Kebbé au four ou kibbé bissenyeh. Recette de kebbé délicieuse

Рет қаралды 5,121

Күн бұрын

Recette traditionnelle syrienne ou libanaise de kebbé au four pour les débutants.
كبة بالصينية
Ingrédients :
Pour le kebbé :
- 400g de viande hachée de mouton ou de boeuf
- 1 verre de bourghoul fin (environ 150g)
- 1 oignon moyen
- Mélange 7 épices ou 4 épices ou poivre noir
- Huile d'olive
- Sel
Pour la farce (voir aussi tuto):
👉 Farce pour Kebbé et autres plats syriens ou libanais ou Hachoué
• Farce à la viande pour...
- 300g de viande hachée de mouton ou de boeuf
- 1 oignon moyen
- 1 poignée de pignons de pin (environ 50g)
- Mélange 7 épices ou 4 épices ou poivre
- Huile d'olive
- Sel
Pour façonner le kebbé en boulette regarder ce tuto :
👉 Kebbé boulette syrien ou libanais traditionnel et comment façonner les boulettes.
• Kebbé boulette syrien ...
Recette traditionnelle de la cuisine syrienne et de la cuisine libanaise. Mais aussi cuisine palestinienne, cuisine chypriote, et même cuisine brésilienne.
Kebbé libanais, kibbeh libanais, kebbé syrien, kibbeh syrien.
Kibbé bissenyeh
Kebbé bissenyeh

Пікірлер: 27

@marcelcharbonnier297 2 жыл бұрын

Je ne veux pas vous embêter avec mes anecdotes syriennes, mais il y a tellement de merveilleux souvenirs qui me viennent à l'esprit. Figurez-vous que la seule fois de ma vie où j'ai eu l'occasion de manger des ortolents, ce fut dans un restaurant du vieil Alep. Ces petits oiseaux étaient rôtis enveloppés dans une feuille de vigne... (il est strictement interdit de les chasser ou de les braconner en France).

@cuisinesyrienne 2 жыл бұрын

Je ne sais pas si ce sont des ortolans mais on mange des petits oiseaux qui sont sur les figuiers en effet.

@lupinbleuha 4 жыл бұрын

Trop beaaaau ! On adore les commentaires attentifs à la bonne marche de la recette derrière

@sawines6240 6 ай бұрын

Alors là ! Je vous ai découvert en recherchant une vidéo de melasse de datte MERCI d'ailleurs pour celle ci et je poursuis avec les autres recettes... je m'abonne avec plaisir ! Super duo ! 😂

@cuisinesyrienne 6 ай бұрын

Bonjour et merci pour votre message 👍

@djamilabenissad3960 3 жыл бұрын

J'ai adoré....c'est sympathique la façon de faire.

@cuisinesyrienne 3 жыл бұрын

Merci ! Bonne journée à vous

@basmamah5424 3 жыл бұрын

Merci ktir

@marcelcharbonnier297 2 жыл бұрын

Il y a fort longtemps j'ai vécu à Alep avec trois autres étudiants français (nous étions boursiers de l'université en stage à l'Institut Français d'Etudes Arabes de Damas décentralisés pour la première année à Alep - en 1977). Nous allions souvent déjeuner dans un petit restaurant du quartier Bâb al-Faraj et nous commandions souvent sa délicieuse kebbéh be-s-sâj, proche de la kebbéh be-s-sayniéh... Je me souviens qu'une fois, j'avais mangé du poisson dans ce restaurant et que le serveur avait refusé de m'apporter du yoghourt (laban). Il m'avait expliqué que c'était très dangereux car cela présente un risque d'empoisonnement. Je ne le savais pas et je me demande si c'est une croyance ou s'il y a effectivement eu des cas ?

@cuisinesyrienne 2 жыл бұрын

Je me disais bien que vous connaissiez bien la cuisine locale. Oui le kebbéh be-s-sâj est proche du kebbéh be-s-sayniéh, mais plus plat de mémoire. Non je n’ai pas entendu de cas d’empoisonnement au Laban. C’est du yaourt égoutté. En tout cas cela fait plaisir que vous vous rappeliez de tous ces plats.

@yayaraay487 4 жыл бұрын

Trop fort Laurent 😋👍

@cuisinesyrienne 4 ай бұрын

Merci

@loulouraff1616 4 жыл бұрын

Excellent 😂 👍

@cuisinesyrienne 4 ай бұрын

Merci

@thereseraquin8790 3 жыл бұрын

Ce n'est pas les 5 épices, mais les 4 épices ...

@cuisinesyrienne 3 жыл бұрын

Bonjour, merci de votre remarque. En effet c’est une erreur dans la vidéo. Soit c’est le mélange 4 épices que l’on utilise au Maghreb, soit, si on le trouve, le mélange 7 épices utilisé en Syrie et au Liban. Mais les 5 épices sont plutôt utilisés dans la cuisine d’extrême orient. Bonne précision en tout cas 😊.

@thereseraquin8790 3 жыл бұрын

Que représente un "verre" de borghoul en gr ?

@cuisinesyrienne 3 жыл бұрын

Bonne question. Je regarde et reviens vers vous.

@cuisinesyrienne 3 жыл бұрын

Un verre représente environ 150g de borghoul.

@danielecaze859 4 жыл бұрын

tu fais concurrence à Cyril Lignac et lui n'a pas un cameraman qui l'aide par ses conseils !

@cuisinesyrienne 4 жыл бұрын

Danièle CAZE lui il a le niveau 😂

@lilipucienne8328 3 жыл бұрын

On le comprend très bien madame. Pas besoin de parler de la sorte. 🙄

@cuisinesyrienne 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😊

@marie-helenechatel3904 2 жыл бұрын

La vidéo est sympa, dommage qu'elle soit gâchée par cette voix féminine si autoritaire et désagréable 😞😞

@cuisinesyrienne 2 жыл бұрын

Bonjour, merci pour ce retour. Cette vidéo est la première que nous avons réalisée, pendant le tout premier confinement, et nous avions voulu jouer, en les exagérant, sur un personnage débutant un peu maladroit et la coach qui explique ou rattrape les erreurs. D’où l’effet que vous citez. Depuis nous avons évolué vers un peu plus de naturel, du moins nous l’espérons. Avez vous regardé les dernières vidéo comme la recette de mélasse de grenade ? Cela serait intéressant de voir si vous avez toujours ce ressenti. Voici le lien kzbin.info/www/bejne/fKurY6Fpe5x7b6M