カレー粉から卒業しよう！スパイスから作るパンプキンカレーの作り方：How to make Pumpkin Curry | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週のレシピは、パンプキンカレーです。
かぼちゃの甘みがとても美味しく、野菜やキノコ、スパイスの種類を変えると毎回違う味になって面白いですよ。ぜひお試しください。
【材料】
・かぼちゃ　600g
・玉ねぎ　400g
・にんにく　2つ
・生姜　30g
・オイル　大さじ4
・キノコ　200g
・トマト缶　1つ（400g）
・ココナッツミルク　400g（1缶）
・パクチー　30g
・クミンシード　大さじ2
・シナモンスティック　1本
・水　200ml
・塩　大さじ1
・ターメリック　小さじ2
・粉唐辛子　適量
【作り方】
《1》 かぼちゃの半量、ココナッツミルク、トマト缶、パクチーをブレンダーで撹拌します。
《2》 にんにく、生姜、クミンシード、シナモンスティックを油で炒めます。
《3》 玉ねぎ、キノコを加え、火が通るまで弱火で炒めます。
《4》 １で作ったかぼちゃのペースト、残りのかぼちゃ、水を加え、野菜に火が通るまで弱火で煮ます。焦げやすいので、途中木ベラなどで鍋底をかき混ぜてください。
《5》 塩、ターメリック、粉唐辛子を加えたら出来上りです。
Music : Foxgloves / Terry Devine-King, Adam Drake
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ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
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動画制作／高嶋綾也（Peaceful Cuisine）
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This week's recipe is "Pumpkin Curry". You can use any kind of vegetables, mushrooms and spices. Enjoy!
【INGREDIENTS】
・600g pumpkin
・400g onion
・2 cloves garlic
・30g ginger
・4 tbsp oil
・200g mushroom (any kind)
・1 canned tomatoes (400g)
・1 canned coconut milk (400g)
・30g coriander
・2 tbsp cumin seeds
・1 cinnamon stick
・200ml water
・1 tbsp salt
・2 tsp turmeric
・1/4 tsp cayenne pepper
【INSTRUCTION】
1. blend pumpkin, coconut milk, tomatoes and coriander with blender.
2. Fry garlic, ginger, cumin seeds and cinnamon stick on a pot.
3. Add onion and mushroom. Fry gently until cooked.
4. Add pumpkin paste, remaining pumpkin and water. Then simmer until everything are well cooked. It’s kind of easy to burn on the bottom, so don’t forget to stir sometimes.
5. Add salt, turmeric and cayenne pepper.
Music : Foxgloves / Terry Devine-King, Adam Drake
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【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!
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[@rodeo6352]

りょうやさんの動画を見始めて1年半が経ち、摂食障害が改善されました。 いつもありがとうございます。

[@nyagooooon]

おめでとう！

[@ひらひら-u5s]

ROD

[@sobadango]

RODEO 素敵なお話。食べることが楽しいことになるって一番の治療なのかも。

[@トンマク]

すげぇな

[@nedocosan8506]

おめでとう・(^^)

[@yukauemura8256]

被災地でゲンナリしてましたが 動画見て元気貰えました ライフラインが整ったら 作ってみます！美味しそう！

[@ればーとり]

包丁で玉ねぎ切ってる音とか、鍋にスパイス入れて炒めてる音とか、最高に癒しです。

[@fsh3463]

この方の動画、癒される・・・~~~~

[@ぴっと-l8l]

はじめまして、ヴィーガン＆グルテンフリー生活✨になったので、このレシピ最高です🙋周りに理解者は居ませんが、私は毎日が幸せです♪動画に出会えたこと感謝です🌿

[@kitakisuke6959]

本格的インドカリーですね　美味しそう　ほうれん草もおいしいですよ　ちょと高価なるけど　カッーナッシュのカレーは栄養分が整って美味しいですホワイトカリーですね　作ってみてください

[@caspercoo5932]

綾也さんの動画を見るだけでもご馳走になった気持ちになる。

[@epicurean9164]

映像もきれいだが、音もいいね

[@MM-ee2cf]

Epi Curean 映像もきれいだが、音もいいね

[@fsh3463]

やはりこの映像が私に癒しの効果がある、ありがとう🎵

[@luiz6056]

I made your recipe. My two inner voices (one comes from the stomach, the other just above the brain) said good, Goood, GOOOOD. Thanks.

