Как засолить папоротник "Орляк". Заготовка(засолка) папоротника на зиму.

Засолка папоротника "Орляк"для длительного хранения. Как мы заготавливаем папоротник на зиму... Папоротник солят для того чтобы убрать горечь и для хранения. Перед употреблением папоротник вымачивается до пресного состояния, затем его необходимо приготовить. В сыром и соленом виде папоротник в пищу не пригоден.
-----------------
Папоротник Орляк ответы на вопросы:
Папоротник Орляк, ответы на вопросы. Часть1 - сбор... : • Папоротник Орляк, отве...
Папоротник Орляк, ответы на вопросы. Часть 2 - засолка... : • Папоротник Орляк, отве...
Ещё один способ заготовки папоротника впрок - Как убрать горечь из свежего папоротника без засолки: • Как убрать горечь из с...
Наши походы за папоротником:
1.(2016): • Собираем, заготавливае...
2.(2017): • Папоротник Орляк.
3.(2018): • И снова папоротник... ...
4.(2019): • Папоротник Орляк. Откр...
5.(2020): • Папоротник "Орляк" сез...
6.(2021): • Папоротник 2021, фотос...
Блюда с папоротником (как приготовить папоротник):
Папоротник по-корейски: • Салат из папоротника п...
Салат из папоротника по-китайски: • Салат из папоротника п...
Папоротник жареный со свининой: • Папоротник жареный со ...
Папоротник жареный с томатной пастой: • Папоротник жареный с т...
Салат из папоротника с рисовой лапшой: • Теплый салат из папоро...
Картошка жареная с папоротником: • Картошка жареная с пап...
Омлет с папоротником: • Омлет с папоротником "...
Свинина тушеная с папоротником: • Свинина тушеная с папо...
Вареники с папоротником: • Вареники с папоротнико...
Суп с папоротником: • Суп с папоротником по ...
Гречневая каша с папоротником: • Гречневая каша по - ка...
Рецепты азиатской кухни: • Азиаткая кухня. Оксана...
Все наши видео: / @sashokdv
-------------------------------
Наши каналы:
Наш кулинарный канал "Оксана Валерьевна"(OksaVTv): / @oksavtv
Наш канал с китайской кухней "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной": / @kitaioksa
Канал по рукоделию (вязание и шитье) "ОкСаша ДВ": / @oksashadv
Канал Александра(AlexVladTv): / alexvladtv
----------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------
Мы в Яндекс Дзен:
Оксана и Александр (кулинария, вязание и блоги): zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Канал-блог Оксаны: zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
--------
Мы в RUTUBE:
СашОкДВ: rutube.ru/channel/26607745/
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: rutube.ru/channel/26652394/
Вяжем с Оксаной Валерьевной, ОкСашаДВ: rutube.ru/channel/28493294/
------------
Наш канал (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
---------------------
#папоротник #заготовкапапоротника #сашокдв #дальнийвосток #приморье #папоротникорляк #солимпапоротник #съедобныйпапоротник

[@user-in1nc2sc3n]

Посолила в том году папоротник Вашим методом. Получился огонь! До этого солила один раз и сразу в тару. В этот раз вкуснячий, сил нет). И мягкий-мягкий, и без палок, хотя собирали уже подросший, обрывали верхушки. Темный тузлук и сам папоротник, но при вымачивании становился зелененький, как тот кузнечик)). Завтра едем за новой порцией на зиму).

[@GornajaDalina]

Огромное вам спасибо за подробное обьяснение! В такие трудные времена эти рецепты на вес золота, Огромное вам спасибо!

[@sashokdv]

Пожалуйста🙂

[@user-ut6pu6yu8i]

Лет 60 назад, в деревнях госпромхоз принимали от населения, цену не помню, но школьники зарабатывали к школе деньги, а солили по японской технологии. Засыпали слой папоротника, слой соли, 4 суток под гнётом, потом на решотку слаживали, вода стекала,потом улаживали слоями, соль, папоротник, последний обильно соль, закрывали бочки, в бочках целофановые мешки,торгочали сЯпонией, говорили может хранится несколько десятилетий, а отмачивсется быстро, порезать на кусочки 4-5сантиметров и залить холодной водой, 2-3 часа, и поменять 2 раза воду., а хранится на балконе или на складе, в гараже.

[@reaktorbar]

в 1987-1990 годах школьником работал на заготовке папоротника, тогда нам платили по 50 копеек за килограмм, спокойно собирал по 20-30 кило за день, заготовка длилась когда неделю когда две, за это время 100-200 рублей можно было заработать.При чем все было организовано лесхозом, разведку, доставку на место, обед и прочие сопутствующие работы, все брали на себя они.

