Как сделать настоящий твёрдый сыр из творога в домашних условиях, быстрый, простой и дешёвый рецепт

Если вы не знаете, как делается твёрдый сыр или хотите попробовать его сделать, и вам кажется это чем-то сложным и загадочным, то это видео для вас! После него даже новичок в кухне сможет сделать свой сыр без особых проблем. В видео очень доступно и коротко описан весь процесс и подробно показан каждый шаг. После него вы обязательно сотворите свой вкусный шедевр! Обратите внимание, что основываясь на этом классическом рецепте, в сыр можно добавлять любые приправы и компоненты, так он будет ещё вкуснее и интереснее) Приятного аппетита!
Ещё можете посмотреть как самому сделать адыгейский сыр, это тоже очень легко • Адыгейский сыр или пан...

[@monolit7777]

Спасибо. Ролик очень понравился, все лаконично и понятно. Не обращайте внимания на злые комментарии хейтеров, которые хотят в домашних условиях получить элитные сорта сыра. Еще раз - спасибо.

[@ЖаннатЖаннат-ж4у]

во многих каналах смотрела,но у вас просто замечательно получился нежирный,с большим выходом,твердый.думаю и вкус замечательный,молодчина,спасибо за прекрасный рецепт!!!

[@ЕленаВласова-ь2т]

Самый экономный и аккуратный рецепт сыра .Обязательно буду делать как вы.

[@НадеждаКормщикова]

Просто УДОВОЛЬСТВИЕ СМОТРЕТЬ !-- все чисто , ясно , ничего не месится руками - все вилочкой...УМНИЦА ! Лайк !

[@АндрейЛебедь-т1е]

Какая Вы умница! Все так толково и без лишних слов.

[@natalieboxhorn483]

Мамочка моя делала тоже такой сыр ,но она делала на скавародке,и мы ждали всегда корочку сырную.Какая же была вкуснятина.

[@dmitriybogdan8915]

Спасибо огромное, немного доработал ваш рецепт - после того как выложил творог на баню и смешал яйцо и соль, взбил все блендером на протяжении 5 мин (2 кг творога). Далее добавил соду и получился равномерный без белых маленьких камочков сыр и сразу же отпала надобность перетерать все колотушкой, просто все мешается столовой ложкой 7 мин. Спасибо за рецепт!

[@AstartArta]

Спасибо за совет!

[@sergejpecheskij8281]

​@@AstartArta все делали так же.но почемуто он не твердеет))))) жидкий так и остался😂.в чем причина???

[@arinafy6394]

У вас столько полезных рецептов, вы такая умница)

[@ЛЮБЛЮЖИТЬЭКОНОМНО-ф2ж]

Ура! у нас тоже получился вкусный домашний сыр. Спасибо.

[@tremasov]

Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр,основатель компании TREMAS , Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарим Вас За ваш труд. Искренне благодарю, С радостью готов к общению.

[@НатальяШандановина-н7г]

Приготовила сыр по вашему рецепту. Спасибо большое, моим домашним очень понравился. Вкусно 👍👍

[@ТоргынМуслима]

Огромное благодарность вам сделала все с первого раза получилось муж и свекровка постоянно просят именно этот сыр спасибо вам

[@ИгорьЯромский]

Здравствуйте. Зачем вываривать из творога лишний жир, если добавляется масло?

[@larysalebeda3954]

Ну тут вопросов куча...зачем творог варить 20 минут вообще??? Что из полезного в нем останется? Такой себе странный рецепт...

[@ТоргынМуслима]

Огромное благодарность вам сделала все с первого раза получилось муж и свекровка постоянно просят именно этот сыр спасибо вам

[@МарияСтепанова-л1ж]

Спасибо за рецепт! Вы просто мастер и отличный учитель!🤗

[@ТоргынМуслима]

Огромное благодарность вам сделала все с первого раза получилось муж и свекровка постоянно просят именно этот сыр спасибо вам

[@ОльгаВласкина-з5ц]

Сделала сегодня сыр по вашему рецепту, все получилось!!!!!! Очень вкусно!!!спасибо))) Творог был деревенский!!!!

