Kezdőknek hogyan főzzük a pálinkát // Beginners guide how to cook palinka

[@istvanmagasdi1584]

Érdekes,hogy a kritika mennyire megy sokaknak! Azonban kevesek csinálnak videót,vagy túl komplikáltan. Ön vette a fáradtságot! Koszonjük! S a végeredmény a fontos! :)

[@b_fam6017]

A celjat elerte a video, abszolut ertheto volt a folyamat! Koszonom!

[@zoltanszabo5045]

Köszönöm a videót. Sokan hasonlóan főznek házilag. Jó egészséget kívánok és had szóljon a zene. Én most fogtam bele egyenlőre a cefrézésnél tartok.

[@glaszlo9694]

Kedves uram, bearanyozta a mai reggelem ezzel a csaáldias és segítő videóval, köszönöm, hogy feltette és minden elismerésem!

[@JanosJuhasz]

Örülök, hogy örömet okozhattam!

[@pocsolya2]

Jó videó lett és biztosan a pálinka is finom. Aki nagyon profi lehet, hogy megmondja, hogy mennyivel több pálinka lett volna ha le van darálva a szilva cefrézéskor.

[@JanosJuhasz]

Köszönöm az elismerést, a szilvát én nem szoktam darálni. A gyümülcs az erjedés végére szinte rostjaira esik. Az almát viszont ledarálom, ez szerintem 100 liter cefrénél 2-3 liter többletet is jelenthet.

[@AttilagGal902]

Köszi a videót! Elismerésem sok sikert a további pálinkafőzéshez!

[@gamerking21]

Értem szóval választ nem adunk csak meg sértődünk

[@AttilagGal902]

@@gamerking21 be az en kommentem alá kérdezd ezt, engem nem kérdeztél semmiről, és nem is sértődtem meg. Nem az enyém a videó

[@SzergejButov]

ha már idetévedtem, akkor hozzászólok :-) jók a videók, köszönöm! mondjuk én kicsit más vonalat követek pálinka készítésekor, de ettől függetlenül érdekes volt :-)

[@lajoscsipszer7279]

Minden tiszteletem az Úrnak! Mindenki úgy főzi a saját pálinkáját,ahogy akarja és tudja! De vannak tudásbeli hiányosságok !

[@rageroad900]

Nagyon Jo video!köszönöm!

[@dark_6572]

szar video koszonom!

[@XYZ-wp3ki]

Koszonom!! ❤

[@LőrincRácz]

Kedves uram! Néztem a videóját,úgy látom,hogy duplafalú főzője van.Kérdésem víz vagy olajjal van töltve?Nekem vízzel volt töltve,de most hőközlőolajjal töltöttem,valamiért nem működik.Tanácsra van szükségem. Üdv.Rácz Lőrinc

[@JanosJuhasz]

@@LőrincRácz boltban kapható etolajjal van feltoltve

[@roszgyurka]

köszönöm!

[@alexrozsa6712]

A párlatot a cefrébe öntötted vagy annélkül?

[@tommylynnsells-s4y]

Sok lett a víz bele, én 55 fokra hagyom,és nem ásványvízzel hígítom, hanem, desztillált, esetleg ion cserélt vízzel... 😉

[@laszlobalogh3717]

A-pink-kupakos-is-jo.

[@snowman6705]

SZia, nekem az elején is csak kb. 10% az alszesz, lehet , hogy nem volt jó a cefrém?

[@agrodante7418]

Nagyon nem jó a szilvának 15%az alap

[@jozsefkovacs5009]

Nekünk is kevés pálinka lett a cefréből, sokáig. Nem nagy mennyiséget főzetünk csak amennyi gyümölcsből már nem készítünk befőttet, lekvárt. Nállunk az volt a probléma hogy a 200 literes hordóba minden nap öntöttem a szilvát ahogy túlérett (1-2 vedérrel). tavaj megtudtam hogy nem szabad, mikor elkezd forni a cefre több gyümölcsöt belerakni, mert az újbóli forrás ez előtte kifort alkoholt "eltünteti". Most kis hordókba gyűjtöttem a szilvát, majd mikor kifort öszzeöntöttem. Nemrég hívott a főzdés hogy mehetek a pálinkámért. Olyan 30%-al több pálinkám lett mint korábban. :)

[@markblaze10]

Egy nap ezt is ki kell majd próbálni. Új Zélandon élek, itt méreg drága a pálinka HA valahol talál az ember egyáltalán.

