Как сварить домашнее пиво ?! APA (Американский Пэйл Эль)

[@Kvity_Vladi]

Да, классный видосик, попутно много полезного узнаешь. Благодарю!

[@mr.gasmann]

Все четко, без утаек, в каждом видео есть фишка своя! Несколько моментов подчеркнул для себя в Ваших видео.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@ВладимирСелезнев-ч7з]

Всё просто и доходчиво. С меня 👍. А вот то что ты пришёл к опрокидывающемуся баку, не делает это твоим ноу-хау...эта идея была в жизнь воплощена задолго до тебя, ещё в СССР, любая столовая общепита имела в наличии поворотные котлы... всё одно молодец, инженерная мысль облегчает жизнь!!! Быть добру!

[@LipetskiyPivovar]

Ого не знал про столовую)

[@vovacherepannikov1756]

Учился на повара у нас в столовой котлы руками таскали))) 😅

[@ВячеславЖурлов-б1й]

Душевное спасибо! Успехов Мастеру!

[@LipetskiyPivovar]

Еще один бомбический рецепт! Я не любитель пива с горчинкой. Но на этот раз зашло на ура! 💥Всем кто боится переборщить с хмелем , не переживайте. Горечь будет приятная, вам 💯% понравится!😎

[@СергейТрунов-ы3и]

Ссылки в описании не рабочие и не копируются

[@LipetskiyPivovar]

@@СергейТрунов-ы3и сейчас поправлю

[@LipetskiyPivovar]

@@СергейТрунов-ы3и исправил, спасибо друг)

[@ИгорьАбросимов-ю4ь]

Всё просто отлично, ждём новых эксперементов!

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@БАБКИНВНУК-я5р]

Привет специалист✋подскажи у меня вода из под крана ph9.4 это ведь много для пива што мне делать купить асмосный фильтр или постоянно занижать молочной или лимонкой кислотой надо ведь 5.4-5.5ph?

[@LipetskiyPivovar]

Да надо делать водоподготовку. Я этим ни когда не занимался у меня норм ph. Тут я не советчик

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@LipetskiyPivovar а вот ещё вопрос с паузы на паузу когда переходишь у тебя промывка работает или нет у меня датчик темп регулировки тен сверху закреплён в бункере и я паузы прохожу с промывкой как это правильно или не совсем или мне перенести его в Нижний бак где тены стоят подскажи,,,

[@LipetskiyPivovar]

@@БАБКИНВНУК-я5р чем ближе а этну там меньше инерция. Насос работает всегда

[@игорьвасилевский-к5ъ]

Кто исполнитель песни за кадром?

[@romanmafin3566]

Как всегда на одном дыхании, класс!)

[@Pergumuz1965]

По поводу термостойкой колбы, какой можно применить размер кроме литрового , как у Вас? На 250 или 500 милилитров подойдет колба?

[@LipetskiyPivovar]

Ну на 500 прям минимум. 250 вообще не пойдет

[@АлександрДик-к6у]

Доброй день. Как розлив через Пегас в бюгелную бутылку? Или обычно карбон с праймером?

[@LipetskiyPivovar]

У меня подходит пегас под бугель)

[@razvinandr]

Здравствуйте, я тоже из Липецка. Подскажите, где баллон СО2 заправляете.

[@LipetskiyPivovar]

На соколе , забыл как называется. Техногаз48 типа того

[@razvinandr]

👍техгаз48, там же заправлял

[@МихаилГлухан]

Ты Молодец! Сам варю пиво уже больше года, твои идеи супер!!! Но каждый пивовар при каждой варки делает эксперимент, такое наше хобби, из Украины привет))

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо!

[@boriskrasnikov4421]

Скажи пожалуйста, какой у тебя , на твой объём, длинна чилира и его диаметр, за ранее спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Не помню уже, если честно. Метров 10 гофро трубы , не более. Гофро труба вроде газовоя, диаметр 15мм

[@pashatet48]

Лайк однозначно!Всё объяснил гениально и просто!!!

[@LipetskiyPivovar]

Я гений ахах) спасибо

[@иваниванов-ц8и3з]

Публикуйте пожалуйста рецепт пот видео. Магазин не работает ссылки не открываются.