[@user-pk2cm2gd5e]

Мне больше всего понравилось что работают вместе, да так слаженно, в 4 руки.

[@user-zf4nq5yo6g]

Жила когда-то в Приморье , и теперь нет лучшего гостинца оттуда,чем посылочка с солёным папоротником! Обожаю!

[@Natali92500]

5 лет по вашему рецепту готовлю, спасибо за рецепт

[@sashokdv]

Пожалуйста

[@user-dt3ko5mo8k]

Третий год тоже так солю 😊

[@user-en9it9xo1g]

Здорово! Вы молодцы! Благодарим за рецепт засолки.

[@user-nh4np4rq2x]

Спасибо, давно интересовалась, как его солить. 👍👍👍

[@sashokdv]

Пожалуйста :)

[@user-ik6gy5ee6s]

А я сегодня впервые узнала,что есть такой папоротник и его готовят. Было интересно. Лайк.

[@Pa_blo_666]

Благодарю за столь понятный рецепт👍🏼✊🏻

[@kottok2014]

Благо дарю! Быть Добру!

[@user-pz5yw8hj1p]

спасибо за рецепт ребятки ..лайк...)

[@user-wp1rr9lv9p]

Молодцы !!!

[@user-lo3vi8gy6m]

Спасибо за подробности при заготовке папоротника впрок😍

[@svetlanakar7091]

Люблю папоротник, очень вкусно

[@user-yw6ty6ic7b]

Спасибо,молодцы!Все понятно и доступно!

[@sashokdv]

Пожалуйста)

[@Irinaja]

Приветик отличный рецепт спасибо 😉 лайк и подписка

[@annastreltsova8807]

Благодарю за очень понятное и подробное объяснение технологии посола!

[@sashokdv]

Пожалуйста :)

[@lyucyselkieoizys8411]

спасибо! напомнили процесс

[@user-iu4li6zm9o]

Спасибо за рецепт

[@user-zk7co7er8q]

Обожаю папоротник.

[@Siberia-nikki]

Класс!

[@user-vw4kw2ju3w]

Вкуснятина. Пожарить с картошкой, ммм, вкус грибов

[@user-ht6zp6fv4s]

Жила в приморье 30лет обожаю папоротник.сейчас в сибири его полноооо готовлю солю замораживаю люблю

[@user-eu9ww2yc6i]

Как Вы замораживаете папоротник?, как его готовить, сразу жарить, или отваривать тоже нужно?

[@user-si7jy2jp5u]

Приятно смотреть, так дружно, всё вместе..👍

[@user-ij5bu2ez9j]

И мне тоже нравится их общение

[@user-hk6cy5vx6n]

Спасибо за видео

[@saschaeckert1914]

спасибо за отличный рецепт

[@sashokdv]

Пожалуйста

[@za-to164]

Пригодилось, спасибо большое!

[@sashokdv]

Пожалуйста

[@user-cy4my4tf3e]

Za-to тоже по этому рецепту засолили сегодня. Посмотрим что получится

[@user-dn7kj4uw3m]

Вот спасибо, все супер, подптсалась.

[@sashokdv]

Пожалуйста)

[@user-wy3bc5xx4d]

Спасибо большое.

[@sashokdv]

Пожалуйста

[@user-cs2si6if3i]

+СПАСИБО ОГРОМНОЕ.

[@DinaDarlingr]

Спасибо

[@evdokiyamoroz9150]

Хочется попробывать вкусняшку

[@Comilfo1712]

Благодарю❤

[@sirena4414]

Спасибо за видео. Скучаю по Приморью, папоротник тоже собирали и солили.

[@user-yz4gj1ks4i]

Да он везде растет

[@user-pe2gm6xh8w]

Sirena, привет вам из Приморья, город Арсеньев. Я вчера ходила за папоротником под Старосысоевкой, он только начался, молоденький. Приморье - лучшее место на земле!!!!

[@small-china]

@@user-pe2gm6xh8w да сезон пошел )))

[@laraonnellinen9486]

Спасибо большое

[@sashokdv]

Пожалуйста)

[@ketevankostanashvili7686]

Добрый день 🌞

[@ivankorkin1519]

Спасибо большое за совет, сегодня насобирали и хотел солить как раньше, сейчас по вашему рецепту попробую😊

[@user-md6fr8hj3x]

Ну расскажите, как рецептик, вкусно или перасоленно?

[@ivankorkin1519]

​@@user-md6fr8hj3xвкусно!

