Карамелизация (для домашнего коньяка), самодельная карамель

[@Aleksejj-xy9ie]

С первого раза все получилось, спасибо за ролик! цвет самогона получается красивый!

[@ВасилийБелых-к4в]

Блин, за это время я бы сварил суп гороховый со старым, престарым мясом. Распустил сахар за шесть секунд, цвет тёмный, все, лей в самогонку. 20 рекламных роликов, я по-моему начал седеть.

[@triokaalex]

я программист, и за пару десятков лет уже выработал свой режим. раньше часа ночи не ложусь, но и на работу обычно не к 8. Тут просто на планёрку вызвали, первый раз за 8 лет работы на этом предприятии. Смотр моей самодеятельности у нас в эту пятницу. Глава района приедет, специально смотреть на кабинет диспетчеризации, а в нем только вчера ремонт закончили. Вот !

[@ПётрКирилов-ч2н]

В сахар добавляется немного воды,ставится на огонь ,сахар растворяется а вода выпаривается. Как только пойдет дымок карамель готова.

[@mister-fruit]

Алексей большое спасибо за видео!Все понятно!Вы с Антонычем молодцы)))

[@АлександрКузин-ю9й]

Здравствуйте Алексей!Спасибо вам и вашему отцу за всё,что вы снимаете и выкладываете в инете!Я для себя очень много подчерпнул,что касается изготовления дистилятов.Хочу дать небольшой совет-когда в следующий раз будете варить карамель-вылейте её в силиконовую формочку и на холод.Отстаёт только вьёт!С огромным приветом к вам Вологодские самогонщики!

[@triokaalex]

Здравствуйте, Иш ты, Вологда, надо на карте России отметки с обращенными делать. !! :)) Спасибо за совет, попробуем, но в предыдущем дубле Антоныч столько сварил карамели, что хватит на пару лет.

[@АлександрКузин-ю9й]

Алексей ПодолякАлексей!Если уж будете отметки на карте делать,то отметьте город Вытегра,что находиться в Вологодской области.Расположен почти на берегу Онежского озера(второго по величине в Европе) которое славиться уникальными месторождениями ШУНГИТА,которым Андрей Анатольевич очищает воду для приготовления браги!

[@anihilatortraex5592]

Спасибо за видео. Буду пробовать. Цвет обалденный.

[@q4ata]

как я люблю говорить про любые блюда, если черное значит точно готово )

[@александрглушков-п3ф]

Чтобы хорошо отделить карамель от формы не обязательно её резко на мороз , можно эту форму повзаимствовать у жены (силиконовые формы для кексов) когда карамель застынет очень легко её извлечь так как форма гнётся и выгибается. Антонычу и Алексею респект и уважуха!

[@triokaalex]

+александр глушков Не уверен, но предположу что форма может деформироваться от такой высокой температуры, вплоть до появления дыры.

[@НиколайСергеев-ф4я]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) все ОК, ничего не деформируется, в силиконовые формы, маленькие под кексы выливаю карамлен, пару часиков и застывает, доставать удовольствие, отлипляется на ура! На 3 лит. банку пол кексика))) силикон держит до 240 градусов, что вполне подходит для карамелена

[@abcabd3745]

александр глушков о

[@IlmarRots]

Интересно, надо попробовать. Но наверно как я спалить кусочек сахара зажигалкой на кончике ножа/ложки намного быстрее и проще.

[@VikookiV]

В процессе выдержки со спиртом происходят различные метаморфозы. Некоторая его часть вообще испаряется сквозь древесные поры. В результате этого стены хранилища, как правило, черного цвета - на них в буквальном смысле растут грибы - микроскопические torula compniacensis. А то, что остается в бочке, вбирает в себя дубильные вещества из древесины, редуцирующий сахар, лингин (это сложное полимерное соединение, оно наличествует в древесине). Кроме того, дерево отдает аминокислоты, летучие кислоты и масла, липиды, смолы, различные ферменты. Меняется цвет спирта- на золотистый, а со временем на темно-золотистый. Аромат становится древесно-ванильным, постепенно появляются и другие оттенки: пряностей, цветов, фруктов. А добавление карамели, маркет ход. Дурилка, придания напитку желаемого крутого цвета. Типо красиво, значит круто. Французы популисты и показушники.)))

