Приятно слушать человека понимающего что делает. Это я про стерелизацию банок.
@ВладиславКожемяко-ф8в Жыл бұрын
Гусиная тушенка это вкус детства. 20 лет назад Мама делала у нас в деревне раньше было большое хозяйство,но Гусиная тушенка это бомба
@westwest10309 ай бұрын
Гусиная и утиная для меня вкуснее нет тушонок
@СергейПрохоров-м2ц5 ай бұрын
Сколько градусов температура духовки.
@svitlana54439 күн бұрын
Колись бабушка заставляла їсти хліб зі свіжим шматком гусячого жиру із сіллю і часником , дуже смачно , пахло свіжиною і казала дуже корисно, старі люди знали все
@САНСАНЫЧ-й6э2 жыл бұрын
я из гусей на косточке тоже делал.. только в баке с водой.просто не отворвать вкуснатища.в этом году опять буду делать.на 5 кг мяса 5 чайных ложек соли+ 5 перца+лавруха.все
@НатальяСергеева-м3б3 жыл бұрын
Сегодня подписалась на Ваш канал, очень понравилось, Вы такая позитивная! Процветания вашему каналу!
@ТаняЗарюта Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, буду делать как вы, мне понравился ваш рецепт, просто по домашнему.
@ЛюдмилаЛукьянова-й7щ Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось. Супер просто.
@duzu_tank8081 Жыл бұрын
Спасибо Вам большое за простой и очень хороший рецепт😊
@АминаСабирова-г1д Жыл бұрын
Ой слюни дополу.СПАСИБО!
@ВалентинаМоисеева-д3щ11 ай бұрын
Тоже собираюсь гусей резать и делать тушенку,посмотрю ваш рецепт ,и решу как Спасибо!
@МоникаВей-л8н2 жыл бұрын
Я тоже никогда не выбрасываю шкурки и очень люблю их.,тушонка люкс.,я и уток так делала.
@virys2793 жыл бұрын
Все супер,но я бы залил бы все ваши банки горячим соленым и перченым гусиным жиром в конце ,а не перекладывал из банок ,и ещё в жир добавил куркуму и в банку лавровый листик ,это самые лучшие антисептики и дезинфекторы для продуктов
@МарияНикитина-ж1в2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, ятоже сделала первый раз тушонку из гуся, получлась как у вас не полные баочки, я так и закатала, незнала что можно доложить с другой баночки, теперь буду делать только по вашему рецепту.
@ellibraz88933 жыл бұрын
Hello, how wonderful, excellent tip, I loved it, very practical, thank you 👍
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Thank you for your comment, I am very pleased.
@ТатьянаТруфанова-в7ъ2 ай бұрын
На противень насыпать хороший слой соли,если будет вытекать,то впитает в соль и не будет дымить.Я сразу закрываю плотно крышкой.На 5-6 ч в холод духовку.Вытаскиваю как остынет и ещё закрутить хорошенько.Да,верхний слой всегда кладу из кожи птицы!
@МоникаВей-л8н2 жыл бұрын
Я накрывала старыми,чистыми без резинок крышками.
@noymens93862 жыл бұрын
Я добовляю бульон концентрированный из косточек, потом он превращается в желе. И банка получается полная. Сверху шапочка жира.
@НатальяДоломанова-к5ъ Жыл бұрын
Правильно Вы написали, тк мясо в желе и должно быть, автор могла бы сварить остов одного гуся и добавить этот концентрированный бульон, тогда бы жирок всплыл и запечатал мяско 👆👆👆. Я так делала из кур, просто вкуснятина получилась, а гусей мне жалко, лучше завялить и кушать как деликатес.
@НатальяДоломанова-к5ъ Жыл бұрын
@Наталка как хорошо когда все получается и есть радость в жизни, пусть даже в готовке пищи 🤝🤝🤝
@ЛюбовьМолибога2 жыл бұрын
Благодарю!В морозилке гуси лежат, завтра сделаю😊
@ШаховМурад2 жыл бұрын
Только дай знать где ты находишься 😉
@Марсатакует-ч1ч2 жыл бұрын
Тушенку лучше делать из свежего мяса, вкусовые качества рамороженного мясо намного проигрывают.
@Ksusha14033 жыл бұрын
Да гусь это вещь!👍
@ЛидаТолстова3 жыл бұрын
Спасибо, 🌹🌹🌹
@noymens93862 жыл бұрын
Вкусная очень!
@НаталияЛеонова-щ9л3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Хочу попробовать приготовить. Подскажите пожалуйста, все три часа духовка на 200 градусов?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Да, все 3 часа
@ЛидияЛогинова-у2ы Жыл бұрын
На дно поддона высыпать соли килограмм. Чтобы срль впитала в себя все что будет вытекать.
@ИринаТурунтаева-о4м2 жыл бұрын
Спасибо 👍👍👍
@ФаритНасибуллин-у9е2 жыл бұрын
Здравствуйте. А можно в электрической печке сделать?
