Kanazawa City) A restaurant run by a 27-year-old sushi chef.

[@--Japanesesushi]

■おすしと和食　はた中 住所：石川県金沢市此花町4-21 電話：[phone] お店の地図：maps.app.goo.gl/MsmMmu2WF5rzbQUt5 営業時間：18:00～21:00(L.O) [日～木] 　　　　　18:00～22:00(L.O)【金・土・祝前日] 定休日：火曜・水曜日 お店のHP：sushihatanaka.com/?lang=ja お店のX：twitter.com/sushi_hatanaka お店のInstagram:instagram.com/sushi_hatanaka お店のFacebook：facebook.com/sushihatanaka

[@kanmatsui2689]

目利きといい仕込みといい、いい仕事されてますね

[@shinsei-automobile]

普段は見ることができない丁寧な仕込み風景を見ると無性に食べてみたくなりますねぇ。

[@kamiu4329]

職人は男女問わずかっこいい。所作・仕事の全てが美しい。このお店で食べてみたい。

[@CHINEN-MASAKI]

日本海に面した地域の魚 美味しそうですよね‼️

[@おじゃるまる-g8p]

この若さで、食材をこれだけ丁寧に調理できる、料理人は数少ない、真剣に向き合ってるのがよくわかります、凄いな、日本🇯🇵料理人がレベルアップできるよう、お体に気をつけて頑張って欲しいですね

[@patriciamurashige6879]

Love the girls reactions to the yummy foods!! That’s how we react to great foods as well!!!!

[@heiho-3]

腕の筋肉が努力を物語ってて好き

[@takasanyt]

職人さんの仕込み観ると尊敬する

[@外川沙季男]

ありがとう

[@ケロ-f6b]

きっとこの姉ちゃんにはここが天職なんだろうな。でなきゃ本格的に包丁触って3年でここまでの腕前にはならんよ あと料理長が何でも知ってる頼れる先輩って感じでかっこいい

[@ルッコラ猫教徒]

包丁だけなら意外とこんなもんよ_(:3」∠)_魚屋しか知らんからアレやけど下手すると2年目でも同じレベルが居る。まぁ、魚以外の事しないからな。それと比べちゃアカンのやろうけど

[@地球侵略中]

お寿司の学校出てから1年も経たずにミシュラン取ってる人もいるのでそんな特別な事ではないかと…

[@へぇー-k8q]

@@地球侵略中そういう人は天才の部類なんだよ。

[@地球侵略中]

@@へぇー-k8q 天才とは？

[@へぇー-k8q]

@@地球侵略中 調べろ

[@金太郎-d3f]

30年料理人やってますがいい仕事してますね

[@ヤマモトタダ]

30年将棋やってますがいい仕事してますね。

[@ひこざえもん-p4j]

金沢市民ですが、金沢は物理的にはほぼ大丈夫です。でも観光客は激減。飲食店利用してくれるのも、助けに来てくれてる方が多いようです。

[@blacklabel810]

あなたの経験を共有してくれてありがとう、食品加工の最高のシェフ、最高のレストラン、👍

[@RafaelDeLaMariaRodenas]

Me ha encantado vuestro trabajo pero lo que mas es con el cariño que lo haceis felicidades y mucha salud para continuar desde Barcelona España

[@ハマの伝道師]

今、金沢大変と思います どうぞ、あきらめないで、またこのステキな料理を提供し続けてください

[@コーヒー豆-s1t]

金沢は観光客減って困ってる店も多いみたいです。コロナの話されてたから大変すぎる…。営業できてたら行きたいな！

[@わたるん-o8d]

男性とは違った女性らしい丁寧さがあっていいね！！ 是非行ってみたい

[@loveandyouwillbeloved8896]

I felt the love of the chefs and staff. I felt the love of the food ,of everything and it filled my heart with so much loving energy. Thank you!!!! Blessings ,Japan you are all in my heart.

[@napocensis]

I watched with very big please this film about your skills and dedication. I will like to see more about you. Good luck and congratulations !!!

[@kaikaivulcan5751]

寿司が高い理由が分かります。とにかく手間がかかる。 そこを、心を込めて職人技で作り上げていく。 素晴らしい、日本料理だと思います！

[@友輝惡]

かわいい職人さんとイケメン調理人…高級感があるのに優しい店の雰囲気がいい😊

[@志摩リン-f2x]

めっちゃ美味そうです

[@YOU-mr5ip]

甘海老旨そう！金沢の甘海老大好き

[@sbow3]

職人さん達の丁寧な仕事に食欲がそそられますね。男女は関係ありませんが、女性ならではの雰囲気で、お料理が優しい味になる気がします😊

[@lchlkawa]

「SUSHI」Tシャツ着てるのなんか好き

[@ばすろまん-q2f]

よいお店を知りました。今度お伺いしてみます。

[@ISOTT78]

A restaurant in which 2 professional chefs work hand in hand quietly and very professionally with passion and skill. Here the customers are already spoiled technically at a good level and with creativity and sent on a delicate journey. The service is also unagitated, warm and fast served and sskill technical explanations round off its profile. Highly recommended. And yes, women can cook too! Greetz ouf of Europe - Austria.