[@sayudon222]

料理も勿論素敵なのですが　卓上ガスコンロでも出来るんだぁと　毎回見ているうちに、電気代高いし、うちも卓上ガスコンロ購入に踏み切りるきっかけできました。

[@montoyamusic6160]

作りましたよ。 映像どおり上品な味です。 やっぱり、クミン生姜にんにくの香ばしさをだしたあと、玉ねぎをどれだけ飴色にするかでカレーは激変しますね。ここでは玉ねぎを飴色までにしないけど、溶けるまで煮込むとむちゃくちゃうまいです。 旨すぎてすぐなくなってしまいます。リピートメニューに入れます。ありがとうございました。

[@fsh3463]

あと、りょうやさんが創り出してくれた、色んな音が、好き。

[@TheBushinonasake]

癒しを求めて動画拝見してます

[@sinpeeei]

使ってらっしゃる包丁がすごい使いやすそうですね！

[@peacefulcuisine]

+しんぺー ちょっと重いですけどね。バランス的にはグローバルプロの24cm牛刀のが使いやすいです。

[@AliceClaussen]

I made this just a few hours after you posted the video. It happened I already had all the ingredientes at home so I rushed to the kitchen. It's so delicious I think I have to cook 3 times curry and keep it in the fridge just like you :)

[@SYW12345]

Is this a sweet and creamy curry, or is it more spicy and savory?

[@AliceClaussen]

It's creamy and spicy. Very very tasty.

[@nadiabarati6899]

Alice C. D. But mine is sweet, I followed all the instructions

[@doradorax88]

フードプロセッサーで作ってみた！美味しかった！身体がポカポカ。

[@user-innertruths_kaori]

出来るまで味の想像がつかずドキドキでしたが、出来てビックリ最高に美味しかったです！ ありがとうございました✨

[@FelipeVinhalMus]

I'm just in love for your knife!

[@xuez41957]

It looks like a super expensive knife :(

[@kiwakokato5438]

作ってみたら衝撃的に美味しかったです。 エスニック料理が好きなので！ 材料さえ揃えれば結構簡単に作れますし、せっかくスパイス買ったので色々活用したいと思います🎵 いつもありがとうございます。

[@almahdi990]

I start watching your recipes last few days. Loved most of them. I'm going to watch all for sure. Love from Bangladesh and keep making more videos! Thanks for the subtitles.

[@北野純子-e5l]

具材がヘルシーで、カレー粉もスパイスをブレンドしてるので身体に良いとおもう。さっそく作ります🍛

[@kthashi5816]

パンプキンとココナツミルクの相性がとてもよさそう。友人も私もほぼ同じものを５日くらい食べ続けるので、このようなレシピはありがたいです。お野菜ガッツリで食べ飽きないレシピをまた教えてください。トマトと豆の煮込みとか。。。

[@thetiredworker4922]

Your videos are beautiful. Something about watching Curry be created almost always makes me want to cry. Emotion Wells up in me and your video had this effect. Thank you.

[@Silverlupa1723]

Wow I never thought I can leave on the pumpkin skin love all your videos!

[@fgsfds123q]

かぼちゃシチュウルーもう買えなくて、カレーが大好きのでこれをすごく作りたくなった!絶対やってみます! ありがとう

[@marco_polo_san]

すごい良い動画! 作ってみたい！

[@fsh3463]

本当何回も見てしまうわ。。。 たぶんワタシ、この動画５回くらいは見てるな。。。 まだカレーはチャレンジしてないけど、笑

[@elenarr5172]

Gracias, me gusta tu actitud, tu timidez y tú bondad. Gracias, gracias gracias por enseñarnos.

