Kaspressknödel

[@hanneswimmer3425]

Lieber Daniel, ganz herzlichen Dank für Dein tolles Rezept! Ich bin aus Salzburg, Hobbykoch seit über 40 Jahren und Kaspressknödel sind bei uns normale, sehr gern gegessene Hausmannskost. Deine familiäre Käsewahl mit Graukas und Gruyère machts noch einmal würziger und die Semmelbrösel noch knuspriger, wir verwenden meist normalen würzigen Bergkäse und das ist schon saugut. Ich möchte mich an dieser Stelle ganz herzlich für Deine über Jahre konstanten guten Rezepte bedanken und auch wie Du Sie mit Deiner netten und freundlichen Bayerischen Art zeigst und dabei nie belehrend, sondern immer wie ein guter Kochfreund rüber kommst. Kompliment, das können nur wenige! Herzlichen Dank für Deine vielen tollen Rezepte und Anregungen! Prost & Gsundheit aus Salzburg! Hannes 🙂

[@letitcook]

Hallo Hannes, vielen Dank für die netten Worte sowas spornt an weiter zu machen!

[@canislupus8995]

Allein schon diese wunderbare, nahezu kindliche Freude bei der Zubereitung als auch beim Verkosten strahlt absolut ansteckend aus diesem (in jeder Hinsicht) köstlichen Video. Jetzt noch geschwindt ausfindig machen, wo ich Graukas beziehen kann und dann nix wie an den Herd. Wieder so ein Lecker-Kracher, den man beim Zuschauen quasi schon schmecken kann. Ich freue mich schon jetzt auf die nächste Folge. Und NATÜRLICH ist der Pfannensatz das Beste vom Ganzen!

[@letitcook]

😊😊

[@0ThomasZane0]

Kaspress- und Spinatknödel hab ich immer am liebsten gegessen, wenn ich in Österreich zu Besuch war. Danke für deine Rezepte diesbezüglich.👌

[@DieFrauamGrill]

Mmmmmmhhhhhhhh super lecker 🤤 Käse immer her damit 😉 Tolles Video 👍 Vielen Dank dafür! Liebe Grüße, Anja

[@thorzzzten]

Habe ich noch nie gegessen. Jetzt mal schauen woher ich diesen Graukäse herbekomme. 😃 Vielen Dank fürs Rezept!

[@erichloidfelder1931]

Der beste kommt von der Firma Lieb in Weerberg, oder Zillertalsennerei. Beide aus der nächsten Umgebung von mir in Tirol.

[@ladytamaya4737]

*Fuer mich kann es niemals zu viel Kaese geben* besonders solcher guten Qualitaet wie in diesem Rezept. Meine Familie kommt aus dem Tirol (Innsbruck, Mayrhoffen und Zell) und habe sogar die "Fabrik" dort besucht, wo Graukaese hergestellt wird. Ganz super. In Australien wo ich wohne, kriege ich solche tolle Kaese nicht, eventuell nur in Melbourne oder Sydney.

[@rainerhoffmann7079]

Wie wäre es mit SELBERMACHEN ? Es ist ein Sauermilchkäse. Sicher gibt es bei KZbin Infos darüber. Mehr als schief gehen kann es nicht. Früher haben die Bauern solch einen Käse gemacht, da eben die Kühlung fehlte und man den Käse dann aus saurer Milch hergestellt hatte. Gutes Gelingen !

[@helmutb2612]

Kaspressknödln san supa! Meine Tochter und ich lieben die auch! War ein Genuß Dir zuzuschauen und zuzuhören, und ich denke die Oma hat stolz runterg'schaut. Gruß aus Österreich :))

[@81zacki]

Bei uns griagst as Knödelbrot so klein geschnitten. Super Rezept 👍 Grüße aus Oberösterreich!

[@Heilungshilfe]

In welchem Geschäft?

[@81zacki]

@@Heilungshilfe in jedem Lebensmittelgeschäft. Spar-Billa- und wie sie alle heißen.

[@joerg9625]

Tolle Geschichte, auch eins meiner Lieblingsgerichte. Das mit dem Graukäs kann ich nur unterstreichen (zu bekommen, z.B. Tiroler Käsewagen, Donnerstag auf dem Rosenkavalierplatz!)

