Как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с филе. На примере белой рыбы Пикша. Разделка рыбы.

Посмотрите, как вытащить кости из белой рыбы и чем их вытащить, а также, как снять кожу с рыбы. Показываю на примере рыбы Пикша.
Для этого нам понадобится острый нож! Заметьте, что нож должен быть действительно острым, чтобы не повредить филе рыбы.
А также нам нужны обычные круглогубцы, которые мы будем использовать для извлечения костей из рыбы.
Как альтернатива, вы можете использовать и другие инструменты, например, специальные пинцеты для костей, но я не советую.
Круглогубцы - самый лучший вариант, проверенный на опыте!
01:07 Запомните, сначала вытаскиваем кости, потом снимаем кожу. Можно наоборот, но есть вероятность больше повредить филе, после того, как вы снимите кожу.
02:16 Проходим пальцем по филе и можно почувствовать, где кости. Захватываем и вытаскиваем в сторону головы.
03:37 Старайтесь аккуратно захватить кость, чтобы не порвать мясо. Можно пальцем обжать кость с двух сторон и вытаскивать, но тоже не сильно придавливайте кость.
04:00 Далее... как снять кожу с рыбы.
Положите филе поближе к краю стола, чтобы было удобно вести рукой и ножом.
Пальцем прижмите край хвоста, или же используйте те же самые круглогубцы, зажав ими и удерживая хвост, кладите нож на филе и начинайте срезать. Нож ведем почти параллельно поверхности разделочной доски.
Более привычно для меня зажимать кожу рукой.
05:18 Еще, помните, что чем меньше у вас рыба, тем больше вероятность того, что вы порвете филе на животе. Чтобы было меньше повреждений филе, нож должен быть действительно острым.
05:51 Берем второе филе и проделываем то же самое. Начинаем с хвоста. Подрезали - перехватили - и ведем нож дальше.
Теперь вы знаете, как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с белой рыбы. И с легкостью сможете это повторить!
Что делать дальше? Конечно, готовить рыбу!
Посмотрите мой плейлист с рецептами приготовления блюд из рыбы и других морепродуктов • Рыбный паштет из Скум...
Группа в Facebook - / razdelkarubu
Ссылка на это видео • Как вытащить кости из ...
Ссылка на плейлист по разделке рыбы • Как разделать Семгу. М...
Ссылка на канал / @user-dx7ui7tb2o

[@user-xr2wy3xn5o]

Блин, как доктор, эти интонации прям умиротворяют)

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо)))

[@LANKO-AND-POINT]

Поддерживаю!!! Харизматично получается контент подавать👏👏👏 Браво!!!

[@user-mc3bq9ut1o]

Огромное спасибо не жалко сказать это специалисту ведь вы делитесь сокровенные а интонация бесподобная даже мне простому грешному ещё раз спасибо здоровья достатка и счастья

[@user-zt7zl2pi3d]

Cпасибо Мастеру по разделке рыбы !!! Уже воспользовалась многими вашими советами и рецептами !!! Лайк !!!

[@user-dx7ui7tb2o]

Очень приятно! Благодарю! Пишите, что еще было бы интересно посмотреть :)

[@creative.decor.kaleidoscop1523]

Люблю ваш канал !!!! Отличная съёмка! Объясняете очень понятно со всеми хитринками!!! Спасибо!!!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо! Пользуйтесь на здоровье! :)

[@koshelen]

Оказывается, это просто!!!! Спасибо, ребята!!! У вас отличный канал!!! Лайк!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо за отзыв!

[@user-ff1yc6gp7w]

Чувствуется рука мастера! Спасибо за советы!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо и Вам за внимание :)

[@Ulia945]

Идеально. Видна рука мастера. Спасибо

[@user-tn5po3ub6h]

Спасибо большое за Ваш труд и умение! Сегодня я с минтая снимала шкурку с многочисленными ошибками. В дальнейшем учту Ваши рекомендации.

[@user-dx7ui7tb2o]

Благодарю) Удачи Вам в дальнейших разделках :)

[@user-mf2nj2sx5l]

Класс! Гипноз:)))

[@viktoriafomina2125]

Хорошая разделка. Спасибо!

[@DelvisD305]

Very impressive. I really enjoyed watching it. Thank you Friend. Happy Thanksgiving

[@lgok253]

Спасибо. Полезный ролик!

[@user-dx7ui7tb2o]

Благодарю!

[@Alleycat8]

Классное видео! Спасибо)

[@user-hy6bu4hv8o]

Супер!

[@user-on9ov7em9x]

Спасибо! Очень полезное видео!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо!

[@Rose-st5cz]

Спасибо! Отличное видео!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо за отзыв!

[@user-xh4wr8or4w]

Голос завораживает...))) Смотрел раз пять ролик...))) Ну и за науку спасибо!!!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо)))

[@user-np7tx1od9i]

А я медицинские щипцы

[@user-hp8gp4od2g]

Добрый день. Классное видео. Я пользуюсь круглогубцами с изогнутыми концами. Ещё удобнее.

[@roguetrooper1991]

Голос успокаивает))

[@user-dx7ui7tb2o]

Посмотрите, как вытащить кости из белой рыбы Пикша и чем их вытащить. А также, как снять кожу с рыбы. Оставляйте комментарии и задавайте вопросы!

[@user-ez1fs6lw3i]

Супер

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо!

[@Roman.77731]

Красава!!!

[@user-lw1tb1eu9q]

супер!!!!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо)

[@dhhdfndnc4143]

Спасибо

[@FishermanDV27RUS]

Ира привет, полезный видос, сделали, я костлявую рыбу в котлеты фигачу, либо если это карась просто шинкую :)) Я думал пикша это тоже какой то вид лососей, по телеку смотрел рыбалка в Норвегии они там ловили сайду и пикшу и называли её лососем.

