карбонизирую медовуху

[@user-ng7lz2ye4c]

Почитал коментарии - их хоть и мало, но 2 из 3 с критикой. Ай-яяй! Можете лучше - сделайте! Это лучший блогер-пчеловод!!! 1) просто объясняет 2) рекомендации полные и толковые 3) ни каких тайн, которые открываются за $ 4) отвечает на вопросы!!!

[@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА]

По вкусу как получилась Александр. Моя медовуха еще зараза бродит, уже скоро 3 месяца будет, думаю к Новому Году созреет, но уже сейчас огонь.

[@MegaStaratel]

Эта медовуха с видео ещё не готова.А вот которую ставил в марте, выпита вся,она зрела 4-5 месяцев и не карбонизировалась.Вкус получился кваса,только с градусами. У этой ,вижу,вкус будет другой.

[@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА]

У меня вкус получается каждый год разный, мне кажется от состава меда. Карбонизация это как я понял насыщение газом. Надо будет попробовать . Спасибо за информацию!

[@MegaStaratel]

Да,это насыщение СО2. Вижу,что и у меня получается разный вкус,хотя сырьё использовал одно и тоже.

[@ВасилийСедаков]

Есть такая бочка, не решаюсь в ней затереть. Открою понюхаю, пахнет зараза пластмассой. Боюсь продукт получится с запахом полиэтилена.

[@MegaStaratel]

Я уже делал медовуху до готовности в этих бочках,постороннего запаха и вкуса не было.

[@ОлДар-э1г]

Василий Седаков молодец, хоть один умный человек, этил и этилен взаимодействуют

[@iooprst]

Карбонизировать надо уже фильтрованый продукт в конечной таре, иначе при розливе пена и газ выходит. Ложку-две меда или глюкозы и закупорить, несколько дней брожения и в холод. Открывать очень осторожно)

[@MegaStaratel]

Как карбонизировать в бутылке-известно.Не убудет от меня и медовухи,если я так сделаю. В прошлый раз делал не карбонизировал,сейчас захотелось так поэкспериментировать. Вспомните,когда мы наливаем газировку в стакан,там ведь не все газы улетучиваются.Вот и у меня надежда,что в бутылке газы останутся.

[@Александр-з5я3у]

При какой сахаристости останавливаете брожение ?

[@ИгорьБойко-г5д]

Если попробовать газированое , то можно по аналогии с пивом, сусло перед снятии с осадка слить нужное количество и в морозилку, перед розливом разморозить и залить в общую ёмкость дать постоять некоторое время а затем различать, будет с пузырикпми, ну это как вариант ,

[@AndreyValiev01]

Класс и подписка, будем рады взаимной подписки.

[@Igor3022]

Здравствуйте, Александр!Скажите а вы пыльцу собираете?если да то какими пыльце сборниками и каким методом,может какая то технология есть?пробовал 2 весны подряд ставить пвльцесбррники на улья,пчелы не идут в них и всё. Толпятся на нем а через него никак не хотят идти.вопрос не в тему,просто не знаю куда вам написать ещё

[@NIK30081970]

По поводу пластиковой бочки. Такие бочки изготавливают из полипропилена или смеси полиэтиленов низкой и высокой плотности. Как тара они используются для хранения и перевозки ПАВов, органических кислот и масел, пищевых полуфабрикатов (грибы, оливки, огурцы и т.п.) То есть, они пригодны для хранения пищевых продуктов, в том числе спирто и кислотосодержащих. Все бы хорошо, но в бочке происходит процесс брожения, а это уже агрессивная среда, воздействие которой Александр увидит по изменению окраски внутренней поверхности бочки до и после изготовления медовухи. Пиво, квас и брагу для спиртоварения производят лишь в емкостях из пищевой нержавеющей стали. Можно, конечно использовать и стекло, но в домашних условиях, так как оно имеет неприятное свойство биться.

[@MegaStaratel]

Интересно.Чем же процесс брожения агрессивнее,когда в ёмкости просто находится спирто содержащийся раствор?

[@NIK30081970]

Александр, дело в том, что брожение весьма сложный процесс. Микроорганизмы (дрожжи, бактерии и т.п) перерабатывают сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу) не только в этанол, углекислый газ и воду, образуется еще масса веществ и соединений, от сложных эфиров, до ацетона.Более подробно, почитайте, например, здесь:vinocenter.ru/mikroflora-spontannogo-brozheniya.html Взаимодействие с полиэтиленом различных химических веществ (у полипропилена практически те же свойства, т.к. он также относится к полиэфинам) вы сможете из данной таблицы: www.cityprogect.ru/files/Tablica%20ustojchivosti%20polijetilena.pdf Проанализируйте информацию и сделайте выводы.

[@MegaStaratel]

Ознакомился.Убедился,что бочка из пищевой пластмассы вполне подходит.