[@maximilianbauer7209]

Zuerst ein Lob, wieder ein super Video. Gute Rezepte mit viel Wissen und Spaß an der Sache erklärt. Besser geht es nicht! :) Hab zuletzt welche an Weihnachten gemacht und alle waren aus dem Häuschen. Sogar mei Schwägerin aus‘m Süden Bayerns :D Die Brühe hab ich nach deinem Rezept gekocht. Hab statt dem Tiroler Graukäse einen Teil Harzer u. Limburger genommen. Mach weiter so. Viele Grüße aus Franken

[@martinschulte-beckhausen8687]

Da hast du mich! Auch eine meiner Lieblingssuppen!

[@ESGE891]

Ich habe Kasspressknödel tatsächlich das erste mal vor 6 Wochen gegessen... Es war auf der Tuftlalm in Lermoos in der Nähe vom schönen Ehrwald... diese Alm ist mehrfach ausgezeichnet vom Gault Millau und dieser Knödel in der Brühe war das kulinarische Highlight meines Urlaubs. Nun verfolge ich diesen Kanal schon länger und habe auch schon einiges ausprobiert und nachgekocht und es war immer super, ABER: Diese Knödel habe ich gestern blind in dreifacher Menge nachgekocht (Meine Schwiegereltern haben mir extra Graukas aus dem Urlaub mitgebracht!) und die toppen wirklich alles... Ein wahnsinnig tolles Rezept und die kommen defnitiv an die von der Tuftlalm dran. DANKE!

[@arbeste]

Du bist der sadistischste Koch, wenn du derart genüsslich dein Rezept verkostest. Und mir lauft's Wasser aus'm Mund.

[@ingridpetra]

Unser kleiner Bäcker im Ort macht schöne kleine Knödelbrotpackungen. Die sind, wenns schnell gehen, muss super. Ich glaub, dein Rezept werd ich Morgen gleich ausprobieren. Leider ohne Graukäse, dafür hab ich einen kräftigen Bergkäse.

[@raucher-rainer4461]

Hallo Daniel, sehr uriges Oma-Rezept. Statt mühsam alte Brötchen zu schneiden kann man z.B. von Fa. Leimer Bio-Semmelbrotwürfel kaufen - die sind sehr klein. In Ermangelung von Graukäse würde ich Harzer, Handkäs oder ähnliche verwenden Guten Appetit Gruß Rainer

[@wolliwolfsen291]

Guter Tipp, muss ich mir merken! Ich hasse es, trockene Brötchen in gleichmäßige und kleine Würfel zu schneiden

[@joev3512]

Daniel mal wieder in Höchstform, top!

[@AlpenGMBH]

Sehr geil! Endlich weiss ich welcher Käse da genau reingehört. Die Dinger liebe ich nämlich heiss! 😍

[@susannegoller4085]

😊der absolute Knaller! Und so wie Du es vorkochst lieber Daniel- traut man sich es auch...danke sehr für dieses unglaublich leckere Rezept von Dir und Deiner Oma...klar sieht Sie das und ist stolz auf Dich...meeeega❤

[@verawiegel7123]

Mhh, danke für das feine Rezept, lieber Daniel! Habe vom letzten Grillen noch einige Semmeln übrig gehabt und die schön klein geschnitten als Knödelbrot.... das passt ja gut, das werde ich nachkochen, mein Mann mag eh nicht so viel Fleisch...aber Käse... Ich freue mich schon drauf! Dankeschön und viele Grüße aus Thüringen!!!🖖🖖🖖

[@Piggelgesicht]

Das beste an den Videos ist einfach immer der Gesichtsausdruck beim Probieren! Und die Rezepte natürlich, die sind auch prima :)

[@helena9665]

Kaspressknodel in der Bruhe esse ich gern wenn ich im Tirol bin. Bei uns bekomme ich leider kein Graukase. Also muss ich bis September warten 😉.

[@bluemchen9249]

Woooow sehen die lecker aus....die werde ich uns zubereiten.....ich sabber jetzt schon lach 😂😂

[@elvimm5081]

Auf das Rezept habe ich sehr lange gewartet. Danke. Sehr sehr lecker. 😊

[@TheAnemarie]

sooo lecker das werde ich sicher nachmachen

[@marcochrist5067]

Gutes Rezept. Ideal für die gute Hoffmannpfanne.