[@armannurseit4035]

Очень вкусное с бульоном

[@user-cn5rr2fx1h]

Спасибо!

[@sashokdv]

Пожалуйста 🙂

[@vladimirlesnik7693]

Спасибо за технологию соления, но такие веники можно сушить для бани.

[@user-qm6mc9sz1t]

Спасибо ребята вам,вы молодцы!

[@sergm4160]

простой и быстрый способ, засолил так в прошлом году, всё отлично получилось!

[@svetlanasvetlaya8413]

что с ним потом делать то?

[@user-xo9eo7qo3m]

В воде отмочить два дня от соли и делать салаты или зажарку к мясу

[@user-zg9tr1sr1m]

Папоротник очень вкусный Соленый , жареный Кушать с любым мясным блюдом!

[@sashokdv]

Мы обожаем папоротник!!!

[@user-fy8wj2bo7j]

Сколько ни ела папоротник, горечи никогда не ощущала. Готовила из свежего - жаренный, добавляла в суп.

[@user-co6wm2nm4n]

Как готовили?

[@user-vv2gd1uh1r]

@@user-co6wm2nm4n Перед тем как жарить,папоротник(с луком) его необходимо покипятить несколько минут,как варят пельмени.И всё равно чувствуется небольшая горчинка в жаренном папоротнике.А засаливают так,как на видео,только держат в соли три дня и промывают после каждого раза,кроме последнего-третьего.Можно сделать папоротниковую соль,когда сильно солёный папоротник сушат,а потом перетирают мелко.

[@user-di1zs6mz9m]

Вам повезло!

[@Mokoc]

@@user-vv2gd1uh1r Только вымачиваю от соли и не делаю термической обработки. Заливаю маринадом

[@apanas57]

Вот только единственное -- лучше не в пластик фасовать , лучше всё ж в стеклянную тару и эмалированную посуду .

[@user-fb7pp2zd7d]

Перыйз засол можно в эмалированом тазу {вопрос} Прошу ответить скорее. Спасибо заранее

[@SweeTLana84]

Пищевой пластик сейчас везде продают.

[@idakolesnikov9118]

Пластик он и в Африке пластик.

[@user-wu7mn2sj7s]

Самый вкусный осмунд СУШИТЬ НАДО и орляк тоже сушется как грибы вкус

[@Jekarider]

Можно​@@user-fb7pp2zd7d

[@user-fx3ch2qp7w]

Я солила в тузлуке в 3-литровых банках. . О таком способе не знала. Спасибо

[@sashokdv]

Пожалуйста)

[@natalianevyglas8175]

Ваш « пресс» называется гнет, 😂. В Японию на экспорт солят по другому. Водичка, которой заливаете папоротник, черная, а задача, сохранить папоротник зеленым🤔. Поэтому, сначала солим папоротник солью сухой, выдерживаем 10 дней, затем его промываем, укладываем в тару и водичкой😂- тузлуком заливаем, он стоит зеленый- красавец. Пропорции не скажу. Японская компания очень довольна нашим папоротником!

[@user-oc2fm7me6v]

Он и тёмно-зелёный очень вкусен! Каждый делает как считает нужным. У нас - именно так. Да у нас и не Япония...

[@sergsahalinskiy3460]

Пропорции для тузлука - 100 грамм соли на литр воды.

[@flowerwisdom3811]

Добрый день Не знала как его готовят Спасибо за информацию

[@sashokdv]

Добрый день. Это не готовка, это способ сохранения. Как и что можно приготовить из папоротника"Орляк" смотрите на наших кулинарных каналах "Оксана Валерьевна" и "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной". Ссылки на каналы ищите в описании под видео.

[@flowerwisdom3811]

@@sashokdv да я именно и подумала о сохранении на длительное время

[@user-tm3dk2pt4v]

Папоротник вообще огонь. Ням ням. Жду сезон

[@sashokdv]

У нас уже сезон. Мы уже собрали🙂

[@user-tm3dk2pt4v]

@@sashokdv Сибирь, чо сделаш 😁Солёный в холодильнике хранить в банках?

[@sashokdv]

@@user-tm3dk2pt4v Мы солим и в погребе храним. 2-3 года запросто стоит, не портится...

[@user-tm3dk2pt4v]

@@sashokdv спасибо 👋

[@Valeriy-wz7cp]

@@sashokdv А у вас это где?

[@user-bc1tv4dz3c]

У нас нет такого папоротника. Первый раз вижу такую заготовку.

[@Mokoc]

Приезжай в гости, пособираем папоротник, клещей покормим

[@user-uo1zs1oy9k]

Очень вкусный. И по корейски делаю и с картошкой жарю. Жаль только сама уже не могу собирать ,а на рынке дорого. Но все равно хоть немного но засаливаю.