[@AstartArta]

Очень рада)))

[@СветланаФедорчук-и8ю]

Спасибо болльшое за рецепт.Вы умничка .все получилось я добавила еще тмин и сванскую соль,а посуду мыть не понадобилось. образовалась пленочка на посуде, за нее потянеш и можно сьесть очень вкусно, еще раз спасибо. Делала из домашнего сыра и ничего не вываривала сразу творог на паровую баню,

[@Пользовательмостоваян.я.Лен]

Отличный рецепт,прекрасная подача рецепта,большое спасибо,обязательно сделаю такой сыр.

[@nevalyasha]

Спасибо за рецепт, получилось просто супер! Теперь никакого магазинного сыра!!!

[@НұрлықызБаянбаева]

Прелесть,спасибо вам умная хозяюшка за прекрасный сыр😍👍

[@Allaalenkai]

Мне очень понравилось, буду пробовать ведь впереди праздник большой. Спасибо Вам за ваши старания. 👏👍👍👍👍👍

[@АликонМакатова]

Спасибо за рецепт, получился как магазиный даже плавится ,давно искала такой рецепт!

[@arseniyar7498]

А у меня не получился, может потому что продукты магазинные?

[@СветланаСветлана-ю6ч]

Отличный результат,использовала домашний творог и домашнее масло,творог все же проворила в воде предварительно.Спасибо за рецепты!

[@AstartArta]

Рада, что всё вышло)

[@ИринаГорлова-з9м]

Спасибо за видеорецепт. Хорошо бы ещё описание рецепта из составляющих под видео.

[@АсиятХызыровна]

Класс, просто прелесть, самый лучший рецепт этого сыра.

[@РегинаФайзуллина-н7л]

я поставила тысячный лайк! ))) Получился очень вкусный сыр, спасибо!

[@AstartArta]

+Регина Файзуллина счастливое число) спасибо! Очень рада, что всё получилось)))

[@РусланКоваленко-т1ъ]

Готовили сыр по этому рецепту-все отлично получается, уже 4 разных варианта опробовали: 1й классический, 2й с прованскими травами, 3й с молотой паприкой и лепестками паприки и 4й на домашнем топленом молоке с грецким орехом. По рецептуре: сыр делали не на воде, а на молоке и еще - на 1кг творога брали 60грамм масла, как и советовала автор рецепта, но 2яйца, кроме того соду гасили (яблочный уксус в 1й раз, во 2й лимонный сок). Сыр действительно получается твердый! Но, на наш вкус, ему лучше дать немного "созреть", через неделю он становится вкуснее-нет ярко выраженного творожного вкуса, именно сыром становится. С 1кг хорошего домашнего молока выход в среднем получается 700 грамм. Домашний, натуральный, можно экспериментировать с вкусовыми оттенками-остренький с перцем чили, чесночно-укропный, ванильный....В общем-рекомендуем! Спасибо за рецептик!

[@AstartArta]

благодарю за информацию!

[@ТатьянаДмитренко-н4й]

Руслан Коваленко

[@ФатимаИвонова]

Руслан Коваленко .

[@MirMargo]

Подскажите пожалуйста. Неделю выдержать в холодильнике? Заворачивать надо, например в бумагу, в пакет или в открытом виде?

[@РусланКоваленко-т1ъ]

мы делаем такой сыр в формочку из пищевого пластика, в этой же форме сыр и лежит в холодильнике, через неделю "вызрел" и за неделю надо съесть, чтобы не испортился (все-таки нет консервантов и химических добавок,как в покупных)

[@Смирупонитке-голомурубаха-и6ъ]

Большое спасибо за рецепт.Сыр получился изумительный.👌👍🤗

[@larissajakimenko]

Молодец! Хороший рецепт! Всё просто и доступно! И соль по вкусу, а не как в других рецептах слишком много соли! кладут!

[@moneyonlinebusinessmetafor2632]

Суппер!!!!!! Благодарение хозяйке )))

[@ОлегГаврилов-р3м]

вы одна из лучших женщин которых я видел! спасибо большое за рецепт. очень вкусно выглядит)

[@AstartArta]

спасибо за комплимент)))

[@Оксанкин]

Шикарно и быстро,обязательно попробую,спасибо Вам!

[@AstartArta]

+Оксанкин Г На здоровье!

[@cristinaobreja5084]

Самый лучший илегкий способ, Благодарю ,Здоровье тебе.

[@севасева-о1щ]

У вас самый лучший рецепт.спасибо

[@СараНургазина]

В прошлом, буквально все повально в деревне делали такой сыр. Только вот творог пропускали ч/мясорубку, для предотвращения крупинок в сыре в последующем. Действительно очень вкусно, а главное знаешь состав. В наст вр сложно приобрести качественные продукты. Молочные в том числе. Из магазинных продуктов также неплохо получится. Спасибо тем авторам, которые выкладывают в сети качественное во всех отношениях видео !!!