[@letitcook]

Das stimmt 😊

[@reinholdlast751]

Hallo Daniel, habe ich heute nachgekocht, allerdings ohne Grau Käse, sondern mit Harzer Roller, kommt dem am ähnlichsten, meiner Meinung nach. Hat toll geschmeckt. Danke für da Rezept, das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, zumal ich mir da Varianten mit Gemüse-, Kartoffel- und Blattsalat vorstellen kann. 👍👌😊

[@henrikhausweiler3290]

Danke für das tolle Video. Habe mir extra Graukäse aus dem Internet bestellt. Deine tolle Rinderbrühe habe ich auch nachgekocht, sie wartet schon in Gläsern im Kühlschrank. Die Semmeln sind 2 Tage gut abgelagert. Heut' Abend geht's los mit den Knödeln, freue mich schon...!

[@letitcook]

Hallo mein lieber, lass mich unbedingt wissen, wie es geschmeckt hat

[@klaus3286]

Lieber Daniel, bin schon lange ein Fan von den tollen Videos auf deinem Kanal. Heute habe ich zum ersten Mal im Leben Kaspressknödel gekocht, im Prinzip nach deinem Rezept. Statt Tiroler Graukäse habe ich deutschen "Handkäse" mit Schimmel verwendet. Wie groß der Unterschied zum Original-Käse ist, kann ich nicht ermessen. Es hat aber so prima funktioniert. Die Knödel wurden in einer frisch gekochten Rinderbrühe als Einlage genossen und von meiner lieben Frau, die eine durchaus anspruchsvolle Feinschmeckerin ist, ausdrücklich gelobt und restlos weggegessen. Viele liebe Grüße, auf viele weitere tolle Rezepte! Klaus

[@letitcook]

Sehr gerne, lieber Klaus!

[@rathio7662]

Alles dabei was wir lieben, knusprige Kruste und jede Menge Käse ❤

[@wolfganghover6218]

Wird nachgemacht!! Danke. 👍👍

[@ulrikesurup-albers5798]

Kaspressknödel schmecken super, ich hatte nur Bergkäse und sie haben trotzdem super geschmeckt. Die hat sogar mein Mann gegessen und für gut befunden. Er isst normalerweise nur Butterkäse😂

[@joule162534]

oder semmelwürfel in österreich kaufen. da gibts die auch so schön klein geschnitten :)

[@petzis.2067]

Hab am WE die Kaspressknödel gemacht. Suuuper lecker! Heute mach ich das Kartoffelgulasch. Freu mich schon drauf! Toller Kanal, tolle Rezepte. Hab gleich mal aboniert!

[@letitcook]

Das freut mich sehr!

[@drmoshie]

Hey, genau was ich mir gewünscht habe! ❤

[@letitcook]

🙌

[@hansdampf4055]

Ich habe dieses Gericht nach den Vorgaben gestern nachgekocht. Das Ergebnis war wirklich sehr gut. Toller Geschmack. Tiroler Graukäse ist hier nirgends zu bekommen. Daher habe ich als Ersatz "Harzer Käse" verwendet. Das ist auch ein Sauermilchkäse und ähnelt in Farbe und Kosistenz dem im Film gezeigten. Ob das geschmacklich hinkommt weiß ich nicht, aber den Harzer krieg ich halt in jedem Supermarkt.

[@AngieBrandy007]

Süß wie du dich freust. Hast Recht, die Kaspressknödel sind einfach soo gut !

[@angelikafrisch8094]

Genau, es gibt nicht zu viel Käse... 😅😋 Danke für das tolle Rezept. 🌞 🍀

[@Ambassador_001]

Wie immer ein TOP Rezept, DANKE Daniel! War super lecker :)

[@letitcook]

Sehr gerne 😊

[@dirktheflyingfoodie]

Dann fahr ich jetzt gleich mal in den Supermarkt! 😎. Schöne Grüße aus Regensburg!

[@Alberad08]

Danke für das Rezept! Vom reinen Aussehen her würde ich mal vermuten, dass der Graukäs (den's bei uns nicht gibt) ein ähnlicher Magermilchkäse wie der Harzer ist, den wir überall kaufen können, wo ich wohne.

