Какой портвейн лучше Красный или Белый?

Рет қаралды 3,549

АлкоИскусство ака СинькаТВ

Күн бұрын

Пікірлер: 38

@ВолшебникСулейман-х1й 4 жыл бұрын

Чётенько

@kaleuanich 4 жыл бұрын

Прежде чем рассуждать о достоинствах и недостатках портвейнов,а тем более давать рекомендации технологам завода,надо автору хотя бы немножко изучить историю и технологию приготовления напитка.Ну и заодно изучить основы дегустации. Технология приготовления портвейна на определенном этапе предусматривает остановку брожения внесением спирта,то есть сладость вину дают остаточные недоброженные сахара,а не внесенный свекольный сахар. Почти сто лет назад российскими виноделами было доказано что спиртование спиртом ректификатом снижает время ассимиляции в два-три раза в отличии от виноградного спирта,и чем выше качество спирта,тем меньше этот срок.И поэтому в отечественных технологиях применяется спиртование только спиртом ректификатом.Выдерживаются портвейны от двух лет,и аромат дуба может дать только новая бочка,что в условиях производства редкость. Цвет выдержанных напитков с годами теряет яркий цвет и блеск,красные буреют,белые темнеют,что происходит от окисления (портвеинизации) напитка. Вино живой напиток,и со временем меняется не только вкус,но и аромат напитка.Ярко выраженные сортовые ароматы молодого вина с выдержкой сменяются ароматами сушеной вишни,кураги,чернослива,появляются ореховые нотки,и.т.д. Как то несколько лет назад на Московском семинаре форума Хоумдистилер был проведен органолептический анализ спиртов из зерна и сахара,НИКТО не смог определить исходное сырьё. Конечно это говорит только о качестве спирта. За дилетантизм ставлю дизлайк.

@SinkaTV_ 4 жыл бұрын

Большое спасибо за ваш комментарий!

@kaleuanich 4 жыл бұрын

@@SinkaTV_ Да всегда пожалуйста,портвейнами начал заниматься с 2006 года,портвейн который понравился получил только в 15 году.Сейчас делаю несколько видов портвейна,мадеру,кагор,вермут.

@SinkaTV_ 4 жыл бұрын

@@kaleuanich где именно вы живёте? возможно есть желание дать интервью с дегустацией?

@kaleuanich 4 жыл бұрын

От тебя далече,в Липецкой области.На югах бываю пару раз в году,летом на море,осенью за виноградом.Кипеш закончится,могу пару-тройку бутылок выслать на попробовать.@@SinkaTV_

@SinkaTV_ 4 жыл бұрын

@@kaleuanich Обязательно! Очень жду с личным рецептом и пояснениями!

@toliki4487 3 жыл бұрын

Прикольный обзорчик каких мало , пива вина много а порто как то редкость 👍

@SinkaTV_ 3 жыл бұрын

Спасибо! Одно время плотно на нём застрял ))

@viktoraleksejev1724 4 жыл бұрын

Рассуждает о том, в чём сам полный "0"

@Serega3772 4 жыл бұрын

По мне так красный.

@SinkaTV_ 4 жыл бұрын

Именно с портвейном мало ассоциаций

@АлександрБусель-с7о 3 жыл бұрын

@@SinkaTV_ а какой именно красный? Самый лучший Ливадия, Крымский и Южнобережный так себе. Привет из Ялты!!!

@SinkaTV_ 3 жыл бұрын

@@АлександрБусель-с7о год году рознь

@vd111177 3 жыл бұрын

Массандру я не понял. Более понятно Кубань вино, Коктебель и Солнечная долина. 16 градусов у портвейна, блин Мысхако не крепленная 15 градусов без крепления и спирта

@SinkaTV_ 3 жыл бұрын

Пьём и кайфуем

@slavaslava7482 3 жыл бұрын

Не будет болеть голова. Бутылка и того и того заходит очень легко. просто легкое опьянение.

@Man_In_black889 2 жыл бұрын

Познания в виноделии у автора ролика, мягко говоря, весьма поверхностны.

@bestfilin8946 3 жыл бұрын

Мне показалось что ты не так хорошо разбираешься в вопросе, чтбы судить о том что хорошо что плохо.

@SinkaTV_ 3 жыл бұрын

Почему?

@pashayess 2 жыл бұрын

Для начала автору стоит купить бокалы для портвейна😁 рассуждать на уровне какое вино лучше белое или красное - это уровень ниже плинтуса, это просто разные вещи, они под разные цели. Массандра неплохая, но просто попробуйте настоящий португальский тони или руби для начала.

@SinkaTV_ 2 жыл бұрын

или?