[@ЮрийМэндрю]

всё сделал как сказали, тварог брал в магазине и масло тоже, всё палучилось просто супер,одно не пойму за 7 минут пока мешал рука свело, как вы дамы так гатовите это сколько сил нужно)))) гатовил жене она у меня сыр просто обожает)))

[@AstartArta]

так и готовим) потому очень сильные)))

[@Vikkotyara]

Дохляк. А если бетон на стройке пришлось бы носить наверно к концу дня и копыта отбросил.

[@ВиолеттаЛозина]

Петя! Молодец!

[@ЕвгенийРезник-ж9г]

Вы не правы. Носить бетон это женская работа.

[@ИринаАндреева-ф9ъ]

Петя Иванов оооо,Петя, это вы ещё рожать не пробовали)) Но за желание помочь жене-респект!)

[@dianasafuanova1800]

Спасибо!!!!Долго искала рецепт домашнего сыра.Детки маленькие,а сыр любят очень.Покупной не даю,варю сама.Получается по вашему рецепту просто супер вкусно!А главное быстро и без химии!!!Делайте и не задумывайтесь.Если соблюдать все пошагово,то получается отменный сыр!

[@AstartArta]

Спасибо большое!

[@tatiana-1418]

Вы умничка и отличная хозяюшка! Представляю, какой вкусный сыр получился! И бутербродик))) Будем пытаться повторить!!!

[@AstartArta]

Спасибо, оч приятно) вам удачной готовки!

[@ruslanap8017]

AstartaReni ?

[@rasikrasti1445]

@@AstartArta не могу найти причину почему у меня творог не плавится в молоке молоко не становится сывороткой уже второй раз пробую я делаю творог из молока и кифиром может и за этого

[@Исламскиемультики-ф7я]

Собиралась уже приготовить этот сыр по вашему рецепту.И наконец-то сегодня приготовила посмотрим что получится в итоге.надеюсь мне понравится. Так как в первый раз это делаю

[@zenden505]

Kusar Gorod ну как?

[@Исламскиемультики-ф7я]

@@zenden505 на вкус очень даже ничего.но он у меня не расплавился так как у вас.

[@валентинаСорогина]

Спасибо за рецепт, очень понравился сыр, хотя я и не большая любительница сыра. Делала сыр из своих продуктов, масло топленое добавила-вкуснотища...

[@светланакутузова-б9к]

все получилось отличный рецепт делала из домашнего творога и масла ,благо этого добра хватает так как коров держим.)))

[@AstartArta]

всё своё - это супер!

[@ИринаСинюкова]

Очень понравился способ приготовления сыра! Спасибо обязательно сделаю! Подписалась!

[@AstartArta]

Спасибо) удачного приготовления)

[@fishing6220]

Ирина Синюкова

[@burxaniddinjololiddin5984]

Ирина Синюкова н длы

[@NataliaEfimova77]

Хозяюшка и умница

[@александртитов-и1д]

спасибо за хороший рецепт приготовления сыра

[@НатальяПалагина-ч7б]

Вооот! Это сыр! Спасибо! Давно искала.

[@tatsolo6292]

Здравствуйте мне рецепт знаком очень давно много раз пользовалась этим способом приготовления сыра и хочу всем сказать что каждый раз результат может отличаться от предыдущего это зависит от качества творога молока времени приготовления и т.д. а вообщем рецепт хороший готовьте

[@baltabekovmagzhan5685]

молодец , хорошая хозяйка

[@КатеринаДанилова-м4и]

Tat SOLO р

[@ферунони]

мне понравился ваш вариант,вместо молока вода,и экономично,и для блинчиков сыворотка из воды,спасибо за рецепт

[@user-tw5sg5zm8v]

Очень всё хорошо показано. Вы умница.

[@tarasbulbo4451]

супер нет слов. я рад что узнал как сыр готовить. спасибо.

[@_nastyaplay_7674]

прикольно очень вкусный сыр спасибо за рецепт

[@AstartArta]

рада, что понравился)

[@mehrisaidhodjaeva5994]

AstartaReni на вкус как настоящий сыр будет? Или как?