[@martinschulte-beckhausen8687]

Stimmt. Man kann Harzer oder Handkäs nehmen, aber schon gut würzig.

[@erichloidfelder1931]

genau. Harzer Käse ist ein guter Ersatz. Liebe Grüsse aus Tirol.

[@Johndal84]

Lange drauf gewartet, super 👍

[@hasse7487]

Schön!

[@ChristophSchellhorn]

Du bist cool. Bei uns in Tirol sind es einfach "Pressknedl". Super Rezept, super Video!

[@letitcook]

Dankeschön 😋

[@susanneringes8593]

Mhm, ich liebe Kaaspressknödel😊👍

[@platinfaust3720]

Danke für das Rezept. Als Ersatz für Graukäse nehme ich Harzer. Grüße aus dem Ruhrpott.

[@letitcook]

Sehr gerne 👍

[@dorissumm1504]

Das hast du wieder super gemacht 😊. LG Doris 😊

[@Elisa10001]

klasse, lecker, und wie immer mit tollen Tipps, vielen Dank! Sehen fantastisch aus, schön knusprig 😋👍

[@zld381]

Bravo Maestro

[@MrMalina01]

Sooo guad 🤗 super gmacht👍 in Salzburg mach'n wir's mit Pinzgauer Bierkas statt Graukas und natürlich Bergkas 🤩

[@msvthomas1902]

Viele Grüße an die Oma 😊

[@erichloidfelder1931]

Das ist ja eine wunderbare Werbung für mein Heimatland Tirol. Danke Daniel.

[@Votan_Wahnwitz]

Wird garantiert nachgekocht🎉 Muss nur schauen wo ich den Graukäse herbekomme😂

[@stefes4697]

Schon geil, wie dir fast einer abgeht alleine bei der Zubereitung. Ich feier des echt!

[@r.h.7486]

😋 Lecker..wünschte, ich könnte in den Bildschirm greifen😄

[@letitcook]

Gerne 😁

[@EllenMengesMobil]

Danke Ich freue mich darauf….sieht so lecker aus👍

[@letitcook]

Sehr gerne 😊

[@pelle9114]

5:22 Ohne Worte :-) Das hier schaut aber mega lecker aus. Graukäse sowas wie Handkäse?

[@marybee2881]

Endlich ein gutes Rezept und super gezeigt. Als Wahltirolerin werde ich es jetzt nur noch selbst machen. Tausche nur Rinderbruehe gegen Gemuesebruehe aus da vegetarisch. Danke 👍💕

[@letitcook]

Sehr gut 👍

[@gerlinde6745]

WOW👍 Das ist mal ein Gericht welches ich nicht kenne, aber ich weiß, es wird mir schmecken! Als waschechtes "Essener Madel" von 71 Jahren bin ich ernährungstechnisch anders geprägt, aber ich scheue mich nicht neues auszuprobieren. Ob ich hier allerdings den Graukäse bekomme wage ich zu bezweifeln🤔 Egal, ich versuche es auf jeden Fall. Danke und Glückauf aus´m Ruhrpott🍀

[@heidialtmutter2804]

Liebe Gerlinde, Ich wohne zwar im Grenzgebiet zu Tirol und könnte mir den Graukäse problemlos besorgen, aber der Graukäse ist schon eine Herausforderung für den Gaumen, der hat ordentlich Wumms! Die "Kaspressknödel" gehören mit zu unseren Lieblingsgerichten! Ich nehme am liebsten Cheddar im Stück (gibt's in jedem Supermarkt) ansonsten mache ich sie genauso wie im Video beschrieben! LG Heidi

[@peterfranz3510]

DDD! Als ich Oma gehört habe, war ich schon überredet/überzeugt 😊. Ich komme zwar aus dem Süden, aber kannte den Käse nicht. Ich besorge ihn mir 😉.

[@ThomasMorgenroth]

Klasse..🍀🌻

[@michaelbaumann8590]

also das sieht ja HÖCHST schmackhaft aus

[@fernandothiedig7348]

Top, vielen Dank!

[@fernandothiedig7348]

Bin gerade in Tirol und Käse sofort mitgenommen, freue mich schon aufs nachmachen!