@L-et3nf Жыл бұрын
Супер 👍💯🌹
@ЛюдмилаГокова-й3я2 жыл бұрын
Надо попробовать! Вы первые банки ставили в холодную духовку, а затем заполнили мясом вторую партию банок, духовка была горячая. Нужно ждать, что б она остыла? Ведь в холодную надо ставить, так я поняла?
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
Да, духовка должна остыть.
@ЛюдмилаГокова-й3я2 жыл бұрын
@@Elena_Lubodanskaya Благодарю!
@alwinalukjanow46383 жыл бұрын
Здравствуйте. Я тоже держу гусей иделаю тушонку это мое. Мнение не много ли у вас заморочки. Перекладывать мясо прозе всетаки. Сразу посттавить в кастрюлю сводой изакрыть. Сразу крышки....
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Температура кипения воды - 100 градусов, а для мяса этого мало, в духовке температура выше, это более безопасный вариант для изготовления тушенки. Еще лучше - автоклав, но у меня его нет.
@userSia3 жыл бұрын
В духовке тушенка получается ароматнее с душком копчености, я так делаю тушенку из индюшек своих
@EBA19573 жыл бұрын
Вы сами выращивание гусей? Сколько надо кормить?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
У меня на канале есть видео подробно о выращивании гусей от закладки яиц до забоя.
@leylaleyla54562 жыл бұрын
ЕЛЕНОЧКА, ЗДРАВСТВУЙТЕ... У МЕНЯ НОЖКИ ГУСИНЫЕ _ МНОГО ИХУ, СОБРАЛА, МОЖНО ЦЕЛЫЕ НОЖКИ С КОСТОЧКОЙ В БАНКИ?
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
Можно, я делала тушенку с косточками, получилось очень вкусно.
@oir4333 жыл бұрын
Скажите пожалуйста а для чего гусьин жир? Это наверное от простуды? Может ошибаюсь подскажите пожалуйста его использование по назначению.
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Гусиный жир очень вкусный и полезный продукт. На нем жарят, его добавляют в первые и вторые блюда. При жарке он не становится канцерогенным в отличие, например, от растительного масла. Его употребляют в пищу при заболевании легких. Добавляют в кипяченное молоко и пьют при заболеваниях желудка. Один из моих подписчиков написал, что разводил бы гусей только ради гусиного жира.
@userSia3 жыл бұрын
Так же гусиным жиром мажут пяточки и грудь деткам когда орви, а взрослые им начищают обувь перед выходом на улицу, так как гус. Жир не пропускает воду. Отличный заменитель дорогой обувной химии.
@oir4333 жыл бұрын
@@userSia благодарю вас 🌹🤗
@ВАЛЕНТИНАФУРСОВА-ю1р3 жыл бұрын
так сколько обрезанного мяса?
@katya.tcvetochki.ogorod.3 жыл бұрын
И хранится, так же хорошо,как и после автоклава?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
У меня нет автоклава, я всегда делала в духовке. Больше полугода не хранили, съедали быстрее. Но в холодильнике, я думаю, можно хранить и дольше.
@Валентина-е1х3ж Жыл бұрын
Люди всегда делали без автоклава,их просто раньше не было в продаже.
@ОльгаГурьева-ц8ю3 жыл бұрын
Жир надо хранить в прохладном месте а не в холодильнике это жир остальное понравилось лайк
@ОлесяМакарьева2 жыл бұрын
У меня духовой шкаф.Какой режим нужен для приготовления тушенки?
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
150-180 градусов
@РиммаКондратьева-ю3й3 жыл бұрын
Не держала и не ела мясо гуся. Но заразилась, пока не поняла гусятиной или тушёнкой ??!?
@ЕленаБолтухина-й8о Жыл бұрын
❤
@ninasv6309 Жыл бұрын
Сколько килограмм мяса у вас было?
@mateysilviya57712 ай бұрын
😊
@Детскиестрахи3 жыл бұрын
А что по соли , не многовато получилось ?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Нет, в самый раз.
@Детскиестрахи3 жыл бұрын
@@Elena_Lubodanskaya Хорошо отлично !
@АлёнаЯшина-й4е3 жыл бұрын
Рецепт может и хороший. Но вот выражение " на глазок" никогда не понимала. Прежде чем давать рецепт хотя бы как то вес или количество ложек определите. Это не сложно я думаю. Потому как у всех глаз разный. Да и цены на продукты не дают право их портить.
@innamudra5622 жыл бұрын
Це думаю треба говорити на смак)
@Strongsleep263 жыл бұрын
а как вы используете скелеты , косточки?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Варю концентрированный бульон, замораживаю и использую для первых блюд.
@Strongsleep263 жыл бұрын
@@Elena_Lubodanskaya cпасибо, но, а законсервировать его тоже можно в банки?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
@@Strongsleep26 Конечно, можно законсервировать в стерильные банки.
