KDYŽ VÍŠ CO JÍŠ - Selské maso ve vlastní šťávě

KDYŽ VÍŠ CO JÍŠ - Selské maso ve vlastní šťávě
Je to jednoduchý a chutný způsob uchování masa a určitě budete rádi, když najdete sklénečku v ledničce jen tak na chuť :-)
Na 10KG budeme potřebovat:
Hovězí maso libové 3,7 kg
Vepřový bok bez kosti a kůže 5,5 kg
Vepřové kůže vařené 0,8 kg
Sůl 150 g
Pepř mletý 10 g
Kmín celý 30 g
Pokud máš chuť podpořit můj kanál a tvorbu, možeš tady ---- www.paypal.me/kdyzviscojis
nebo 670100-2218425334/6210
Pro kontakt možete použit e-mail:. [e-mail]
Facebook: / kdyzviscojis

[@petrkrejsa8863]

Děkuji za recept a je krásné po letech slyšet naši řeč...pozdravujte na soutoku Vsetínské a Rožnovské Bečvy, kde jsem až do svých 19 let prožíval krásné mládí...

[@vrbovaveru]

Sůsede, já tě poznala i po hlase! Dík za supr recepty✌🏻

[@kdyzviscojis7316]

Diiik. No vidíš to. Na co člověk nenatrefi 😀

[@miluseschneiderova3072]

Děkují 👍vyzkouším. 🍺😄.

[@karelhasmarik1925]

Enom bych chtěl řéct, jak je pěkné slyšet aj na internetoch naše nářečí.

[@jankocak]

O to je to lepšie a originálne. Veľmi rád počúvam takéto sprievodné slovo autora. Vidno, že je hrdý na svoj pôvod. To sa mi páči. 👍

[@torinwade3756]

i dont mean to be so offtopic but does anybody know a trick to log back into an Instagram account?? I was dumb forgot the password. I would appreciate any tips you can offer me.

[@ladislavsoltesz9689]

Jeej to super :) men už ten pražacky akcent sem tam trhá uši

[@miroslavsponar9347]

Jo to dělám doma jen z vepřového a dávám do toho cesnek a pragandu na cundr nic lepšího neni 👍🏼😁

[@RubyKaneki]

skvela vec 👌 lehky na pripravu a skladne a chutne 😋 už se teším na další video

Paráda👍🍺

[@zbynekvlcek2642]

Poprvé sem narazíl na tvoje video.Já si dělám buď vepřové nebo hovězí,ale toto mosím vyzkůšat.Ináč sa mě lůbí,že sem slyšél podlůhé době ten nádherný moravský přízvuk.

[@kdyzviscojis7316]

Dikes :) sak si projed videa, třeba ta něco zaujme

[@PauliCZE]

Ty kráso, uplně sem na toto dostal chuť. To musím prubnůt :-)

[@kdyzviscojis7316]

Jasná věc :) postup máš

[@yakkuza1111]

urobil som presne podla receptu z 8kg masa. nemal som na mlynceku ladvinkovu sajbu tak som polovicu pomlel na 12mm oku a druhu polovicu nakrajal na kusky, vyborna chut musim povedat, jedine nabuduce dam menej bociku a viac chudeho bravcoveho masa, inak super! dakujem

[@kdyzviscojis7316]

Za málo :)

[@Peace_w32]

Určitě to vyzkouším vypadá to skvěle

[@kdyzviscojis7316]

Doporučuju ;)

[@martinpittner1085]

super už jsem několikrát dělal a obrovský úspěch v celé rodině i u kolegů v hokně

[@kdyzviscojis7316]

Super :)

[@ladislavkovarik8978]

Jeden výrobek lepší než druhý. Super. Zdravím z Moravy. Ahoj. 😊

[@kdyzviscojis7316]

Ahoj. Díky moc :)

[@arnosthruby570]

Super jako vzdy👍. V sobotu jsem dělal klobasky podle tvého receptu a jsou super. Už se těším na další videa a uzeni👍👍👍

[@kdyzviscojis7316]

Tak to je super :)

[@jirihrdlicka4902]

Ahoj, vypadá to opět hodně dobře a určitě i hodně dobře chutná. Už jsem zkusil několik tvých receptů jako luncheonmeat, klobásky s prátem i bez prátu, teď mám v lednici nachystanou šunku z jednoho kusu a zavakuovaný bůček v maďarské směsi. Chystám si udělat selský salám a další recepty podle tvých videí. Vše se povedlo a bylo výborné. Děkuji za dobře vysvětlené a podané videorecepty. Jen tak dál. Jirka

