Как сделать холодец прозрачным. Рецепт холодца из курицы без желатина

Рецепт куриного холодца без желатина. Советы, как сделать холодец с куриными лапками прозрачным. Этот рецепт холодца вам поможет сделать его красивым для новогоднего стола или любого другого праздника.
Наслаждайтесь вкусным холодцом с натуральным коллагеном, который полезный для ваших суставов и оставайтесь здоровыми.
Такой холодец станет украшением вашего новогоднего стола 2023.
#холодецизкуриныхлапок #холодецизкурицы #холодецбезжелатина #каксделатьхолодец #холодецпрозрачный #рецептхолодца
Ингредиенты:
Четверть куриная - 700 г
Куриные лапки - 400 г
Вода - 1,8 л
Соль
Морковь
Лук
Петрушка
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 2 шт.
Время приготовления: 4 часа

[@user-ti5jq9et4j]

Супер

[@user-yg4jb5so3w]

Спасибо попробую так.

[@user-yj1or6bn7y]

Молодец.

[@Lidia-ls9rk]

Красивл и полезно,чнснок.

[@user-dd4zi3si8c]

Супер 👍👍👍💐💐💐

[@CookingMoment]

Спасибо 🌺

[@user-kh8ws8td5v]

кра-со-таааа.

[@user-hl7es7si1j]

Очень Вам спасибо большое, всё без особых заморочек❤👍

[@tatiana44215]

Спасибо! Отличный рецепт! Буду готовить!

[@CookingMoment]

Рада, что вам понравился 🙂

[@user-eb4bc3bu5n]

Отлично ,хозяюшка!🍉

[@user-ys1gu3wx4d]

Спасибо за рецепт!

[@CookingMoment]

🤗

[@viktoriyag7506]

Спасибо огромное,все очень понятно ,все красиво и вкусно!!❤❤❤

[@user-em8ei7xe3e]

Обязательно приготовлю по вашему рецепту .спасибо .

[@CookingMoment]

Рада, что вам понравился мой рецепт 🤗

[@galinagaga1559]

Спасибо за рецепт надо будет приготовить

[@CookingMoment]

🤗

[@olegoleg7345]

классс

[@user-uv9wn2zr4o]

Спасибо большое ,всё очень доступно и ясно ...красиво и вообще .. вы Молодечек

[@CookingMoment]

Большое спасибо и рада, что была полезной 🤗

[@user-gc9ek4bw9i]

УМНИЦА! БЛАГОДАРЮ ЗА ПРРСМОТРЕННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ, ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО НА ВИДЕО И НЕ СОМНЕВАЮСЬ, ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО! ДОБРА!

[@CookingMoment]

Спасибо за поддержку 🤗 И вам всего хорошего! 😉

[@user-fw8xz6sl7t]

Спасибо за лаконичное и понятное объяснение рецепта!

[@CookingMoment]

Пожалуйста 😊

[@user-oq2xx1pm8h]

Что такое куриная четверть. Спасибо.

[@CookingMoment]

@Валентина Кубельник Куриная четверть состоит из куриного бедра, голени и небольшой части спины 😊

[@user-kn9sf6pu4q]

А я куриную лапку в холодце даже очень и очень люблю

[@CookingMoment]

Мы тоже любим, но для гостей я делаю без, так как не все их любят 😊

[@user-tb3tf2yn6r]

Так можно дома на кухне, а на стол так не подают с лапками, хотя знаю семью, как они выразились, любим обсасывать, 😂

[@Katarina11navsegda]

Спасибо за рецепт! Искала, как делать, Ваш очень понравился!

[@CookingMoment]

Спасибо за поддержку 🤗

[@GIRL_grl]

Такую красоту жалко есть

[@CookingMoment]

Спасибо 🤗

[@user-sz9yl3rq1c]

Спасибо за рецепт,получается очень вкусный холодец,только я добавила еще немного чеснока,но это на любителя

[@CookingMoment]

Спасибо за обратную связь 🤗 Рада, что он вам понравился 🙂

[@user-dk2iv1sy1d]

Сырой кровоточащий кусок мяса на прилавке, облепленный мухами и слегка пованивающий, не вызывает особого аппетита.

[@Katarina11navsegda]

А звездочки из моркови супер!!!!

[@CookingMoment]

Спасибо 🤗

[@NativeEngine2017]

Очень жаль, что нельзя скачать и попробовать сие блюдо без приготовления, чтобы с уверенностью сказать - да, хозяюшка чертовски вкусно готовит )))

[@CookingMoment]

Спасибо за приятные слова 🤗

[@user-cn7pl2ug6c]

Когда я готовлю холодец делаю бульена много ихолдца получается много.угощаю всех.а то столько возни а кушать нечего

[@user-kh8ws8td5v]

кра-со-ти-щеееее.