[@puerto6166]

Na das sieht aber lecker aus, also optisch erinnert mich der Graukäse an Harzer Roller. Aber wahrscheinlich täusche ich mich da. Solche Käsesorten sind hier bei uns auf den Kanaren leider gar nicht so leicht zu finden und wenn dann sind sie mortzteuer. 😜

[@rainerhoffmann7079]

Du kannst aber auch den Harzer nehmen, denn er schmeckt sehr ähnlich. Den Graukäse bekommst eigentlich nur in Tirol und Südtirol. Probier es einfach, schmeckt sehr gut.

[@puerto6166]

@@rainerhoffmann7079 Vielen Dank für den Tipp, ich liebe eigentlich alle Käsesorten, außer Blauschimmelkäse, riecht so ein bisschen wie ein alter Keller, oder den Harzer Roller, der erinnert mich immer ein bisschen an die Fersen meiner verstorbenen Großmutter, Gott hab sie seelig. Aber probieren kann man das schon mal.

[@danielgruhn4706]

Ich überlege, den Graukäs einfach durch unseren hessischen Handkäs zu ersetzen!? Ist sicher nicht 1:1, aber zumindest von den Eigenschaften sehr ähnlich… Grüße aus dem Taunus!

[@friederikescholing-kamps3549]

Ich habe Graukäs noch nie probiert und auch noch nirgendwo gesehen. So, wie er beim Schneiden aussieht, könnte es auch ein gut reifer Mainzer Handkäs sein. Kräftig in Duft und Geschmack, mager, kalorienarm und für richtige Käsemäuse ein Genuss. Könnte man den nicht als Ersatz hernehmen, wenn man den Tiroler nicht bekommt?

[@cosa09]

könnte man auch nen Harzer nehemn anstatt dem Graukäs oder ist der zu intensiv ?

[@StefanieGrissemann]

Wie viel Knödelbrot in Gramm?

[@christophpetschk4302]

In Butterschmalz braten 1+ liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹

[@BennyRothauer]

wäre ein Harzer Käse ein Ersatz für den Graukäse?

[@bsaurus4529]

Sieht sehr lecker aus, werde ich mal ausprobieren. Im Video hat mich der Graukäse bisschen an Harzerkäse erinnert vom aussehen? Ähneln sich die Käsearten?

[@MrRaschel]

Voll lecker 😋

[@papajenz0709]

Nur gut das ich mich beim Rehbraten zubereiten heute schon nebenher satt gefuttert habe... Aber... So ein kleiner Stinker mit Brühe... JamJamJam... Ob das vlt als deutsche Variante mit Harzer Käse funktioniert!? Ich werde testen und berichten

[@taubergine1719]

Danke für das tolle Rezept :) Kannst du gute vegetarische Alternativen zum Gruyere empfehlen? Graukäse dürfte ja vegetarisch sein.

[@andreaswalter1924]

Verwechselst Du vegan und vegetarisch? Beide Käse sind vegetari6u d nicht vegan.

[@taubergine1719]

@@andreaswalter1924 nein - in gruyere ist tierische lab. Das ist nicht vegetarisch. Ich nehme das da nicht so genau, aber besonders wenn man für andere kocht (denen das wichtig ist) finde ich das schon dass man das respektieren sollte

[@petravandermeulen4751]

What would you recommend for substitution for the Graukaese? Ich bin in Kanada...

[@letitcook]

Sorry, I can't really tell you what you are getting there just got a really good and stinky cheese

[@spydeedj]

einfach urlaub bei uns in tirol machen und sich mit graukäse eindecken :D

[@joev3512]

x-mal in Tirol gewesen, noch nie Graukäse gegessen - komme mir jetzt ziemlich doof vor. Wird nachgeholt!

[@marybee2881]

@@joev3512 😂👍

[@marybee2881]

spydeedj noch besser uebergesiedelt seit Rente - im Dorf mit Kleinbauern und heimischen Produkten - ein Traum❤️

[@olafwustehoff2648]

Daumen hoch klasse lecker lecker 🍽✨️💯👍

[@birgitsteinb4145]

Wo bekommt man denn Graukäs??? Kann man auch anderen Käse nehmen?

[@TheKochi93]

Servus, kann man statt Graukäse auch Harzer Roller nehmen? Lg

[@letitcook]

bestimmt

[@walts.8484]

Ist Graukäse ähnlich dem Harzer Käse?

