полезен). Он схож с вашим. Стоимость массы торта+оформление. Различия в деталях. Массу торта я считаю без учёта оформления(т.е.нужное количество кг торта получается до момента обтяжки и установки фигурок); а на обтяжку и несложное украшение (мелочи, которые нарезаются выемками и просто приклеиваются) я подсчитала средний расход мастики и красителей - 400р+100р(на каждый каждый 2й, 3й кг торта и т.д.). Ну и дополнительно - сложность, пищевая печать, фигурки, цветы (их массу считать очень сложно, считаю трудозатраты). Например, торт на 3кг с начинкой за 800р, обтянутый мастикой и украшенный 5ю розами будет стоить 4000р=3×800р+(400р+2×100р)+5×200р За перевес я денег тоже не беру. В каждый кг торта уже заложена цена упаковки и подложки (больше торт - больше получается наценка на более дорогую, бОльшую коробку и плотную подложку) Не сразу я до этого дошла. Ведь массу мастики для обтяжки сложно рассчитать,а торту она вес добавляет значительный. Кроме того,её не все едят. Ну а для лепки решающим так же остаётся время, сложность. Для меня такой способ оказался очень удобным. Уже в процессе обсуждения состава и оформления я подсчитываю стоимость будущего изделия и,если для заказчика это оказывается дорого, могу предложить, что-то упростить, заменить для уменьшения суммы, без уменьшения массы самого торта

[@ЕленаСабурова-х2о]

Честно я не че не поняла про вашу стоимость)))

[@МадинаЭбзеева-м2я]

Да какая вы умничка, очень хорошо объясняете, приятно слушать, много чего уже научилась готовить благодаря вам. Удачи и процветания вам

[@kristina_zaitseva_25]

Я всегда предупреждаю, что по весу может быть плюс или минус, и окончательная цена будет только после взвешивания. Ещё никто против не был))

[@nataliach.4493]

С огромным удовольствием смотрю Ваши видео! Огромное спасибо за помощь и поддержку начинающим и не очень 😊удачи Вам и процветания! Остаемся с Вами😎👌

[@olgadilan6049]

Вика,спасибо большое вам за откровенный разговор,он очень помогает начинающим и даже уже работающим,так как юъансов неперечесть.Вас слушать и смотреть на вашу работу одно удовольствие!Удачи вам!

[@СветаМ-х1в]

Вика,видео потрясающие 👍👍👍! Я точно так же рассчитываю цену на торты т.к. живу в небольшом городе . Очень всё подробно и понятно. Спасибо вам за Ваши СОВЕТЫ🤗🤗🤗!

[@nikapavlova7252]

Мне 13 лет и я хочу стать кондитером, спасибо вам большое 🥰

[@sladkayayagodka4492]

Виктория, все делаю также как вы и мне тоже удобно именно так!

[@ОльгаСтецко-х4р]

Привет всем . Я считаю так сколько трачу на продукты + столько же за работу например 1500 потратила значит торт стоит 3000 т

[@marygordienko4833]

Ого)

[@ОксанаХалиуллина-е5ш]

Ни чего себе!!!

[@anastasiacat1739]

А если я по 2500 трачу, это тогда получается 5000 рублей стоит торт.

[@annabodnar152]

@@marygordienko4833 , а что ого? Нормальный расчет, большинство так считают. Не дорого.

[@marygordienko4833]

@@annabodnar152 это круто, но я пока не могу такую цену поставить

[@ТатьянаБабушкина-о7й]

Виктория, большое спасибо за ваши видео! Не перестаю вами восхищаться! Вы просто супер!!!

[@ЛуизаДорохова]

спасибо за видео) меня тоже интересует транспортировка торта. Так как муж в основном на работе, а прав у меня нет... мои клиенты сами забирают торт, и я каждый раз переживаю чтобы торт довезли целым и невредимым)

[@ночьстраха-ш1ь]

Луиза Дорохова тоже самое думаю как доехали иногда фигурки если менее 10см на пинопласте отдаю им обясняю куда вставить перед подачей очень удобна

[@МайкаПолосатаяготовит]

Вика,расскажи,были ли негативные отзывы по тортам? Может ты отдавала торт,а он не оправдал ожидания заказчика?

[@НатальяГордиенко-я6е]

Спасибо Вам огромное, очень содержательное видео, я начинающий тортодел, вы мне помогли)))!!!

[@НадеждаКоткова-э5э]

Спасибо Виктория! Не перестою вами восхищаться! не знаю, как это в евро....но я лично просто умножают на два....а Латвии такие торты, как у вас 35 е за кг. это в дорогих кондитерских...свадебные это вообще отдельная тема....... но средняя цена простого торта от 10 до 15 е за кг.... но я лично рада, что могу сделать торт на заказ и немного заработать..... а часто это просто подарок....