[@Mokoc]

Подписался

[@user-ri7vc4ik3w]

А его охотно ела )

[@krokodil777]

У нас в Риге тоже собирают папоротник 😄 только ,почему-то , после этого родятся детки😍😍😍

[@sashokdv]

:)

[@bolotova1954]

)))))))!

[@user-eg6tx1kq7z]

@@sashokdv Здравствуйте! Скажите пжл,можно хранить уже готовый папоротник в этих контейнерах в морозильнике,если нет погреба???)

[@user-eg6tx1kq7z]

@@sashokdv ,не в холодильнике,а в морозильнике?

[@sashokdv]

Для хранения засоленного папоротника холодильник, тем более морозильная камера не требуется. Он прекрасно храниться и без холодильника. Хранить папоротник лучше в тёмном месте. Главное соли не пожалеть :)

[@Larisa96366]

Когда жили в Приморье, нас школьников выводили в сопки, собирать папоротник, говорили в Китай, приходили с тайги все в клещах, мама вытаскивала, а папоротник ни разу не пробовала!

[@letsee4427]

Живу в Приморье, есть традиция весной пособирать папоротник и клещей, они особо активные в это время

[@sashokdv]

:))

[@sergsahalinskiy3460]

Ещё и большие клещи вылазиют, бурые, лохматые - тоже любят собирателей папоротника!😂

[@user-mm6ot8un7k]

Молодой папоротник добавляют в салаты и в овощные блюда.

[@Ajai-md9pq]

Приношу домой, 10мин. Кипячу в нормально подсоленной воде -- и можно есть , мариновать, класть в салаты, жарить. Солить не пробовала и не хочу Собираю только сильно загнутые , нераскрытые. Хочу попробовать сделать роллы, вареники, манты

[@jasonb7588]

,,Вопрос армянскому радио: - Можно ли кушать Чернобыльские яблоки? Ответ: - Да можно, конечно! Только потом огрызки по-глубже в землю закапывайте!" Папоротник солить вот так ,,круто", как рассказано в этом ролике, просто необходимо!!! Соль выводит из папоротника токсины, коих в нём большое кол-во!

[@user-vw4kw2ju3w]

Ну почему же, правильно она написала. Можно и сразу готовить, не солить. Солят, чтобы сохранить на зиму. Только я перед употреблением вымачиваю некоторое время в воде, горечь тогда уходит. Потом отвариваю и жарю с картошкой или без, можно лук добавить. А если не жарю сразу, то раскладываю по пакетикам и в морозилку. Отлично хранится. Зимой достал и в жареную картошку

[@user-cg6xl5mo9e]

Молодцы, приятно смотреть. А то большой частью братья-украинцы свою домовитость в ют показывают.

[@antonfilat3643]

Они хорошее показывают

[@user-gt8nm4we1m]

Я в этом ничего не понимаю,но вместе с резиночками его засаливаете?

[@user-to4zw8ku1e]

Я в детстве собирал и сдавал орляк и черемшу. Если бы я принёс вот такие пучки, как у вас, у меня бы его не приняли.

[@sashokdv]

Так оно и есть, ничего не изменилось. Для сдачи такой "разноразмерный" папоротник не подходит, там все должно быть ровно, без коротышей, а вот для домашнего использования это не важно

[@user-bp7ei8xc4m]

Приготовление этого папоротника видео, есть? Я подписан.

[@sashokdv]

Ссылки на видеорецепты блюд из папоротника находятся в описании под видео.

[@user-wu9tz3qz3u]

При комнатной температуре можно хранить такой папоротник?

[@user-ru5yo6jb2n]

Раньше ходили, рвали на засолку. Сейчас он мало кому нужен. Больше за грибами. Привет с Приморья.

[@sashokdv]

Привет землякам :)

[@user-jw1ck6ey3t]

Папоротник готовят, когда ещё нет грибов в лесу. А так олно другому не мешает😂

[@vituning1]

не замлрачиваюсь со сливом рассола. солю папоротник много лет. навызываем пучки резинки от денег , укладываю в куботейнеры слоями, каждый слой пересыпаю солью и под гнет. через два дня добиваю кубики под жвак , заливаю рассол и закрываю плотно крыжку. Всё! убераю кубики в погреб. Папоротник не теряет естественный цвет, не горький и рассол светлый !

[@user-wt6rg1bq4i]

Что такое " кубики под жвак"?

[@vituning1]

@@user-wt6rg1bq4i пластиковые кудотейнеры по 25л. Под жвак, значит под самый верх.

