Как сделать настоящий коньяк в домашних условиях.

[@ЯисноваЯ]

Вот это я Понимаю , будет настоящий коньяк , чем кислее , тем лучше коньяк , не будет сушняка и бодуна , а не то что с сахарного сэма или из водяры картофельной шмурдяк бодяжат и называют коньяком . 👍🔥

[@zm3xx]

Оставляйте в бочке место для воздуха, коньяк должен окисляться с образованием уксусных кислот в мизерных количествах они то же участвуют в образовании ароматических соединений присущих настоящему коньяку.

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

Благодарю за дельный совет!!!

[@ОльгаВедмеденко-ъ6л]

Вы молодец. Приветствую то, что не бадяжите дрожжи в виноград...

[@Valeriidolzhok-hc6xq]

Автору лайк если хочешь сделать хорошо сделай сам

[@Valeriidolzhok-hc6xq]

У одной моей знакомой есть диплом инженер бродильных технологий

[@aleksandrmisiyan6322]

Крепость в Винне ариометром по плотности измерять не корректно, он будет погоду показывать.

[@ЮрийГончаренко-й2е]

Все дельно и грамотно.А главное- по технологии.Единственное, что пластик не айс, ну да такое... Удивительно, что так мало народа, а какой то бадяге из чая и самогона- за тысячу...

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

Благодарю за коментарий. Это мой первый опыт по брэнди. Если удачно, обязательно приобрету и стекло, и аламбик!!

[@ЮрийГончаренко-й2е]

@@АлхимияВкусаАндреяМаксименко Аламбик...да.Я пока только на стекло расчехлился))Чачу делаю уже несколько лет; тутовку, джин, водки разные.А в этом году решил коньяк попробовать.Посмотрим, что получится.Одно мучает, за год выдержки в бочке(10 литров) ангелы выбухивпют не меньше литра.А сколько же будет, если коньяк хоть три годика выдержать? Математика простая)

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

Год за год коньяк выдерживается в бочке 225 литров. В ней идеальное сочетание объема дистилята к площади древесины. Чем меньше бочка тем меньше срок выдержки. Все есть в инете. Моя 15 литров. 8 месяцев будет равно 1 году. Как-то так. Я тоже чуть не попался на этом.

[@ЮрийГончаренко-й2е]

@@АлхимияВкусаАндреяМаксименко Значит:8×3=24 месяца, то бишь два года? Спасибо и вам, возьму себе на заметку. Ну и, конечно, не забывать заглядывать время от времени и снимать пробу

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

@@ЮрийГончаренко-й2е На заметку (источник информации - пост на форуме forum.homedistiller.ru) По уверениям специалистов от объема и формы бочки зависит и качество напитка: спирт в небольших бочках с большей удельной поверхностью взрослеет гораздо быстрее, нежели в больших, но последние дают большую степень окисления виски. Во всем мире за эталон 1 года выдержки алкогольного напитка принята его выдерживание ровно 12 месяцев в 200-х литровой бочке. Старение в бочках других размеров отличаются по времени. Не вдаваясь в подробности почему, просто привожу саму таблицу в которой указан объем бочки и за сколько дней достигается 12-и месячная выдержка продукта в эталонной, 200 литровой бочке: 1 литр - 58 дней 2 литра - 80 дней 3 литра - 90 дней 5 литров - 105 дней 10 литров - 134 дня 20 литров - 173 дня 200 литров - 365 дней

[@samsonsamson-dy7ru]

здравствуйте. не подскажите в 5 литровой бочке новой сколько по времени надо выдерживать?

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

1 литр - 58 дней 2 литра - 80 дней 3 литра - 90 дней 5 литров - 105 дней 10 литров - 134 дня 20 литров - 173 дня 200 литров - 365 дней вот ссылка www.azbukavinokura.com/vyderzhivanie-v-dubovyh-bochkah

[@НикитаЛичутин-р3ь]

Меня смущает одно. Браги было 43л спиртуозностью 10с Тоесть абсолютного спирта 4300мл. 4.3литра. И как получилось готового продукта 15л 50с ??? Если это уже 7500мл абсолютного спирта.

[@НикитаЛичутин-р3ь]

И медь вообще присутствовала в перегоне

[@ВиталийПотапов-щ1г]

Нет подробностей о стадиях

[@kirillsavvateev4379]

Вот это интересный канал!Подписка с колоколом и лайкос!Давайте дружить каналами!Всегда рад новым друзьям!

[@ПавелГ-й4р]

Я когда готовил не отделял мезгу от сока, шапку мешал два раза на протяжении трёх с половиной недель

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

Т.е отжимал прямо перед перегоном? Я правильно понял?

[@ПавелГ-й4р]

@@АлхимияВкусаАндреяМаксименко да, шапка немного осела, брага чуть осветилась, на вкус стала горьковатая, отжимал не сразу, чтобы не поднять со дна муть, как невозможно стало переливать чистую брагу, тогда и отжимал

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

@@ПавелГ-й4р Так с вином можно не замарачиваться!! Благодарю, попробую по Вашему способу.

[@ПавелГ-й4р]

@@АлхимияВкусаАндреяМаксименко только веточки тоже оставляйте, не обязательно обрывать, только чтобы без гнили. Так же можете добавить воды немного и сахара

[@АлешаПопович-н6е]

не по феншую это, ногами надо виноград топтать, а не палкой или руками

[@Valeriidolzhok-hc6xq]

Третий перегон извращение

[@МоторМоторов-х9в]

С таким аппаратом все хлопоты до - бесполезны..

[@ЮрийЖдан-б4ь]

Тягомотина