[@LipetskiyPivovar]

Скоро сделаю

[@ZuBaRuB070]

А можно спросить что с баком он как облез

[@LipetskiyPivovar]

не понял какой бак?

[@ZuBaRuB070]

@@LipetskiyPivovar варочный бак, в нутри как ржавчина или что это?

[@LipetskiyPivovar]

@@ZuBaRuB070 аа это налёт такой от сусла. Его можно отмыть твёрдой губкой. Если постараться

[@ztox1991]

А бродильная емкость герметично крышкой без прокладки закрывается?

[@LipetskiyPivovar]

Нет

[@ztox1991]

@@LipetskiyPivovar я к чему спрашиваю. Купил такую же емкость и она без прокладки, вод думаю нужна ли прокладка. Просто если не будет герметично закрываться, то какой смысл в гидрозатворе. У тебя так и бродит или все-таки уплотняешь чем?

[@LipetskiyPivovar]

@@ztox1991 так бродит , не булькает

[@ztox1991]

@@LipetskiyPivovar Благодарю за информацию) Попробую)

[@ДенисТ-ъ3м]

С новым годом!

[@СергейБерезкин-р7л]

Привет дружище. Можешь подсказать почему у насоса проподает напор в процессе затирания и дробина в кубе становится очень плотной.

[@LipetskiyPivovar]

По законам физики) перемешайте все хорошенько прям от самого фальшдна , и напор возобновится.

[@СергейБерезкин-р7л]

Ну да так и делаю. Но раньше почему-то такого не было.

[@СергейБерезкин-р7л]

У меня фальшь дно от сансанычсамагонщиков и насос как у вас из Китая. А чем лучше дезенфицыровать? Я сейчас спиртом. Старсан не могу найти в нашем городе.

[@ИндрекПаулюс]

Приветствую, Друже! Подскажи пожалуйста, хочу разобраться. В одном из своих видео ты рекомендуешь монтировать термодатчик в сусловарочный котел как можно ближе к тэну. И это понятно. А нужно ли тогда делать какие то поправки на продолжительности времени пауз? Ведь по логике, температура в заторе сразу не поднимется до температуры под фальшдном. Насосу нужно время чтобы циркуляцией выровнять температуру по всему объему котла, а программа ведь начнет отчет паузы сразу. Я чего то не понимаю? Как это проходит на практике?

[@LipetskiyPivovar]

Небольшая инерция есть, для этого и нужен утеплитель. Небольшое опоздание все равно будет. За Первые 5 минут паузы, температура выравнивается по всему объёму.

[@ИндрекПаулюс]

@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ! А имеет ли смысл продлять паузы в рецептах (на те же пять минут)? Или на практике это несущественно?

[@LipetskiyPivovar]

@@ИндрекПаулюс не существенно. Паузы и так с запасом

[@ИндрекПаулюс]

@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ! Учту. Очень нравиться твой канал, простота и душевность подачи инфы. Удачи тебе, Друже, во всём!

[@azerbouf]

Интересно. С глюкозой надо будет попробовать. Я обычно для APA минимум 150гр хмеля использую на 20л. Выходит прям нормально. Кстати, а почему карбонизации мало так в пиве?

[@LipetskiyPivovar]

Это не с первого дубля снималось, там пиво уже выдохлось ))

[@sergeyprokopenko4956]

Хорошо получилось, душевно. 😀

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@desstilyator8233]

Вопрос: летом где и как у тебя брожение пива происходит при высоких температурах? И как с этим борешься? Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Кондиционер в помощь

[@desstilyator8233]

@@LipetskiyPivovar Спасибо!

[@LipetskiyPivovar]

Немного на портачил со звуком , заранее извиняюсь🙄. В некоторых местах будет слышен гул вытяжки. Надеюсь на понимание)

[@ДмитрийГридасов-к8п]

Спасибо за рецепт, надо попробовать такое сварить! Подскажи пожалуйста есть ли нагар на тэне и как с ним бороться? Варил на новой пивоварне , помол вроде бы как обычно, а на тэне нагар и у ушло даже во вкус, наверное получиться не пиво ,а копчёный виски!

