Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях

Клубника в шоколаде - гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка - лакомство получится. Если кратко, то клубнику надо сначала немного подморозить в морозилке, а шоколад - темперировать. Звучит сложно. Но, на самом деле - вовсе нет. Всё, что нужно - соблюсти три совсем нехитрых правила, и десерт клубника в шоколаде у вас на столе.
0:00 вступление
0:20 какая нужна клубника
1:45 как правильно растапливать шоколад в микроволновке
3:05 темперирование шоколада
3:28 глазирование клубники
ОБОРУДОВАНИЕ:
полотенца или бумажные салфетки
плоская тарелка или доска
пергамент или пищевая пленка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг клубники
180-200 г шоколада
18-20 г любого растительного масла без запаха
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/kak-sde...
Три лучших рецепта клубничного джема и варенья: kulinarnyepraktiki.com/klubni...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#клубникавшоколаде #десерт #темперированиешоколада

[@exitunsafe6879]

Класс! Супер! Очень интересно и просто, как раз сезон! спасибо вам большое за рецепт и что вернулись, ура🎉

[@user-cy1ft5hn9p]

Спасибо большое за рецепт, в микроволновке кажется очень удобно, все подробно, Спасибо вам, летом буду делать...❤❤❤❤

[@user-kr3il9bg9v]

Умница Вера! Спасибо!

[@user-pd9ei7sp9i]

Какое чудесное видео

[@user-bh7lb1ln4z]

Какая прелесть так все подробно рассказали и показали ❤❤❤ Теперь я подпишусь на вас чтоб не пропустить ваши рецепты

[@MuyassarPolatova-qu8xp]

Ваау всё так классно объяснили и показали😻спасибо вам

[@_culinary_genius]

Это самый лучший и лёгкий рецепт, клубника получилась очень вкусной, спасибо вам🤍😘

[@habg5260]

Очень хорошо обесняете.спасибо❤

[@user-pd4hf4zc9t]

Спасибо за нюансы

[@Selesta314]

Какая красота❤

[@user-hg6nr6lo7r]

Попробовала по вашему рецепту! Получилоооось👍🏻👍🏻👍🏻

[@S_V_E_T_L_A_N_A_]

Спасибо за понятный показ и рассказ, лайк и подписка🙋👍💯🌹

[@iloidaevnica2900]

Интересные ньюансы😊

[@kobalt8766]

Спасибо большое за видео, за освещение вадных тонкостей! Было вкусно)

[@user-jb3su6kd6j]

спасибо за рецепт

[@grigora.8781]

Я тоже очень рада, что Вы вернулись🎉 Пользуюсь Вашими рецептами, большое спасибо!❤❤❤

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо! Очень приятно.❤️

[@sayorajarilkasinova8124]

😂😊😊😮

[@user-ok4pb2bv8u]

Очень вкусно получилось ❤

[@PUBG_UZB293]

Ishtaxam ochilib ketti❤❤❤❤

[@mr.bowman1083]

Спасибо Вам большое

[@KaterynaIvashkiv]

Спасибо большое 💗

[@user-kh2rq9ls6p]

Спасибо ❤все получилось

[@user-nu4pr9cj6u]

Да ну на конец то! Ждали целых 11 месяцев професионалов.👍🌸🌺💕

[@kulinarnye_praktiki]

💖✌

[@user-pj2js5wn1g]

Рлп❤

[@kulinarypracticeshorts]

и правда очень просто !!!

[@user-bi3fw2nw5d]

Самый простой и подробный рецепт на ютубе, спасибо!

[@kulinarnye_praktiki]

И Вам спасибо!❤️

[@Cloud-gt9cj]

😃😃😃 Ура!!! Вы вернулись! 🤗 Благодарим вас за замечательные рецепты! 🙏🙏🙏 Особое спасибо за творог 😋😋😋

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо Вам!❤

[@juliamiljukova9694]

Спасибо!

[@user-rx8km5nr5s]

Нам, женщинам, нужно только лучшее! Сто раз права, Вера!

[@user-sd5wj3nu2c]

Спасибо!!!!!!!