[@НаталияГапонова-х6в]

Все новое, хорошо забытое старое.Так готовили сыр в семидесятые годы еще.Рецепт мне достался от бабушки.

[@ОлександрК-в8щ]

Рецепт правдивый, он работает. Сода жобавляется для нейтрализации кислоты в ттвороге и для дырочек. Спасибо автору, все проверено!

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Спасибо огромное за рецепт! Но хочу вас и ваших зрителей предостеречь. В такой пластиковый контейнер, в который вы положили сыр, ни в коем случае нельзя класть ничего горячего! Да, это пищевой пластик, но предназначенный для холодных пищевых продуктов, обычно в таких контейнерах продают в магазинах салаты. Если вы хотите класть горячий сыр в пластиковый контейнер, то выбирайте контейнеры на которых нарисована микроволновка или посудомойечная машина. Загуглите виды пластика и почитайте какой можно как использовать, в каком можно хранить продукты а какой сразу на выброс, в каком можно и нельзя греть продукты. Например, из пластиковых стаканчиков ни в коем случае нельзя пить горячий чай! Смотрите маркировку на пластике - цифры в треугольнике.

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Например цифра 5 в треугольнике означает: Пластик с такой маркировкой делают из полипропилена. Посуду с такой маркировкой можно использовать для горячих напитков и продуктов. Такая посуда выдерживает до +100° С. Из полипропиленовых стаканов можно пить горячий чай и кофе, а на тарелках разогревать в микроволновке еду. Нельзя наливать алкоголь. От соприкосновения алкоголя и полипропилена выделяются токсины - формальдегид и фенол. От этих токсинов тоже страдают почки и печень, но еще существует вероятность ослепнуть

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Цифра 6 в треугольнике означает: Такая маркировка обозначает, что посуда изготовлена из полистирола. Ее можно употреблять только для холодных продуктов. Никогда нельзя подогревать на них пищу в микроволновках. В этом случае в пищу попадают вредные токсины. Кроме того, в посуду с такой маркировкой не стоит наливать спиртные напитки, поскольку также при этом выделяются токсичные вещества. Выделяемый стирол накапливается в почках и печени и приводит к различным заболеваниям.

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Нарисованный на упаковке знак «бокал - вилка» означает, что посуда пригодна для любых блюд, в том числе и первых (горячих). Если значок нанесён на упаковку в таком виде, то продукты можно даже хранить в такой посуде А вот если такой значок подчеркнут, пластиковые изделия не предназначены для соприкосновения с продуктами питания.

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Это не весь список. Список обширный. Не стоит пренебрегать знаниями о пластике, предупрежден значит вооружен. Сейчас мы живём в мире, где практически все сделано из пластика. Не поленитесь, загуглите запрос про классификацию пластика, этим самым вы обезопасить и продлить жизнь себе, своей семье и поделитесь информацией с знакомыми. Еще раз спасибо за прекрасный рецепт сыра!

[@акаунттет]

спасибо за рецепт, и хотелось бы добавить свое мнение по поводу домашнего хлеба- мука, которую везде продают делается химическим розщеплением зерна при помощи ферментов, и потом эту всю жижу высушивают и в мешки пакуют. Поэтому я б не называл хлеб выпеченный на такой муке аж сильно домашним

[@Дмитрий-ц9п9е]

и какой смысл брать не жирный творог, вываривать что бы потом добавить в него сливочное масло (молочный жир) ?

[@KGBBot-ko3im]

пастеризация, есть некоторая сушка в этом процессе и чтоб обеспечить "сцепку"

[@toys.mariia]

Да, получается почти один к одному. 👍. Приготовлю обязательно. Спасибо

[@МинаАкамова]

Самый лучший рецепт 😍

[@николаймаксимоваткарск]

Ролик снят отлично.Все ясно и понятно.Сейчас уже делаю по этому способу

[@ПрриррорроллПррпрооррр]

Спасибо за видео ! Лучше делать самому чем купить в магазине на пальмовых маслах

[@AstartArta]

согласна)

[@АнастасияЛаптева-к6у]

На пальмовы маслах это еще не самое страшное, сейчас на гомогенизированных жирах научились делать. Прочитайте на сайте Роскачество про состав сыров взятых на проверку в Пятерочке...

[@РустамЗиев-п4м]

Тоже пробовал делать такой сыр очень вкусно получилось! Спасибо!

