Как сделать самое вкусное в мире масло! Рецепт Топлёного и Русского масла

Простой рецепт топлёного масла, и рецепт Русского масла - самого лучшего и самого вкусного.
Рецепт взят из книги Е. Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" 1901 года издания.
3643 - Русское масло.
Масло, употребляемое для жаренья, так называемое «Русское масло», перетапливается следующим образом: Взять 10 фунтов чухонскаго масла; положить его в большую вылуженную кастрюлю, влить 3¼ гарнца, т.е. до 40 стаканов воды, поставить на легкий огонь, мешать, пока масло не распустится совершенно; тогда отставить кастрюлю, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нем, с боку, небольшое отверстие до самаго дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить, как сказано выше, самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень соленою водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжении 3-4 лет.
Русская система мер:
1 фунт - 409,5 гр.
1 стакан - 273 мл.
Скачать эту книгу: yadi.sk/i/Gi5yvp_63NKJ2q
Отзыв о ВАСТЭКО Топлёное масло ГХИ: • ВАСТЭКО Топлёное масло...
Музыка Алексея Вишни: / @vladelets_kanala
www.donationalerts.com/r/olga...
Вернуть деньги с интернет покупок: got.by/1zsfwu
Через мобильное приложение: got.by/1zsgry
Браузерное расширение: got.by/1zsh1h
Для вэбмастеров: epngo.bz/epn_race/49a3e
Или через Admitad: goo.gl/zR61RW
Как заработать в интернете: • Заработок в сети
Заработать на своих видео: goo.gl/1kjRgQ
Все видео на канале распределены по темам (плейлистам): / stream6880
Подключится к партнёрской программе и зарабатывать деньги на Ютубе вы можете вот по этой ссылке: www.air.io/r/airlogin
➤Мой второй канал: / russianhobby
➤ Instagram / tv_stream
➤ Поддержать проект money.yandex.ru/to/4100129294...
(Укажите свой псевдоним для того, чтобы я смог отметить Вас в своем следующем видео)
Этот канал для порядочных: за мат, оскорбление и «троллинг» - Бан!
#топлёное_масло #рецепты

[@-Sergey_]

Простой рецепт топлёного масла, и рецепт Русского масла - самого лучшего и самого вкусного. Рецепт взят из книги Е. Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" 1901 года издания. 3643 - Русское масло. Масло, употребляемое для жаренья, так называемое «Русское масло», перетапливается следующим образом: Взять 10 фунтов чухонскаго масла; положить его в большую вылуженную кастрюлю, влить 3¼ гарнца, т.е. до 40 стаканов воды, поставить на легкий огонь, мешать, пока масло не распустится совершенно; тогда отставить кастрюлю, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нем, с боку, небольшое отверстие до самаго дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить, как сказано выше, самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень соленою водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжении 3-4 лет. Русская система мер: 1 фунт - 409,5 г. 1 стакан - 273 мл. Отзыв о ВАСТЭКО Топлёное масло ГХИ: kzbin.info/www/bejne/n6jZY5mijpaUidU Что мы едим: kzbin.info/www/bejne/bn2QlINphduZaZY

[@user-xz7tf5ps7o]

В этом способе также уходит молочный белок как и в гхи? Очень важно , чтобы его не было в составе, так как у ребёнка аллергия. И при растапливание на водяной бане, сколько по времени вы топите?

[@-Sergey_]

@@user-xz7tf5ps7o Конечно уходит, а ы видео точно смотрели? Там не только все сказано но и показано! Время не засекал, это не важно.

[@user-xz7tf5ps7o]

@@-Sergey_ я точно смотрела видео и у меня не было пенки сверху , именно той которую надо снимать, поэтому и думаю что не так с моим маслом, 3 часа его томила на водяной бане

[@-Sergey_]

@@user-xz7tf5ps7o Может масло плохое? В смысле не масло... Мы покупали домашнее.

[@user-xz7tf5ps7o]

@@-Sergey_ надо с другим попробовать. Спасибо

[@user-sn8xb5mb4l]

Спасибо Вам большое за возрождение этого рецепта. Мне 78 лет, из них более 50 лет перетапливаю масло таким способом. Хорошо, что Вы подробно рассказали весь процесс приготовления чистого топлёного масла. Я очень рада, что, надеюсь, многие зрители-слушатели последуют этому примеру. Это так вкусно!

[@user-dv4ex8ko6j]

У автора такой голос😍Только аудио-сказки читать!🙌🔥

[@sunrisesunset1863]

Уже последовала 🙏

[@user-gv9tb5rg5j]

Никогда и нигде не попадался способ топлёного масла с водой, но почему-то, мне пришло в голову, что надо масло топить с водой, так как оно становится чище. Вот я и топила его в русской печи. Покупала целую упаковку масла (10 кг ещё советского) и растапливала, как Вы и говорите. Затем разливала его ещё горячим в стерильные банки и закатывала крышками. Хранила в погребе. Стояли банки по 4-5 лет без всякого изменения. Советую тем, кто будет пользоваться этим способом, водичку сливать через ситечко, так будет меньше отходов, не надо вылавливать шумовкой. Спасибо Вам за науку. 💝👍💖

[@AllaKucherenko.]

В печи- самый лучший способ.