[@ИгорьДрум]

Ч

[@ГудвинВеликий-с7н]

Надобна заметить людям, что попадание этой горячей карамели, на любую поверхность тела вызывает весьма чудные ощущения. Так что будте бдительны и аккуратны !!!! Соблюдайте технику безопасности ! (проверил на себе намедни)

[@Serkos0]

Спасибо! Больше года уже готовлю свой кальвадос и виски, а на карамелизацию не решался, теперь жду снега)

[@triokaalex]

+Sergey Kostyukov а что сразу не нового года. Морозилка же есть и лёд там бесплатно меняют на тарелку холодной воды.

[@Serkos0]

Конечно, можно и со льдом, но не так красиво получится)

[@АндрейНепогодин-ц5з]

Можно в любую мет.тарелку (кастрюльку) аккуратно выложить пищевую фальгу, на дно, и налить карамель, ну и в холод, потом всё хорошо отделится

[@triokaalex]

сладким дымом, если так можно выразиться. если зайки в кухню, то кажется что сгорело что-то, но всё равно угадывается что сахар. Ну вы были на карамельном заводе в детстве? (я был) вот там так же пахнет. ПРИЯТНО короче пахнет. :)

[@Domikudorogi]

Помню мать моя делала жженку-на листок бумаги ложку сахара и на плиту(на печку).Когда сахар станет тёмным-прям с бумагой в банку,и все дела.Колер то что надо-листок вилкой достал и пей)))

[@6opmail]

Надеюсь, все удачно прошло? Берегите себя,Алексей, такие жертвы никому добра не принесут, спите больше)

[@ВасяКочерыжкин-ф3ч]

я делаю карамель в чугунной сковороде. Почти не мешаю и все получается. Главное вовремя снять с огня, иначе весь дом в дыму

[@НиколайСиковой-ч4ч]

Хороший ролик.Спасибо.

[@triokaalex]

разумеется, она обычно потом и добавляется, даже после отстойке в дубовых бочках.

[@проклантипов]

сантиметров на 30 в снег уходит ))))) а сколько снега ваще глубиной???? вот у вас сказка!!!!!!!!!!!!!

[@_jocker_games_]

Никогда не делал карамель , но понял , о каком запахе ты говоришь : Дедушка у меня был ( умер 2 года назад ) Зубов у него уже не было , Конфетку он захотел , такая с коровой , которая сохнет сильно с не разжевать даже молодыми зубами , так вот , он её в микроволновку положил , и забыл , так минуты через две чувствую ,мягкий запах дыма , и такой сладкий , сразу подумал , сахар Даже не знаю почему (запах слышу впервые) сразу подумал САХАР

[@triokaalex]

карамелЕНА. карамелин трудно растворим даже в горячей воде Ну Иван, это же зависит от цвета который вы хотите получить. Это надо у Атца спрашивать.... Спросил, вот примерно сколько на видео показано, столько и надо на 10 литров. И я сварил черную (но не пережег), а вы может сварите посветлее. Экспериментируйте.

[@triokaalex]

я тогда тоже попробую с большим объёмом, но думаю вода не справится. видео вчера хотели сделать, но меня спать рубануло. в 4 утра лег (монтировал) и на работу в 8. у нас внедрение новых технологий, а я должен всё запустить. сегодня снимем

[@ViRuS3666]

можно ли потом добавлять карамель, а не при перегонки?

[@yankiogon5450]

Подогнали пацаны за долги 20 литров хорошего спирта, вот бороздю просторы ютуба, в поисках каково то вкусненького рецепта коньяка, спасибо за совет

[@6opmail]

Красивый рубиновый цвет получается, правда! Алексей, а что мешает нам переливать карамелен в,например, кастрюлю с холодной водой, он в ней сразу и застынет, без дополнительных действий с пасудой,,снегом и тд

[@ВладимирРомась-м2т]

Добрый вечер, делал как все в Ютубе сто грамм воды и сто грамм сахара получилось так как вы сказали кристалезовался сахар опять стал сухой белый сахар, я его снова растопил и получилась мутная каричневая карамель можно ли ее добавлять в Сэм?