[@Арина-ч3б5ц]

Понравился рецепт, спасибо. Хочется сделать. Надоели сыры с пальмовым маслом и др ужасными добавками.

[@madinaziyadina2529]

Сейчас в магазинах в основном не сыр, а сырный продукт. Настоящий сыр дорогой, и настоящий ли он на самом деле тоже не понятно

[@ЯнОк-в6ч]

Кошачьи лапки молодцы! Респект за видео

[@moneyonlinebusinessmetafor2632]

Суппер!!!!!! Благодарение хозяйке )))

[@flowerwisdom3811]

Добрый день Много делала разных рецептов получается вкусно но очень отличается от производственных, там тоже бывают вкусные варианты

[@ЭллаШвец-ц6с]

Спасибо!!!Классно получилось!!!!

[@AstartArta]

спасибо

[@ПарвинаРасулова-ю7ч]

Спасибо за хороший и доступный рецепт обязательно попробую по Вашей рецептуре. Сегодня я готовила почти что так но у меня больше схоже к Виоле хотя мое вкуснее получилось.

[@ЮраШ-з4ч]

прежде чем готовить, прочитал комментарии: у многих с магазинного творога сыр не вышел. но всё же решил рискнуть, ведь в магазине взял творог один из самых дорогих под увещевания, что это отличный творог.. итог как и у многих, даже может похуже. уже при варке вместо творога и сиворотки вышла практически одна жижа, ну и далее всё естественно .. И правда рецепт интересный и несложный.. если нормальные продукты под рукой, а не та хрень что нам предлагают на прилавках магазинов..

[@AstartArta]

Спасибо за информацию, из магазинного творога сыр не делаю и не собиралась, но была уверена, что ничего из него не получится, как вы и подтвердили. Это ещё раз доказывает, что нас кормят не понятно чем...

[@ЮраШ-з4ч]

Здравствуйте )) конечно и правильно делайте .. И ещё один вопрос: в каком кол-ве воды варить творог массой в 1 кг ?

[@AstartArta]

ну так, чтоб вода его в кастрюле прикрывала) Всё зависит от того, что вы потом с этой сывороткой делать будете, если выльете - то всё равно сколько воды, если что-то готовить - то, чем меньше воды, тем концентрированней сыворотка)

[@ЛюдмилаПрохоровнаО]

Как правило,на кило творога надо один литр воды.Молодец,девочка,и сыр умеешь делать и дур умеешь успокаивать !

[@donbobskiy]

Тут дело в хлориде кальция (Е509) - уплотнитель, как мне кажется. Практически во все творожно-сырные продукты стали добавлять для увеличения выхода твердого продукта и уменьшения сыворотки. Есть творог в магазинах без него. Я попробую.

[@АннаБулатова-л9п]

Ура а а у меня получился твердый сыр без молока. Благодарю за рецепт.

[@ТатьянаМ-э6з]

Спасибо за простой,доступный рецепт!

[@БРАТ-я5ы]

Супер!Молодчинка!

[@IamZoyasvetlik]

Я варила в молоке.Брала ровно 1 кг домашнего творога,2 яйца.Все остальные ингредиенты теже.Только затем плавила прямо в кастрюльке,не на водян бане.У меня получилось 730 гр готового сыра.Не понимаю почему у автора получилось намного меньше.Весы у меня ну точно такие.Делайте смело, рецепт классный

[@ОрынкульСарышева]

спасибо вам за рецепт.из всех рецептов ваш лучший.у меня получилось отличный твердый сыр.

[@AVVA20]

Замечательное видео! из скисшего молока творог умел делать а вот сыр из творога нет

[@ЛюбовьНевструева-д2ъ]

Кипячу молоко, домашнее, кладу жирный творог, сыворотку не выливаю. Она полезна и можно блинчики на ней делать. В сыр добавляю резаные зелёные оливки. Очень вкусно получается. А вообще можно добавлять тмин, чеснок, базилик, каждый раз что-либо одно... В следующий раз попробую сразу плавить творог, спасибо за подсказку...

[@ИннаЛуцкая-ю2д]

делаю регулярно,но сыр беру домашний.Ням-ням!!!