[@user-ej1tg9ez3r]

20 лет может храниться это масло. Поставить после растопки в холодильник и снять масло.

[@user-ej1tg9ez3r]

​@@AllaKucherenko.Да что вы.У всех есть печи?

[@AllaKucherenko.]

@@user-ej1tg9ez3r ,не у всех, но ваш сарказм неуместен.

[@cinesecinese]

@user-gv9tb5rg5j скажите, пожалуйста, Вы солью тоже засыпали-заливали? Не хочется делать масло солёным

[@user-ol4oz2tb9q]

Сохранившие старину и умеющие этим поделиться,храни вас всевышний

[@blacktulip3130]

КАК ЖЕ ХОРОШО ВОСПРИНИМАЮТСЯ РЕЦЕПТЫ, КОГДА ГОЛОС ЗА КАДРОМ И ВИДНЫ ТОЛЬКО РУКИ И ПРОДУКТЫ. ОЧЕНЬ ПРОСТО И ДОХОДЧИВО. БЛАГОДАРЮ. ВСЕХ БЛАГ, УВАЖАЕМЫЙ!

[@user-yb9ed1lc5f]

После первого перетапливания, когда заморозили и слили воду, пласт замороженного масла переверните внутренней стороной к себе и увидите достаточно толстый слой белого слоя, он легко снимается и убирается. Это упростит процесс с 4 раз до двух по избавлению от белка.

[@user-pr7gm2qt4q]

Спасибо за совет!

[@user-tc3tb1fv4n]

Моя мама на Алтае, топила масло в специальной большой, л 10, глиняной корчаге (горшке) с дырочкой в стенке выше дна дна около 5 см. Дырочка закрывалась деревянной затычкой. Сбитое масло закладывалось в корчагу и ставились протопленую русскую печь на на 6-8 часов на перетопку. Затем вытаскивалось из печи, под отверстие подставлялась ёмкость, затычка вынималась и чистое масло сливалось, а осадок оставался на дне.

[@user-pr7gm2qt4q]

@@user-tc3tb1fv4n как жаль, что это все не передается по наследству! Спасибо за то, что поделились.

[@user-yb9ed1lc5f]

@@user-tc3tb1fv4n значит главное долго топить, на небольшой температуре?

[@user-xo9uh1wv3m]

Спасибо за совет!

[@user-ld5jv6yu5i]

Какая досада, держали раньше коров, а этот рецепт ни разу не слышала, да и интернета небыло, очень чистый и лучший рецепт.спасибо Вам за заботу!

[@user-ro6mb6lr2u]

Самое вкусное масло из детства,---топлёное ,крупинками!! Спасибо за рецепт и приятные воспоминания! 👍🤗❤️

[@sinilga848]

О, я тоже такое помню. Но сейчас из нашего масла такое не получается, много в нем растительной природы.

[@user-jn2kg5tj7i]

Я сегодня купила топленое масло с крупиночками!!!!! Вкусное!!!!!!

[@user-rm7ef1qe2v]

Спасибо огромное автору за бесподобный рецепт приготовления топлёного масла! Сохраним традиции предков!

[@user-xe8zh7gu6n]

Спасибо большое за чудо рецепт ! Хорошо , что сохранился этот русский способ приготовления масла . Какими мудрыми были наши предки ! Искренне очень благодарна за Ваши добрые советы !

[@user-sn3jw8ng6o]

​​@@natur5247 какашечку в соответствии с вашим ником тут всем подсовываете?))) Натуральную, вонюченькую 😉, зависть обычно вредит здоровью, кстати. И тоже очень натурально.

[@user-pl5kq2il2l]

Увидела тоже на другом канале на воде, но хозяйка на убедила меня,какими -то загадками говорила..Вы замечательно все обьяснили,ссылки на книгу дали!сегодня начну делать, сейчас как раз на даче в Башкирии и коровки в горах пасутся ,да и масло уже в холодильнике куплено лежит и вода с родника!

[@kroshkamorkoshka]

Добавляю отзыв. Сделала по вашему рецепту. Супер👍👍👍👍👍!!! Спасибо вам!!!!,

[@user-bb9ee4fr1c]

Здравствуйте. К своему стыду прожив не мало лет не знала способ приготовления русского масла (топленого). Всегда его росто топила, а пенку и осадок собирала для выпечки. Спасибо за рецепт, теперь только так буду готовить, очень любим гречневую кашу с топленым маслом. Всем здоровья и благоденствия.

[@igornowhere168]

После просмотра Вашего видео выпуска перешел на топленое масло. Вроде бы не диковинка для меня когда жил в России, А за руб ежом (!) это диковинка. У меня в округе домашнего масла нет. У нас два вида масла : американское - и это не масло для меня, и из новой зеландии - что-то похожее на масло. Азия своего масла не производит. Начал топить ново зеландское - кастрюлька в кастрюльке. Всё вроде бы хорошо и масло в общем понравилось. Для готовки самое то, вкус не наш, но приятный. В конце концов решился варить масло в воде, а потом примораживать. У меня потребовалось три цикла - после этого вода была чистая. В общем процесс и результат мне очень понравились. И теперь это прижилось у меня. Огромное спасибо.

[@user-zz1um1hd5r]

Спасибо, я масло делаю по вашему рецепту, но на последнем этапе растапливаю и через марлю сливаю в банку.