[@BlueMountainsFloorSandingLeura]

Hungarian produce in Sydney. Palinka fiftie to Sixtie dollars Elpostazzak

[@josephszamosi4388]

Szervusz Janos....a videod nagyon ertheto es vilagos....egy kis tanacsot kerek.a cefre kesziteshez....csak pelda keppen , mennyi vizet es cukrot adsz mondjuk 10 kilo gyumolcshoz....kossz a valaszt....Joseph Canadabol

[@jozsefracz9399]

Az alszeszt mikor beleontom a fozo edénybe kell e hozzá önteni vizet

[@Blazsej111]

Szuper lett a videó, köszönöm! Érdekelne, hogy érdemes-e a pálinkát fahordóban érlelni?

[@JanosJuhasz]

Köszönöm az elismerést! Én úgy tudom, hogy sokan tárolják, érlelik fahordóban is. Nekem még nincs fahordóm ezt nem próbáltam, üvegkorsóban szoktam tárolni a pincében.

[@peterszabo9236]

Fogalombeli problémák vannak! A lefőzőtt cereféből alszesz lesz, nem előpárlat ! A cefrét 10 fok alá simán főzzük, mert 20 fok alatt més sok aroma és alkohol van benne! A hígítóvizet lassan csorgatva tesszük a pálinkába !

[@JanosJuhasz]

Köszönöm a hozzászólást! Öreg pálinkafőzősök mifelénk hívták előpárlatnak, alszesznek sőt még vodkának is. Amikor még nem volt meg ez a főző és nem volt engedélyezve az otthoni főzés és volt gyümölcs mindig főzettem pálinkát a helyi főzdében. Az öreg tapasztalt főzdésekkel szerettem elbeszélgetni, közben pedig megfigyelni a főzés részleteit. Ök a cefrét mikor az alszesz 18-20 fok körül volt már nem főzték tovább ezért maradt meg így bennem. Emlékszem mondogatták, hogy már kevés a szeszfoka és a vizet minek főzzék. Amúgy nekem is volt olyan esetem, hogy elfeledkeztem és lement 10 fok alá az alszesz és a végeredmény így is jó minöségű pálinka lett. Köszönöm a tanácsot, céltudatosan kipróbálom legközelebb ha főzök.

[@rellapu]

Jujjj, de még hány proléma! Csak a leg kirívóbb: 6-7 l alszeszből 2-3dl előpárlat???!!!...,na, az aromák csak ott vesztek el igazán🥴

[@botondklinger2152]

Jó napot, én azt szeretném kérdezni hogy a főzőn milyen anyagot használt tömítésnek.

[@JanosJuhasz]

Interneten találtam és rendeltem valahonnét kifejezetten pálinkafőzőkhöz gyártott 3mm vastag 30x30cm-es szilikontömítést. Ebből vágtam ki a megfelelő méretre az üst és a sisak közé. A páracsőnél pedig a vízszerelésnél használatos klingerit tömítést használom.

[@botondklinger2152]

@@JanosJuhasz köszönöm válaszát , de még azt szeretném kérdezni , hogy a sziloplaszt megfelel-e a célra , vagy az egészségügyileg kifogásolható

[@JanosJuhasz]

@@botondklinger2152 Ezt nem tudom, szerintem lényeg az, hogy bírja a 95 fok körüli hőmérsékletet és ne oldja az alkohol.

[@botondklinger2152]

@@JanosJuhasz mégegyszer köszönöm

[@onlinehero2037]

@@JanosJuhasz A klingerit már csak az azbeszt tartalma miatt is "különlegessé" teszi a pálinkát...

[@BlueMountainsFloorSandingLeura]

Koszonom a videot, nagyon jo Magozni kell? Elore is kosz... 🙏

[@NapTheCreeper]

hogyan tudod menyi methyl alcoholt kel leszedni

[@istvanmagasdi1584]

Köszönöm ! Azt szeretném megkerdezni,hogy a cefrénél ,a az elõkeszuletnel semmi adalekanyag? Éleszto,sav, stb? Csak a full termeszetes?

[@JanosJuhasz]

Egy kis "HÍGÍTÓ" víz szerintem mindenféleképpen kell hozzá az erjedés elősegítéséhez. A többi az már egyéni KÉMIA! (A főzendő cefrének hígnak kell lenie) Ha a HÍGÍTÓ vízbe tesz valamennyi cukrot akkor jobb lesz a kihozatal.