[@GLAYDER67]

А если в процессе плавления сырную массу разделить на 2 части и в одну из них добавить немного морковного сока то она приобретёт слегка оранжевый оттенок. а при смешивании в контейнеры этих частей можно получить мраморный сыр

[@vov_kok9504]

Жулик

[@Салтая]

@@vov_kok9504 😂😂😂😂😂

[@НаталияСчастливая-щ8ш]

Ну не знаю что сказать. Первое это конечно же спасибо за такой простой рецепт сыра. Я сделала его из 5% творога 0,5 кг. Когда отваривала, творог в воде плавал просто какимито сгустками, я всё время его помешивала, через 20 мин я опрокинула всё это в сито, и в водяную баню к маслу слив. 50 г. затем добавила одно яйцо и ч.ложку соды, перемешала всё как следует и потолкала эти сгустки толкушкой как в вашем видео,подержала в водяной баньке минут 7-8 ,у меня так этот творог-сыр ни разу и не тянулся,если только чуть-чуть. Затем выложила всю эту массу в банку пластиковую для обедов и отправила в холодильник. Утром достала. В общем получился действительно пористый и пожелтевший на вид сыр, но если пригледеться то в разрезе видны как бы какие -то. примеси что ли . Не очень твёрдый,как бы плавленный,но для плавленного сильно сказано но и не твёрдый, чтобы можно было натереть на тёрке. Ну а на вкус приятный сливочный вкус, правда не доложила к сожалению соли, её я добавила буквально две щепотки, мне оказалось этого не достаточно и почему -то совсем без кислинки. Что я сделала не так,это я о том что во время варки творог не тянулся, в конечном итоге с какимито примесями и на тёрке не натереть?

[@AstartArta]

Если вы говорите про 5%, то творог скорее всего магазинный, а там уже куча своих примесей. Лучше брать базарный, но хороший тоже нужно поискать

[@НаталияСчастливая-щ8ш]

@@AstartArta Ух ты, не ожидала даже что так оперативно ответите, благодарю Вас за Ваш быстрый ответ,что не оставляете нас без внимания,очень приятно! Ну а насчёт творога, то да, действительно из магазина, у нас базар совсем не большой и к сожалению творог там не продают, его и правда надо поискать, но так не хотелось ждать и искать да и особо то и времени то на это нет, а сыра домашнего уж очень хочется что я не выдержала. Но ни чего страшного, ведь нлавное что у меня в любом случае сыр получился, и ведь я его в общем то главное не испортила, да и на вкус он сливочный, утром с доченькой поели его с бутербродами и решили что в общем то очень даже не плох для бутербродов, ну оочень вкусно, ну вот соли всё же я в другой раз попробую побольше добавить и ещё попробую сделать его на молоке. Спасибо Вам огромное за Ваши прекрасные рецепты, многими пользуюсь и взяла в свои коллекции, а ещё ставлю Вам 👍 и подписываюсь на Ваш канал 😀✍️

[@НаталияСчастливая-щ8ш]

Сфотографировали с доченькой наш сыр,что у нас получилось, хотелось бы выложить наше фото сюда, но не знаем как это сделать 🤷‍♀

[@МиколаБілик-э7у]

класно.Дякую за відеорецепт

[@AstartArta]

прошу)

[@BaHlOxA]

Очень полезное видео , благодарю Вас .

[@александртитов-и1д]

рецепт мне понравился спасибо

[@lyudmilagulkova5856]

Только что посмотрела Ваш мастер класс по сыроделию-очень понравился. А теперь хочу внести ясность(зачем варить творог и что с ним происходит). Творог варят в молоке или воде чтобы понизить его кислотность, а не убрать жирность т.к. для изготовления сыра необходимо брать обезжиренный творог и уже в процессе добавлять при желании масло. Скажите пожалуйста ,а Вы не пробовали соду добавлять прямо в откинутый на марлю творог и очень хорошо перемешать чтобы вообще никаких даже мелких включений творога в готовом сыре не было. Я много раз готовила плавленый сыр и думала что когда остаются крупинки -это творог не такой, а последний раз добавила совсем немножко соды и все абсолютно расплавилось. Сразу масса стала вроде жидковата, а потом загустела и после остывания получился очень вкусный полутвердый сыр.

[@AstartArta]

спасибо, буду знать про кислотность, мне говорили, что это жирность вываривается)Т.е. нужно меньше соды добавлять? Я всегда делала так, как в видео, а чтоб сделать плавленный сыр, то творог заранее перед этим не варила, а просто плавила сразу с содой.

[@Dodyara14]

Здравствуйте, я тоже как и вы добавляю соду, яйца, соль, хорошо перемешиваю руками и только после этого отправляю творог в кастрюлю с маслом.