[@triokaalex]

Да

[@Covetnik2008]

привет можно сделать самогон из карамели для коров тут у нас продают на розлив) как думаете получится???

[@yr13.a]

А может просто в духовку на 180 на час ?

[@ВладимирОрлов-ы7ч]

Проффесор👍👍👍

[@6opmail]

Когда переливал из кастрюли в тарелку,попробовал конечно) пару раз капнул в воду, все застыло замечательно, вопрос что будет с бОльшими объёмами... а когда следующее видео?)

[@triokaalex]

тк он же растворится. и полопается, а часть успеет кристаллизоваться. Попробуйте конечно, я может вас не понял. Потом напишите о результате, ОК ?! :)

[@triokaalex]

это в Pinnacle studio делал вроде, а так в Sony Vegas

[@ДикийПчЁл-к4ц]

Не пойму, зачем портить продукт, что бы по словам автора получить краску? Можно же подкрасить чем либо другим, так думаю.Тем более если коньяк бодяжить на щепе, да еще прожаренной, то цвет будет и без горелого сахара нормуль!

[@RK7KR]

Добрый день, а как её вытащить из кастрюли, после момента застывания????

[@leckerchannel5281]

Добрый день, я выливаю его на бумагу для выпечки и очень легко отходит. Но он мне кажется немного пережёг 🤷‍♂️

[@АлександрСтеблев-щ5й]

В духовке не пробовали. На современных можно 180 выставить.

[@rubak1963]

Хочете домашній коньяк?Обпаліть дубові палочки до появи вугілля.Кору викидуйте.Залийте хорошим самогоном і буде вам щастя.

[@наконечныйволодя]

молодцы мужики апетитно

[@ДмитрийЧечкин-к2м]

попробуй вылить на фольгу.

[@СергейРаспопов-ч7ш]

16:06 Пена минуты 3-4. Потом все готово. А делаю сразу в такой тонкой кастрюльке. Сложнее но возни с переливаниями меньше.

[@kitfort6538]

ни надо ни куда и ничего выставлять !дайте пусть само остынет потом залейте дистиллятом небольшим количеством ну стакан примерно,и у вас получиться сироп ,который потом не надо не крашить не, ломать,не делить, а просто накапайте сколько вам надо в ваш дистиллят! у меня такого сиропа стоит трёхлитровая банка думаю ещё хватит на пару лет!

[@triokaalex]

я специально снял ролик Готовая карамель, чтобы показать тарелку в которую выливал, надо чтобы она была оочень тонкая и опустить либо в снег сразу, либо в тазик с ледяной водой.

[@fedyamedvedev3515]

Спасибо большое

[@ИгорьМалиновский-ж4й]

а сколько надо карамели,чтобы настоять самогон? какая пропорция и срок выдержки?

[@triokaalex]

+Игорь Малиновский столовую ложку на 3-х литровую банку. как растворится, так готово

[@maksimkrasnikov2357]

Вот я 3 месяца бочке настаивал свой медовый сэм. Вкус и запах очень хороши. Но цвет как у сухого белого вина. Сколько нужно карамели на литр ложить для придания более красивого цвета?

[@ИльяБычихин-р1ц]

Делал по рецепту, но получил какой-то караме...,Э но он пахнет не приятно (носками) это я так называю))) не пережигал, но настой на дубе, окрашенный это субстанцией не пах! Вопрос: чем пахнет Ваш карамелен?

[@Вальдемар-с2э]

Прочитал целую лекцию и все нахрен спалил..... профессор!!!

[@Buzzilio_]

А лимонную кислоту не надо добавлять?

[@СергейШимановский-ф1ж]

По-поводу полученной глюкозы и фруктозы есть очень большие сомнения...

[@АндрейХутько-з1б]

Подскажите пожалуйста такой вопрос. После карамели самогон при комнатной температуре прозрачный но стоит поставить в холодильник как он мутнеет.