[@NIK30081970]

Ознакомился... Если устойчивость к физическому воздействию и проницаемость для вас ничего не значат, то это не означает, что их не существует. alcopribor.ru/stati/prochee/steklo-plastik-stal-kak-pravilno-vybrat-jomkost-dlya-brozheniya

[@Pou-2023.]

с последним словом в ролике согласен на все сто!! ;) уже хочется)))

[@DmitriyRomanov]

Александр, сколько выпиваешь за один раз?

[@MegaStaratel]

пробовал две кружки с небольшим перерывом,а так ,в основном,кружечку-милое дело.

[@ЮрийБирюков-о1х]

Вспомни хорошего человека и он ролик выложит. Рад что всё в порядке.

[@VladlenTumanov]

Привет Александр! Ну как раз в тему видео, собираюсь впервые ставить медовуху ,изучаю рецепты, можно ваш рецепт? Спасибо!

[@MegaStaratel]

Можно .Вот тут почитайте www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46&view=findpost&p=2339901

[@VladlenTumanov]

Спасибо!

[@matki_Buckfast_ua]

классное видео!!! поделитесь своим рецептом!

[@MegaStaratel]

вот тут описываю www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46&view=findpost&p=2339901

[@alexeyadamov2713]

Здравствуйте! А долго ли может храниться готовый напиток? Он как вино или срок хранения маленький?

[@MegaStaratel]

Хранится,как вино. В целиком наполненной ёмкости,без доступа воздуха хранится долго.

[@ОлегИванов-м9м7щ]

как всегда все технологично!

[@BjolyarVladimir100plus]

Спасибо за видео.Лайк

[@ИгорьДенисов-ш3р]

Александр,подскажжите,в этом году первый раз поставил медовуху,водяной затвор,стоит около батареи, брожение протекает вяло,стоит почти 2 месяца,но ещё бродит,.скажите,когда её можно сливать и употреблять))???

[@MegaStaratel]

Я думаю,что конкретной даты нет.Можно ещё дать медленно побродить.можно остановить процесс.Это повлияет на крепость,в первую очередь,на вкус-наврятли. Ничего страшного не случится,если вы откроете ёмкость и попробуете вкус,что же там на сегодняшний день имеется.Посчитаете нужным,опять организуете водяной затвор и дадите побродить.

[@ИгорьДенисов-ш3р]

Сегодня попробовал медовуху свою,на вкус кислая получилась, это что значит? Что я все испортил?и за место медовухи получил уксус?можно ли добавить сахар для сладости и употреблять как медовуху???

[@MegaStaratel]

Это значит сбродился весь или почти весь сахар,который содержался в мёде.Я ,например,дважды подслащиваю сусло в процессе брожения.Вы смело можете это сделать.

[@АлексейНовиков-ф1щ]

Александр если можно расскажите про изоляторы для маток встроенные в рамки,получилось ли что нибудь или нет.

[@MegaStaratel]

В этом году не получилось применить изоляторы.

[@КристинаРоманова-г1и]

Куда вы пропали

[@woozzi9331]

А мне мёд нельзя;((

[@РоманТепляков-щ6ч]

Добрый день.. сколько медовуха может хранится в пластиковой таре при т 5- 8 градусов плюс.. сегодня планирую сливать, делал по вашему рецепту..

[@MegaStaratel]

У меня бывало год хранилась.Внешне и по вкусу негативных изменений не наблюдал.

[@РоманТепляков-щ6ч]

@@MegaStaratel спасибо😄 разлил и в погребок...

[@КристинаРоманова-г1и]

Давайте улей озеоюрова попробуем или метод волоховича.?

[@MegaStaratel]

Метод Волоховича не для моей местности.Я никуда не пропал.

[@vsara6203]

Ну, что сказать? Я вообще ничего не понял... Жижа из чего-то, голос дрожащий от предвкушения видимо, остатки в бочке блевотного вида, темпиратура, воздух - и вот она - медовуха, все мёртвые лежат... Лучше промолчать!

[@MegaStaratel]

Не понял,что поставил медовуху на карбонизацию прямо в бочке? Осадок и не будет аппетитного вида. Не понятно-спроси,что могу -поясню.

[@vsara6203]

Я не понял и не хочу. Моя реплика - это как душевный стон. Зачем? То есть я понимаю зачем и для чего. Поэтому и ... неловкость положения. Я не поддерживаю процесс, хотя в случае медовухи говорили раньше, голова ясная - ноги не идут...Когда-то начинали с медовухи...

[@БлагородныйОлень-п2ц]

Перегонять не пробовали для удаления голов и хвостов?

[@MegaStaratel]

нет,такую медовуху не перегонял.

[@ИльяПаршин-и9в]

А где карбонизация то???

[@MegaStaratel]

а не получается в бочке карбонизировать.Пока фасуешь,газы уходят.

[@yuriil6752]

скажите пожалуйста а дрожжи какие используете?

[@MegaStaratel]

ВЫ магазине для виноделия брал дрожжи для медовухи.