[@kdyzviscojis7316]

Ahoj. Tak to mě těší a věřím, že budeš Jirko dál zkusat moje recepty a bude sa dařit :)

[@ignaciusjr8050]

Jestli to prkénko na krájení není zbytečně velké 😀😉 Recept super, budu muset vyzkoušet

[@kdyzviscojis7316]

Jn :D je to oblíbené

[@PavelPavel-fk8hp]

Dobrý deň: Chcem sa spýtať môžem takto zavárať aj mäso z diviny? Ďakujem

[@svatoplukdolezel868]

Tak to musím vyzkoušet. Už se těším na ty videjka o uzení

[@kdyzviscojis7316]

Jo to ja taky :)

[@vladopytlak457]

@@kdyzviscojis7316 mám to za sebou. Brácho, super, Dělal jsem masko i od konkurence, ale nebudu kecat,!!! Chlapi, umíte to..

[@kdyzviscojis7316]

@@vladopytlak457 dikes a dobrou chut :)

[@jaroslavastefanikova1162]

To je nádherné mäsko.💪 Krásne jednoducho to vysvetľujete. Pamätám si z detstva také konzervy. Urobím si aj ja . Ďakujem za recept🤩

[@kdyzviscojis7316]

Ja děkuju za shlédnutí :)

[@pavelgalamb4686]

uz sa tesim na to udenie!!!tieto retro recepty od teba si vsetky archyvujem,bavia ma,su peckove!!!

[@kdyzviscojis7316]

Děkuju :) budu aj recepty z uzeni podle starých norem, ale taky moje fantazie :)

[@pavelgalamb4686]

@@kdyzviscojis7316 Musim sa priznat ze aj kvoli tvojim videam prave riesim udiaren,spekulujem o dymgenaratore Borniak,musim to riesit takto a nemozem to dat na priamo ako som bol zviknuty na SK/CR,lebo byvam v UK a tu keby ze pouzijem do smokehousu priamy plamen tak ma asi "zatvoria" :-),takze bude klasicka drevena udiaren len ohnisko bude z dymgeneratoru!!!Tak sa tesim na tvoje videa o udeni!!!Zdarec!!!

[@jirikosek6383]

@@pavelgalamb4686 Ahoj kde byvas v uk ? Ja byval na jihu. Je to tam ted v pohode. Diky Jirka

[@Marvin91.]

Doma zavařuju vepřové a pak maso z udírny dneska jsem si tento recept napsat a určitě to vyzkouším

[@kdyzviscojis7316]

Jojo zkus. Není to vubec špatné :)

[@jirikosek6383]

Krásná práce. Máš tam můj odběr.

[@kdyzviscojis7316]

Děkuju :)

[@keboiwa005]

Určitě vyzkouším. Vypadá to perfektně. Ještě by mě zajímalo odkud je autor videa. Má zajímavý dialekt.

[@kdyzviscojis7316]

Autor je z jizni moravy. :) Dubňany

[@keboiwa005]

Odebíráno.

[@kdyzviscojis7316]

@@keboiwa005 moc děkuju

[@HEXolam]

Mám ve sklepě 10 stupňů. To by mohlo na krátkodobé skladování stačit ne? Jo a nesehnal jsem kůže tak je tam uzené, jsem na to zvědavý 😃

[@kdyzviscojis7316]

Ja myslím, ze nějakou dobu to tam vydrží :) s uzeným to može met taky zajimavu chuť ;)

[@wasula_CZ]

vypadá to luxusně :-)

[@kdyzviscojis7316]

Jo a je to dobré :) zkus

[@wasula_CZ]

@@kdyzviscojis7316 kdy se možu stavit ? :-D

[@kdyzviscojis7316]

@@wasula_CZ nebuď lenoch z paneláku a uvař si :D

[@wasula_CZ]

@@kdyzviscojis7316 však ve videu říkáš,že to más pro známé,to chceš jako říct,že nejsem známý ? 😀

[@kdyzviscojis7316]

@@wasula_CZ rodina první :D

[@HONZIKADA]

Super :)

[@HONZIKADA]

Taky mě občas napadají nápady na vylepšení zavařeného masa, ale pak to vždy zamítnu, protože nejlepší je asi vždy to nejednodušší. Maso, sůl, max. nějaký koření a dost. Cokoliv navrch si myslím že není dobrý nápad.