[@MrPervoi]

МОЖНО ЛИ ЛОЖИТЬ КАРАМЕЛЬ В САМ ПОЛУЧИВШИЙСЯ САМОГОН, А ТО СУХОПАРНИК НЕ ПОЛОЖИТЬ,ИЛИ В БРАГУ ПЕРЕД ПРОГОНОМ???

[@triokaalex]

конечно.

[@ЕвгенийСмирнов-д4я]

могут ли излишки карамели придать горечь напитку?

[@triokaalex]

конечно, но это много надо развести. И цвет будет как чай.

[@uwbdhrbehbe]

сколько лишних слов ....

[@nicolaygrebenkin3352]

Здравствуйте уважаемые Антоныч и Алексей.А можно ли карамель делать из фруктозы,а не из сахара?

[@triokaalex]

не пробовал, Вот вы нам и расскажите.

[@50ОТТЕНКОВСИНЕГО]

Да, из любых сахаров можно делать: сахарозы, глюкозы, фруктозы, инвертного сиропа.

[@kugamai]

блин мне почему то кажется что карамель пережжённая получается,но если она не даёт привкуса в напитке то ладно

[@IlmarRots]

Жженый сахар эффективно очищает. Кока-кола тоже очищает жженым сахаром, главный их "секрет" - и цвет поэтому черный. Но если самому палить, то красновато-коричневый, "коньячный".

[@karmen5472]

@@IlmarRots что очищает?

[@triokaalex]

куда? зачем? никогда не добавлял. Это для чего? и предполагая зачем, отвечу: Яж не в кондитерских целях.

[@PodolyakTatyana]

Прям засмотрелась и заслушалась... А борщ умеешь варить?))

[@71Samvel]

ПРИВЕТ .. СДЕЛАЛ Я КАРАМЕЛИЗАЦИЮ... НА 3 ЛИТРА ПОЛОЖИЛ 5 ЛОЖЕК СТ. ЦВЕТ НОРМАЛЬНЫЙ НО САМОГОН СТАЛ ОТ ЭТОГО СТАЛ КОРЧИТЬ.. ПОЧЕМУ???

[@triokaalex]

это много на 3 литра то. это уже карамели или сахара белого еще. А горчить может от того что пережёг.

[@71Samvel]

Антоныч и Алексей Подоляк ВСЕ ДЕЛАЛ КАК ВЫ.. ТОЛЬКО НАЧАЛО ЗАКИПАТЬ УБРАЛ ЧАШКУ..

[@ЕвгенийАлександров-к5р]

Мало надыть 10 ложек дожить !!!...

[@РоманСолдатенко-г3у]

Блиииин 17минут из жизни зря пролетели

[@dmitrykutskevich1699]

Выливаю карамелен на фольгу, остывает быстрее и не прилипает

[@iraklinamchevadze5574]

здравствуйте . я в самогон добавил воду, самогон помутнел , помогите что делать для очистки

[@igors1975gmail]

+AllAtdin Помутневший самогон нужно нагреть, например банку поставить в кастрюлю с водой, до 60-70 градусов и медленно охладить. Муть должна уйти.

[@павелпавлов-л6м]

Может в вашем самогоне много севухи? Обычно севушные масла и вода дают муть.

[@александрглушков-п3ф]

силикон расчитан на 260*С , делаю так уже 2 года и не вижу заморочек ,застыло и выпотрашил

[@triokaalex]

+александр глушков Я просто не пробовал и опасаюсь за людей. Если вариант проверен, то тогда вопросов нет.

[@jilok666]

Алексей а сколько вы добавляете карамели на 3 литра сэма?

[@triokaalex]

одну -две столовых ложки примерно по объёму, понятно что он колется, ну как то на глазок.