[@user-yp7lz2qh5q]

Сколько лет делала топленое масло на водяной бане и радовалась, что ем вкусное, чистое масло. Вы сломали матрицу...😂 Завтра пойду за маслом для вашего рецепта. Спасибо за науку.🌹

[@MMMin4ik]

Вы попробовали сделать масло по рецепту из видео? Действительно оно такое невероятное и с неповторимым вкусом?

[@user-tj4fp1vc3l]

Правильно делали

[@niknik5709]

Так на водяной бане и нужно топить. Он идиот

[@nad_912]

​@@MMMin4ikмне почему то кажется что такой процесс больше влияет на срок годности. При приготовлении масла гзи белок выпадает в осадок, а здесь вымывается, но думаю и вместе с белком вымывается и романтические масла. Интересно конечно, надо попробовать.

[@user-sn3jw8ng6o]

​@@nad_912 какие масла вымываются, стесняюсь спросить?🤣

[@user-df4gr5zp5p]

Вот единственный человек который делает натуральное топленое масло, я тоже так делаю такое масло.

[@TinTaBraSS777]

ага "натуральное" из третьесорного маргарина купленого на базаре ) волшебник

[@user-hq4cs4ko6e]

@@TinTaBraSS777 Вы чем смотрели и слушали???

[@user-wo1ph7px3u]

​@@user-hq4cs4ko6e тинтобрасом он смотрел) на кличку его посмотрите, и не обращайте внимание на таких.

[@user-kd1fl3ok1t]

Посмотрела рецепт, сразу купила на ферме 2 кг масла на пробу. Завтра начну топить в воде. Сергей, спасибо большое за то, что научили.

[@user-yt1nz6tj2q]

МАРГАРИТА ЗДРАВСТВУЙТЕ А КАК ИГРАТЬ МАСЛО В ВОДЕ

[@22.06.]

ну и как ваш эксперемент ?

[@Elena__malena__23]

А! Съели так)))) Ну вообще попробовать стоит

[@igorzaytsev3598]

Купили у Сергея наверное?

[@user-xi8lp5ju7i]

По какой цене купили масло на ферме?

[@user-dt5oe2ss7i]

Спасибо за рецепт Все самое лучшее из русской кухни специально уничтожаеться А вам ргромное спасибо

[@elieli3602]

Да кем оно уничтожается? Если вы сами ничего не знаете, не хотите знать, если вам по ящику об этом не сказали - то вы орете , что уничтожается... В Индии топленое сливочное масло называется ги. Моя мама всегда топила масло в начале лета т к в это время года у коровы много молока и там масло проще и удобнее хранить. Кто вам все уничтожает? Сами берегите свои традиции, рецепты, привычки. Попробуйте быть самостоятельными и самодостаточными.

[@marinakmet2673]

Помимо вкусовых качеств, топленое масло обладает и лечебными свойствами.Спасибо за рецепт, это находка 👍

[@dancooper8780]

От рака, наверное, исцеляет?

[@sunrisesunset1863]

​@@dancooper8780топленое масло прежде всего источник витамина А - которое поддерживает наше зрение до глубокой старости, Омега -3....

[@nad_912]

Я покую домашнею сметану и сама делаю масло. Выпекаю на нем, делаю топлёное.

[@user-ut4hf9vc4k]

Оказывается я всю жизнь не правильно топила масло. Теперь только так буду делать. Спасибо тебе, добрый человек.

[@user-zu1jj3iz9i]

И я тоже не правильно делала

[@sanshes60]

это всего лишь один из способов. по вкусу ничем не отличается

[@user-iy5tc2po3c]

По-настоящему, для приготовления масла гхи, сливочное масло нужно томить на водяной бане не менее 5 часов.

[@user-cg2qw2rj5n]

А это не гхи

[@user-gv8km6kd2f]

А может жители Индии лучше знают, как готовить такое масло. Или..........??????? Сколько лет маслу гхи в аюрведе????????

[@user-cg2qw2rj5n]

@@user-gv8km6kd2f может и знают жители Индии про масло гхи.Только автор видеоролика рассказывает и показывает, как топили масло на Руси.

[@user-bz3hc7tn8j]

@@user-gv8km6kd2f зачем

[@user-jg9bh5uj7z]

зачем вам индусская культура если есть своя гораздо более древняя? Индусы засранцы, нашли с кого пример брать.

[@user-xt1xh8gk2q]

Моя бабушка с водой потила. Теперь понимаю чем отличается одно топлёное масло от другого. Спасибо большое, за пользу ролика, ваш труд

[@user-bg3jy9fj4u]

Огромное спасибо за русское топлёное масло, только так и буду топить масло, как удачно зашла на Ваш канал. Процветания🐞🍀 и благополучия💕😍 Вам. ❤🎉❤

[@veraerymina749]

Спасибо за найденный вами и подаренный нам рецепт. Я всегда топила без воды, столько потом отмывать... А тут до чистой воды и никаких пригарков. Супер!!!