[@user-wt6rg1bq4i]

@@vituning1 спасибо.

[@sergsahalinskiy3460]

А горечь куда девается? 🙄Всё же первый рассол лучше слить - там вся горечь!

[@forest-hn9op]

1/4 соли во второй засол или на первый и второй ?

[@romanvpetrov797]

Очень понравился ваш рецепт, подскажите после того как отмочили его надо отваривать или можно готовить не отваривая. СПАСИБО

[@sashokdv]

Все зависит от того какое блюдо Вы будете готовить. Если будете папоротник жарить или тушить, тогда его не надо отваривать, а если будете готовить салат, тогда папоротник необходимо отварить, охладить и только после этого делать салат. Рецепты приготовления папоротника ищите на нашем кулинарном канале, ссылка в описании...

[@Comilfo1712]

Здравия ! А сам процесс засолки проходит в темноте и прохладе или…?

[@Comilfo1712]

Благодарю ❤

[@retutywert7688]

Классно показано, большое спасибо за такой опыт. Конечно очень интересно, но осталась интрига, очень много говорили что это не как огурцы, тогда хоть надо было и сказать как его готовят после того как вымочат до пресного состояния. Уж очень интересно, заготавливается много, а едят получается не как соления.

[@sashokdv]

В описании под видео мы разместили ссылки с рецептами, где мы готовим блюда с папоротником и из папоротника... "Оксана Валерьевна" и "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" - это наши кулинарные каналы.

[@KIASS-2023]

В инете наберите в ютубе по корейски папоротник. С соевым соусом, чесноком. Сначала немного о варить после закипания

[@morskaya79]

Здравствуйте. Свежий папоротник едят сразу,достаточно опустить его в кипяток и мин 5 проварить,слить и еще раз в кипяток ,потом слить воду и можно жарить или тушить с луком и мясом .

[@sashokdv]

Здравствуйте. Можно и так как Вы говорите. Здесь речь идет о том как сохранить папоротник для использования впоследствии, например зимой. А по поводу как и что из него готовить у нас есть О-о-очень много рецептов. Добро пожаловать на наш канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной", ищите ссылку в описании под любым нашим видео :)

[@Tash1608]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста! Собрал папоротник, посмотрел это видио, делал всё по вашей инструкции. Засолил, 1день прошел, я его перевернул, 2-й день прошёл, я слил жидкость (тузлук), которую отдал папоротник (как на видио) и снова засолил. Оставил на 2 дня под пресом. Хотел уже фасовать, но ТУЗЛУКА нет! Не отдал папоротник больше воды..как хранить его без тузлука? Заранее благодарю за ответ. Тоесть перед до мной папоротник в соли, без жидкости. Хотя как на видио, должен быть с тузлуком, которым его нужно залить на хранение.

[@sashokdv]

Затрудняемся ответить, у нас такой ситуации не случалось(, хотя солим таким образом папоротник уже не первый десяток лет. В один засушливый год папоротник дал мало сока, рассола не хватило и нам пришлось доливать засоленный папоротник крепким солевым раствором, из расчета на 1л воды ~100г соли, папоротник сохранился хорошо. Еще был случай с малым количеством рассола: использовали соль крупного помола и папоротник дал мало сока, тоже пришлось доливать солевым раствором.

[@Stoyan25]

Подскажите пожалуйста: На третий день засолки не видно выделения сока из папоротника. То, что было через два дня - слили. Затем засолили снова, но выделения не видно. Если нет сока, чем заливать тогда в контейнере?

[@sashokdv]

Ответы на ваши вопросы есть в другом нашем видео: kzbin.info/www/bejne/eKPVXmSYpJeoi9E Залейте папоротник сильным соляным раствором и расчета на 1 литр воды 200-250г соли.

[@user-fv4gz4mm3m]

Добрый день! Попробовала засолить по вашим рекомендациям! Надеюсь, у меня получилось! А если нет погреба, как его можно сохранить в квартире?

[@sashokdv]

Здравствуйте. Да, папоротник можно хранить в квартире - в тёмном, прохладном месте. Главное, чтобы соли не пожалели и чтобы папоротник был полностью покрыт рассолом(раствором соли).

[@user-fv4gz4mm3m]

@@sashokdv Спасибо!