[@IlmarRots]

Непонятно зачем так сложно. Я брал на чайную ложечку (или на конце ножа) кусок сахара и обычной зажигалкой (можно кондитерской горелочкой, 3 еуро в любом магазине, или зажигалкой для газа) жег над бутылкой (еще горячий был самогон), пару капель хватит на бутылку, цвет дают веточки дуба, которые я заранее в бутылку клал. Кто не верит что вкус коньяка: задумайтесь из чего гоните. Из сахарной бражки? Конечно это не бренди, хотя вкус по любому хороший (а хороший самогон не хуже бренди или виски). Делается качественное и выдержанное домашнее вино (из ягод чаще всего) и гонится бренди. Еще можно сделать домашнее пиво, затем в канистре на мороз (дрянь будет в виде льда на стенках), выгнать и кусок сахара пожечь, будет похоже по вкусу на ирландское виски.

[@Swetowik]

Ilmar Rots А почему ваш самогон был горячим?

[@IlmarRots]

Ачипятка, теплый. Теплее комнатной температуры. Пить надо не сразу, остудить на балконе или в холодильнике, лучше на следующий день. Я редко гоню, без змеевиков и "барбатеров" (хотя собираюсь как-нибудь сделать нормальный, но раз-два в год как-то мало мотивации, мне на мои настойки на травах или ягодах хватает, а пью виски и коньяк "казенный" в основном - фирма моя часто праздники делает, закупает лучшее). Обычная соковарка (сок тоже из ягод чудесный), там продукт немного теплее выходит (чуть выше 40 градусов) - сразу изнутри аппарата идет. Но чистый очень, если знаешь что делать. И сразу не пью, заливаю травки, там минимум три недели надо настаивать (и встряхивать), если и есть какие-то сивушные масла, то за это время уходит часть. Жженый сахар тоже помогает очистке. Холод. Все очень просто.

[@ТриждыОтецМихаил]

Как его потом растворять в продукте?

[@triokaalex]

+Михаил Жданов кусочек в банку и он растворится

[@ТриждыОтецМихаил]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) Значит из расчета на литр 75 градусного добавлю 15 грамм карамельки? А потом разбавлю до, примерно 42-45? Так?

[@triokaalex]

+Михаил Жданов да, можно потом добавить если цвет будет слабоват.

[@ИванНиколаевич-у4ж]

сверху 2 части нитрата калия и 1% оксида железа и ваше ракетное топливо готово )))

[@ОлегЛеонов-ъ6ф]

Я выстилаю сковороду пищевой фольгой и туда выливаю, потом все хорошо отделяется.

[@triokaalex]

на мороз круче, или в морозилку. Только много в морозилку нельзя, а то растает всё, а потом замерзнет!

[@sergeikyznezow7073]

в своем детстве видел как отец чаем подкрашивал

[@triokaalex]

ну ясен пень, температура 180 градусов.

[@_jocker_games_]

Можно ли допустим это дело вылить в формочку , сделать что то на подобие гирьки , прикрепить петалический крюк , что бы можно было это на веревочке опустить в контейнер с продуктом, дабы не гемороиться с доставанием ?

[@triokaalex]

и куда потом эту гирьку текущую.

[@_jocker_games_]

Алексей Подоляк Или просто просверлить отверстие насквозь , мне как то не особенно по душе доставать эту штуковину :)

[@triokaalex]

она размякнет, после первого же использования. куда проще заморозить и отколоть нужный кусочек.

[@_jocker_games_]

Алексей Подоляк Ясно ,благодарю :)

[@МиминоРустави]

После сахара будет изжога тем боле оно жаренная надо для коньяка дубовые ветки с корой и долго ждать будет ностаящий коньяк то что ты нам показывате это не правилно

[@Alexandr_Nemts]

Сразу температура пошла большой, видно по дыму. Дым пошёл-получил горчинку в напитке

[@сергейивченко-ъ2э]

лучше своими "познаниями" в ХИМИИ не надо блестать , а то "АШ" както неубедило ....

[@ВладимирДюмин-г2х]

с кастрюлей можно попрощаться?

[@шайтаншайтанский]

ВСЕ КОММЕНТЫ НЕ ЧИТАЛ. такая жжёная карамель ДАЁТ запах. стоит понюхать дешманские коньяки из магазина и всё становица понятно.