[@harunai2815]

まって自分一個上女性ですが寿司職人やってます！近い歳の女性でほんと少ないからびっくり！ モチベになります

[@成田雅也-z5j]

地震が落ち着いたら、石川県に旅行に行ってみたい。その時は是非寄ってみたいです。

[@MR-ou2gu]

今回の震災でしばらく能登の魚介、寒ブリや加能ガニなど仕入れが難しくなるかもしれませんがお身体に気を付けて頑張って欲しいですね。

[@teambatt93]

丁寧で女性ならではのお寿司　今後楽しみ

[@makotokamiyama]

女性👩職人かっこいい✨

[@りょっすー]

惚れた　カッコ良すぎる

[@森中新治]

店に行きたいです

[@clouetjp769]

it makes you want to come and taste and relax in this beautiful restaurant. 👌

[@qhuizatlantis8484]

Woah that is so cool go girl!

[@ユウサクセリザワ]

古都金沢、2015年3月末に社員旅行で岐阜県経由で行きました、近江市場にも行きましたね😊もう9年が経とうとしているんですね😅静岡県出身の27歳の若い女性が奮闘していますね😉技術は大したものです‼️日本海の荒波にもまれた魚は最高の素材でしょう😉３人の若い女性客の笑顔が何よりもの答えですね😋🍴💕

[@かくおひろし]

素晴らしい

[@Alexandra_Sakhalin]

Такой кропотливый труд, но все до мелочей продуманно и выглядит на высоте с японским качеством❤

[@asifkhan506]

The food is soooo yummy looking ❤❤❤

[@robbypolter6689]

仕事帰りの締めくくりに楽しんでいただける小さなレストランです。雰囲気、雰囲気、料理の質、職人技、スタッフのフレンドリーさ、すべてがちょうどいいです。これは、もっと頻繁に訪れ、長く滞在したい小さなレストランです。

[@HIDETO20]

毎回こういうのはみてて思うんだけど 自分とか家族の口に入る物に対して丁寧な仕込みはできるけど、お客さんの為に丁寧に仕事を、しかも大量にするって相当気質が合ってないと出来ない 尊敬するし、自分は飲食業は全く向いてないなと自覚する

[@gjnfykgffdfg]

やっぱり教育って大事ですね

[@ダルビッシュ無-y6n]

石川に訪れた際には是非訪問させていただきたい。女子が握る寿司、とてもいいと思います！

[@nihonsaru1997]

女性でしょ。成人して男子とか女子とか気持ち悪いですよ😢

[@aenaen0]

かわええわぁ とにかくかわいい😍

[@igashintaro336]

Look so great ❤

[@ponggsusai8740]

So cool!!😍🤩👍

[@hirokun-fz6ih]

素直そうな娘だねぇ〜😊

[@sato_uemon]

仕込みもしっかりして、美味しそうです。店の感じも良いですね。

[@ian4569]

Amazing! 🍣 🇯🇵 💕

[@tatujicamp]

金沢で赤酢のお寿司は珍しい方ですね。今度行ってみよう

[@taseki494]

こはだの薬味巻き食べてみたい…!!

[@TomoKosufull]

石川で食べる、ヒラメの昆布締めは、ねっとり濃厚でうまい。

[@Tokiwaaaaaaa]

美味しそう！是非伺いたい🎉

[@akshaybanale886]

こんにちは 美しい少女素晴らしい食べ物幸せな旅 ❤❤

[@禅正男]

凄い

[@橋本眞澄-z5f]

見とれました❤

[@カイン-i3y]

なかなかできないよ。こんな若いのに凄い

[@dukkyfuzzfuzzydukk3594]

I would like to taste the wonderful chef

[@三浦龍秋]

めっちゃ、見入って　みてました。地震が　心配です。食べに行きたいお店です。

[@bennykwong3172]

Wow at 37:00 that folding omelette takes tremendous skills!

[@目白らいおん]

頑張ってください。

[@user-kazenodrone23]

はじめまして。初見で失礼します。 良い仕事をしてますね。流石は職人さん😉

[@HKim0072]

Much more my style. Looks like younger chefs are willing to take more risks in flavors. My favorite Japanese place would serve (cooked) salmon with a tomato-based sauce.