[@Hazardteam]

*03:38* Micsodát? 25%-ra lelassitva is csak "arcszeszt" értek, pedig kagylózok nagyon *06:39* Ok. asszem ez lesz az. Ha jól értem "álszesz"

[@JanosJuhasz]

Mivel Nógrád megyei vagyok, itt a palóc nyelvjárás stylusa még megmaradt. Amúgy "alszeszt" mondtam, de ezt lehetne nevezni "előpárlatnak", sőt mifelénk még sok helyen "vodkának is hívják" Üdv.: J.J.

[@Hazardteam]

@@JanosJuhasz CSak elharaptad az elején, meg halk volt. De utána lelepleződött a kis csibész :) Amúgy sose' hallottam még ilyenről előtte, szóval nem nagyon volt mihez kötni. Mondjuk én a pálinkához is csak annyit értek, hogy folyékony. De minden nap tanul valami újat az ember :)

[@tesz-vesz1985]

a vodkából, előpárlatból a metilalkohol részt honnan lehet tudni, hogy az mennyi?

[@JanosJuhasz]

Amikor megindul nekem kb.75-80 fokos a szeszfoka és erősen aceton illata van. Én az újamat teszem a kifolyó alá így veszek ilat mintát, majd leöblítem az újamat vízzel a következő mintavételhez. Addig endedem külön az elejét amíg az aceton illat el nem múlik. (és a párlatnak víztiszta színűnek kell lennie) tapasztalatom szerint ez kb. a feltett pl. 10 liter előpárlatból kb. 2 dl-t lell levenni a főzés elején, de ez természetesen az előpárlat minőségétől is függ.

[@tesz-vesz1985]

@@JanosJuhasz és a metilalkohol nem víztiszta? mit szokott kezdeni a lecsapolt metilalkohollal? lehet hogy szó volt erről a videóban.

[@JanosJuhasz]

@@tesz-vesz1985 A otthoni házipálinka főzésnél amikor rézcsöveken megy át a lepárlás, és nem főz mindennap akkor a rézcsövekben oxidáció keletkezik amit az erős metil leold, ezt amúgy rézelejének is nevezik, ami metilalkohol és halvány zöldes színű a rézoxidtól. Ezért is kell megvárni amíg teljesen letisztul. A metilalkoholt (rézelejét) összegyűjtöm (nálam nem sok keletkezik) kiváló benzin helyett pl. tavaszi munkáknál a kertben metszés után keletkező gallyak, ketben maradt falevelek eltüzelelésének beindításához.

[@klaszlo71]

a vodkát fözés előtt 25 alkoholfokra állitod és ebből a vodka 15%-át kell kivenni

[@gezateleki3600]

@@klaszlo71 csak kb 1.5% kell kivenni(nem 15)

[@janosabraham9268]

Miért 40 fokos amikor le állítod a tisztítást ? Miért nem 38 v 52?

[@JanosJuhasz]

Ez a 40 fok egy tapasztalat, először kostolgattam és addig engedtem vissza amíg nem savanyodott. Ez a legtöbb esetben 35 fok körül volt. Így most nem kóstolgatom, leállítom, veszteség nincs, mert az eredő szeszfok magasabb, és ahogy írtam ásványvízzel hígítom vissza fogyasztási fokra, de a hígításnál vigyázni kell 48 fok alatt "opálosodhat" A főzdék is ezért nem engedik (hígítják) 49 fok alá!

[@gamerking21]

nem hasznalsz metilfogot?

[@szabadoseva9430]

Ennyi szilva mennyiséghez kb.mennyi vizbe,mennyi cukor kell?

[@JanosJuhasz]

Ha már cukrot tesz bele, az már nem "hungarikumnak" minősül, de saját célra a jobb kihozatal érdekében én 4kg cukrot oldok fel kb. 25 liter vízben a videón látható hordóba. Ez még szerintem nem rontja a minőséget, viszont jól nöneli a kihozatalt.

[@szabadoseva9430]

@@JanosJuhasz Értem! Nagyon szépen köszönőm a választ!

[@onlinehero2037]

Leginkább semennyit. (Ha pálinkát akar főzni.)

[@fekete5407]

Körül belől menyiért főzik? Egy körülbelüli árat kérek csak

[@JanosJuhasz]

Nem főzök csak magán célra, csak saját részre lehet főzni jelenlegi törvények szerint.

[@JanosJuhasz]

Mifelénk a bérfőzést is vállaló pálinkafőzdékbe tudomásom szerint kb.1500ft/liter a fözési díj + fűtőanyag kb.5000ft/főzés kb.300liter cefre lefőzéséhez.

[@SandorVeres]

Tiszta hazipalinkat hol lehet venni? Ami elso fozdet es nincs benne egy csep viz sem, uzemanyagkent kellene.