[@LipetskiyPivovar]

Не у меня такого примера нету, на видео видно я показывал , в момент пересадки сусле во вторую кастрюлю

[@ДмитрийГридасов-к8п]

какая мощность тэнов у тебя и на какой мощности затираешь

[@LipetskiyPivovar]

@@ДмитрийГридасов-к8п тэн 7.5 кВт. Но он при затирании вкл-выкл просто делает, поддерживая температуру. По сути такая пивоварня будет работать полностью с тэном на минимум 3 кВт

[@КонстантинЖигунов-ф9я]

@@LipetskiyPivovar почти собрал свою пивоварню, по кромке, 100л получаеться. На тэне 3.5кВт с 18° до 88° ушло 3 часа. Врезал еще один. Это к слову что ты пишешь хватит и 3квт. Завтра поеду на родник за водой, так сказать на КРЕЩЕНСКОЙ свариться) попробую твой рецепт) 👍

[@Деревенскиймосквич]

👍👍👍👍👍хороший канал, интересные рецепты! Подписка!😉😉😉😉

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@ElevenDistillery]

Перекись не оставляет запаха?

[@LipetskiyPivovar]

Не оставит

[@ГладКлючев]

Мешочек с хмелем плавает или на дне лежит при со?

[@LipetskiyPivovar]

Сначала плавает потом тонет

[@АндрейЛагутин-ш3ж]

А как ты моеш кеги хотелось бы посмотреть

[@LipetskiyPivovar]

Раскручиваю и лпаласкиваю водой 3 раза

[@ГСр8с]

Ссылка на рецепт не открывается.

[@LipetskiyPivovar]

Скоро исправлю

[@killer71russs]

Расшифровку рецептов , делайте пожалуйста

[@LipetskiyPivovar]

Какую расшифровку)?

[@killer71russs]

@@LipetskiyPivovar сколько солода, какой хмель, какие паузы, сколько воды заторной , сколько промывки какие дрожжи. Чтоб видио целиком не смотреть 😁

[@LipetskiyPivovar]

@@killer71russs в описании к видео всегда есть рецепт , об этом и в ролике сказано

[@ильясергеев-к8р]

Сколько стоит ваш замес в самоваре?

[@LipetskiyPivovar]

Что такое замес?

[@okb_garage]

а для чего 2 насоса??? можно же трубку просто законнектить с трубкой через которую промывка во время затира происходит

[@LipetskiyPivovar]

Напор лучше с 2 насосом, меньше времени нужно ждать.

[@ЮраБарановский-и8л]

Новый уровень - мини фильм. В начале видео увидел пиво в бутылке с бюгель пробкой, для карбона через пегас нужна такая же проставка как для обычной пивной бутылки?

[@LipetskiyPivovar]

У меня пегас без проставок может налить в стекло

[@alexb6970]

Ты повторно используешь дрожжи? Я один раз попробовал, сбродили хорошо. Второй раз попробовал первую генерацию - не стали заводиться, простояли в холодильнике чуть больше месяца. Почему так произошло, как ты думаешь?

[@LipetskiyPivovar]

Перед использованием дрожжи из холодильника надо достать и согреть до рабочей температуры. Если холодные бухнуть, то могут погибнуть . Не все конечно , но живых останется мало, и заводиться будет долго

[@alexb6970]

@@LipetskiyPivovar сколько времени они должны постоять после холодильника? У меня постояли 3 часа. Сусло охладить смог до 27 град., ниже не мог уже, только если в морозилку ставить. И когда закинул эти дрожжи, они все крали на дно и не поднялись. Пришлось добавлять сухие дрожжи и разбраживать ими. Вот и думаю, рисковать ещё раз или только сухие разбраживать. Что посоветуешь?

[@LipetskiyPivovar]

@@alexb6970 ну я не знаю сколько они должны стоять после холодильника, нужно пощупать руками чтоб были не холодные, взболтать и влить. На дно они естественно упадут , потом при брожения часть поднимется на верх. В вашем случае советую уже ни че не трогать. Пускай само все заводится как есть

[@LipetskiyPivovar]

@@alexb6970 сам сейчас всегда новые беру, там надёжней. Экономия не стоит риска потери всей партии ...