[@pavelskudrjavcevs454]

проверить бы эту карамель в лаборатории на метилфурфурол ну не можем мы что бы в бочку мёда не кинуть ложку дёгтя а моя бабушка всегда настаивала самогон на колгане

[@ИгорьСмехов-п3ж]

Я не пойму - нафига эту готовую карамель, куском держать и т.д!? Почему нельзя в процессе, когда она горячия, водой развести до нужной консистенции - и всё! И разводить удобней и т.д!

[@triokaalex]

Она тут же охладится, смысла нет горячей сувать.

[@петродовганич-ф1е]

Карамелин растворяется в самогоне 55-65 градусов?

[@triokaalex]

кудаж он денется

[@triokaalex]

чайную ложку

[@71Samvel]

НА 3 ЛИТРА САМОГОНА СКОЛЬКО НАДО САХАРА СЖЕЧЬ?

[@part.of.something]

Samvel Samvel тем летом 400 грамм сахара ЗАКАРАМЕЛИНИЛ -- ещё на год ХВАТИТ. Много не добавляю -- что бы напиток ГЛАЗ РАДОВАЛ !

[@IlmarRots]

Кусочек сахара (такой на кофе использую) палю зажигалкой на кончине ложки/ножа на пару литров, хватает.

[@ВіталікТкаченко-ы3у]

Була сахароза а шоб розщипить на глюкозу і фруктозу,геть другий процес,а це фурфурол.

[@ГудвинВеликий-с7н]

Что интересно, не нашел такой кастрюльки из которой карамель можно потом выудить в виде отдельного куска. Она либо жидкая и горячая, либо твердая и насмерть держащаяся за сковороду. Короче разогрел опять и вылил в ведро с холодной водой. Ну и вот - наконец получил в виде куска

[@user-N-F123]

Карамелином клеют разбитый фарфор.

[@fcrjcathjp]

При карамелизации сахара происходит канцероген ( учим химию) .... и ваша печень за это вам спасибо не скажет, дубовые колышки.... или на худой конец пару пакетиков чая на 3 литра настойки...

[@LexMalin]

это чтож пролучается, я все детство ел ядовитые леденцы?

[@triokaalex]

похоже что так.!

[@letuneproduction6668]

@@LexMalin и я ел концероген)) а сколько коньяка выжрал, где карамельный колер добавлен, причем всегда хренового было не от карамели это точно а от магазинного поила))

[@lightcoin]

ТЫ МЕНЯ ПУГАЕШЬ! откуда ТЫ знаешь что время 2 часа ночи?

[@Михаил-л9с1ж]

🤣🤣🤣

[@доктор-п8ф]

Все таки натуральный напиток лучше делать на добавках древесины,карамель такая немного канцерогенна.

[@VikookiV]

Друг, нам эту хрень впиндорили с времен совецкого союза, именно тогда, эта технология была изобрителена для усконения приготовления коньяка. Забудь про неё. Не надо людям вписывать в голову рецепт ковна коньяка. Бочка, вот что придаёт цвет. Остальное, фантазия гири потера.))))

[@АлексейКортнев-я4у]

+Viko Viko дятел спрятанный ! Французы 100 лет карамелезируют свои напитки от коньяка до кальвадоса !Бочка такого цвета не даст ! Винокур ишаковый

[@witaliyefimov5952]

Да не впаривают, карамель добавляют в коньяк по технологии.

[@VikookiV]

Алексей Кортнев Читай хамло, неуч неудачник. В процессе выдержки со спиртом происходят различные метаморфозы. Некоторая его часть вообще испаряется сквозь древесные поры. В результате этого стены хранилища, как правило, черного цвета - на них в буквальном смысле растут грибы - микроскопические torula compniacensis. А то, что остается в бочке, вбирает в себя дубильные вещества из древесины, редуцирующий сахар, лингин (это сложное полимерное соединение, оно наличествует в древесине). Кроме того, дерево отдает аминокислоты, летучие кислоты и масла, липиды, смолы, различные ферменты. Меняется цвет спирта- на золотистый, а со временем на темно-золотистый. Аромат становится древесно-ванильным, постепенно появляются и другие оттенки: пряностей, цветов, фруктов. А добавление карамели, маркет ход. Дурилка, придания напитку желаемого крутого цвета. Типо красиво, значит круто. Французы популисты и показушники.)))