[@arisaokus3468]

料理の音ってたまらなく良い〜好き！次のカレーはこれにしよ、作るの楽しみ

[@smileganchan2718]

今まさに旬のお料理ですね。先日初めて無肥料・無農薬で2キロ以上のかぼちゃが収穫できて嬉しかったので・・・作りたいと思います。ココナッツミルクとかぼちゃ等ををブレンダーにかけてペースト状にする方法でのカレー作りはやったことがなかったのでナイスアイデアだと思いました。パクチーもトマトも畑にあるのでやってみます。保存がきいて冷凍もできるお料理いいですね。教えていただきありがとうございます。

[@s10rk]

りょうやさん、私も早速作りました。火曜に作って一晩寝かした後、水曜の夜ナンと一緒に。 スパイスの量が足らなかったのか、かぼちゃの甘みが勝ってしまってカレーとしてはちょっと失敗。私はトマトを使わなかったので、サルサソースやカポナータと合わせて、別の料理のソースとして使おうと思いました。保存ができるのは利点ですね。

[@ffss53]

I really like your recipes .. I watch all your videos on youtube... you have very peaceful way of preparing food..

[@メロンチキン]

りょうやさんの動画本間にすきです！

[@れば-z2c]

ゴーヤーとか入れても美味しそう

[@まるこ-w6t]

見たら我慢出来なくて早速作ってみた。美味しい〜！

[@AGASI999]

I will definitely try this dish out. Thank you. I'm addicted to your channel. Keep up the good work.

[@user-fu3eh7qi5s]

つくった!超美味しかった！

[@aghasthere8123]

Very well done. I like your preference to Organic ingredients.

[@AshleyLimFangRu]

This looks a good alternative kind of curry for the summer time.

[@user-fb4vd7ps3t]

りょうやさんの動画大好きです！ これからもたのしみにしてます

[@thut3317]

You are very talented and amazing cook.

[@aiducha]

Awesome recipe!! I will try to make it tomorrow. Cheers from Winnipeg, Canada.

[@colocolo5087]

めっちゃおいしそう！

[@ひまわり-j4i]

初めて話してるの見た！人柄もとても良さそう☺️

[@olive4naito]

Your recipes are perfect for eating healthy. I'm learning a lot about replacing unhealthy ingredients with healthier ones. Generally home cooking is healthier than eating out, but by not using butter or cow's milk, my sensitive stomach stays happy (although I still put it in my dessert). I wish there was a way to make moist blueberry scones without butter or cream, but I doubt there is a way.

[@しゃまちゃんゆっくり]

野菜がいっぱい摂れますね！

[@kmr63]

男の俺でも気がつく 漂うイケメン臭

[@yottpyi]

またスープレシピ出してほしいです！！

[@mikiyatakasu]

美味しそうです。 早速参考にして作ってみよう〜

[@noraneko8757]

体が喜びそうな料理ばかりだ…見習おう。しっかり野菜摂ろう

[@crita6443]

Ryoya is THE BEST!!! ♥♥♥

[@Sasori7737]

wow I didnt know that you make more videos on other channels too. gotta watch them all now

[@harithpriyajayarathne9135]

Great job 👍 brother....I'll make it tomorrow 🥰🥰🥰🥰all the best

[@nanyuechan]

美味しいそうですね

[@jamesmanjada9553]

Really peaceful cooking.... ❤️ From 🇮🇳

[@Andy-go7dk]

katon sedhep banget. bahan sing berkualitas apik.