[@user-zv6jm3ze9e]

резинки будут съедобные

[@user-yz4gj1ks4i]

Тоже это же написать хотела, резинки горькие, надо ниткой х/б

[@elt4656]

какую горечь могут дать резинки. что за дурь несете😂😂😂

[@user-qq7ko6bd8x]

@@elt4656 они наверно их облизывают 😆

[@vitalischmidt5393]

Мне 44 года.Живу в Германии.Давно.24 года жил на Байкале. Папоротник это сказка.😂😂😂

[@user-mk6jz6jb6k]

А резинки зря оставили будет резиной отдавать.Я так не солю.свежий заливаю кипятком с вечера.УТром воду сливают.Складываю папоротник в 2 х литровые банки.С колонки набираю воды, развожу соль 2 стакана на 1 литр и заливаю.Он хрустящий зимой но надо вымочить по вкусу и всё. И заморачивается не надо по3 года стоит под капроновыми крышками, температура без разницы не портится

[@user-jt7co4ch7u]

Скажите а на папоротнике должны быть по всему стволу ворсинки коричневые,как пух?

[@sashokdv]

Да, на стволе папоротника есть тёмные ворсинки. После засолки или варки(в зависимости от того каким способом вы обрабатываете папоротник) они пропадают(исчезают)...

[@user-fh6dd2vu4p]

В пищу используют только папоротник орляк,а вы судя по всему говорите о папоротнике страусопер его не едят, будте осторожны.

[@user-wo1sz3ft9h]

Спасибо за науку,мы папоротник собираем,вымачиваем 2 дня, потом жарим или маринуем,получатся довольно вкусно.Теперь попробуем солить,ну это уже на следующий год.Если не затруднит подскажите как и что можно приготовить из солёного папоротника!Спс.

[@sashokdv]

Папоротник хранится в соленом виде. Перед приготовлением его вымачивают до пресного состояния. Блюда с папоротником(Добро пожаловать на наш кулинарный канал)) : Папоротник по-корейски: www.youtube.com/watch?v=5spvW... папоротник жареный со свининой: www.youtube.com/watch?v=5N4pe... Папоротник жареный с томатной пастой: www.youtube.com/watch?v=nflGh... Салат из папоротника с рисовой лапшой: www.youtube.com/watch?v=blxDf... Картошка жареная с папоротником: www.youtube.com/watch?v=-egYk... Омлет с папоротником: www.youtube.com/watch?v=DcBQU... Свинина тушеная с папоротником: www.youtube.com/watch?v=w_p4e... Вареники с папоротником: www.youtube.com/watch?v=xwZcW... Суп с папоротником: www.youtube.com/watch?v=56dJJ... Гречневая каша с папоротником: www.youtube.com/watch?v=Zih75...

[@OlguTerra.]

Как маринуете

[@user-ke3cm6kj8i]

Подскажите по второму этапу. 2,5 кг соли на 10 кг папоротника мокрого или изначального?

[@sashokdv]

Папоротник взвешиваем один раз - до засолки.

[@user-wk6og8mf1y]

Лучше не солить, а замораживать прямо сырой пучками.

[@Vlad-2gv5]

Доброго времени суток,вы прям с резинками солите,что перетягиваете орляк?

[@Lesia_Gyseva]

Резинки надевают сразу при сборе папоротника и с ними же солят, так удобнее. В промышленных масштабах солят с резинками. И потом удобно брать на еду. Один пучок=одна сковородка.

[@rivkinal57]

Прошу напишите сроки когда собирать папоротник....т.е. время и по каким признакамопределить,что пора собирать? Опишите.

[@sashokdv]

Время сбора папоротника Орляка в каждом регионе своё. Мы у себя, (Дальний Восток, Приморский край) папоротник собираем в мае. Точных дат нет, всё зависит от погоды и от мест сбора. Как и какой папоротник мы собираем можете посмотреть здесь: Наши походы за папоротником: 1.(2016) www.youtube.com/watch?v=nPMzo... 2.(2017) www.youtube.com/watch?v=aK3gx... 3.(2018) kzbin.info/www/bejne/kGS3qmauYt14gKc

[@user-wk6og8mf1y]

Папоротник орляк собирают, пока бутончик не раскрылся и стебель не одеревенел. Папоротник не срезают, а тянут вниз за макушку, и стебель сам отламывается на том уровне, где стебель ещё сочный. Иначе папоротник нарежете жёсткий и волокнистый.

[@DinaDarlingr]

Когда начинают зацветать ландыши. Хабаровск

[@user-kl2bu6ys2e]

жалко, что в О'збекистане не произрастает папоротник.

[@garajNik27]

Только готовить можно его хоть только что сорваный,не обязательно ждать

[@sashokdv]

Так он же горький!

[@user-gp3jw7qf9d]

Интересно, а папоротник может быть любой или он особенный который растет в сибири?