@ТатьянаСтепановна-т6ш3 күн бұрын
Ой Спасибо у меня нет автрклава а нет рецепта с костями все гамузом хощзйка ушла Царствие Небесное а я ленивий ето же мясо надо обрещать
@userSia3 жыл бұрын
Сколько примерно весил каждый ваш гусь и какой породы? Что с костями делаете от мяса?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Гуси разных пород, смесь. В разделанном виде весят от 3 до 5кг. Из костей варю концентрированный бульон, замораживаю его и употребляю в пищу.
@userSia3 жыл бұрын
@@Elena_Lubodanskaya спасибо.
@elianelima61133 жыл бұрын
Maravilha 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍❤❤❤
@НадеждаШустова-е8ч3 жыл бұрын
Добрый вечер Елена !!! А из курицы можно сделать ??
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Добрый день! Конечно, тушенку можно делать из любого мяса.
@nataliann44522 жыл бұрын
Мне как-то свекровь отдала старых, старых петухов, я не знала, что с ними делать, так как петухам было лет по 6-7, мясо жёсткое. . Потом сделала тушенку. Ой какая вкусная была.
@ОльгаЧернышова-т5и Жыл бұрын
Тот же диван тот же фартук та же касынка ....только нет Валентины 😮 а где она?
@СЛАВЯНКА-к5ш2 жыл бұрын
Жила в деревне держали много птицы разной,гуси,утки,куры,индюки,но тушонку не делали,зачем,когда можно в любое время зарезать свежее мясо,да и не нравится мне тушонка не сравнить с только что свежим мясом,считаю перевод продуктов и времени
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
Если корма дармовые, то можно и не резать, а если покупные, то совсем не выгодно держать птицу годами. Вы, скорее всего, давно не держали птицу и меряете все давнишними мерками. Раньше не было морозильных камер и зерно столько не стоило.
@ЮлияКоломейцева-и5в3 жыл бұрын
Здравствуйте, а где вы её храните потом.
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
У меня нет подвала, я храню тушенку в прохладной кладовой.
@ЮлияКоломейцева-и5в3 жыл бұрын
Спасибо за информацию, у нас тоже нет подвала.
@НатальяФролова-х3м3 жыл бұрын
Есть предложения,мой автоклавв, ваше мясо😊
@ДмитрийМихайлов-н9д3 жыл бұрын
А моё предложение, я приеду попробовать. 🤗
@НатальяФролова-х3м3 жыл бұрын
@@ДмитрийМихайлов-н9д не вы один хотите,желающих много😀
@ДмитрийМихайлов-н9д3 жыл бұрын
🙂 Это точно.
@ЛюдмилаМостовая-я6я2 жыл бұрын
Выставила программу 200 гр.и 3 часа(хотя на третий час поставила уже температуру 160 градусов.итог: получилась паленая тушёнка!!!
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
Возможно, зависит от духовки, или гуси были молодые, надо приспособиться, делайте выводы.
@As-xb7sj2 жыл бұрын
Позвольте дать совет,лучше стерелизовать как консервацию 4- 5часов.Доливать только кипяток.
@НатальяЮдина-в2м21 күн бұрын
Здравствуйте,ставим 200гр, как в банке станет закипать жир, температуру уменьшить,и вот тогда тугим 2,5- 3 часа.И посматривать нужно, что происходит в духовке. Удачи!
@АлександрАнтипин-з6п4 ай бұрын
А что нельзя было приготовить в кастрюле.
@Елена-в8с8я2 жыл бұрын
На 1кг мяса 1ст.л соли
@МаринаЦарева-о9р2 жыл бұрын
Почему то звука нет
@МадинаЖетыбаева-ж6д3 жыл бұрын
Водичку добавлять не нужно?
@Elena_Lubodanskaya3 жыл бұрын
Нет, воду я не добавляю.
@РусланХороший-й5п10 ай бұрын
Это не тушонка, а жареное мясо😊
@Elena_Lubodanskaya10 ай бұрын
Да, но такое вкусное... :)
@АнатолийПетрашов-у2ч Жыл бұрын
Жир, перед тем что бы томить, пропускайте через мясорубку.
@ΦαιηΣαμουργκανιδου2 жыл бұрын
Добри вэчээрдарагая развэ эти кажурки можно кушать эта читсий халэстирин виброс жалька дэтям
@ΜΑΡΙΑΠΙΤΥΣАй бұрын
Очень много соли
@ЛюдмилаСаидова-е2о2 жыл бұрын
Из свои гусей хорошо а если купить столько то будет золотая тушонка лучше с говядины со свинины дешевле и не хуже
@Elena_Lubodanskaya2 жыл бұрын
Нет, гусиная тушенка самая вкусная. Конечно, она не дешевая. Самая выгодная - из бройлеров, тоже неплохо...