[@lyizaaa6003]

Очень хорошо объяснили

[@yoki4_777]

СПАСИБО

[@diyoradvdvbj-vs3ts]

Способа вам у меня все получилс❤️

[@WALYRYS2023]

Спосибо ❤

[@ulugbekbobayev8055]

Класс❤

[@user-zs4np2gg2p]

❤GRACIAS OMIGO ,PARABENS,PORTUGALIA СМОТРЕТ ВАС РОДТМАЯ ,ЦЕЛУЮ ОБНИМАЮ КРЕПКО ПОКА ПОКА

[@kulinarnye_praktiki]

❤️

[@user-vr7xs8ye4i]

2000й лайк мой😁

[@kulinarnye_praktiki]

😊❤️

[@user-cd1wp6be5c]

Здравтсвуйте, ч т желать, чтобы щоколаж не так быстро застывал? Делала без масла правда, он просто за пару минут затвердел .... Или дело именно в отсутвии масла?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. В отсутствии масла. Не хотите растительное, добавьте растопленное масло какао. В миске он тоже застывает, поэтому надо следить за температурой и время от времени подогревать до рабочей температуры (буквально 5-10 секунд в микроволновке).

[@madamka427]

Здравствуйте,а после того как окунули в шоколад ,надо клубнику в холодильник или в морозилку?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. После того, как окунули, шоколад должен сам застыть на клубнике (она же из морозилки должна быть). А потом хранить в холодильнике, да.

[@JasmineNazarova]

А как понять про градус , температуру 🍫?) если нет прибора ?

[@kulinarnye_praktiki]

Сделать шоколадное фондю и макать туда клубнику)). Или купить самый простой термометр за 200 рублей.

[@xadijayusifova4304]

А если без масло?, что то я 1 раз увидела видео где в теиперированый шоколад добавляют масло, я учусь))

[@kulinarnye_praktiki]

Можно и без масла. Можно темперировать с какао маслом. За неимением какао масла или для удешевления процесса - любое растительное масло без запаха (рафинированные кукурузное, подсолнечное, виноградной косточки, оливковое). Масло повышает текучесть. Благодаря этому слой шоколада получается тоньше.

[@xadijayusifova4304]

@@kulinarnye_praktiki вот как, благодарю)

[@user-rk9ku8pp4v]

Скажите пожалуйста а летом можно на заказ делать клубнику в шоколаде? Не растает шоколад?

[@kulinarnye_praktiki]

Любой шоколад, независимо от того, темперированный или нет, летом нужно хранить при 15-20 градусах. Многие шоколатье используют для хранения шоколада винные холодильники.

[@user-rk9ku8pp4v]

@@kulinarnye_praktiki Я это понимаю . Вот на заказ сделанное уже клубника в шоколаде как хранить и в чем доставку делать и стоит ли летом этим заниматься?

[@user-cx5vs4jr5i]

Стыдно...впервые растопила шоколад как нужно!!! Спасибо!!!

[@kulinarnye_praktiki]

Нечего стыдиться 😊❤️

[@user-jx1nr9bm5n]

Скажите , пожалуйста, на сколько штук хватает одной стандартной плитки шоколада

[@kulinarnye_praktiki]

На 0.5 кг клубники уходит 180-200 г шоколада. Количество штук зависит от размера клубники.

[@nozimaolimova7479]

Спасибо большое! А не лучше ли растопливать шоколад на водяной бане?

[@kulinarnye_praktiki]

Конечно же вы можете растапливать и темперировать шоколад любым, удобным для вас способом.

[@user-ds1yv2gv8g]

А разве вы темперировали? Или растапливание в микроволновке это темперирование?

[@kulinarnye_praktiki]

А вы почитайте в независимых источниках про способы темперирования... может быть тоже будете "просто растапливать в микроволновке".

[@maryamjonyusupova1409]

А что означает темперирование???

[@kulinarnye_praktiki]

Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре. Темперированный шоколад имеет более высокую температуру плавления (не тает в руках), быстро застывает.

[@elenanikishina1167]

А для чего масло растительное?

[@kulinarnye_praktiki]

Вместо какао масла. Вы можете темперировать шоколад любым другим удобным для вас способом. Методом посева, например. Там масло не нужно.