[@aseiko7966]

美味しかったです♪♪ひよこ豆入れて作って、余りを冷凍しました♪ お肉や魚が、苦手なもので。。りょうやさんのレシピ動画と出会って本当に良かったです♪♪世の中、色々な食べ物あるんですね！！ありがとうございますm(__)m

[@drusilladana4184]

Total yum...I plan to make this very soon! Thank you, Ryoya!!

[@堀川満作]

身体に良さそうです

[@yyoshida0806japan]

美味しそうです。

[@ayumuuuuuuuuuuuuuuuu]

これはうまそう

[@hammockmonk]

I think it would be great with kidney beans. Dinner for tonight, thanks! 🙏💓

[@nanolith]

I made this tonight. It turned out amazing.

[@がくちんぼう]

すーごく美味しそう！！！

[@magali.bazzano]

Shocked by the amount of salt!

[@MA-qv8nn]

豆入り…美味しそう😁😁

[@baayu-we7fe]

食べたい。。

[@Tivao]

you are more than inspiration, thanks a million times!!!!!

[@srividhyanarayanan128]

OML THIS IS PEACEFUL CUISINE!!!

[@ちゃっぴ-u5c]

おちつきます……いつもありがとうございます。

[@とっとちゃん-y9x]

見るのは好きなんだけど、作る気になれない…レベルが高すぎて…

[@モンチケンチ]

作ってみたらはまるかも？！

[@jmhys215]

作ったけど不味すぎて食べれたものではなかったので、作る必要ありませんよ！

[@モンチケンチ]

え、俺作ったけど美味しかった......

[@gNFEuV9rY77w]

これで面倒そうなのってミキサー部分だと思うけど省いてもいいかもしれない かぼちゃ小さく切って煮崩れさせちゃえば

[@leeman1064]

小泉大輔 作る際に不手際があったのでは？

[@muchasgracias8242]

りょうやさん動画は、心を平和にしてくれる。 何が他の方と違うのか…不思議("⌒∇⌒")

[@julho4444]

こちらブラジルはココナッツミルクが豊富でカボチャもとても大きくて安価なのでたくさん作って冷凍して活用させて頂きます。香辛料は少し高めですが＾＾；；いつもありがとう！

[@lamer1046]

超オシャレでわかりやすくて最高です 👻✨ りょうやさんの料理動画大好きです( ´ω` )！

[@田中-n7r9z]

とても美味しそうです！ こんな人が嫁に欲しいです！！！

[@cynanpramis1539]

This type of squash is a staple veggie for me. Most versatile to cook and healthy. And this recipe will be a big part og my repertoir, thanks again for a delicious dish!

[@nguyet.nguyen]

can you also make a pumpkin soup video, it would be great addition for the pumpkin series thank you

[@chante5539]

I made this tonight for dinner. I made it healthier by subbing vegi broth for the oil and soy milk with coconut extract for the coconut milk. It turned out sooo yummy! Love this channel.

[@aksylhet]

How delicious this dish is!!

[@basilkingytu]

クミン大さじ2はい 結構入れるんですね😃

[@takizawaakiyuki1833]

Peaceful Cuisine, Become my Favourite chanel of all times. i watch it videos entire day.

[@emaorquidiamaya274]

I love your videos!! You are the perfection :3

[@Community56sunshine]

Wow - I was surprised to see that you put the skin (or shell) of the squash into the blender too!!!

[@Pammellam]

Denver ::: Here in Japan, they typically eat the skin of the Japanese kabocha pumpkin. It softens nicely when cooked.