[@JanosJuhasz]

Nem tudom

[@hardbeerbrothers6342]

Több probléma is van a bioetanol házilag készitésével, sajnos. 20 évvel ezelőtt páran elgondolkoztunk hogy készitünk kukoricából, mert a kukorica olcsó. Akkoriban még fogalmunj sem volt mi is a lepárlás hogyan lehet kukorica cefrét készíteni. Azóta már sejtem hogyan kell gabona cefrét és párlatot készíteni, de házilag gyakorlatilag nem tudod 95% fölé tolni az alkoholtartalmat. Bioetanolnak meg 99,9%nak kellene lennie. Azt különböző kémiai és fizikai tisztitások árán érik el. Ezt házilag kivitelezni szerintem nehéz. De hátha kedvet kapsz hozzá és megoldod ezeket a problémákat.

[@peterkormendi1550]

Miért van a végére angolul is kiírva hogy köszönjük a megtekintést hogyha az egész videó magyar?

[@JanosJuhasz]

Az angol világnyelv. A videót a neten külföldiek is nézhetik, ha nem is értik a szöveget a képek sokat elárulnak. Én is nézek külföldi videókat és már a képek alapján is meg lehet látni, hogy pl. egy Whirlpool automata mosógépet hogyan kell szakszerűen szétszedni és pl.csapágyházat cserélni benne.

[@tamasszendrei6211]

Teljesen egyetértek Péterrel, valószínűleg hogy többen rá kattintsanak.. Én pl el szerettem volna küldeni az angol barátomnak, erre rá kellett jönnöm hogy csalás az egész. Már csak ezért sem nézem végig. Csalódás.

[@revolucionpictures]

cook (!)

[@oliverfecske1651]

Én csak a metil alkohol miatt nem merek elkezdeni pálinkát főzni.

[@JanosJuhasz]

Nyugodtan lehet főzni, először alszeszt főzünk, utána ezt tisztázzuk (mégegyszer lefőzzük) a tisztázás elején jön le a metilalkohohol (RÉZELEJE) amit le kell választani, jellegzetes aceton (körömlakk lemosó, nem pálinka illatú) pár dl.

[@simohayhafinnmesterlovesz8038]

Ha bele is megy csak az íze lessz rossz, meg hosszútávú fogyasztásnál lehetnek bajok, de vakság halál nem lesz. Főleg hogy a metanol mérgezés ellenszere az etanol ami biztos nagyobb mennyiségben van jelen

[@jozsefkovacs5009]

@@JanosJuhasz Nekem is ez a problémám ezért nem főzök itthon. Persze megfejelve azzal hogy nem érzem a szagokat :(

[@dezsogagyi1498]

****** oké

[@kxadrian]

Érteni is kellene hozzá, nyáron simán 2hét alatt lehet főzni. Nem 3naponta hanem naponta le kellene nyomkodni a tetejét mert bepenészedik. Magvastól úgyszintén nem egészséges a ciántartalom miatt. A cukor se igazán kellene bele amiatt mert az már nem is pálinka... Van még mit fejlődni bőven. A főző az ami ér valamit...

[@szakallasabel9950]

Sok sebből vérzik ez a történet, de kizàrt, hogy penész alakuljon ki bundàn.

[@szakallasabel9950]

... erjedési szakaszban.

[@Szoszta]

Buda Adrian Egy vilagsztar vagy. Ulj bele te is a hordodba 2 hetig, hatha te is ersz majd valamit.

[@MrTruper10]

Nekem nem tetszett, ilyen bádog lavórban minek főzni, nem is engedném. Utalom az ilyen saválló fazekakat, a pálinkafőző rézből van!!!

[@JanosJuhasz]

Igen a jó pálinkafőző rézből van teljes egészében, de ha a neten utána néz : még a saválló üst-réz pára és hőtőcsővel is alkalmas jó minőségű pálinka főzésére. Nem beszélve a főző árakról. Egy hasonló főző amit a videón lát gyárilag rézből, dupla fallal - hűtővel -epruvettával veri a félmillió forintot, amit nem mindenki tud megfizetni. Én ezt a főzőt saját magam készítettem és elmondhatom nem került még 100ezer forintba sem az anyagköltsége. A főzött pálinka minősége részemre tökéletesen megfelel. A videóval ötletet szerettem volna adni az én hozzám hasonló embertársaimnak, hogyan lehet egy viszonylag olcsón kivitelezhető pálinkafőzőn is elfogadható minőségű pálinkát főzni az üzleti ár töredékéért.

[@MrTruper10]

@@JanosJuhasz korrekt válasz!!