КАРАМЕЛЬНАЯ ВАЗА. ОШИБКИ ПРИ ВАРКЕ КАРАМЕЛИ

Рецепт
Сахар 110 г
Вода 35 г
Глюкозный сироп 43 % 50 г
💕💕Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус ответа на любые ваши вопросы.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
✅❗Другие полезные видео:
Шоколадный крем чиз для покрытия торта👇
• Шоколадный крем чиз дл...
Ганаш для выравнивания на белом шоколаде. 👇
• Ганаш, который не крош...
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Крем на темном шоколаде для выравнивания торты👇
• Крем на темном шоколад...
Густой сметанный крем без загустителей!👇
• Густой сметанный крем ...
Шоколадный бисквит на кипятке👇
• Шоколадный бисквит. Би...
Торт цифра/сердце👇
• ТОРТ ЦИФРА. Абсолютны...
Домашняя соленая карамель👇
• Соленая карамель. Кара...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [e-mail]
Instagram @sestry_cakes

[@sestry_cakes]

Как вам рецепт? Про что еще рассказать? Не забудьте поставить лайк и подписаться. Вам не сложно, а мне очень приятно!!

[@user-uj7kf9yx2q]

Про декорирования тортов очень интересно !!!!!

[@finleyeugene6586]

Pro tip : watch movies at Flixzone. Me and my gf have been using them for watching a lot of movies lately.

[@user-kj8cv7be9u]

Очень красиво

[@user-wx9mm5zb6m]

Спасибо огромное 😊🌸🌸🌸💛💛💛 У меня получилось

[@sanalikulova9182]

Круто !

[@nadezhda8478]

Ошибка в первый раз была потому, что краситель ( лишнюю жидкость) вы добавили уже после варки, тем самым увеличили влажность карамели. Если добавлять в самом начале варки, то лишней влаги уже не будет.

[@sestry_cakes]

Спасибо за совет🙂

[@nairazaxaryan8252]

я карамель готовила с инвертным сиропом, так сразу как уберу с огня сразу кристализируется, скажите пожалуйста что не так,он так и не растопился ,высох и стал похож на пудру,единственное сомнение по поводу наличия соды в инвертном сиропе мог?он испортить карамель

[@user-un7wz1om3l]

А можна використовувати сухий красить?

[@mariamirabella7276]

Здраствуйте!Подскажите пожалуйста,вот если оформить торт и поставить в холодильник ваза из карамели будет таять?

[@reginak8617]

В чем разница между вазой из карамели и изомальта? С изомальтом не хочется, конечно мороки, какие минусы у карамели? Не такая прозрачная, хрупкая или что?

[@motherlode4387]

Здравствуйте, спасибо за классное видео. Возможно, вы подскажете мне, в чем ошибка. Я сделала такую вазу, она застыла. После того, как я сняла ее с коврика, она дала большую трещину. Что это значит? Недоварила?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Если бы вы её недоварили, то она не держала бы форму. А на счёт трещины даже и не знаю🤔

[@user-qj9yc1xg7r]

У меня тоже треснула, очень хрупкая

[@user-tq9mb7lk2w]

Тоже самое!

[@madinasrlibai7869]

👍👍👍

[@marianakosiuk2336]

Доброго дня! Скажіть, будь ласка, якщо ваза одразу липка, то це щось не добре зроблено? І в сухому приміщенні ще не на торті через декілька годин почала трохи підтікати і цукритися? Але я ще краї обробляла кандурином на горілці розведеній....Дякую!)

[@sestry_cakes]

Дброго дня!) Возможно слишком влажно в помещении. Больше нет вариантов). В идеале на кухне должен быть кондиционер, который будет выслушивать воздух при работе с карамелью.

[@gulya_ist6891]

Здравствуйте! А глюкозный сироп можно заменить инвертным?

[@user-nh8hr6hl9w]

Можна інертним і медом, але колір буде жовтий

[@user-wn5cd1js1i]

👍👍👍👍👍👍

[@endlessocean1410]

Подскажите пожалуйста, а на муссовом торте как ваза поведёт себя, не просядет торт под тяжестью и как изолировать вазу, также шоколадом?

[@sestry_cakes]

К сожалению с муссовыми не работала. По идее не должно просесть. А изолировать тоже шоколадом.

[@endlessocean1410]

Спасибо))

[@SS-cq2eh]

Здравствуйте, сделала карамель, все вроде бы получилось, застыла но стала липкой, почему?

[@sestry_cakes]

Высокая влажность в помещении.

[@mariaovdienko6080]

Патока подойдёт?

[@sestry_cakes]

Не могу ответить - не пробовала.

[@user-uj7kf9yx2q]

Здравствуйте, получится ли ваза на пергаменте?

[@sestry_cakes]

Не пробовала. Боюсь она прилипает.

[@nastuxa1007]

На силиконизированом должна

[@user-xr6wj3dl4e]

А если термометром, тогда до скольки градусов?

[@Irinabalobanova]

145 градусов

[@MrOptimusBlack970]

150 градусов

[@huaweiy6pro193]

Чем можна заминить глюкозный сироп или как можна его слелать!