[@ralfbodemann1542]

Schönes Rezept! Ist der Tiroler Graukäse so was ähnliches wie der Harzer Käse?

[@Eva-cv4yc]

Hab ich mich auch gefragt.... aber auf die Antwort müssen wir wohl noch warten 🤔

[@ralfbodemann1542]

@@Eva-cv4yc Ein Herz ist keine Antwort. 😀

[@wolliwolfsen291]

Ist Graukäse etwas Ähnliches wie Handkäse? Sieht von der Konsistenz her zumindest so aus.

[@letitcook]

Hallo Wolli, da ich mit Handkäse nicht so viel Erfahrung habe, kann ich dir darauf keine vernünftige Antwort geben, aber ich denke schon

[@steffishof4382]

Graukäse kann durch Harzer Käse ersetzt werden. Das ist dann zwar nicht das Original, aber geschmacklich sehr nahe. Video wie immer toll.

[@letitcook]

Danke für den Tipp

[@MrLuddis]

Cooles Rezept, das ich überhaupt nicht kannte. Von Graukäse habe ich noch nie was gehört (meinst du mit Norddeutschland nördlich der Alpen? :) ) ... auf jeden Fall eine super Idee, Knödelmasse wie Buletten anzubraten. Auf die Idee kam ich wirklich noch nicht.

[@reinhardhennes8832]

10 von 10 Punkten!

[@gunnar7161]

Der Graukäse sieht aus wie Harzer Roller. Und den gibt es mit Ausnahme in Bayern in der ganzen Republik im Supermarkt.

[@henrikhausweiler3290]

So, gestern gab's Deine leckeren Kaspresser, die Hälfte hab' ich noch in Semmelbröseln gewälzt, das gab ne ganz tolle Kruste. Wirklich eine Wahnsinns-Geschmackserfahrung. Das nächste Mal werde ich noch Deinen geilen 2,5 Mio-Klick-Gurken-Kartoffelsalat dazu machen, kommt bestimmt auch sehr gut. Der Duft in der Küche beim Braten war geil aber auch sehr speziell, der lag heute Morgen immer noch in der Küche 😉.

[@MisterDT98]

... In Österreich gibt's auch das feingeschnittene Knödelbrot in jedem Supermarkt ;)

[@letitcook]

Ja ich weiß bei uns leider nicht. Ich bin ja halber Tiroler 😊

[@holzkopf44]

kann man auch leberkäse anstatt graukäse verwenden...???

[@lekkerfress]

Jetzt hab ich Kinnwasser… Die werde ich auf jeden Fall nachkochen. Wo hast Du denn den Graukäse gekauft? LG

[@letitcook]

Hallo, beim Frischeparadies in München kann man Kochkäse erwerben oder im Internet liebe Grüße Daniel

[@schimmler13]

🥰

[@elle-coccinelle]

hallo , eine Fragen ist Graukas so ähnlich wie Handkäs' aus Hessen? kann man diesen auch fur dieses Rezept verwenden? Liebe Grüße

[@renelicht]

😍😍😍😍😍

[@darthbiernot8079]

Wird das Eigelb nicht hart wenn ich die heisse schüssel mit den eigelb oben drauf abdecke und 20min ziehen lasse? besser erst alles vermischen und dann abdecken, oder?

[@ronalkoptis6921]

graukäse ist ein mager- oder sauermilchkäse und sehr würzig, ähnlich harzer käse. kaufen, ein paar tage liegen lassen, bis er durch ist und so verarbeiten wie es daniel tut...

[@cosa09]

vom Dialekt her bist du aber Bayer oder ? ich würde auf Oberbayern gehen =)

[@letitcook]

Halber Bayer, halber Tiroler, aber in Bayern geboren

[@Strandpirat]

Kann man Graukäs im weitesten irgendwie mit Harzer vergleichen??

[@letitcook]

Ja

[@angelinabruggemann933]

Kenn ich nicht. Klingt aber gut.

[@susanarenas4249]

Mmmm q rico.... hier habe ich leider keinen Graukäse

[@utamuller9863]

Schaut sehr gut aus.Der Graukäse sieht aus wie Harzer Käse.Mal schauen.

[@MB-81.]

Ist der Graukas vergleichbar mit einem Harzkäse??