[@user-dk2iv1sy1d]

Влияние промышленного животноводства на жизнь людей, животных и планеты катастрофично.

[@leilawiteladze1169]

Спасибо вам за рецепт очень понравилась ,🎉🎉я люблю халадец очень,пригатовлю абизательно😊😊😊🎉🎉❤

[@user-tl2fp3xh4d]

Спасибо за рецепт, вот только времени мне понадобилось 1.5 часа, и добавила чеснок

[@CookingMoment]

А готовили с лапками или желатином?

[@user-tl2fp3xh4d]

Варила лапки с четвертинками

[@CookingMoment]

И все получилось? Застыл хорошо?

[@user-tl2fp3xh4d]

@@CookingMoment да, очень

[@CookingMoment]

Спасибо за обратную связь 🤗

[@user-xc6wl1st4x]

Спасибо, интересно. Смотрю" напугали" Вас подписчики и умники - даже мяско вилочкой снимаете.🤔🤣Ну, мы все знаем, что мясо" рвут" вручную😜Спасибо, зайдём ещё.

[@user-xv5zt3cb4e]

Холодец прозрачный, но надо бы ещё поварить или добавить чуть больше куриных лапок, немного рыхловат.. не держит форму при нарезке.

[@CookingMoment]

Консистенцию холодца каждая хозяйка выбирает такую, какая ей нравится 😊 Мне нравится одно, а вам другое, и это нормально, ведь у всех вкусы разные 😀 На счет "не держит форму при нарезке" - я с вами не согласна. Он не разрезался хорошо из-за волокон мяса

[@user-dk2iv1sy1d]

Куриное мясо, по-видимому, хуже всего: исследование продукции в супермаркетах нашло пищевые фосфаты в 90% куриного мяса‹‹89››.

[@user-io9lk9xz5q]

Така велика морквина зробить холодець солодким!

[@CookingMoment]

Дякую за вашу думку 🙂 Мені і моїй родині було смачно 😋

[@user-mx2jv8up8e]

Морковь никогда не ложу, а вот чеснок обязательно!

[@za1409]

А я каллогеном собаку кормлю😀 Теперь буду варить так же. А то когда варю лапки, бульён мутный, а тут 👍сапасибо большое за рецепт⚘

[@CookingMoment]

Рада, что вам понравился 😊

[@user-cs3fo6ql6w]

@@CookingMoment в.

[@user-cs3fo6ql6w]

Л. А где чеснок

[@user-qf8qs8rc5p]

Чтобы бульон был светлым в середине варки нужно добавить на кончик чайной ложки.лимонной кислоты и после реакции быстро снять образующиеся пену.

[@user-dk2iv1sy1d]

Иронично, но когда мы рассматриваем сельскохозяйственных животных в качестве личностей, особенно в тех случаях, когда они страдают или их жизни угрожает опасность, то мы реагируем на них точно так же, как на кошек и собак.

[@Natali555ist]

Сохранила Ваш рецепт для Нового года,но всегда переживаю что без желатина плохо застынет холодец и не будет держать форму,спасибо за рецепт

[@CookingMoment]

И вам спасибо за отзыв 🤗 Рада, что вам понравился рецепт 🙂

[@natashakheyfits9293]

Сделайте пробный до нового года, уверена не пропадет.

[@user-ss3dk1nd8g]

Вдоль всей моркови вырезать бороздки и пошинковать. Не нужно будет заморачиваться нарезая звёздочки по одной.

[@CookingMoment]

Спасибо за полезный совет 🙂

[@Z_Olga]

Лучше лучек положить с шелухой тогда бульон будет красивый.

[@CookingMoment]

Спасибо за совет 🤗

[@user-le2lj7hs8d]

​@@CookingMoment не слушайте,тогда он будет кирпичного цвета от лука

[@user-kj4xu7en9b]

​@@user-le2lj7hs8dБульон с луковицей в шелухе получается золотистый, кирпичный - когда в шелухе яйца красят.

[@stanislavdatskovskyy7681]

Вы, наверное, не любите лук чеснок, лука всего половину положили, но и целый бы не помешал, чеснок и вовсе отсутствует, а без него нет вкуса холодца. Холодец всегда заливают холодной водой, чтобы вышло, как можно больше пены и бульно был прозрачным. А то, что из куриных лапок это хорошо, диетический получился, не совсем здоровым людям тоже хочется иногда холодца, вы молодец, что готовите такое. Всего доброго вам.