[@elenanikishina1167]

@@kulinarnye_praktiki не поняла. Для чего нужно масло добавлять в шоколад? Я не знаю, что такое иемпирование.

[@kulinarnye_praktiki]

Вы ролик смотрели без звука?

[@loliconnn3]

А можно масло подсолнечное?

[@kulinarnye_praktiki]

Да, только рафинированное.

[@zhaniladzhampeisova8293]

Без масло никак ?

[@kulinarnye_praktiki]

Вы можете использовать любой другой, подходящий вам, способ темперирования шоколада или шоколадную глазурь.

[@slovo_pacana_narezki11]

а сколько ждать надо примерно чтобы она застыла

[@kulinarnye_praktiki]

Если всё сделали правильно, то застывает минут за 10.

[@user-cy1bx6jr2n]

Сколько ложек растительного масла ?)

[@kulinarnye_praktiki]

Растительное масло без запаха. 10% от массы шоколада. Т.е. 100гр шоколада - 10гр масла, 150гр - 15 гр масла и тд.

[@user-gn1st8by7w]

А где темперирование или я пропустила ?

[@kulinarnye_praktiki]

Пропустила.

[@user-iy3zp8ke4e]

Можно растительное масло добавить 😮

[@kulinarnye_praktiki]

Это вопрос?

[@QisoPerchik]

Растительное масло???

[@kulinarnye_praktiki]

Да. Любое растительное масло без запаха: рафинированное подсолнечное или оливковое, масло виноградной косточки и тд.

[@buket.aromatov]

​@@kulinarnye_praktiki, для чего добавлять масло?

[@kulinarnye_praktiki]

@buket.aromatov какао масло или растительное добавляют в основном для повышения текучести.

[@user-jf8ry2df3b]

Так процесса темперирования у вас не было, а говорите надо темперировать

[@kulinarnye_praktiki]

Сколько способов темперирования шоколада вы знаете кроме темперирования с помощью мраморной плиты? Темперирование с помощью микроволновки, метод посева, с помощью какао-масла, с помощью каллет? В ролике подробный процесс темперирования с помощью микроволновки. Самый простой. Без градусника, пирометра, шпателя и мрамора.

[@user-jf7np5ug6f]

Шоколад быстро застыла почему

[@kulinarnye_praktiki]

Потому что он темперированный

[@user-pq5dk9ws9r]

❓❓❓Кто уже делал, порекомендуйте какой шоколад брать? Алёнка, Милка, иное?

[@milaxs51]

Точно не Аленка,Луше взять Callebaut,ну а так милка тоже сойдёт

[@kulinarnye_praktiki]

Аленка... да.. не шоколад... Милка более-менее... Риттер-спорт... Бабаевский тоже вполне неплохой.

[@user-pq5dk9ws9r]

@@kulinarnye_praktiki а какой шоколад используют компании которые продают массово клубнику в шоколаде?

[@kulinarnye_praktiki]

Думаю, что такой вопрос надо задавать этим компаниям. )

[@user-jh7mj6jc6w]

У меня шоколад застыл пока делала 😢

[@kulinarnye_praktiki]

Разогреваете до рабочей температуры и делаете дальше.

[@user-jh7mj6jc6w]

@@kulinarnye_praktiki спасибо помогло 😍

[@user-rf6ch4rn5v]

Не застывает шоколад ни альпен голд ни бабаевский

[@kulinarnye_praktiki]

Или не полностью охладили клубнику или перегрели шоколад. Скорее всего второе. Рабочая температура глазури 28-32 градуса. Вероятней всего, ваш шоколад горячее.

[@tashe1476]

Добрый день, а шоколад можно любой(например бабаевский)? Если сделать клубнику вечером, а утром отдать ничего не будет ей?

[@kulinarnye_praktiki]

Добрый день! Шоколад можно любой, да. Бабаевский - хороший шоколад). Если все сделать по правилам и отобрать клубнику без бочков, то клубника прекрасно сохранится).

[@user-rf6ch4rn5v]

@@kulinarnye_praktiki не застывает он полностью , есть липкость