[@sashokdv]

Не все сорта папоротника съедобны. В описании под этим видео есть ссылки на видео где мы собираем папоротник и рассказываем о том какой папоротник мы собираем и чем он отличаемся от не съедобных сортов.

[@user-fh6dd2vu4p]

Только папоротник орляк

[@user-vw4kw2ju3w]

У нас не Сибирь, Дальний восток. Растёт папоротник Орляк. Его и собираем в мае

[@user-ow6dd1hh5o]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, делала все по вашему рецепту, когда второй раз на два дня с солью под прессом оставила-сок не дал. Может потому что его было не очень много, пол тазика? Что делать? Чем заливать тару с папоротником?

[@sashokdv]

Затрудняемся ответить( . Солим этим способом уже не первый десяток лет. Солили и маленькие порции папоротника и большие - сока получается всегда достаточно. Возможно вы использовали слишком крупную соль и она не захотела растворяться, либо папоротник недостаточно сочный. Засоленный папоротник попробуйте залить сильным раствором соли - на 1л воды - 100г соли.

[@user-ow6dd1hh5o]

@@sashokdv Спасибо большое за ответ, попробую

[@user-jw1ck6ey3t]

Приготовте крепкий тузлук и залейте ним папоротник

[@user-fe1hy3gs1x]

Согласен,это пища богов.

[@user-yi9re3vh7z]

Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить папоротник в таком виде? Я нашла в погребе две банки, который молила лет 5 назад. Можно ли его употреблять в пищу?

[@sashokdv]

Здравствуйте. Все зависит от условий хранения. У нас заготовленный таким способом папоротник хранится до 3 лет(дольше хранить не пробовали). Если Ваш папоротник после хранения не стал "сопливым", остался целым и не "разлезшимся", то тогда его можно использовать для приготовления...

[@user-yi9re3vh7z]

@@sashokdv Спасибо! Попробую сделать!

[@user-xq5tc6xs3e]

@@sashokdv В 2016 году посолила папоротник в небольшой емкости в Благовещенске - привезла в Калининград , хранился в холодильнике , вчера 15 мая 2021 г оставшийся приготовили - хорошо хранится длительное время , причем только один этап засолки был

[@user-zy8ug2ld8l]

Скажите пожалуйста, в каком регионе растет такой папоротник? И в каком регионе его обычно принято солить, я из Татарстана, в первый раз смотрю на соленый папоротник. Так необычно, хочется попробовать, интересно, он у нас растет?

[@sashokdv]

Мы живем на Дальнем Востоке - Приморский край. Если верить Википедии такой папоротник растет в разных регионах... Папоротник солят или сушат(вялят) для хранения. Перед приготовлением его вымачивают до пресного состояния(если солили) или отмачивают, пока не станет мягким(если вялили). Как и что можно приготовить с папоротником Орляк можете посмотреть на нашем кулинарном канале в плейлисте с китайской кухней. Кулинарный канал: kzbin.info Плейлист с китайской кухней: kzbin.info/aero/PLHNV9DLhFJCRgjdt14YQHSNkPUGI6aC__

[@nam384]

На Урале во всяком случае такой не растет, у нас другой подвид, не помню, как называется, но на стадии таких вылазящих листов он значительно крупнее и весь покрыт полупрозрачной коричневой шелухой, и чтобы его есть, надо долго и нудно её очищать, мы пробовали, потом чуть водопровод не забили.

[@tamarabrasset7486]

Здравствуйте, у меня при второй засолке сок не выделился. Следовательно нужно сделать тузлк т им залить?

[@sashokdv]

Здравствуйте. Залейте солевым раствором - рапой (высококонцентрированный раствор соли) т.е. соли побольше, чем больше тем лучше, воды минимум.

[@tamarabrasset7486]

@@sashokdv Спасибо!

[@user-kc2qc5rt9l]

Есть можно просто, как солёные огурцы, и вкус - чтото между огурцами и грибами.

[@sashokdv]

Это способ хранения. В таком виде папоротник не кушают. Его необходимо отмочить до пресного состояния, а затем приготовить... Варианты приготовления папоротника можно посмотреть на наших кулинарных каналах, ссылки в описании под видео.

[@user-kc2qc5rt9l]

@@sashokdv существует процесс ферментации - квашение (капуста, огурцы, помидоры, грибы) отличный способ консервации и отмачивать не надо...

[@user-vw4kw2ju3w]

Для меня жареный папоротник как грибы

[@user-xe8vt7mg2s]

Нужно ли мыть перед пучкованием?