[@olgagarifullina155]

Благодарю за рецепт!^-^♡

[@vezuchiysluchay3232]

Спасибо самый лучший результат, из всех, я ещё добавил фенхель, и мелкий лук, слов нет , ещё раз спасибо

[@Neffeminata72]

не пользуйтесь салатным прозрачным контейнером, он не предназначен для горячего и выделяет ужасные токсины при нагреве! а за рецепт спасибо

[@AstartArta]

+Neffeminata72 я постараюсь найти ему замену. Думала, что "пищевой пластик" можно нагревать, там же не такая температура, чтоб он аж плавился. На здоровье)

[@nataliaandreeva5063]

Это пищевой пластик, ничего не будет.

[@AstartArta]

@Ричард Гугле ну если у вас в Сочи такие неадекватные цены, то решайте сами что вам выгоднее, у нас творог гораздо дешевле сыра стоит. А может ещё потому что ваш российский сыр - не понятно что такое? А когда делаешь сам, то видишь из чего он состоит.

[@user-A-Mur]

Ричард Гугле вы прочитайте состав вашего покупного сыра и тогда поймёте почему его лучше делать самому.

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Пищевой пластик тоже делится на категории: для холодных продуктов, для горячих, можно ли в микроволновка греть, можно ли мыть в посудомоечной машине. Щагуглите и увидите сколько его этого пластика видов. На упаковке обычно вид пластика обозначается цифрами на донышке.

[@Хорошотамгдемыесть-т3о]

в принципе всё получилось---самовольничала с пропорциями---решила попробовать на небольшой дозе-- творог надо меньше варить-становится резиновый--плохо на бане растворялся--теперь положила в холодильник--жду--по любому съедобно- лучше магазинной химии!

[@takyzavayatory6427]

Хорошо там где мы есть но ведь сода и есть химия

[@live-fun914]

Зачем вываривать жир если затем добавлять жир (сливочное масло)?

[@AstartArta]

я знаю такой рецепт, иначе не пробовала

[@home-l3j]

я так понимаю того жира мало что в сыре, и что бы не путать жиры, вывариваешь с сыра, и просто добавляешь масло

[@ВасиляШиггапова]

да мне тоже не понятно

[@transkriptsiya1]

Наверно суть варки не в вываривании жира, а в размягчении творога или еще в чем-то. Иначе смысла не вижу и не понятно.

[@Николайв-к7ц]

если творог не варить ,то получится плавленый сыр .

[@ИсламскиеВидео-и1я]

Ураааа у меня с первого раза получилось спасибо за рецептик удачи вам.

[@fifamobile2590]

Спасибо !

[@Бабушкинысекреты-л5и]

Я варю, а не плавлю сыр. Сегодня, например взяла 1 кг творога и 3 литра молока. (Всё домашнее!). 10 яиц, соль, сметаны стакан. (Учитывайте, что я большое количество сыра делала. Иначе 1,5 литра молока и 0, 5 кг творога). Взбила творог с яйцами, сметаной. Посолила (5 столовых ложек). Поставила в большую кастрюлю 3 литра молока. Помешивая, довела до кипения. Затем в вскипевшее молоко порционно добавила смесь из творога, сметаны, яиц и соли. Проварила, помешивая, (на маленьком огне) эту смесь в течение 20 минут. Откинула в тканевый мешочек, слила сыворотку и поставила под гнет. У меня получилось два куска сыра, так как я взяла для приготовления много молока, творога и т.д. Нажимая на гнёт ещё "выдавила" остатки сыворотки. Оставила на 2 часа и потом убрала в холодильник. Сыр не слишком твердый, но и не плавленный, как в данном видео. Приятный на вкус. Добавила, когда варила щепотку куркумы, шафрана и семена проса (чёрные такие маленькие зёрнышки круглой формы). Ну, этого можно и не добавлять. Просто я люблю экспериментировать.

[@АлексейКраснов-ъ6з]

Умница, красавица ,приятно посмотреть и просто послушать

[@amazonka8864]

Ваш рецепт понравился, спасибо

[@виталийибрагимов-н5ж]

Мне очень понравился рецепт приготовления сыра! Спасибо буду пробовать!