[@ПАСЕКАНАКОЛЁСАХ-я7ц]

добрый день. Почему удалили свой стрим что случилось?

[@MegaStaratel]

Ничего не случилось,первый раз организовал,учился,не устраивало то,что не было изображения.Проведу новые,в настройках разобрался.

[@ПАСЕКАНАКОЛЁСАХ-я7ц]

спасибо будем ждать. Сделайте пожалуйста анонс стрима заранее

[@MegaStaratel]

Как получится. Я могу в любой вечер его провести,да и не в один день.

[@Igor3022]

дайте пожалуйста рецепт медовухи

[@MegaStaratel]

www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46&view=findpost&p=2349819 выше,ниже можете почитать.

[@YAYAY..]

А рецепт!!!

[@MegaStaratel]

на форуме выкладывал.

[@ДмитрийЧухлебов]

А,сами употребляете?

[@MegaStaratel]

Да.Отлично в жару,просто при жажде,в бане, когда хочется расслабиться и поскорее уснуть,ну и так,для разговора и настроения- тоже.

[@А5000Леново]

Можно узнать Ваш рецепт медовухи. Спс.

[@MegaStaratel]

делаю сусло сахаристостью 23-28%,добавляю перги на глазок,бродит при температуре 25-28гр до 9% сахаристости,подслащиваю мёдом до 15-16%,опять сбраживается до 8-9% и снова подслащиваю до 12-14% ,снижая температуру до 10гр.Через неделю сливаю первый раз с осадка и ставлю на тихое брожение и отстаивание.Через месяц опять р сливаю с осадка и опять отстаивается при температуре ниже +10 гр. Через 3-4 месяца можно фасовать,но могу ещё раз слить с осадка и уже хранить до употребления.

[@А5000Леново]

@@MegaStaratel спасибо

[@МихаилМихайлович-д6я]

@@MegaStaratel чем вы измеряет сахористость

[@voloxa76]

Сколько примерно меда добавлено в бочку?

[@MegaStaratel]

У меня ,в общей сложности, сбродило 27% сахаров и я делаю,чтобы ареометр в конце активного брожения показывал 12-15%. Я не использовал откачанный мёд,а промывал соты,т.е. не отмерял мёд по весу,а делал сусло,ориентируясь на показание ареометра.

[@БджолиіпасікаОлександра]

все старинные рецепты написаны в весовой категории, так что 27% сахаров сыты - это классический мёд-тройняк, то есть на 2 кг воды взято 1 кг мёда

[@MegaStaratel]

27% сбродило,так ведь осталось ещё не мало,вон ареометр показывает 15%.Значит не тройняк у меня.

[@БджолиіпасікаОлександра]

27%+15%=42% Это двойняк. В книжках пишут, что время вызревания двойняка 6 лет.

[@MegaStaratel]

Я же не одномоментно добавил 42%мёда.Первоначальную сахаристость сделал 23%,сбродило до 2%,далее повышал сахаристость дважды и сливал с осадка с показанием ареометра,которое на видео,т.е. 15%.получается- довольно слатенькую. Думается,что два года выдерживать для созревания не нужно будет,будет достаточно до августа.

[@jhgxujui]

Всегда смотрю и надеюсь что один раз Ворон вернеться.

[@OlegBessarabov-g8e]

Ворон вряд ли вернется, а вот участковый может вернуться.

[@MegaStaratel]

разве запрещено ставить медовуху,как побочный продукт в пчеловодстве?

[@MegaStaratel]

нет,уже не вернётся.Прошло много времени,чтобы продолжать надеяться.

[@OlegBessarabov-g8e]

А разве нужно всегда воспринимать шутки всерьез? Если употреблять, то конечно же, только медовуху, а не покупную паленку.

[@MegaStaratel]

Нет,шутки надо воспринимать,как шутки.Только не всегда понятно,где шутит человек,а где нет.

[@dennok3]

Можно рецептик

[@петрпетров-з9с]

Вообще-то, не поленился, слазил за рефрактометром - 23 сахара уже даёт 12 градусов спирта. А ты ещё в процессе добавляешь. Должно покрепче, чем 10 град. на выходе быть.

[@MegaStaratel]

Да,я стараюсь делать медовуху покрепче,на сколько это возможно без крепления.

[@петрпетров-з9с]

Максимум - это 17 градусов на спецдрожжах. На каких дрожжах ставишь?

[@MegaStaratel]

М 05

[@user-Storona14]

Ну и цель показа ?

[@MegaStaratel]

Цель любого моего ролика : просто показываю,как это делаю я.Выслушиваю советы,критику,моменты,в которых может допустил ошибку,благодарность,что кому-то понравилось ну и т.п. А какая цель должна быть ,по Вашему?

[@user-Storona14]

Даю совет! Снимите подробно процесс изготовления этого продукта. А также реакцию на организм при употреблении .Цель - поднять популяризацию ваших видио не только вороном но и приколистикой.

[@semen4ik60rus]

А сколько стоит,хотел бы купить литров 5?