[@user-dx7ui7tb2o]

Привет, Рома! Спасибо за отзыв! Не знаю, как в Норвегии... но у нас она белая :))) может, не правильно перевели с норвежского :))) Как у тебя дела?

[@dmitri9403]

See Lachs, так обзывают немцы сайду. Пикша по намецки Shell Fisch, по английски Haddock.

[@hurrem1982]

класс

[@olegcrivencko9342]

лайк

[@alexandertkachev5105]

Приветствую вас! Мда, скорей бы зима! Да опять на любимой кухне....

[@user-dx7ui7tb2o]

Рады видеть Вас! Да))

[@user-je5ek5zp1b]

Гвоздодер подойдёт для этих целей?

[@user-cs7hb2wc7f]

Как отделить мякоть от всего позвоночника у рыбы пикши ?

[@user-bw2qk7jh1g]

Спамибо. Ролик очень полнзный. И рассказыааете и показываете все в доступной форме, все пончтно. Надо технику отточить теперь. А скажите пожал., иногда рыба здорово пахнет и этот запах никакими приправами не убирается.Камбала,минтай, пикша.Помледнее аремя стала пахнуть треска. Домашним не очень нравится. Как можно избавиться от этого запаха? Чем замариновать,что бы рыбаа была не только красивая,но и вкусная,и заппх это вме не отбивал ? Спасибо, Татьяна

[@user-dx7ui7tb2o]

Татьяна, спасибо за отзыв. А чем пахнет? Обычно очень сильно во время жарки пахнет скумбрия, но та рыба, что Вы написали... у нас не пахнет плохо. Вы покупаете свежую или замороженную? Если пахнет после разморозки и на вид желтоватого цвета, то, скорее всего, она долго лежала и холодом получила "ожог". Мы берем рыбу свежую обычно. И камбала, минтай, треска никогда плохо не пахнут во время приготовления. Поэтому конкретно, как убрать запах, такого рецепта лично у нас нет. Мы постараемся снять видео о том, как правильно выбрать рыбу, как определить ее свежесть. Если у кого-то есть какой-то секрет, как убрать запах, будем рады услышать... пишите :)

[@user-tn5po3ub6h]

Сегодня жарила минтай. А как убрать запах, здесь на сайте народ делится, кто готовит минтай, и я позаимствовала. Ну, во-первых запах из-за шкурки, я её сняла. Ну и дальше - посолила, посыпала сахарком и приправой для рыбы, сбрызнула лимончиком, добавила пару долек порезанного чесночка. Минут через 15-20 сполоснула холодной водой, обсушила на бумажном полотенце, обваляла в муке. Моя ошибка в том, что при жарке немного посыпала приправой, кусочки были небольшие и соль за 15 предыдущих минут пропитала их. Ну немного пересолена рыбка получилась, может быть так чувствовалось, мы давно едим почти всё не солёное. Добавляла и лук на сковородку, после того, как перевернула рыбу. Домашним понравилось.

[@user-ne6cf4rd9m]

перешла из вашего комента

[@Jack_Sparrow17]

Можно ещё медицинскими зажимами кости вытаскивать, очень удобно, рекомендую. Щипцы слишком громоздки и массивны как мне кажется

[@user-np7tx1od9i]

Я тоже медицинскими пользуюсь. И при разделке селедки тоже.

[@andrewhite5]

Ой молодца! Я уж думал мужчина не вернётся, ну слава Богу канал работает ) Много у вас подсмотрел , хотя до этого почти всё сам так же делал, но всёравно кое что подсмотрел, фанатею по рыбе. Кстати живу в Челябинске, и мне кажется даже в Ирландии можно позавидовать нашему ассортименту рыбы морской (уж не говорю про озёрную, у нас тысячи озёр в области) , хотя морская вся замороженная а не свежая как у вас, и без головы как правило, но зато десятки наименований реально ребят!! Только вот удильщика морского чёрта не видел. Только тресковых сколько , и пикша и видов трески наверное 3 и сайда и даже есть глубоководная химера у которой не хребет а хрящ, и всякие макрурусы и кого только нету. Хотя вроде Челябинск прям посреди Евразии находится. Ну Российски рыболовный флот респект!

[@user-dx7ui7tb2o]

Да работает потихоньку :)) Мужчина на месте! Хорошо, что наши видео полезны для Вас! Повезло Вам с рыбой... у нас нет такого разнообразия. Присылайте нам рыбу на разделку :)))

[@user-xh4wr8or4w]

Бамбарбей Киркудуич, Привет Челябинцу из Челябинска!!!))

[@user-np7tx1od9i]

Барбамбей Киргудувич ! Я тоже рыбный фанат. Ем рыбу с 3-х лет и каждый день. Любую. Если нет свежей, то пойдет замороженная, соленая, вяленая, копченая, консервы, на крайний случай сушеные пивные наборы, кольца кальмаров, даже крабовые палочки. А когда вкушаю жареную рыбу, дверь в кухне закрываю, не дай бог кто зайдет или телефон зазвонит. У меня такой рыбный церемониал. Я в нирване. В таком состоянии могу государственную тайну за рыбу выдать. ☝️😀🍤🍽

[@user-zf7co4tf7w]

А я использую обычный пинцет, которым брови выщипывают)

[@amahaasla6367]

Чувак прям зомбирует когда его смотришь))))

[@user-dx7ui7tb2o]

Хахах))) странно!

[@tatyanabadyn-]

Как хребет снять?

[@creative.decor.kaleidoscop1523]

Люблю ваш канал !!!! Отличная съёмка! Объясняете очень понятно со всеми хитринками!!! Спасибо!!!

[@user-dx7ui7tb2o]

Спасибо! Используйте :))