[@СергейСпиридонов-х5м]

Это конечно не настоящий твердый сыр Просто домашний Таких рецептов довольно много Чтобы рецепт получился творог должен правильно приготовлен т.е. не перегрет при приготовлении Иначе сыр не получится Перегретый творог легко увидеть-он как бы крупинками и на вкус суховатый Такой творог не будет плавиться Творог должен быть мягкий и хорошо отжатый от сыворотки Твердость сыру придают яйца Жирность творога может быть любая Если творог жирный то и сыр тоже будет более жирным Варят творог чаще всего в молоке а не в воде Это делают для того чтобы уменьшить кислотность творога если он очень кислый и придать творогу более нежный сливочный вкус

[@AstartArta]

спасибо за информацию. Так как я показала в этом видео, получается очень вкусный сыр и хорошей консистенции. Может, конечно, он и не по всем технологиям "правильным", но реально твёрдый, вкусный и не отличить от магазинного, если не знать, что он домашний)

[@СветланаГилфанова]

Зато натуральный,а не магазиный ,который не знай из чего сделан.

[@РедШухов-щ6у]

Х.З. завтра хочу попробовать первый раз,я думал яйцо для цвета,ето не так?

[@olgertsmirnoff690]

спасибо-учту

[@muwfiqhuseynov7539]

Что мне делать сыр у нас не получился , творог не повелся от него отделился масло + начал крошится и типа жарется

[@TatkaEduardovna]

Попробовала я твой кусочек сыра - очень вкусный,остренький и аппетитный!

[@RopoT21]

пробую который раз...ну не загустевает....

[@kz06111]

У меня тоже не тянется. Но вкус отличный получился. Кто бы подсказал что не так?

[@АсельМаксут-ж3я]

Спасибо вам большое у меня получился твердый сыр

[@wotvammax4389]

Не жирный творог с обязательным добавлением масла. Шифруемся?

[@user-ff1bk8kk8g]

именно!) потому как процесс варки первичен,а процесс заваривания с жиром (масло) вторичен!))

[@ЕленаЁко-г1д]

Вчера (17 апреля 2021 г) повторила все действия автора видео, сыр получился вкусный, а времени потратила всего лишь 1,5 часа...огромная благодарность хозяюшке за чудесный рецепт и подробное описание! Подсчитала: если использовать творог и масло сливочное от фермеров (творог - 300 р/кг, сливочное масло - 1000 р/кг), то из 1,600 кг творога получилось 880 г сыра. И получается, что на приготовление 880 г я потратила 580 руб !

[@user-sisterLora]

Милая Алла! Спасибо за рецептик. Ты два раза упомянула про грязную посуду-это мне понравилось больше всего!!!Что то очень близкое и родное было в подобной заботе о тех,кто посмотрит это видео.Это свойственно женщинам,рожденным под знаком РАК. Я тоже Рак.

[@AstartArta]

Мольфа Алекс Спасибо большое за добрые слова) Да, ты права, это очень по-женски)))) Ну и Раки - мы такие)))

[@bohdanboiko2767]

Мольфа Алекс сир в домашніх умовах

[@МаринаМурачева-в4р]

Это свойственно женщинам,рожденным под знаком РАК. ===========Неужели это правда? Я тоже по знаку зодиака рак, теперь поняла почему я такая, как говорят мои знакомые, что меня мама в аптеке родила, всплошная стерильность, а это оказывается созвездие такое...Стерильное...

[@emomorph]

Не верьте лучше астрологии. Это как-то глупо.

[@МаринаМурачева-в4р]

Астрология и астрономия это не одно и тоже.

[@olenaturkoman2592]

Творог хорошо перед тем, как на водяную баню ставить пропустить через сито или в блендере пюрировать, чтоб убрать комочки. И яйцо я взбиваю перед тем, как ввести его в творожную массу. Для более насыщенного цвета сыра ( и без влияния на вкусовые качества) можно добавить куркумы на кончике ножа.

[@alekseypopov4271]

Вы варите творог на воде, а другие на молоке. А есть разница?

[@AstartArta]

+Aleksey Popov тогда он получается менее жирный.

[@alekseypopov4271]

+AstartaReni А Вы не сравнивали сыр варенный по данному рецепту и сделанный на сычужном ферменте? Хочу по-пробовать оба рецепта.

[@AstartArta]

+Aleksey Popov Не сравнивала, я против убийства животных.

[@AstartArta]

+Aleksey Popov спасибо, не знала, при случае обязательно попробую такой фермент!

[@alekseypopov4271]

+Nyuta Gashutina О, замечательная идея!!!! Спасибо