[@abcabd3745]

Viko Viko 09щ

[@IlmarRots]

В дубе под воздействием спирта и воздуха из древесины выделяются САХАРА. А проще сахар сразу положить, еще лучше жженый. В бочку дубовую, запах еще натуральный будет. И французы это давно знают - там на бочку коньяка ну максимум полкило сахара паленого, клиент и не заметит, а держать бочку уже не десять лет надо, а только год.

[@TheZerocul]

На коньячных заводах СССР такую карамель не добавляли, душистая вода, ванилин,сахарный сироп,лимонная кислота и колер пищевой.

[@ИльяБычихин-р1ц]

А в детстве, Мама жгла сахар лучиной, капала в водку....

[@МихаилБорисович-з2ъ]

++++

[@71Samvel]

А МАЛО ЛОЖЕК ЛОЖИШЬ СВЕТ СВЕТЛЫЙ...

[@кириллдмитриев-я7о]

Предприимчивый народ это растворяет в сладкой воде, сбраживает и продает под видом медовухи!

[@TheDenall]

Настаивание на сердцевине желудей придает напитку аромат шоколада.

[@triokaalex]

у нас дубов нет даже в области.

[@olegich5960]

Интересно, спасибо! А когда собирать жёлуди и как потом сушить (если надо сушить)?

[@TheDenall]

Собирать осенью, когда попадают на землю. Потом желуди очистить от кожуры и залитьспиртом, водкой или самогоном. На счет сушить...не знаю, в принципе думаю, что лучше сушить, дополнительная вода в желудях может понизить градус.

[@кириллдмитриев-я7о]

Слишком резко нагрел. Я грел на водяной бане. Однородная бурая жидкость

[@triokaalex]

ниче не резко, нормально получилось и сладости мало очень осталось, а на водяной бане не получить нужной температуры, это 100%

[@АлександрНеизвестный-к8р]

Ну и чему у тебя можно научиться если нормальную карамель приготовить не можешь, только трепаться, люди за семь минут без всякого трепа приготовили и показали.

[@rssc498]

Какая ещё фруктоза, что ты несёшь?!)) В итоге 16 минут смотрел как чувак жег сахар)

[@zmeykov54ne]

Вот вы балаболы..... Говорите многоно нихрена толком)))) вместе с папой... Я думаю многие поймут меня. Были такие преподаватели в универе... И где в этом видео Карамелизация? Я такие леденцы делал как к плите стали родители подпускать, в начальных классах.

[@kingsoul6742]

zmeykov54ne почитай, что такое карамелизация, а потом пиши.тоже самое, что написать, а где здесь дефекация, я с детства в горшок хожу

[@witaliyefimov5952]

Не балоболы а нужно понимать процесы которые ты делаешь, тогда будешь правильно делать. А то порой шаг в сторону и чтото не то получишь и нужно знать где нестрашно отступить от технологии а где нельзя.

[@witaliyefimov5952]

Не позорься раз не соображаешь что такое карамелизация, что такое светлая карамель, что кармелин, карамелин.

[@alexv5420]

Бичевник

[@ВалерийАрабин-д8о]

Сам он хоть понимал, что говорил???🤔

[@Ortegohvan]

в воду шарики бросать эт не карамель проверять, а сироп ( нить,шарик и тд), жженка для организма плохо, есть убеждение что провоцирует заболевание на рак.

[@triokaalex]

да ладно,! я хоть и не кулинар, но даже я смогу сироп на глаз сварить и там нет смысла в шариках. А на счет вредности жженки... не надо доводить до черного состояния, вот то горчит. А рак быстрее получить от копченостей и шашлыка. А шпроты могут ботулизмом наградить.

[@Ortegohvan]

вижу задел за живое, не обижайся). Анекдот есть насчет "НА глаз", не сваришь, сироп одного цвета.

[@user-N-F123]

От приступов кашля жжёнка помогает, я ее делаю с сиропом из сосновых почек или цветущих шишек лиственницы.