[@АлексейПрокудин-ы7г]

Привет от Краснодарских пивоваров,видео как всегда класс!. Скоро на бочке писать негде будет, клей стикеры и на них пиши.

[@LipetskiyPivovar]

Точно)

[@winf25]

Почему кисляк не имеет смысла перегонять? ДУмаю что делать со скисшим суслом...

[@LipetskiyPivovar]

Овчинка выделки не стоит я считаю

[@winf25]

@@LipetskiyPivovar но разок наверно познать это стоит) рука не поднимается вылить 100+литров пива

[@elizsun7966]

Земляк. Привет. С нас ЛАЙК... Тоже ВАРИМ своё ПИВКО... и в САМОВАРЕ бываем и в СОЛОД ПЛЮС заходим... Удачных Тебе Варок...

[@LipetskiyPivovar]

И вам коллеги)

[@isifss]

АРА зачётный, рекомендую)

[@домашниенапитки-р3р]

Так на 68 паузе получаются несбраживаемые сахара пиво не слишком сладкое?

[@LipetskiyPivovar]

Самое то, если любите более сухое , то паузу 63 можно сделать.

[@домашниенапитки-р3р]

@@LipetskiyPivovar я на 64 40мин и на 68 40мин. Последний раз варил

[@LipetskiyPivovar]

@@домашниенапитки-р3р норм

[@ДмитриевКонстантин-ш9ц]

Игорь сними пожалуйста обзор как ты вытяжку сделал, для многих будет очень актуально!!

[@LipetskiyPivovar]

А че там делать повесил и все. За касарь на авито купил. Вверху труба канализационная под углом , чтоб конденсат не стекал

[@ДмитриевКонстантин-ш9ц]

А какой мотор?

[@LipetskiyPivovar]

@@ДмитриевКонстантин-ш9ц да обычный как у всех вытежек, от пара не замыкает.

[@АндрейЛагутин-ш3ж]

Систему розлилва головки краны чем промываеш

[@LipetskiyPivovar]

Перед и после розлива водой. Ну и разок в пол года надо разобрать все помыть внутри, шланги модно заменить по желанию , если уже пожелтели. Пока что не какой химией не пользовался

[@BASenok1987]

Чёт упустил, это без отварок? У меня вчера была не самая удачная варка "Декабриста", НП 15,5. До того 16 стабильно.

[@LipetskiyPivovar]

Без отварок

[@Алексей-и2в8д]

👍👍👍 расскажи про Браун эль (рецепт)

[@kibrzn]

А сколько может храниться такое 🍺? Партия то нехилая

[@LipetskiyPivovar]

В холодильнике месяца 2 спокойно, в комнатной температуре до месяца примерно

[@СтепанАфанасов-р1ф]

Здравствуйте. Рецепт интересный пиво уверен получилось шикарное но плотность от 15 это скорее ipa и в данном стиле я бы глюкозу не добавлял так как не к чему.

[@LipetskiyPivovar]

В ipe охмеление посильнее будет раза в 2

[@ЮрийБирюков-о1х]

Бродит твой венский эль, аромат от хмеля на полдома!!!!!! Балдеюююююю.....

[@Lerysiks1]

Я варил 100 л венского. Литров 5 осталось. Очень хорошое

[@МаксимЛевин-ф9ы]

Скиньте рецепт венского эля от липецкого пивовара

[@doktorlektor1417]

Что то больно темное для пэйлэля.

[@РусланГаитов-я7щ]

Лучше делать альтернативу холодному охмелению!

[@jconnar]

зачем делать стартер дрожжевой из сусла, сахар и вода и так же будет

[@LipetskiyPivovar]

Сахар и вода не рекомендую

[@user-andrei-nicolaevich]

Сейчас научишь , сахар пивным дрожжам противопоказан.