[@HONZIKADA]

Jo a ještě mě napadlo, že k těm videiím o uzení, by jsi mohl dělat dělat i grilování, na obyčejném grilu na pelety... Protože já s mladou rádi grilujeme...

[@kdyzviscojis7316]

@@HONZIKADA ja pouzivam gril na uhli nebo brikety...nejak nejsu zastancem plynu ani elektriky :) treba na to taky dojde, ze natocim gril

[@HONZIKADA]

@@kdyzviscojis7316 To jsem myslel, já tomu říkám pelety, ale píše se brikety... Tak na gril se těším až na to začne počasí, miluju grilování...

[@bulldogkesel291]

Dik

[@kdyzviscojis7316]

Za málo

[@bmsenthelon3152]

Zdravím, jak dlouho to vydrží tím myslím trvanlivost ? Děkuji.

[@kdyzviscojis7316]

Ahoj Udává sa, že půl roku při 5st

[@dodo-pl8es]

Dobrý den, velice rád sleduji Vaše videa a nechávám se jimi inspirovat. Nemohl by jste udělat díl o výrobě gothajského salámu? To co se dnes prodává není to na jsem byl kdysi zvyklí. Děkuji.

[@kdyzviscojis7316]

Zdarec :). Děkuju za přízeň. Mam to v plánu, akorat nebude tak jemný nemam kutr :)

[@dodo-pl8es]

Tak paráda,to jsem moc rád. Kutr také bohužel nevlastním, asi jako většina vašich sledujících🙂, ale věřím, že to půjde i bez něho👍. Děkuji za Vaše videa a přeji vše dobré. M.R.

[@kdyzviscojis7316]

@@dodo-pl8es děkuju a nápodobně :)

[@336Romeo]

Ahoj ,zavarujes norma 80C?

[@kdyzviscojis7316]

Cau. Maso normálně ať lehce vře voda

[@MarkoMarko-sl9wy]

Vyborne ranajky budu❤❤❤❤❤

[@kdyzviscojis7316]

Tak tak :)

[@danielmaly7604]

Hezký návod,ale sterilizace víček a desinfekce sklenic je zbytečná.pasterizace celé konzervy proběhne při zavařování.alkohol doporučuji vypít.😊

[@fetabhelium]

Proč z lednice koštuješ??? To nepatří do špajzu? Asi jsem špatne poslouchal.. Dík za video!

[@kdyzviscojis7316]

@@fetabhelium já mám doma teplo tak to skladuju v lednici. A hlavně tam to nejrychleji schladne a kostuju :)

[@petrlunak5270]

Skvely napad

[@kdyzviscojis7316]

Děkuju

[@jaroslavklimes120]

Zdá se mi to, nebo tou ryzí Moravštinou zní to povídání o jídle tak nějak lépe? 😉

[@kdyzviscojis7316]

Tak to nedokážu posoudit :D

[@lasmamlaslosmoulos7922]

Ať jdou Amíci někam se svejma hamburgrama a hot dogama, maso je maso!

[@pavlinabuskova721]

Tento kanál je naprosto spica.

[@kdyzviscojis7316]

Děkuju :)

[@strakos66]

Někdy před 30 roky jsem u řezníka který vyráběl svoje uzeniny koupil sklenici pouze z hovězího a to teda byl chuťovej nářez. Sežral jsem ji bez chleba. Bohužel po smrti majitele vdova řeznictví zrušila a tak netuším z jakého hovězího masa ji dělal. Nemáš v receptech návod?

[@kdyzviscojis7316]

Mrknu se na to ;)

[@strakos66]

@@kdyzviscojis7316 dotaz,proč mi po 48 hodinách v lednici kde mám +3 nezatuhla šťáva? Stále je to tekuté.