[@CookingMoment]

Спасибо и взаимно 🤗 Да, у нас не кладут чеснок в холодец 😉

[@user-xt7ym3ig7y]

Я никогда не накрываю, ещё моя мамочка была живая, она варила, не нарываются кастрюлю, чтобы холодец был прозрачный.

[@CookingMoment]

Спасибо за ваш совет 🤗

[@elenak.4629]

Чтобы выварить больше коллагена, лапки надо варить минимум 6 часов, а лучше все 8. Специи, морковь, куриное мясо сразу не кладут - первые 4 часа варить лапки только с луком.

[@CookingMoment]

Спасибо за совет 🤗

[@dinaturymbetova3357]

В морозильник или проста в холодильник поставит скажите пожалуйста

[@CookingMoment]

Просто в холодильник 🙂

[@user-yt2py8ym5n]

Если бы ещё лапки было где купить...у нас не продаются.

[@CookingMoment]

Можно использовать желатин или свиные (говяжьи) ноги 🙂

[@user-bk9du1yl9k]

А если 900 гр лапок, варить дольше ?

[@CookingMoment]

Чем больше лапок, тем гуще будет холодец (если не добавлять воды по соотношению). Если дольше варить, будет аналогичный результат, так как жидкости станет меньше, а концентрация больше.

[@user-ot5yz2ei1u]

Заливать кипящей водой, после Первого закипания?

[@CookingMoment]

Заливаем холодной водой, чтобы мясо максимально отдало свой вкус бульону. Если залить кипятком, то оно "запечатается".

[@user-es1pf9hi6k]

А как лапки чистить?

[@CookingMoment]

Сначала хорошо промойте водой, потом залейте кипятком и спустя 3 минуты достаньте и дайте остыть. После этого снимаете жёлтую кожицу, потом обрежьте когти и ещё раз промойте водой.

[@user-jx7ch4sl2c]

А где же чесночок? Без него и холодец не холодец.

[@CookingMoment]

Ну это на любителя 😊

[@user-fp8kr3qg5m]

Холодец не холодец, без ста грамм и горчицы. )) В свой холодец добавляйте что угодно. Хоть ванилин.

[@user-zl2us7op6b]

неправда на любителя)

[@user-uo9ie9xg5j]

На любителя чеснок.

[@user-ud2mf5ck4l]

Терпеть не могу чеснок в холодце !

[@user-io9lk9xz5q]

8 грамів солі-це скільки:половина чайноі ложки???на кіньчику ложки?

[@CookingMoment]

Приблизно - 1 чайна ложка солі з гіркою 🙂

[@user-db6dp2nd1k]

Что такое куриные четверти?

[@CookingMoment]

Куриная четверть состоит из куриного бедра, голени и небольшой части спины 😊

[@user-wk4wo8lz3f]

Если столько куриных лап отварить, то желатин ни к чему, это же общеизвестно. Или взять говьяжьи либо свиные ножки , и в этом случае тоже не понадобится желатин. Это советы для совсем молоденьких хозяек.

[@galinagyli3438]

А холодец на то он и холодец что он готовится без желатина ,то с желатином это уже заливное

[@user-tc6rf6ze1y]

А что такое четверть куриная ?

[@CookingMoment]

Куриная четверть состоит из куриного бедра, голени и небольшой части спины 😊

[@nadegda6181]

@@CookingMoment А не проще сказать два окорочка. И люди всё поймут,замысловато как то......

[@CookingMoment]

​@@nadegda6181 Если бы я использовала окорок, то я бы так и сказала 😉

[@user-yg4jb5so3w]

А чоснок ви не кладете

[@CookingMoment]

Нет, я не кладу. Честно скажу, что даже никогда не пробовала и узнала о том, что некоторые кладут с комментариев. У нас как-то не принято класть чеснок в холодец. Я думаю, что чеснок забивает вкус холодца, но это мое мнение 😊 Но планирую попробовать в будущем 😉

[@user-vu6qx4ne7k]

А где описание

[@CookingMoment]

Описание находится под видео 🙂

[@user-co8nw1ku9v]

Я чеснок кладу в тарелки потом заливаю.

[@CookingMoment]

А у нас не кладут и я даже не зала, что некоторые кладут🙂

[@user-fc1fr3ki2o]

Вы лапки чищенные берете?Их так трудно чистить.

[@CookingMoment]

Да, покупаю уже очищенные 😊

[@user-li8mo3br3c]

Рецепт не полный, самое главное, это правильно обработать куриные лапы, об этом ни слова. А жаль, остальное мы сами знаем.

[@user-le6mh9ue9s]

Как обработать куриные лапки,есть в комментариях выше, посмотрите.

[@justbot9339]

А где Чесноков?

[@CookingMoment]

У нас не кладут чеснок 🙂

[@user-bj3fo7vy8m]

Так так,а лапки куда делись?