[@jconnar]

@@user-andrei-nicolaevich то есть все карбонят сахаром, но он противопоказан? ну сказки

[@user-andrei-nicolaevich]

@@jconnar нормальные пивовары карбонят праймером , декстрозой или из баллона . Ну тут на ютубе всякого насмотришься , тут один пиво сбраживал хлебопекарными дрожжами и нахваливал .

[@jconnar]

@@user-andrei-nicolaevich каким еще праймером, не надоело осадок глотать? газ тока и все

[@ИльяПрошин-э8л]

Тот кто думает что добавление сахара(дектстрозы, фруктозы) портит вкус пива, ссылаясь на закон чистоты пива принятый в Германии, ошибается. Некоторые стили пива требуют добавления других добавок. Даже взять тот же самый хугарден, в него добавляют специи и цедру апельсина, получается пивной напиток. А стили типа дуббель и триппель несут в себе бельгийский карамелизованный сахар. Меньше пафоса господа.

[@LipetskiyPivovar]

Сразу видно умный человек. Именно это я и хотел показать в видео. Не стоит бояться экспериментов.

[@виталийникифоров-ы4ж]

Только закончил , плотность 14% получилась , глюкозы залил в двое меньше, ждём...

[@виталийникифоров-ы4ж]

Друзья всех с праздником ! Здоровья и удачи! Вчера продегустировали , горечь чувствуется но в кайф , цвет и прозрачность идеальные , веселенькое!!! Карбонизировал на своем новом сатураторе насыщение с избытком. Из 5 рецептов занимает второе место ! Лидерство держит венский эль от ЛП . Игорь тебе спасибо ты выкладываешь не сложные рецепты но они лучшие , удачи тебе kzbin.info/www/bejne/gWrYe4Ssnd6ildE

[@LipetskiyPivovar]

От души)) и тебя с праздником)

[@Алексей-н2в3н]

Приветствую!Смотрю с удовольствием!Смотрю тоже на Курский солод перешел.Ирекс дорогой стал?

[@LipetskiyPivovar]

Да дорогой

[@boriskrasnikov4421]

А вторую кастрюлю уже увеличил, там уже больше 100л.?

[@LipetskiyPivovar]

Там 115 л примерно

[@Piv0var]

Лайк. Пошел кастрюльки и чилеры с бродильниками от пыли отмывать..

[@LipetskiyPivovar]

Ахах, норм)

[@kibrzn]

🏅

[@doctorsam6003]

👍👍👍🍺

[@ВасилийПечкин-я4б]

А где шапка пенная?

[@LipetskiyPivovar]

Выдохлось пиво

[@Смотричтомогу]

Никогда не понимал тех кто в пиво глюкозу/декстрозу добавляет... Кинь пару кило лишних солода и все...

[@user-TemNik]

🤯

[@АлександрЗлыгостев-д1р]

Что за глюкоза товарищ? Ты сошёл с ума! Отписываюсь!

[@LipetskiyPivovar]

🤪😁

[@Aqua-323]

Зашквар с глюкозой

[@LipetskiyPivovar]

Да ну не, на такой объем пару кило это почти не заметно

[@Aqua-323]

@@LipetskiyPivovar возможно) можно ж промывки меньше использовать или время кипа увеличить

[@АлександрИванов-ч6э5и]

@@LipetskiyPivovar даже в солодовую брагу не добавляют глюкозу, не говоря уже о пиве.

[@LipetskiyPivovar]

@@АлександрИванов-ч6э5и люди по-разному делают, я поэтому и сказал что по желанию можно. Если нет желания то ...

[@АлександрИванов-ч6э5и]

За глюкозу диз

[@LipetskiyPivovar]

Любая оценка важна. Спасибо

[@Lerysiks1]

Лучше леденцовый сахар

[@LipetskiyPivovar]

@@Lerysiks1 ну он дороже, и привкус даёт, а так можно все что угодно) что под рукой найдется))

[@dimanjch]

@@LipetskiyPivovar ещё видел трастниковый сахар добавляют. Но он точно же влияет на вкус?

[@АлександрИванов-ч6э5и]

@@Lerysiks1 да какой сахар? О чем речь? Должно быть чистое сусло, без каких либо примесей