[@fsh3463]

今回が6回目ではない事だけは分かっています。笑。 多分、この音楽が特に好きなんでしょうね。

[@aloha73dax]

あ💦担々麺は5月なんですねw 担々麺の気満々でしたwww パンプキンポタージュにスパイスを足した様な感じで子供も好きそうですね♬ 早速作ってみます！

[@soymiiiilk]

結構豪快にシナモン使いますね…笑 芋系の具材にはクミンの代わりにニゲラも合うそうですよ。あと豆カレーにはアサフェティダを入れるといいとか。スパイスは奥が深いです。

[@AGENT_0F_SHIELD]

まず、カレー粉の前に固形のカレールゥから卒業しよう。

[@藤優-v2r]

わ、私も卒業しなきゃ…汗

[@gNFEuV9rY77w]

個別のスパイスを理解して使い分けられたほうが素材に合わせて味を変えられていいんでしょうけど、この動画みたいなのを使うならカレー粉で問題なさそうですよね。固形ルーは油脂やデンプンやうま味調味料たっぷりなので、カレー粉を使えばそのへんの部分を自分でコントロールできるようになりますよね。脂っこくないカレーも可能になる

[@noripos0211]

ありがとうござます、とても素晴らしい動画でした。 チャンネル登録をさせていただきます！

[@yin6177]

Why shouldn't you put the curry in the freezer if you used potatoes in your curry? 😅 Also I ❤ your recipes!

[@Dems-fk8sh]

Nice flannel shirt

[@tarynmerrick5688]

Turmeric should be fried in the beginning after the cumin seeds splutter in the oil so that it can cook thoroughly.

[@FelipeVinhalMus]

+Taryn Merrick What is the difference?

[@tarynmerrick5688]

+Felipe Eugênio Vinhal Turmeric is a raw root and must be thoroughly cooked. The cumin seeds are typically added to the oil first before anything else so they can infuse the oil with flavor.

[@FelipeVinhalMus]

Wow, thank u for the tip

[@tarynmerrick5688]

+Felipe Eugênio Vinhal I'm no expert I just watch a lot of Indian cooking videos. I know Japanese curry is done differently, but Ryoya cooks many different styles, so who knows?

[@tarynmerrick5688]

+Felipe Eugênio Vinhal PS Many indian cooks do not do it the way I said, and also put in the turmeric after, etc. However, it seems to be the most common way to start any indian curry. Anyway, what Ryoya made seems really tasty!

[@yukoharada7553]

いつもながら包丁の音がたまらなく良いですね。 意外だったのがお料理をしないように…って(笑)かぼちゃって事は甘いのかな⁈

[@peacefulcuisine]

+yuko harada 結構甘くなりますよ〜！　ピリッと辛いのが好きな方は、ピュレーしたかぼちゃの半分を使わずに作るといいかもですね。

[@musicloud2020]

oh, yum!

[@zudeteamorim8730]

adoro você 😍😍 seus videos são otimos bjssss daqui do Brasillllll

[@もかはっか]

こんなにからだ想いの料理、毎日作れたら素敵ですね(*´▽｀*)

[@rilaxxx0804]

おいしそーーー！

[@izumiutamaro3661]

いつも美しい映像ありがとうございます。 最近このサイトを知り多数拝見しております。 ＊ ところでリョウヤさんは「マヤナッツ」はご存知でしょうか？ マヤの聖地の森の奥の、大型のラモンという木に実る木の実で、 たくさんの動物たちが食べ、落ちてきたものを人間が拾います。 ＊ 極めて栄養価が高いので古代では飢饉の時の非常食でもありました。 その上、出汁としての味が素晴らしく、 スイーツ系、食事系、なんでも使えます。 ＊ 一般の方はもちろんヴィーガンの方々がこぞってお使いです。 日本へは大田さんという女性が１３年前から 森を守る活動のために輸入販路を開きました。 パウダー状で手に入ります。

[@lekshmykothandaraman9937]

Looks quite nice...but the turmeric would taste raw since it is not cooked. I have a question. Is this curry taken as a combination with rice or bread?

[@イワナイスト]

正直、カレー粉のほうがやっぱりおいしい。 これは自分の腕の問題なのか、味覚の問題なのか、はたまたスパイスの熟成の問題なのか… そう思うとエスビーのカレー粉って偉大だとこの動画見て改めて思った。