[@katyusha_1184]

🤔Придётся с Вами согласиться на все 100%! Так Вы полностью вывели пахту из масла. И, действительно, получили натурпродукт! 👍👍👍(Ценная книга у Вас сохранилась!) В начале видео сразу завопила : да, нууу!! Так морочаться!!! Нее!!! И смотреть-то нудно!! Но, однако, так затянуло это видео меня... Внимательно и с интересом смотрела и слушала. А ничего и не нудно! Показалось, вообще быстро пролетело время. Как говорится, досматривала видео, а руки уже "чесались"...в предвкушении... А купить домашнее сл.масло, это без проблем. А процесс ускорила - кастрюлю с содержимым, с плиты - помещала в холодную воду, меняя её, и - в холодильник на малое время, а потом в морозилку. Ящики позволяют поместить ёмкость. На выходе - не масло, а песня!!👍👍👍😋 😋😋Это самое замечательное и наивкуснейшее топлёное масло, с неповторимым вкусом и ароматом!👍👍Большое Вам, человеческое, спасибо💓Благодарна несказанно! 🤗 Здоровья Вам крепкого и долгих, счастливых лет жизни! 💪✊🎁

[@-Sergey_]

Спасибо за тёплые слова 🌹

[@pikflik]

Натурпродукт ели, а воды сколько в отстойник ушло, той которой вы остужали все это?

[@user-bl9pt7be5o]

Спасибо всё как и я делала. Теперь только так будем делать. А насчёт качества масла. Я как то делала из масла Тысяча озёр. Тоже хорошо получалось, но теперь оно очень дорогое, правда иногда по акции можно купить

[@Brutell01]

Одно из достоинств пахты состоит в высоком содержании фосфолипидов, которые играют важную роль в нормализации жирового и холестеринового обмена.

[@katyusha_1184]

@@pikflik, 😊для нас вода - не проблема. Вода для нас, а не мы для неё! 😊 А масло и правда замечательное. Советую.

[@user-pk9gl8qf8c]

Такой рецепт знаю давно, так же делаю, как и Вы, покупаю сливки домашние, бью масло, топлю в воде. Хранится годами ( если нужно) Видео отличное!

[@user-fx1xu6ie3u]

♥️

[@user-hr2gd1er7x]

храните в холодильнике? а если без него, какой концентрации соленой водой нужно заливать?

[@user-pk9gl8qf8c]

@@user-hr2gd1er7x я не знаю, соль никак не добавляю, храню в холодильнике

[@user-ey9uj2ns4g]

Спасибо за рецепт правильного приготовления топлёного сливочного масла. Здоровья Вам и вашей семье и процветания каналу.

[@jilonik3888]

Моя мама готовила топленое масло в русской печи на зиму и хранила в холодных сенях в деревянной кадушечке, а в другой кадушечке соленое сало с прослойками😂

[@user-cz4zw2vk4t]

Настоящее гхи готовится по иному и вкус у него как у вареной кукурузы и цвет янтарный но настоящее русское масло по вкусу больше нравится спасибо за рецепт

[@user-bf4my3mn7v]

Давно ищу, правильный рецепт топленого масла! И что бы мне понравилось! Топлю просто, на огне. Ваш рецепт Очень понравился!🙏🌺🌼🌺🌼🌸

[@user-rc2gp4nd3h]

Спасибо. Рецепт просто огонь. За книгу отдельное спасибо.

[@winogradsladkiy3531]

Сразу вспомнилось детство,когда мама перетапливала масло и именно такое оно получалось!А картошечка какая вкусная была...

[@user-zm9wr1ev8t]

Большое спасибо за рецепт! Давно искала полезный рецепт топлёного масла! Спасибо нашим предкам, сегодня это очень актуально!

[@svetgala]

Можно протомиться на водяной бане. После первой проварки сильно охладить, проколоть пласт масла в двух местах, слить осадок, промыть донышко холодной водой и дотомить на водяной бане. Быстрее получается, нет промывок в таком количестве воды, не вымываются витамины. Получается зернистое.

[@user-sn3jw8ng6o]

Это вы про ГХИ говорите, а вам другой рецепт и результат показали. Зачем спорить, выбирайте тот, что нравится вам.

[@NK50065]

Галина 🍇 так и делайте по своему - это ваша версия приготовления будет

[@NK50065]

@@natur5247 а вы уверены что Галина деревенская?

[@NK50065]

@@natur5247 🌝 согласна с вами, что в домашнем масле всё ценное и всё можно использовать - для разных целей. Ну я так поняла у автора, что он хотел донести максимально чистый продукт как масло. Чистое от всех взвесей именно масло. А масле гхи пенка сверху отлично идёт в выпечку, здесь я с автором не согласна. Это у магазинного масла в пенке эмульгаторы, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и чего ещё там ... а в домашнем масле молочный ценный жир, чтоб сдобрить тесто. Может ошибаюсь конечно 🧐

[@NK50065]

@@natur6459 ☕️ так рецептов много ... каждый выбирает себе оптимальный. Или корректирует, экспериментирует, исходя из данного видео. Я думаю так: человек поделился опытом, спасибо, можно и не принимать этот совет, но оскорблять не надо и указывать не надо, в любом случае это будет уже другая версия. Благодарю за общение. Солнышка вам в душе 😁🌝

[@sergei_dmitrievich_beskishkov]

Спасибо за домашнее такое видео, с очарованием. Приятно смотреть!