[@Redfox-kl3kl]

石川県民です。思い出した。食べに行くつもりが、行ってない店です。

[@湯田太樹]

外国人観光客だけに頼ろうとしない、地元の人も考えてる視点が好き。

[@lovestory7200]

Bravissima chef 😊tutto sembra molto molto buono Volevo chiedere un favore enorme mi po dare un consiglio come fare aceto per riso sushi 🙏

[@reel8453]

I want to spend two weeks just trying every item!

[@linesided]

So innovative and interesting ways of preparation. When is dinner served :)

[@김대연-m2h]

대단하십니다 존경 합니다 화이팅 😊

[@ハッピートレードライフ]

やばい！ここいつか行く！

[@なおなお-v9l]

食べに行きたい。

[@yengyang5870]

Japanese cuisine is the most complicated meal to prepare.

[@松風-g6u]

旨そうなマハタ👍😊

[@n1ck838]

若くて可愛い職人さんだね

[@apprenticeship1]

寒ブリの藁焼きは初めて見た。絶対うまいに決まってる。握りにしてもうまそうやあ😋

[@trixiasalonga]

This is exactly like a behind the scenes on Isekai Izakaya

[@МихаилФирак]

Жалко что в москве нет настоящей японской кухни,очень хотелось бы попробывать

[@ぽこかな-z5i]

うまそう😮

[@こーちゃん-f5h]

最後まで感心しながら仕込みや接客拝見しました(*^^*)この店へ是非行きたい‼️チャンネル登録しました。これからも頑張って＼(*⌒0⌒)♪

[@seinundzeiten]

wow oishi so

[@Dmitry3370]

Отлично!👍👍👍

[@ともぞー-d6x]

しっかりちゃんとやってたら女性でも好意的なコメント多いよね。 なでしこ寿司が叩かれたのは女性だからじゃなくて技術とか衛生の問題ってのがよく分かる。

[@mac521227]

熱と言うか愛と言うかちゃんと伝わってくるよね

[@美桜未だに]

このお客さん本当に美味しそうに食べるねw

[@aven5858]

用心料理！好精緻！

[@seba4053]

Very compliments! I'm so passionate about sushi i'm trying every week some cuts and techniques, next step: learn japanese. Greetings from italy!

[@dongguadonggua]

第一次看到女性壽司師傅，想必是一段辛苦的修業旅程，希望您繼續加油，用料理帶給人們幸福。 初めて女性寿司職人を見ましたが、大変な修業だったと思いますが、これからも頑張って料理で人々に幸せを届けてほしいと思います。 (google translate)

[@BestMods168]

Clearly she is a master. She took 20 years to learn how to make rice. Another 20 years to sharpen knives, 20 years to cut a fish. And she is under 30 years old.

[@オーマイ海老]

女性にしか出来ない、料理の表現力が魅力なので、素晴らしい料理だと思います。

[@k_hle]

和食の真骨頂ですね、洋食、中華はあまり凝った捌き方をしないそうです👍🤩🥰

[@博竜]

女性の料理人は増えてほしいです。 優しい味で丁寧な調理、細やかな心遣い…

[@rameno_o]

寿司職人も髪染めてもいい時代になったのか！

[@NemousBird]

女の子の握った寿司とか最高だろ

[@Mochamadaziss]

Skill yg luar biasa👍

[@chieshart47]

人間、正直なもので、旨い物を口にするど、 顔が緩む　画面から伝わって来ました　伺ってみたい店が又、増えました　ありがとうございます

[@焼きたらこ-y6p]

とても美味しそう(*^-^*) 食べに行きたい！

[@STAYPOLID]

I'm willing to eat there every day for the women to make delicious food 😂

[@MohamadAlsaed-mu4fq]

Hey 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@カワサンチャッピー]

まろちゃんかわいい！ かわいいながらかっこよくてほんと素敵！ 落ち着いたら食べに行きたいな〜

[@いつきなりみや]

赤酢を使ったシャリなんて凄いな

[@いつきなりみや]

@@AA-kh2yn いや赤酢は高級品ですよ？ どこでもかんでも使ってる店なんてないですよこだわったお店以外は

[@holyblack9100]

高級云々ではなく、赤酢使う使わないは好みだと思う。

[@syuna-u-za]

若い方で、女性で凄いね😊 何でもできて尊敬。 寿司は､､､空気入れて返しを逆にして回転も逆にすると関節の構造上自然ですよ。 私はそう教わりました。 とは言えもう治らんけど、、、 教えた方に責任あり。 勿体ないな〜