[@CookingMoment]

Лапы тоже съели 😊 Я не большой фанат просто вареных, я их после этого пару минут поджарила на сковороде в азиатском стиле с соевым соусом, карри, чесноком и острой паприкой. Было очень вкусно 😋

[@user-wb7nc6yx7d]

У вас не одни лапки, начнем с этого

[@allikialliki6327]

А где чеснок?????Холодец без чеснока как то не то.А что бы бульон был прозрачным через полчаса после закипания надо аккуратно добавить 1яйцо но так чтоб желток не лопнул.Вся накипь собирается на яйце.Через 10минут шумовкой вытащить яйцо.бульной становиться чистым и прозрачным.

[@user-qr6nb6qx7q]

Как по мне _ мало желе. Я люблю когда много

[@CookingMoment]

Спасибо, что поделились вашими предпочтениями. Согласна, что некоторые любят такой, чтоб ножом резать холодец 🙂

[@svetlanakovalenko7641]

Вообще-то в холодец добавляют чеснок

[@CookingMoment]

Спасибо, что поделились своим мнением 🙂

[@user-kh4nz7lu2s]

Зачем показывать процесс снятия мяса с обеих голеней?

[@user-dz3li8lw6z]

Чтоб таким душнилам было к чему докопаться

[@user-kh4nz7lu2s]

@@user-dz3li8lw6z Да , Алиночка,вы тоже,наверное,работаете на обвалке мяса.Просто,процесс очень долгий.Извините.

[@user-tb3tf2yn6r]

Это заливное,

[@dobzo]

А лапки выбросили что ли? 😀

[@CookingMoment]

Нет, конечно. Лапки тоже съели. Просто в холодец не ложили 😀

[@dobzo]

@@CookingMoment замечательно)

[@zg2084]

@@CookingMoment лапки съели? Я не знала что их можно есть, это же косточки!

[@CookingMoment]

@@zg2084 ну кроме косточек там есть, что погрызть 😉 Я не большой фанат просто вареных, я их после этого пару минут поджарила на сковороде в азиатском стиле с соевым соусом, карри, чесноком и острой паприкой. Было очень вкусно 😋

[@YGrud]

Я выкидываю лапы

[@user-tf5zz1vu9f]

А по моему , это заливная курица.

[@user-wi6si1fs4t]

То що холодець без бульона ветчина получились ні часнику нічого немає

[@CookingMoment]

Дякую, що поділилися своєю думкою. Гарного дня 🙂

[@user-ti8wy7gp2s]

Две куриные четверти это что?

[@CookingMoment]

Куриная четверть состоит из куриного бедра, голени и небольшой части спины 😊

[@user-ti8wy7gp2s]

@@CookingMoment 👍Спасибо! Это видимо специальный кулинарный термин. Теперь и я знаю. ❤️

[@user-pj8zj5ko3i]

@@user-ti8wy7gp2s По простому- окорочек

[@user-ti8wy7gp2s]

@@user-pj8zj5ko3i Но как объяснила автор видио с частью спинки! ❤️

[@user-pj8zj5ko3i]

Бывают и частью спинки. Как разделывают курочку....

[@user-uo9ie9xg5j]

Одно мясо . Коллагена очень мало.

[@Kac1301]

Это не холодец, а заливное

[@CookingMoment]

Заливное готовят с желатином 🙂

[@user-tq4ec7fu3x]

Это не холодец без чеснока,

[@CookingMoment]

Это холодец без чеснока 😂

[@glyhkova13b54]

Лапы? Уж лучше без холодца...

[@greatgoods3048]

Нгогцуве

[@user-xu5sc5kp2u]

Так нудно.

[@Natalia73302]

Согласна..голос за кадром ...жесть

[@user-do5wh3qf9e]

Не позорся. Вкусно ешь, но зачем другим ,тем,которые не умеют варить холодец ,а хотят научиться компасировать мозги.

[@user-fp8ys4lg8x]

Нет, он растекается, т. е. тает на тарелках. Кисель, а не холодец этот рецепт!

[@CookingMoment]

Если готовили все как в рецепте, то такого произойти не должно. Чем сильнее бульон уваривается, тем интенсивнее становится вкус и тем больше из костей извлекается коллагена. Сколько вы варили?

[@user-dx6lx9ki7z]

Я куриные лапки беру для животных своих.Как магазинные куриные лапки можно людям употреблять? Я лично никогда в жизни себе их не брала.Может коммент немного дерзок, простите.

[@CookingMoment]

Можно обезопасить себя и покупать у проверенных фабрик или только домашнее. Кстати, никто не задумывается из чего был сделан желатин и какого качества было сырье 🙂