[@Elektronika_Samodelki_Remont]

Видео прекрасно снято! Спасибо, Сергей!

[@user-mw5kv6xv5r]

Удивительный способ , надо бы попробовать. Мы в семье топили сливочное масло собственного производства, когда у нас были коровы так- клали масло в чугунный котел и на слабом огне растапливали его. В результате, молочный белок отделялся в виде творожистых хлопьев, масло процеживали. Такое масло получалось ароматным, желтоватого цвета, прозрачным. очень вкусным. Его мы ели и просто с хлебом и использовали для жарки и выпечки многих блюд. Это вкус моего детства. Коров мы уже давно не держим, сливочное масло покупаем в магазине суррогатное.

[@user-fx1xu6ie3u]

Хочу масла с хлебом!

[@krasa5666]

@@natur6459 вот не понимаю.. сначала попробуйте, а потом комментруйте и о вымывании вкуса говорите. воду тратить а когда Гхи делаете - часов 5 газ тратить, да еще все время следи ть, чтобы огонь был маленький, да не пригорело

[@natur6459]

@@krasa5666 Значит вы неправильно гхи делали-его надо делать в 2 этапа, тогда не 5 часов греть надо,а в сумме минут 40 уйдет на нагревание.Мы так из 1 кг масла делаем. Добавьте стакан воды 250 гр и нагрейте почти до кипения- добавьте 1 кг масла растопите- не обязательно на водяной бане- ведь вода уже есть и она на дне и это уже водяная баня,тк в присутствии воды выше 100 градусов не нагреется.Когда все масло растопится погрейте еще минуты 3.Снимите с огня и пусть отстоится пока не остынет до комнатной температуры.Потом поставьте на холод- погреб, холодную воду, холодильник.Когда масло застынет слейте пахту с водой, сделав в масле 2 дырочки, чтобы через 2-ю подсасывался воздух.Залейте холодной водой через одну из дырочек еще стакан воды и сполосните и вылейте- так 2 раза.Теперь, когда из масла удалена почти вся пахта и вода, то надо не 5 часов, как у вас греть,а значительно меньше- полчаса.Растопите масло на медленном огне и хорошо прогрейте минут 30 , нo масло нельзя доводить до кипения- oптимально 100 градусов, как вы раньше гхи делали и залейте горячим в стеклянную банку через мелкое сито, оставив осадок- готово.Осадок можно в тесто, на блины, оладьи или в кашу.В видео допущена ошибка- масло не растопили на последнем этапе и положили кусками в банку- это приведет к порче масла из-за остатков воды и воздуха.И еще в видео потратили 10 литров воды на 1 кг масла и эти 10 литров тоже надо нагревать и это много энергии.В нашем способе только 250 грамм воды надо нагревать.Хранить в прохладном темном месте плотно закрыв.

[@user-bm3jd8fs3x]

@@natur6459 ....спасибо за рецепт! 🌷

[@natur6459]

@@user-bm3jd8fs3x Всегда пожалуйста.Мы химики по профессии и много рецептов имеем, но еще не загрузили видео- идет этап подготовки. Я забыл написать, что на последнем этапе масло нельзя доводить до кипения.Сеичас исправлю.

[@estheroshir3920]

Не знала, что по-другому можно топить)))Мама и бабушка всегда смешивали с водой)))

[@SerpentineN]

Никто не заметил ❓На 4 : 14 на поверхности получилась картинка с Оглядывающим Белым Котом или Пантерой ,вся мордочка с ушками , оба глаза , рот приоткрытый и нижними зубами, правым плечом и лапой 😱❗ Это же "картина маслом" 👌👍👋❗Это Волшебство ,а Вы Волшебник 🙌❗У Вас ещё и Музыка Волшебная , тихонько звучит 👌🙌👌❗ Благодарю Вас 🙏

[@nadinsafre3276]

Я помню в детстве топлёное масло покупали в магазине и запах был очень приятный. А сейчас такого найти не могу. Даже белорусское топлёное масло абсолютно без запаха.

[@LevUlyanskiy]

Спасибо за очень полезный рецепт! Я занимаюсь чем-то типа квартирного фермерства и парное молоко беру на ферме. Сделал климатическую камеру, обзавелся сепаратором и теперь у меня весь ассортимент молочки и мясных деликатесов своего приготовления. А вот хорошего рецепта топленого масла найти не мог. Завтра привезу молоко и буду пробовать сделать по вашим рекомендациям. Спасибо!

[@mikajabrail476]

Ффффффффф

[@user-yc2ej9yr4b]

Молодец 🌞

[@user-yt8rn2py6q]

Ну,так если сепаратор есть,значит и сливки делаешь густые,застынут-мешаешь,пока не отскочит жидкость(пахта),для хлебушка или теста-чудесная вещь.А масло в холодной воде несколько раз промыть,сделать колобок,а потом перетопить по любому рецепту,вот можно из ролика этого.

[@user-co3ir4jn1y]

Спасибо за рецепт Давно искала, как приготовить топлёное масло из магазинов Дай Бог вам здоровья!