[@НатальяПахомова-ш3л]

Какая классная! Спасибо огромное, как с подругой посоветовалась.

[@Kukva]

Виктория спасибо вам огромное за подробный рассказ. Действительно это нужная тема для меня. Сколько мастеров столько и своих методов работы. Со всем, что вы говорили я согласна. Но так как цены растут на продукцию, всё таки приходится составлять таблицу. А так да, что в городах цена одна на торт, а в населённых пунктах другая. И приходится подстраиваться под заказчика.

[@АннаМиронова-щ9л]

и я За!)) следующую тему! спасибо))

[@Игорь-ъ4б5г]

Очень доступно и понятно, случайно нашла ваш канал и осталась очень довольна.

[@kingsdaughter8730]

хорошая тема, спасибо. у нас в городе просто, у всех тортоделов цена от 1200 за кг. здорово будет послушать про трудности.

[@АлександраЗенина-ш1в]

Я только-что познакомилась с вашим видио где вы подробно рассказываете об изготовлении тортов большое спасибо вам и узнала очень много ценного для себя все тонкости в технологии изготовления их.

[@АннаОсепчук]

какая же вы умничка! все понятно и доступно.

[@Иван.Ваня-ж3я]

Спасибо за видео.Очень все понятно и как всегда интересно)))Спасибо тебе,что тратиш на нас своё драгоценное время!!!😘А интересно следующее.Давно всё спросить хотела.Коробки как ты их подбираешь?Как упаковываеш тортики на доставку?Расскажи прям весь процесс.Очень интересно.Может я тут какие нить ошибки допускаю.

[@Lyudmila_Karpaty]

боже красота спасибо что ви есть я только начинаю печь торти так что ваша інформація для меня на весілля золота спасибо

[@АняКлимова-г8з]

Вика, спасибо, все душевно объяснила, блузочка такая миленькая🌹🌹🌹 ☺

[@ГалинаФатьянова-я1ь]

А сама то какая миленькая! Где-то в комментариях читала - смотришь на Вику и забываешь о "чем она говорит"... И это правда-не хочется,чтоб видео заканчивалось.

[@ЛюцияПферд-ч4ю]

Очень люблю ваш канал. Спасибо.

[@Oksyadream]

Тортодел, я раньше и не задумывалась, что кондитер - это уже другой уровень) но, наверное, так и есть, спасибо за полезные советы)

[@ВладаИгнатова-ш4п]

Вика спасибо большое за вообще видео! Кстати я тоже как и вы думала расчитывать! Живу в Мос.области и в моем городе больше 10 тортоделов , работы конечно у них отличные, но у некоторых тортов просто есть не возможно, а цена самая дешёвая на 1кг это 1200 мастика и 1300 безмастичное покрытие, фигурка стоит от 450 , цветы если не ошибаюсь от 550 и выше . Очень интересная будет тема с чем можно столкнуться в первое время, ведь если посчитать в моем городе аж 10 тортоделов да и город у нас не такой уж и большой !

[@kulinarimsviktoriei]

Спасибо 👍Вы мне очень помогли . Осень много полезных советов . Я не профессионал но знакомая заказала и надо решать этот вопрос . Очень люблю Ваши торты 🎂. Всегда понятно и красиво 👍😍😍

[@ОксанаПаули-Ивлева]

Спасибо за видео! Почитала комментарии и присоединяюсь к теме перевозки многоярусных тортов

[@ОльгаБондаренко-р2ж8у]

Эл/энергию можно просчитать по тех.паспорту на бытовой прибор. В паспорте всегда указывается мощность и расход в кВт/час. Если это Эл.плита,или фен,то они тоже имеют паспорт . Если у вас газ,то по счётчику. Это просто,если счётчика нет,то вы платите фиксировано,независимо от расхода и в этом случае газ можно вообще не считать

[@ТатьянаСлатова]

Вы такая умница 👍👍👍, такая милая. Вас так приятно смотреть и слушать

[@МуминатШахбанова-г1м]

Здравствуйте Вика я недавно подписалась на ваш канал и очень интересно смотреть и слушать вас, спасибо вам за ваши полезные советы.особенно они помогают начинающим тортоделам как я

[@РузалияАйнулова-л8ы]

Желательно иметь программу где продукты указаны со стоимостью и весом , в неё заносится количество и на выходе стоимость затрат. Такие таблички можно приобрести у программиста.

[@ВалерияО-ъ2в]

Такие таблички можно дома бесплатно сделать самому на компьютере. Excel называется. Заносите свою базу данных, подставляете цены, вес и формулу, которая все за вас рассчитает.