[@sestry_cakes]

Ничем. Он продаётся в кондитерском магазине - не дорогой.

[@user-tq9mb7lk2w]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста 🙏, если украсить вазой торт на продажу, то как она переносит транспортировку? Как крепить? Спасибо большое за рецепт

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Я креплю на шоколадную злазурь. И без вопросов все доедет! 😉

[@sestry_cakes]

Если ещё актуально, видела недавно ролик, когда к вазе с обратной стороны крепили шпажку,предвврительно мокнув её в горячую карамель. И потом вместе со шпажкой на торт.

[@Marchella_]

@@sestry_cakes скажите пожалуйста можно в пакетике хранить вазу? Или в холодильнике? Сделала на продажу только вазу, как отдать её?

[@user-ou2op8jd3y]

Как сделать или где взять глюкозный сироп?

[@sestry_cakes]

Продают в любом кондитерском магазине. Мне кажется, они сейчас есть во многих городах)

[@user-qj9yc1xg7r]

А мед можно использовать вместо глюкозного сиропа?

[@sestry_cakes]

@@user-qj9yc1xg7r думаю нет

[@user-bd6cy9gt6d]

Здравствуйте. А инвертный сироп можно использовать вместо глюкозы??

[@vvmrvv]

@@user-bd6cy9gt6d да

[@user-wq3kh3dl3o]

Чем можно заменить глюкозный сироп?

[@sestry_cakes]

Он не заменим

[@gretasoxomonyan-is2go]

Жидким мёдом

[@user-ip1yq1hj1m]

Здравствуйте! Кармель тает в холодильнике, а как ведет себя изомальт? Ему можно находится в холоде?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. У изомальта и у карамели одинаковые свойства - оба тают в холодильнике. Но больше не на холоде, а при высокой влажности либо при соприкосновении с важным кремом. В холодильнике влажный воздух, поэтому они будут таять (становиться липкими). Но однозначно в лужу ничего растаять не может.

[@user-hg6xm8cf2p]

@@sestry_cakes скажите пожалуйста, а как же тогда торт хранить, если ваза тает в холодильнике?

[@sestry_cakes]

@@user-hg6xm8cf2p Я отдаю прямо перед отдачей и предупреждаю, что она может подтаивать. Но это не знает, что она растает и потечёт - на моей практике такого не было.

[@sestry_cakes]

@@user-hg6xm8cf2p У меня обычно забирают торт в день торжества и она не успевает сильно мокнуть.

[@user-hg6xm8cf2p]

@@sestry_cakes спасибо, а ещё вопрос Подскажите пожалуйста как крепить на торт, если от крема он тоже подтает ведь

[@blanion7585]

А в какой момент вы ставите эту вазу на торт? Ведь в холодильнике карамель нельзя оставлять, она тает от влаги. На столе торт тоже не оставить ведь его место в холодильнике 🤷‍♀️как быть, подскажите пожалуйста 🙏

[@sestry_cakes]

Ставлю перед отдачей клиенту. В холодильнике карамель немного тает, но это не значит, что она растает в лужу. Обычно на ней появляется липкий слой - это и значит, что она подтаяла.

[@hahimorik]

Как можно сделать у вазочки золотистые края?

[@sestry_cakes]

Покрасить кандурином, разбавленном в водке.

[@SnomunomuNomunomuS]

@@sestry_cakes а место водки можно воду

[@sestry_cakes]

@@SnomunomuNomunomuS нет, только в водке - она быстро испаряется и остаётся только след от краски.

[@user-ri5xt8yx1q]

@@SnomunomuNomunomuS можно подсолночным маслом

[@redfox9482]

Дв! Можно ли вместо глюкозы добавить жидкий мёд

[@sestry_cakes]

Думаю нельзя. Мед даст жёлтый цвет и специфический вкус. А нам нужена прозрачность.

[@user-qx3iz2rv3h]

Скажите а чем можно заменить глюкозу

[@sestry_cakes]

@@user-qx3iz2rv3h Теоретически, инвертный сироп и сироп глюкозы взаимозаменимы,но это в основном в выпечке. В данном случае не знаю какой получится результат.

[@3vacom374]

Можно если вы красите вазу,а не хотите оставить ее прозрачной

[@emiPAC2290]

А на торте он тает когда жарко?

[@sestry_cakes]

Тает не когда жарко, а когда влажно)

[@user-wz2hm5ce5l]

Как вазу крепить на торт?

[@sestry_cakes]

Я просто смазываю дно вазы шоколадом и шоколадной глазурью и ставлю на охложденный торт.

[@user-nv1ts3oe4r]

@@sestry_cakes здравствуйте! А что за коврик это у вас

[@angelinaschait2203]

Gerne hätte ich bei Arbeit Untertitel auf deutsch. Bitte

[@le_9923]

Такое хорошее объяснение... Ну музыка, музыка... Знаю, что это старое видео. Но пожалуйста, не делайте с ней больше, ПОЖАЛУЙСТА. БЛАГОДАРЮ.

[@sestry_cakes]

Спасибо за комментарий. Обязательно учтем.😉

[@le_9923]

@@sestry_cakes Благодарю