[@sashokdv]

Нет

[@user-tl2vj7zt8j]

Подскажите из 10 кг папоротника,сколько литров получается при фасовке в такие коробочки0

[@sashokdv]

Это очень старое видео. Есть видео посвежее, ссылку ищите в описании под этим видео (Папоротник орляк ответы на вопросы, часть 2 засолка). По поводу того сколько получается литров никогда не задумывались. Приблизительно из 10 кг папоротника получается 3 контейнера объемом по 2,5л

[@sirena4414]

А черемшу Вы тоже собираете и солите?

[@sashokdv]

Да, черемшу тоже собираем и солим.

[@user-zx7hs2ry7q]

А можно ли так же использовать папоротник, который растёт в огороде

[@sashokdv]

Папоротники бываю разные и далеко не все съедобные. Мы собираем папоротник Орляк. Как выглядит и как собираем можно посмотреть здесь: kzbin.info/www/bejne/hKScn5eIo9qpqLM

[@user-so6oe9ym3q]

Спасибо за рецепт. Перед тем как солить папоротник, его надо в кипяток опускать , чтобы избавиться от ворсинок или нет?

[@sashokdv]

При засолке папоротника кипяток не нужен и мыть не нужно. Попросту говоря сразу с "грядки" в соль... Кипяток используется при другом способе заготовки папоротника - при вялении. По поводу грязи, ворсинок и т.д. : Основная грязь"уходит" с первой солью. Опять -же засолка это способ хранения, для того чтобы папоротник можно было кушать его нужно будет приготовить. Засоленный папоротник перед приготовлением нужно будет вымачивать до пресного состояния, заодно он и помоется, а затем его будете отваривать, но это уже другая тема - тема готовки. Как приготовить папоротник мы рассказываем на наших кулинарных каналах. Ссылки на каналы и видео о том как готовить папоротник ищите в описании под видео.

[@user-so6oe9ym3q]

@@sashokdv спасибо большое.

[@vadimnch]

да я только что пожарил папоротник сырой и поел

[@user-yw5cf5zo8u]

А мы заливаем чистым тузлуком. Он получается ярко зелёного цвета и рассол чистый.

[@user-ie1nn2dm9b]

А что такое тулук?

[@nam384]

@@user-ie1nn2dm9b солевой раствор

[@homalana]

Впервые узнаю что его кушают. ☺и как его можно будет употреблять? Это же чистая ропа наверно?

[@sashokdv]

Ссылки на видео рецепты блюд с папоротником ищите под видео...

[@user-vw4kw2ju3w]

Очень вкусно, похож на грибы

[@user-rb2fr6hv6b]

мы впервые в жизни сегодня насобирали папоротник, попробую засолить его по вашему рецепту. Конечно, количество соли маленько смущает, но раз вы делаете это каждый год, значит, можно верить) спасибо за рецепт!

[@sashokdv]

Соль не проблема. Главное перед приготовлением папоротник хорошенько вымочить до пресного состояния(замочить в воде на 10-12 часов, периодически ее меняя). Если интересуетесь рецептами приготовления папоротника могу сбросить ссылку на наш основной канал с рецептами...

[@user-rb2fr6hv6b]

Александр, спасибо! я увидела кулинарный канал вашей жены, уже смотрю))

[@sashokdv]

:)

[@user-cy4jy6pt9j]

СашОк ДВ а я давно смотрю канал Оксаны Валерьевны и готовлю и пеку только по её рецептм ,Молодчина, все рецепты честные и вкусные и получаются с первого раза !Спасибо! Теперь и к вам попала ,мне нужен рецепт копчёной курицы,но пока не нашла ,где он?

[@sashokdv]

Как мы коптим курицу можете посмотреть здесь (это еще один наш канал): kzbin.info/www/bejne/gX_KdKd7ocSjh5o

[@user-xo7yl5qe5g]

Здравствуйте! А куда воду и соль потом сливать? Природа соли то не любит..

[@muravevmax198405]

Природа её создало😁

[@user-dm9os1vm7t]

В унитаз.

[@user-ye2ok4gx1q]

На хранение заливают не этим рассолом,а крепким тузлуком

[@user-ri7vc4ik3w]

Извините, м какой вид папоротника у вас,. Где вы его собираете ?

[@sashokdv]

Здравствуйте. Папоротник называется "Орляк". Как, когда и где мы его собираем можно посмотреть перейдя по ссылкам под видео...

[@user-ri7vc4ik3w]

@@sashokdv спасибо , буду искать , я уж веган травоядный

[@sashokdv]

Пожалуйста)

[@user-jw1ck6ey3t]

Орляк, усмунд, и стаусинное перо, все жти виды папопотника пригодны в пищу после засолки