[@LevUlyanskiy]

Итак, я сделал топлёное масло по этому замечательному рецепту, и он себя полностью оправдал. В процессе я его несколько усовершенствовал для себя, чем и поделюсь ниже: Два слова для понимания процесса. Обычное домашнее масло это смесь жиров и белков, а также других ненужных веществ. При топлении масла наша задача - получить жиры и избавиться от белков и прочего. Принцип топления масла в воде базируется на том, что белки и примеси растворяются в воде, а вот жиры - нет, кроме того разогретая смесь расслаивается на раствор белков внизу и слой более лёгкого жира на поверхности. Суть усовершенствований в том, что, во первых, нет нужды в промежуточном замораживании, во-вторых при разогреве я добавляю соль, которая связывает водорастворимый белок, но не растворяется в масле. Я наливаю в кастрюлю воду, добавляю пару чайных ложек соли, кладу сливочное масло. Ставлю на огонь, дожидаюсь растопления масла и энергично перемешиваю всю смесь. В результате горячая вода с солью растворяет в себе белки и примеси, а животный жир всплывает на поверхность, образуя четкую границу между водой и маслом. После этого я выключаю нагрев, и жду расслоения жира и воды(буквально несколько минут). После этого я беру трубочку и погружаю ее на дно кастрюли. При помощи трубочки и шприца я отсасываю нижний слой (мутную воду с белками), стараясь не слить масло, примерно как водители сливают бензин, сифоном. После того, как вода слита, процесс повторяется - новая вода, соль, нагрев, перемешивание, выключение, расслоение и слив грязной воды. После 4-5 кратного повторения вы обнаружите, что масло, которое плавает все это время верхним слоем, стола совсем прозрачным, как рафинированное растительное, а вода сливается не мутной, а прозрачной. Это означает, что процесс очистки окончен, и Вы получаете не 82, а 100% масло, полностью очищенное от примесей. После этого уместно его охладить в холодильнике до твердости, снять с воды и перетопить в подходящую ёмкость для хранения. Если кто попробует мой способ получит результат, прошу отписаться. Да, мой процесс занимает около полутора часов от начала и до конца, и не происходит потерь масла с выливаемой водой, кстати. Буду рад обратной связи. Пост скриптум. Добавление масла в воду не солит масло, так как соль растворяется в воде, и с ней же и сливается в отходы. Если вы хотите подсоленное масло, следует посолить уже готовое, перетопленное. Всем спасибо за внимание

[@user-ex4md8qj6c]

Я так топлю уже второй раз мне очень понравился этот рецепт,а то я все на водяной бане топила.❤ Спасибо за рецепт.

[@Okunevo-villge]

Привет, да масло это тема. Настоящего натурального масла редко где найдешь.

[@user-sf4mk3nm2j]

Я сама делаю сливочное масло из свежих сливок. Наверное тоже сделаю топленое, ничего сложного нет! Зато какое масло можно получить!!! Благодарю за рецепт!

[@nimnim460]

Как в детстве, на хлеб и сверху мёд- отвал башки! Не приходило в голову, а ведь я смалец делаю так, растапливаю сало в воде, до полного испарения воды, получается белее снега и ничего не скворчат и не брызгает. Век живи, век учись- спасибо!

[@user-nq2kp7ou9t]

А можно подробнее о процессе приготовления смальца в воде?

[@nimnim460]

@@user-nq2kp7ou9t конечно,с радостью поделюсь! Нарезать сало кубиками , не толще 3-4см. Я промываю в обычной водой, под краном. В кастрюле кипит вода, кладу все в воду и жду закипания, после закипания 2-3 минуты и все сливаю.так ,уходят остатки крови. Кладу обратно в кастрюлю и заливаю водой на 3-4 пальца. Маленький уровень огня и до полного испарения воды, когда не останется воды вы услышите скворчание как обычно , и теперь на ваш вкус- либо выжариваете шкварки до золотистого, либо до более темного. Я выжариваю до светлого, выбираю шумовкой, даю немного остыть и разливаю, можно добавить соли, но если в стерильные банки, соль можно не добавлять. Я делаю много, на долгое хранение без холодильника и поэтому банки стерилизую. Шкварки можно дожарить и потом,с картошечкой или как захотите. Все чисто, ничего не брызгает, не подгорает. Смалец- белее снега. Никаких запахов. Можно и так, как топленое- растопить в воде, охладить и смалец снять сверху, однако, в смальце остаётся вода и при использовании брызгает . Поэтому первый вариант предпочтительнее. Приятного аппетита и доброго здоровья!!

[@user-yk7gw7bx7y]

​@@nimnim460по времени это сколько?

[@nimnim460]

@@user-yk7gw7bx7y никогда не засекала, ни к чему, зависит от количества сырья, если вода выкипела до того как все сало вытопилось, воду в горячее нельзя доливать ( только остудить и тогда долить), но обычно высоты 3-4пальца, а это ширина ладони, достаточно. Если воды больше , дождаться когда выкипит и закончить весь процесс. Важно- низкий уровень огня. Всех благ!

[@user-nq2kp7ou9t]

@@nimnim460 большое спасибо за такой подробный рассказ! Попробую по вашему способу.

[@user-gw1jj8ge7f]

Музыка чудесная на фоне такая. Хлеб супер по рецепту

[@FeelSoft]

Одно из воспоминаний очень далёкого детства - такое красивое зернистое топлёное масло в больших 2-х или 3-х кг консервных банках.