[@РиттаУльянова]

Я точно рассчитываю сумму потраченную на ингредиенты, к примеру ,если это 2000,то плюс 100%,т.е.2000,итого 4000р.

[@РиттаУльянова]

выходит примерно 1000 за кг.

[@svetlanaveretennikova4020]

И я так рассчитываю ! Но я не делаю мастику !

[@svetlanaveretennikova4020]

Так и выходит ! Иначе будешь " в прогаре " !

[@nataliskakun]

Ритта Ульянова я хоть и "соленый" повар на заказ, но тоже умножаю на 2 затратную продуктовую часть блюда, но как быть с овощными дешевыми блюдами в сезон, с ними и наиграешься и напрыгаешься, а умножив на 2 получаешь пшик по з/п...

[@ТатьянаИлларионова-е2ы]

Ритта Ульянова я еще делаю букеты из конфет и стоимость расчитываю также, сколько затрат столько и работа.

[@Иван.Ваня-ж3я]

Вот опять для себя много полезного нашла из этого видео.Буду так же считать,чтоб наверняка все окупилось. Хоть у нас и большой город,но я цены не заламываю.от 850кг за кг беру.

[@ВикторКасприк]

А у нас вообще цена 320кг есть(

[@Catnicelife]

Спасибо Вика за видео, очень интересно. Еще б было интересно сколько видов тортов и начинок у вас и какие?

[@Валентина-ц5е5л]

Кто не делал эти фигурки, тот не поймёт. Это реально работа кропотливая , долгая и стоить такое удовольствие должно быть достойно.

[@vitanovabestmusic5836]

Очень вы приятная девушка, Вика! Спасибо за такую важную информацию!

[@АнастасияСамусева-у5ш]

Спасибо большое за подробное обьяснение, буду пробовать )))) А вам хочу пожелать , дальнейшего развития каналу , очень много полезной информации. Поэтому подписалась на Вас , и буду учится вместе с вами ) и пробовать дерзать в высь )))

[@KimKim-sc8rd]

У нас тоже маленький город. Доходы смешные но одни торты стоят 500 руб за кг а у некоторых от 1000 р. Ну а держусь посередине и как вы рассчитываю.спасибо вам теперь появилось больше уверенности что я права)))

[@cheesenlemons]

Как вообще люди могут быть такими наглыми и читать, что 200 за фигурку это много. Я уважаю людей, которые занимаются мастикой или например расписывают пряники. Это невероятный труд и огромная трата времени. Поэтому я лично этим и не занимаюсь )) Я решила специализироваться на зеркальную глазурь и шоколад.

[@СветланаСветлана-я3п]

Недавно сделала три мультяшных фигурки. Взяла за них 300р. Посчитала -мастики ушло на 150р. Лепила я их часа 3, очень много мелких деталей, и где-то час вымешивала мастику в нужные цвета. 4 часа моего времени стоят 150р. ((( Через неделю они же попросили ещё торт. Сказала что лепка занимает много времени возьму дороже, но 300р за фигурку оказалось дорого.

[@avgusta75]

Согласна с вами. Делаю для своих,но когда ,к праздникам ,расписываешь кучу печенек- пряников,начинаешь их тихо .. .нелюбить. . Респект и уважуха мастерам .

[@ПарнакКалайджян-л5ь]

Светлана Светлана 3

[@nataliatereshchenko249]

@@СветланаСветлана-я3п в сочи 500р одна фигурка

[@ИринаБурмакина-ч9б]

Доброго времени суток! Очень нравится Ваш канал, информация чкюеткая, доступная, сразу чувствуется Ваш опыт. Как долго Вы работаете тартоделом? И, все-таки, как сделать этот первый шаг, когда и тартоделом назвать ещё нельзя...!

[@jelenajadzevica1144]

Благодарю за познавательное видио!Пока считаю фигурки по весу с тортом,задумалась.... и теперь смелее будет считать их отдельно.

[@ВалерияО-ъ2в]

Электроэнергию на производство очень легко рассчитать. У каждой техники своя производительность. Если я знаю, что моя духовка вместе с вентилятором и конвекцией в час "съедают“ 3 кВт, а э/э стоит где-то пять руб за час , то и получается 15 руб в час.

[@ewoe0125]

Викуля спасибо вам , как и все видео интересны и познавательны!

[@МаринаАвшалумова]

Я только,что узнала о вас и подписалась.люблю сладкое.люблю печь,но не часто получается к сожалению.вы приятная.