[@kdyzviscojis7316]

@@strakos66 protože je to voda. Pridavals vodu zejo. Nebo. Málo kůže

[@milanveverka4077]

Ja to delam 3h a staci a je vyborny chut Jak stara veprovka

[@kdyzviscojis7316]

Každý dle svého :)

[@martinkamensky3758]

Čau kámo :) si udělej e shop na ty dobroty, by jsem byl tvůj zákazník :)

[@kdyzviscojis7316]

Zdarec :) ono to neni jednoduche něco takového provozovat v nasem státě :) jeste k tomu výrobu :D

[@martinkamensky3758]

@@kdyzviscojis7316 to je škoda , jsi šikovný Gurmán a rád tě sleduji. čago

[@chamonserano6917]

@@kdyzviscojis7316 Ahoj, ono to je jednoduché, ale finančně náročné. Máme výrobu na cca. 110m čtverečních (nepočítám do toho sklad a zázemí) a jen vybavení stálo přes 3 mega. A to jsem kupoval stroje jako aut. nářezák, vlčka, robota ALBU, kutr, konvektomat a tak starší. Jinak chlazení, stoly, dřezy, box a podobně byly nové...

[@kdyzviscojis7316]

@@chamonserano6917 jasan, ale hygiena docela přísná. Vsecko tomu uzpůsobené :/ a uzeniny dvakrat hůř

[@kdyzviscojis7316]

@@martinkamensky3758 aj za to děkuju :)

[@Bodoz53]

Zdravím Jene. Připadá mi ta ochrana proti bakteriím docela zbytečná v té horké vodě. Sterilizací a dvojím vařením bakterie zahynou tak jako tak. Mám ještě jednu prosbu. Udělej video na žemlové jelita. Dnešní řezníci ho na krámě nikde nemají. Dík a drž se

[@kdyzviscojis7316]

Ahoj. Sichr je sichr :) teď nějak nestiham točit :) tak snad sa nejak urvu :)

[@Bodoz53]

@@kdyzviscojis7316 Rád bych si je udělal a Ty to umíš logicky podat. Díky

[@kdyzviscojis7316]

@@Bodoz53 děkuju. No proto to točím ;)

[@aJakoCo]

Vazeni na zlatnicke vaze? Tak to je slusny bizar. Jesteze kazda sul soli jinak, kazde maso ma jiny obsah vody, takze se mi vazeni na setinu gramu zda znacne nepresne... ;)

[@kdyzviscojis7316]

Bizar je to, řešit na čem kdo váží. Dej si to klidně od oka a maso pošli na rozbor, kvůli obsahu vody 😆😆 nechápu tento tvůj komentář :)

[@lukaskiwy]

normy, jak za komunismu

[@kdyzviscojis7316]

O to přece ide

[@jakubkosina2310]

Já si myslím, že by měli být stanoveny nějaké limity. Pro normy jako takové nejsem, protože jsou trochu svažující v kreativitě a pokroku, ale rozhodně bych zavedl nějaké limity, aby se z masa ve vlastní šťávě nestala žemle s 5% masa, jak tomu bývá dnes. Vše je šizené na krev a nikdo to nereguluje.

[@prackarr]

Nechci se do tebe, mílý autore navážet, ale máš ten recept složitý, jak mlátičku na obilí. Zkuste to příště bez drátů,drahý Marcony. Já dám do konzervy na dno trošku vody,cca půl deci až deci, trochu soli, pár kuliček pepře a nového poření, popř. česneku, na to napěchuji maso, hodím víčko a šup do vody či do trouby na 95 st. 2 hodiny. Výsledek naprosto stejný. Schválně zkuste. To divadlo s kůžemi je naprosto zbytečný. Přidaná hodnota nula. tdy bych řekl, že to je dobře, až na to převařování láku, to je podle mě taky zbytečné, protože k tomu dochází už tím vařením...kzbin.info/www/bejne/ppzNXnl6Ysx5nNU&ab_channel=SchnellerKoch

[@kdyzviscojis7316]

V pohodě, asi děláme věci každý jinak. Protože ja sem zkušal recept který je v normách a takto to tam je. Když si něco na receptu upravím podle svojého, tak už nedělám ten recept, který chcu vyzkůšat. Pokud se snazim něco napodobit co nejvěrnějc, tak si to přece nebudu upravovat :D

[@prackarr]

@@kdyzviscojis7316 Jsem rád, že jsi to nevzal osobně, nebo jako trollení. Já to neodsuzuji, rozhodně si myslím, že to bude podle tohoto receptu vynikající. Jen jsem podotknul, že to jde dělat i jinak, jednodušeji s prakticky stejným výsledkem. Přeji vše dobré a hodně úspěchů. Hezký den.

[@kdyzviscojis7316]

@@prackarr ja třeba zavařené maso dělám jinak. Ale toto me zajimalo :) v pohodě, ať sa daří