[@user-dk9zl7mm9k]

А у нас мама сама такое готовила, всегда в зиму стояли на холодной веранде : 4 ведра эмалированный топленого жира - смалец ; и 2-3 или 4 ведра топленого сливочного масла. На них жарили, добавляли в пищу. Помню, как папа любил чистый смалец ,такой белый белый смкрупиночками наказывать на ломоть домашнего хлеба, а сверху тонкие кольца домашнего репчатого лука и ел с удовольствием !!! Дети мои называли топленое сливочное масло - бабушкино масло. Я уже жила на ДВ, и мама присылала нам в прохладное время года и смалец и топленое сливочное масло посылками из Казахстана Кустанайская область. Это было давно и ,как говорят, не правда, потому что так давно.....

[@milalet8212]

@@user-dk9zl7mm9k а нам бабушка присылала посылки вологодского масла топлёного ..тоже было крупинками ..а теперь пытаюсь сама делать... не получается крупинками

[@svetanika9891]

Понастальгиповала, когда была маленькая, к нам посылки из Оренбургской области в Карелию от родителей папы приходили и там было топлëное масло, мёд и носки шерстяные от бабушки)))

[@milalet8212]

@@user-dk9zl7mm9k это правда ..наши воспоминания с нами,😊

[@user-yw4dm8vk7b]

@@milalet8212 да, я тоже помню в детстве оно было крупинками. Сейчас сама топлю из домашнего от коров покупаю, но всё равно не получается крупинками. Почему???? 🤷‍♀️🤦‍♀️🤔🤔🤔

[@nataliaguilbert4962]

Благодарю за рецепт! 🙏💐

[@user-kf1px3yh5x]

Огромное спасибо за рецепт. Даже и не знала про такой, я имею ввиду в воде.

[@appstoreappstore2565]

Спасибо большое! Век живи- век учись...

[@user-jd9cu5dg3f]

СПАСИБО МУЖУ ! ЕГО НАУЧИЛА ПОВАР КОГДА ОН РАБОТАЛ В ВОЕННОМ УЧИЛИЩЕ ЕЩЁ В СССР .УЖЕ 34 ГОДА ТАК ТОПЛЮ МАСЛО !

[@fainaspivak7593]

Потрясающий рецепт! Огромное спасибо за прекрасную подачу рецепта!👏👏👏

[@fainaspivak7593]

@@natur6459 Зачем тратить воду время и энергию,употребляйте магазинное сливочное масло, удачи😊

[@natur6459]

@@fainaspivak7593 Мы так из 1 кг масла делаем. Добавьте стакан воды 250 гр и нагрейте почти до кипения- добавьте 1 кг масла растопите- не обязательно на водяной бане- ведь вода уже есть и она на дне и это уже водяная баня,тк в присутствии воды выше 100 градусов не нагреется.Когда все масло растопится погрейте еще минуты 3.Снимите с огня и пусть отстоится пока не остынет до комнатной температуры.Потом поставьте на холод- погреб, холодную воду, холодильник.Когда масло застынет слейте пахту с водой, сделав в масле 2 дырочки, чтобы через 2-ю подсасывался воздух.Залейте холодной водой через одну из дырочек еще стакан воды и сполосните и вылейте- так 2 раза.Теперь, когда из масла удалена почти вся пахта и вода, то надо не 5 часов, как у вас греть,а значительно меньше- полчаса.Растопите масло на медленном огне и хорошо прогрейте минут 30 , нo масло нельзя доводить до кипения- oптимально 100 градусов, как вы раньше гхи делали и залейте горячим в стеклянную банку через мелкое сито, оставив осадок- готово.Осадок можно в тесто, на блины, оладьи или в кашу.В видео допущена ошибка- масло не растопили на последнем этапе и положили кусками в банку- это приведет к порче масла из-за остатков воды и воздуха.И еще в видео потратили 10 литров воды на 1 кг масла и эти 10 литров тоже надо нагревать и это много энергии.В нашем способе только 250 грамм воды надо нагревать.Хранить в прохладном темном месте плотно закрыв.

[@fainaspivak7593]

@@natur6459 спасибо за совет, но на 1 кг масла я могу себе позволить немного больше воды,чем 250мл

[@user-ib7xg3lt1h]

@@natur6459 Спасибо!Даже если и использовать намного больше воды, чем 250 г-вы здесь даёте такие уточнения, которые однозначно пригодятся в приготовлении. Спасибо вам!

[@user-og6hd7gr8q]

Спасибо за рецепт, идеальный, век живи, век учись! 👍👍👍

[@user-xp3jz3zw5g]

Как благодарна вам за рецепт.мечтала приготовить такое масло.,но не знала как Всех благ

[@user-jx4ff3ot5z]

Спасибо что учите, попробую сделать

[@ludmilaver1233]

Спасибо, интересный рецепт, попробую

[@user-rc2gp4nd3h]

Спасибо огромное за рецепт!

[@user-ey5br1sm3k]

🙏🌞Благодарен за ваше время потраченное на меня!

[@user-pf3vp4rl9s]

БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ ВСЕХ БЛАГ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤

[@HelalveTaze]

Очень красиво

[@user-wu3ht8wf8o]

Огромная благодарность!!!