[@Лорка-е6п]

Спасибо вам за советы, все ваши торты классные👍, смотрю и начинаю учится👍

[@vika-strawberry3879]

У нас у многих кондитеров 2500 за кулисами, у меня от 1300 ( и то некоторые говорят дорого🙃), но у нас очень дорогие продукты, шоколад, сливки ( 1 л. 500 р) из-за транспортировки 🙃

[@СветланаГалицкая-в8и]

Я считаю что у меня получилось продуктам, и умножаю на 2,5😊

[@СветланаЧЕБОТАРЁВА-ч4т]

А 2.5 это что ?

[@ЮлияСтебунова-к3я]

Виктория, бесконечно удивляюсь Вашей работоспособности и альтруизму! Как и многих, поражает низкая цена на Ваши изделия! Видимо, Вам это легко дается... По-моему, это цена только за продукты, работа практически не оценивается... Согласна с девочками, что обычный бисквитный и муссой торт не могут стоить одинаково... Когда Вы отдыхатете? Вы - очень наблюдательный и способный человек! Спасибо, что делитесь с нами своими наработками!

[@ЗемаЗемович]

печь торты легко никому не дается...а цены низкие потому-что платежеспособность у людей низкая...многие работают за 300-400 рб в день...

[@ЕкатеринаЛогвинова-л1ь]

Спасибо большое за ваш труд и очень дельные советы!!!

[@Елена-н5ь5е]

Спасибо большое за видео! И еще большая благодарность за Вашу искренность и доброту! Смотрела бы Вас днями))))))

[@shotsyy7424]

Елена билли

[@МаринаМакарова-и7и]

Спасибо большое за откровеность, всегда жду ваши видео. Многому научилась у вас. Хотелось бы видео с рецептами сложных начинок .

[@РоксанаКазакова-ъ2ж]

Спасибо большое !!!!! Очень отличное видео !!!!! Побольше таких!!!!

[@ЮлияЮ-р3п]

Скажите пожалуйста а откуда берется эта цена за килограмм?

[@попробуйте-ь3й]

Вика, расскажите с какими инструментами вы начинали делать торты на заказ, какой "прожиточный минимум" тортодела ( именно для делающего на заказ)

[@Tatyana2404]

Да, действительно. Очень интересная тема.

[@ЖансаяС-ь6р]

Ольга Капранова л бдби

[@АнастасияМихайловна-ж8о]

Виктория,благодарю Вас за такую ценную информацию! Вас приятно слушать.🤗🌹🌹🌹

[@ТатьянаКондратьева-ъ7и]

Спасибо вам огромное за помощь. Очень много полезной информации.

[@ТатаТернер]

Стоимость ингредиентов торта можно быстро посчитать в Экселе. Один раз составить табличку и корректировать только стоимость и состав

[@ЕкатеринаГробовенко]

А можете рассказать какие у вас начинки на заказ?

[@desire8713]

Вика, спасибо Вам большое! у меня всё тот же вопрос- пожалуйста сделайте видео, как Вы делаете каркас для 3д тортов🌹🌹🌹

[@ХудожникИллюстратор-к3б]

Спасибо за ваш канал! Мне очень интересно вас смотреть!

[@CatherineArseneva]

Так рада, что случайно нашла ваш канал! Спасибо!!!!!!:*

[@ЖенЧинаольга-л3ф]

Вы вроде всё рассказали, но я так и не поняла, как оценить свой труд? Продукты, цена себестоимости, это всё понятно.. А вот во сколько свой труд оценить?? Сколько стоит сама работа? По кол-ву занятого времени?? Вот как это всё правильно расчитать?? До меня простите ещё не дошло.

[@ЕленаБезрукавая-л1н]

думаю что цена труда входит в стоимость торта.себестоимость плюс цена торта .разница между себестоимостью и стоимостью при готовом изделии.😊☺

[@ТАТЬЯНА-п8с9ы]

Умничка!!!!!! Получаю эстетическое наслаждение, Благодарю!!!!!!!!!!

[@svetlanayudenko989]

Вика, вы классная. В вашем рассказе о себе я узнала себя. Я тоже закончила худ школу с отличием, по профессии я инженер технолог шв производства ( обожаю свою работу). Выпечкой занимаюсь как хобби- моё спасение от дипресии. У меня нет такой свекрови как у вас именно из-за неё я и увлеклась выпечкой нужно было чем-то заняться чтобы не сойти с ума. Я пока балую только своих родных, пеку на заказ ( бесплатно как подарок) для знакомых. Я пока не имею такого профессионализма. Скажите, сколько ( в ℅) остаётся доход от торта за вычитом всех расходов?

[@НатальяПермякова-х4й]

Виктория, здравствуйте. скажите , а можно для глазури заменить глюкозу на мед? спасибо.

[@confidential8906]

Спасибо, очень интересен был ваш опыт!