[@nika8226]

Немного не поняла: - нужно ли доводить до кипения всякий раз, - не лучше ли в конце его немного растопить, чтобы залить в банку и содержимое было однородно?

[@annamilceva3384]

Благодарю Вас за рецепт топлёного масла настоящего!❤

[@user-ju9fg5tx2v]

БЛАГОДАРЮ за знания!

[@user-fh8qn3pm6l]

Вот это да! Супер! Обязательно попробую

[@user-dt5oe2ss7i]

Какой хороший и добрый совет. Здоровья вам, спасибо.

[@user-vf6dy3px8k]

Большое Вам спасибо за рецепт! 🙏❤️😊

[@oekarmannikov]

Спасибо очень полезный рецепт !

[@user-dv1gz8yx1f]

Обязательно приготовлю, спасибо вам большое, вкус детства через экран передался.

[@user-vo4gs3vn8p]

Спасибо за бесценный рецепт я очень благодарно желаю вам счастья вашему семью

[@tanyawabanova9069]

Спасибо за рецепт.👋

[@user-ib8zq4mu2j]

хорошая книга ...респект и лайк

[@helppc8803]

Молодец! Моя бабушка делала такое масло!

[@toprus139]

Мир Вам и Любовь! Класс пошёл делать🎉!

[@user-hi2kk9qq3p]

Спасибо за рецепт, добра здоровья всем ......

[@user-fc5cd7gg7q]

Большое спасибо за такой ценный и чудесный рецепт. Делаю только по нему. У меня из 1.5 кг масла выходит 1.5 л. Спасибо большое, что поделились и записали ролик. И вообще, марля у меня тоже 'рыбацкая', как говорят некоторые, и я ею ещё вдобавок , саму кастрюлю покрываю, когда сливаю воду...и даже так, третья вода уже уходит чистая...но делаю 4 раза, для перестановки. Разливаю по банкам и даю остыть, не накрывая крышками, чтобы не образовался конденсат. Оствает при комнатной температуре, не в холодильнике. Когда остынет и загустеет, закрываю.

[@user-hi8ub8fc1n]

А как Вы удаляете оставшуюся на масле воду? Или так и складываете в банку с капельками воды? Спасибо если ответите.

[@user-ck8ud1bn4q]

@@user-hi8ub8fc1n и у меня возник тот же вопрос)

[@tsv5615]

У меня тот же вопрос, но видимо ответа не увидим

[@tsv5615]

Посмотрите ниже комментарий, там всё обьясняют

[@emroginsk]

@@user-hi8ub8fc1n оставшиеся капельки на масле можно промокнуть салфеткой или чистой марлечкой.

[@user-lh8lp3tr6v]

Обязательно попробую сделать русское масло! Благодарю вас!

[@edemosm]

Благодарю за рецепт и сравнение. Смотрел со слюной во рту 😉👍

[@user-fq5iu1ex9f]

Спасибо, не знала такого способа. Мне предстоит перетапливание масла и очень вовремя я Вас нашла.

[@dinara3683]

Сегодня сделала на пробу так, как вы рекомендовали растопив в воде - получилось чудное воздушное крупитчатое масло. Очень вкусное. Теперь сделаю гораздо больший объем. Огромное спасибо. Кастрюльку остужала сначала в холодной воде, а потом в холодильнике. За пол дня управилась. 🎉

[@user-qm8zc6dq9n]

Благодарю за прекрасный рецепт🙏🙏🙏

[@galinakhmel8571]

Мир вам и вашей семье 🙌Спасибо за рецепт и видео 🙏

[@toprus139]

Мир Вам и Любовь! Самый лучший рецепт❤🎉!

[@user-sn3jw8ng6o]

Благодарю за рецепт! Теперь делаю только русское масло по вашему рецепту! Красота 🎉

[@MariaMaria-dj4yo]

Какой интересный способ приготовления Спасибо

[@user-vw4hq9vu5h]

Благодарю за рецепт,сколько раз планировала сделать и все терялась в рецептах) Теперь точно сделаю

[@Adabha428]

Здравствуйте 👋 всегда! Благодарствую за эфир! Лайк в продвижение канала!

[@viktor4927]

Спасибо за очень полезный рецепт!

[@masya8550]

Огромная благодарность за такой рецепт, не видела с растапливанием масла в воде, уже делаю по вашему рецепту первую партию))))

[@user-ev3fe6gc9q]

БЛАГОДАРЮ ВАС , ЗА ТАКОЙ КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ !!! Обязательно сделаю , очень интересно ! 👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤

[@user-eo8ki4bs5i]

Уже не первый раз делаю по вашему способу. Благодарю!

[@alleefine888]

Благодарю, что делитесь! Очень любопытно! Успехов!

[@Trading.s.Natali]

Благодарю за чудесный рецепт )

[@monmonts2463]

Спасибо за рецепт!) 👍

[@Jazz_Cake]

Благоо дарю Вам! Обязательно попробую!

[@user-rg7fo4ct8b]

Огромное спасибо и благодарность за рецепт.как раз собиралась делать такое масло гхи,но теперь точно буду делать русское топленое.

[@raisaermakova5248]

Красивое у вас масло.

[@user-sj6cf1pu8n]

Отличный рецепт, ролик! Благодарю!

[@user-zb2rk2hv5x]

Благодарю за рецепт полезного топленого масла